《鬼修女》———— 一部让我一见钟情的电影
特地选在阴气最重的凌晨两点看
故事场地是一座非常古老的修道院，木门的嘎吱声、风声、户外的坟地、横七竖八的十字架，落灰的桌子，沉重的门闩，以及偶尔出现的细碎祷告声，给这座修道院增添了十分神秘的色彩！
温子仁，一个从来都不曾让我失望的男人，期待招魂3[抱一抱]
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【科曼与洛佩特吉，一对命运相反的老朋友】
科曼和洛佩特吉今晚将是本赛季第二次交锋。彼此不同的职业轨迹使他们好多年都不见面了，现在，命运却使这两个老朋友作为教练在同一个联赛中偶尔交手。
现实情况是，他们在巴萨的经历就像光明与黑暗。当科曼在温布利的决赛中打入进球并进入俱乐部的历史时，命运却没有对洛佩特吉展露微笑，他在巴萨经历了三个不太符合期望的赛季后就离开了。科曼和洛佩特吉仅在1994/95赛季共用过一个更衣室。当时，科曼已经在巴萨效力了5个赛季，而洛佩特吉才刚刚结束与洛格罗涅斯的合同加盟巴萨。洛佩特吉的首次亮相是在超级杯决赛对阵萨拉戈萨的第二回合，那天晚上，他被对手打进了五个球。
在担任巴萨门将的的三年中，洛佩特吉只打了5场比赛，丢了10个球，甚至使得巴萨在杯赛中被马竞淘汰。那几年他几乎一直是替补，导致他曾发表过苛刻的声明；“我在很多事情上都不同意克鲁伊夫的做法，我告诉过他，我很平静。如果他给我机会，我会证明这一点。我不是个孩子，我有能力为球队把守城池。”在第三年，1996/97赛季，洛佩特吉在巴萨的最后一个赛季，他一场比赛都没有出场。在那个赛季之后，洛佩特吉加盟了当时还在征战西乙的巴列卡诺。
而科曼的故事则截然不同。1989年夏天，科曼带着顶级队员的标签加盟巴萨，他是当时巴萨队史第二昂贵的签约，仅次于马拉多纳，而且荷兰人也确实在巴萨留下了自己的印记。特别是在对桑普多利亚的决赛中，科曼在加时赛中打入一记令人难忘的任意球，带给了俱乐部首个欧战冠军。科曼是巴萨梦一队的核心和队长，他在1989-1995年间和巴萨一起铸就了一段辉煌的历史。
1993/94赛季欧洲冠军俱乐部杯（欧冠前身）决赛0-4败给米兰后，科曼已经知道自己将要离开巴萨。而在离开巴萨后，他与洛佩特吉各奔东西，而二者的区别是，科曼现在仍在捍卫巴萨的荣光。
#每日体育报##巴萨[超话]#
科曼和洛佩特吉今晚将是本赛季第二次交锋。彼此不同的职业轨迹使他们好多年都不见面了，现在，命运却使这两个老朋友作为教练在同一个联赛中偶尔交手。
现实情况是，他们在巴萨的经历就像光明与黑暗。当科曼在温布利的决赛中打入进球并进入俱乐部的历史时，命运却没有对洛佩特吉展露微笑，他在巴萨经历了三个不太符合期望的赛季后就离开了。科曼和洛佩特吉仅在1994/95赛季共用过一个更衣室。当时，科曼已经在巴萨效力了5个赛季，而洛佩特吉才刚刚结束与洛格罗涅斯的合同加盟巴萨。洛佩特吉的首次亮相是在超级杯决赛对阵萨拉戈萨的第二回合，那天晚上，他被对手打进了五个球。
在担任巴萨门将的的三年中，洛佩特吉只打了5场比赛，丢了10个球，甚至使得巴萨在杯赛中被马竞淘汰。那几年他几乎一直是替补，导致他曾发表过苛刻的声明；“我在很多事情上都不同意克鲁伊夫的做法，我告诉过他，我很平静。如果他给我机会，我会证明这一点。我不是个孩子，我有能力为球队把守城池。”在第三年，1996/97赛季，洛佩特吉在巴萨的最后一个赛季，他一场比赛都没有出场。在那个赛季之后，洛佩特吉加盟了当时还在征战西乙的巴列卡诺。
