在日本，杜氏是清酒酿酒师的意思，而且，还是酿造清酒的首席酿酒师，手下配有“藏人”（酿酒技师），是个地位蛮崇高的职业。

二战以前，杜氏是一个周期性的工作，到了冬季11月份，酒厂要开始准备酿酒，于是雇佣杜氏，直到第二年的3、4月份，平时呢，杜氏也就是在家里务农。

战后，日本经济恢复，接着腾飞，杜氏才作为一个酒厂的正式职位被固定下来。毕竟，这时的日本清酒行业，已经成了工业化的产业经济，而不是以前的小农经济。

#务农人特写# Barnes家族的花生种植历史可以追溯到1917年——已经超过100年！如今，家族农场已成为鼎鼎大名的“Hampton Farms Peanuts & Nut Butters”，由Dallas Barnes接管。事实上，除了高中时期偶尔在叔叔的农场帮过忙外，从严格意义上讲，Dallas并非在农业这个行业里长大的。直到自己从北卡州立大学毕业后，Dallas才开始意识到自己真正的使命是接管家族的花生农场。Dallas说：“我在这里已经40多年了，我相信这就是我命中注定要做的事情。”

Hampton农场种植了各种花生，包括弗吉尼亚、瓦伦西亚、兰丁和西班牙等品种。南北卡州和弗吉尼亚州是弗吉尼亚花生的主要种植区，其中北卡州的种植面积最大。花生不仅好吃，作为可持续的作物也是一种非常棒的选择，“种植一盎司花生只需5加仑水，而种植一盎司杏仁却需要80加仑的水。”Hampton农场的品牌总监Jeanne Cashman介绍道。

不过种植花生不是件容易的事。正如Meherrin农化公司的产品开发经理John McElveen所说：“尽管种植花生是有回报的，但确实是件非常具有挑战的事情。像Hampton这样可以提供优质保证的种植者，一定是始终花费无数时间与精力去照料农场。与许多其他作物相比，花生需要种植者关注更多的因素，如土壤pH值和