而科曼的故事则截然不同。1989年夏天，科曼带着顶级队员的标签加盟巴萨，他是当时巴萨队史第二昂贵的签约，仅次于马拉多纳，而且荷兰人也确实在巴萨留下了自己的印记。特别是在对桑普多利亚的决赛中，科曼在加时赛中打入一记令人难忘的任意球，带给了俱乐部首个欧战冠军。科曼是巴萨梦一队的核心和队长，他在1989-1995年间和巴萨一起铸就了一段辉煌的历史。
1993/94赛季欧洲冠军俱乐部杯（欧冠前身）决赛0-4败给米兰后，科曼已经知道自己将要离开巴萨。而在离开巴萨后，他与洛佩特吉各奔东西，而二者的区别是，科曼现在仍在捍卫巴萨的荣光。
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一、茅台镇特殊的气候和地质结构，加上长期大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游着无数微生物菌种群，造就了茅台镇不可“克隆”的茅台酿酒微生态及其微生物环境。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的微生物生态圈，以致在茅台之外的任何地方都没有适合这类微生物赖以生存的自然生态环境。
1、茅台生态环境
茅台酒独特的品质与厂区的酿酒微生态环境和酿酒微生物及独特的酿造工艺息息相关。茅台镇传统优质酱香白酒的生产同样也离不开茅台特殊的酿酒微生态环境和酿酒微生物。茅台的酿酒微生态环境具有其特殊性。
1.1特殊的自然地域地质环境
茅台镇位于东经106°22′、北纬27°51′，海拔高度400米左右，面积约8平方公里。其周围崇山峻岭环绕，使其形成一个低谷地带盆地。其土壤与其他酿酒环境的土壤也有所不同，为紫砂土，土层较厚，一般在50cm左右，有机物含量为1.5%，碳：氮=1：8～9。土壤的酸碱适度，含有丰富的CN物及微量元素，具有良好的渗透性，为微生物生长的天然培养基，适宜于微生物的长期栖息，促进了微生物群落的多样化演替。
1.2特殊的气候环境
茅台气候湿润，冬暖夏热，年均气温17.4℃，夏季温高达40多度，昼夜温差小；霜期短；年降雨量为800mm—1000mm；日照丰富，年日照达1400小时之多。优适的气候环境为白酒酿造提供了特殊的微生态环境，是其他酿酒环境所无法“克隆”的极端性酿酒微生态环境。
1.3特殊的空气、水环境
茅台四周崇山峻岭环绕，以致该区域的空气流动相对稳定，为微生物提供了缓流和沉降的生态环境，为酿酒生产对微生物的富集和网罗微生物资源提供了一个微生态环境。另:中国酒 业新 闻网外，赤水河的水生生态系统含有丰富的水生微生物，也为茅台地区的酿酒产业提供了一个优质的水资源生态环境。
2、茅台微生态系统
茅台微生态系统从生态范围分，可分为大、中、小生态系统圈。大的微生态系统涵盖整个茅台镇，中生态圈为茅台酿酒企业集群区，每一个酿酒企业为一个小的生态系统，再小就是酿酒工艺环节中的特殊微生物生态环境，如制曲、堆积和窖内发酵。特别是高温制曲、高温堆积发酵和窖内高温厌氧发酵是茅台传统酱香酒生产有别于其他香型白酒生产的特殊微生态环境，是白酒产业特殊、极端的微生态环境。
2.1 高温制曲微生态
茅台镇酱香白酒生产用大曲均选择在伏天踩曲，此时气温高、湿度大。大曲不但培养时间长，而且培养温度高，制曲温度高达58℃—65℃，曲块堆积发酵达40天。极高的制曲温度为许多耐高温细菌和霉菌的生长繁殖及代谢创造了环境。
2.2 高温堆积发酵
茅台地区酱香白酒生产采用开放式凉堂堆积发酵后，再入窖发酵。高温堆积发酵堆积温度可达50℃，堆积过程可充分网罗、捕集生产环境中的微生物，进行“二次制曲”发酵，弥补在高温制曲过程中高温对微生物种类和数量的抑制。堆积发酵过程酵母菌明显增多，可达到每克曲上亿个，特别是酿酒酵母。高温堆积发酵过程筛选、繁殖了大量有益微生物，促进微生物产生大量的香味物质和香味前体物质。
2.3 窖内高温发酵
茅台传统酱香白酒生产窖内发酵温度比其他香型白酒的窖内发酵温度要高，可达40℃以上。其发酵环境为微生物的生长繁殖、酒精的产生和香味物质及香味前体物质的形成提供了条件。
2.4 特殊的酿酒微生态微生物代谢产生特殊的生物酶
茅台酿酒的特殊环境驯化了特殊的微生物，较典型的、较多的是嗜热菌和嗜酸菌型微生物。在茅台高温制曲、高温堆积发酵和窖内高温厌氧发酵等酿酒微生态环境中，一些酿酒极端性微生物不但得到了富集，实现了群落间的演替，而且还代谢产生多种热稳定性的酶，如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、葡萄糖甘酶、木聚糖酶、参与氧化还原反应的各种脱氢酶、磷酸烯醇丙酮酸激酶及DNA聚合酶等。酶的参与促进了发酵过程蛋白质的热分解、氨基酸类的加热分解等酶褐变反应，及微生物自身的代谢，产生了许多杂环化合物及其他酱香白酒的风味物质及前体。
3、茅台微生态环境中的微生物
茅台酒厂对酿酒微生态环境中的微生物进行了大量研究，在“酿酒微生物”“茅台酒与地域微生物的关系，茅台酒的发酵机理”“茅台酒与地域生态环境的关系”等方面开展了大量的研究。经过几十年的研究，已分离、鉴定、保藏了329种微生物，其中，细菌有134种、酵母有59种、霉菌98种、放线菌38种。
3.1 茅台制酒发酵过程中的微生物
据范光先等人报道，从制酒堆积发酵及发酵过程酒醅中分离得到微生物85种，其中细菌41种、酵母28种、霉菌16种。其主要是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、环壮芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、迟缓芽孢杆菌、粟褐芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、芽孢杆菌、酿酒酵母、克鲁斯假丝酵母、汉逊酵母、异常汉逊酵母、丝孢酵母、假丝酵母、白地霉、毛霉、根霉、梨头霉、构巢曲霉、烟曲霉、丛梗孢霉、亮白曲霉、拟青霉、黄曲霉、红曲霉、紫红曲霉、红色红曲霉、Monascus pilosus、Thermomyces lanuginosus等。
3.2 茅台制曲发酵过程中的微生物
茅台酒厂技术中心从制曲发酵过程分离得到97种微生物。其中，细菌40种、酵母18种、霉菌35种、放线菌有4种。其细菌主要是枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等，酵母主要是酒精酵母、假丝酵母、丝孢酵母、汉逊酵母、异常汉逊酵母、毕赤酵母等，霉菌主要为温特曲霉、紫红曲霉、红色红曲霉、Monascus pilosus、Byssochlamys nivea、Byssochlamys fulva、Ｇilmaniella sp.、Eurotium herbariorum、Rizomucor pusillus、Moniliella acetoabuten、Chrysosporium farinicola、Chrysosporium fastidium等。其主要作用是产生淀粉酶、糖化酶、液化酶、蛋白酶、纤维素酶、酯化酶等水解酶类，并形成氨基酸、香草酸、阿魏酸、丁香酸等香味物质。3.3 茅台地域环境中的微生物
茅台酒厂技术中心分别对厂区生产环境、人居生态环境、自然生态环境的土壤、空气中的微生物进行了分离、鉴别和保藏。分离到微生物147种，其中，细菌53种、酵母11种、霉菌49种、放线菌34种。茅台地域环境中分离到的微生物出现频度较高的是肠杆菌、球菌、链球菌、黄杆菌、葡萄球菌、金黄色葡萄球《 华 夏 酒报》全年订价156元菌、青霉、绿霉、黄曲霉、毛霉、梨头霉、根霉、曲霉、红曲霉等微生物，偶尔也分离到绿浓杆菌、肺炎球菌、硫细菌等微生物。
3.4茅台微生态微生物与产酒质量关系
茅台传统酱香白酒采用的是纯粮混菌固态发酵，产酒质量不但与生产工艺的合理性和工艺参数的控制有关，而且更与酿酒生产过程的微生态环境中的微生物种类和数量有关。酿酒生态环境中的微生物种类和数量越多，产酒的质量越好。
1、茅台生态环境
茅台酒独特的品质与厂区的酿酒微生态环境和酿酒微生物及独特的酿造工艺息息相关。茅台镇传统优质酱香白酒的生产同样也离不开茅台特殊的酿酒微生态环境和酿酒微生物。茅台的酿酒微生态环境具有其特殊性。
1.1特殊的自然地域地质环境
茅台镇位于东经106°22′、北纬27°51′，海拔高度400米左右，面积约8平方公里。其周围崇山峻岭环绕，使其形成一个低谷地带盆地。其土壤与其他酿酒环境的土壤也有所不同，为紫砂土，土层较厚，一般在50cm左右，有机物含量为1.5%，碳：氮=1：8～9。土壤的酸碱适度，含有丰富的CN物及微量元素，具有良好的渗透性，为微生物生长的天然培养基，适宜于微生物的长期栖息，促进了微生物群落的多样化演替。
1.2特殊的气候环境
茅台气候湿润，冬暖夏热，年均气温17.4℃，夏季温高达40多度，昼夜温差小；霜期短；年降雨量为800mm—1000mm；日照丰富，年日照达1400小时之多。优适的气候环境为白酒酿造提供了特殊的微生态环境，是其他酿酒环境所无法“克隆”的极端性酿酒微生态环境。
1.3特殊的空气、水环境
茅台四周崇山峻岭环绕，以致该区域的空气流动相对稳定，为微生物提供了缓流和沉降的生态环境，为酿酒生产对微生物的富集和网罗微生物资源提供了一个微生态环境。另:中国酒 业新 闻网外，赤水河的水生生态系统含有丰富的水生微生物，也为茅台地区的酿酒产业提供了一个优质的水资源生态环境。
2、茅台微生态系统
茅台微生态系统从生态范围分，可分为大、中、小生态系统圈。大的微生态系统涵盖整个茅台镇，中生态圈为茅台酿酒企业集群区，每一个酿酒企业为一个小的生态系统，再小就是酿酒工艺环节中的特殊微生物生态环境，如制曲、堆积和窖内发酵。特别是高温制曲、高温堆积发酵和窖内高温厌氧发酵是茅台传统酱香酒生产有别于其他香型白酒生产的特殊微生态环境，是白酒产业特殊、极端的微生态环境。
2.1 高温制曲微生态
茅台镇酱香白酒生产用大曲均选择在伏天踩曲，此时气温高、湿度大。大曲不但培养时间长，而且培养温度高，制曲温度高达58℃—65℃，曲块堆积发酵达40天。极高的制曲温度为许多耐高温细菌和霉菌的生长繁殖及代谢创造了环境。
2.2 高温堆积发酵
茅台地区酱香白酒生产采用开放式凉堂堆积发酵后，再入窖发酵。高温堆积发酵堆积温度可达50℃，堆积过程可充分网罗、捕集生产环境中的微生物，进行“二次制曲”发酵，弥补在高温制曲过程中高温对微生物种类和数量的抑制。堆积发酵过程酵母菌明显增多，可达到每克曲上亿个，特别是酿酒酵母。高温堆积发酵过程筛选、繁殖了大量有益微生物，促进微生物产生大量的香味物质和香味前体物质。
2.3 窖内高温发酵
茅台传统酱香白酒生产窖内发酵温度比其他香型白酒的窖内发酵温度要高，可达40℃以上。其发酵环境为微生物的生长繁殖、酒精的产生和香味物质及香味前体物质的形成提供了条件。
2.4 特殊的酿酒微生态微生物代谢产生特殊的生物酶
茅台酿酒的特殊环境驯化了特殊的微生物，较典型的、较多的是嗜热菌和嗜酸菌型微生物。在茅台高温制曲、高温堆积发酵和窖内高温厌氧发酵等酿酒微生态环境中，一些酿酒极端性微生物不但得到了富集，实现了群落间的演替，而且还代谢产生多种热稳定性的酶，如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、葡萄糖甘酶、木聚糖酶、参与氧化还原反应的各种脱氢酶、磷酸烯醇丙酮酸激酶及DNA聚合酶等。酶的参与促进了发酵过程蛋白质的热分解、氨基酸类的加热分解等酶褐变反应，及微生物自身的代谢，产生了许多杂环化合物及其他酱香白酒的风味物质及前体。
3、茅台微生态环境中的微生物
茅台酒厂对酿酒微生态环境中的微生物进行了大量研究，在“酿酒微生物”“茅台酒与地域微生物的关系，茅台酒的发酵机理”“茅台酒与地域生态环境的关系”等方面开展了大量的研究。经过几十年的研究，已分离、鉴定、保藏了329种微生物，其中，细菌有134种、酵母有59种、霉菌98种、放线菌38种。
3.1 茅台制酒发酵过程中的微生物
据范光先等人报道，从制酒堆积发酵及发酵过程酒醅中分离得到微生物85种，其中细菌41种、酵母28种、霉菌16种。其主要是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、环壮芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、迟缓芽孢杆菌、粟褐芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、芽孢杆菌、酿酒酵母、克鲁斯假丝酵母、汉逊酵母、异常汉逊酵母、丝孢酵母、假丝酵母、白地霉、毛霉、根霉、梨头霉、构巢曲霉、烟曲霉、丛梗孢霉、亮白曲霉、拟青霉、黄曲霉、红曲霉、紫红曲霉、红色红曲霉、Monascus pilosus、Thermomyces lanuginosus等。
3.2 茅台制曲发酵过程中的微生物
茅台酒厂技术中心从制曲发酵过程分离得到97种微生物。其中，细菌40种、酵母18种、霉菌35种、放线菌有4种。其细菌主要是枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等，酵母主要是酒精酵母、假丝酵母、丝孢酵母、汉逊酵母、异常汉逊酵母、毕赤酵母等，霉菌主要为温特曲霉、紫红曲霉、红色红曲霉、Monascus pilosus、Byssochlamys nivea、Byssochlamys fulva、Ｇilmaniella sp.、Eurotium herbariorum、Rizomucor pusillus、Moniliella acetoabuten、Chrysosporium farinicola、Chrysosporium fastidium等。其主要作用是产生淀粉酶、糖化酶、液化酶、蛋白酶、纤维素酶、酯化酶等水解酶类，并形成氨基酸、香草酸、阿魏酸、丁香酸等香味物质。3.3 茅台地域环境中的微生物
茅台酒厂技术中心分别对厂区生产环境、人居生态环境、自然生态环境的土壤、空气中的微生物进行了分离、鉴别和保藏。分离到微生物147种，其中，细菌53种、酵母11种、霉菌49种、放线菌34种。茅台地域环境中分离到的微生物出现频度较高的是肠杆菌、球菌、链球菌、黄杆菌、葡萄球菌、金黄色葡萄球《 华 夏 酒报》全年订价156元菌、青霉、绿霉、黄曲霉、毛霉、梨头霉、根霉、曲霉、红曲霉等微生物，偶尔也分离到绿浓杆菌、肺炎球菌、硫细菌等微生物。
3.4茅台微生态微生物与产酒质量关系
茅台传统酱香白酒采用的是纯粮混菌固态发酵，产酒质量不但与生产工艺的合理性和工艺参数的控制有关，而且更与酿酒生产过程的微生态环境中的微生物种类和数量有关。酿酒生态环境中的微生物种类和数量越多，产酒的质量越好。
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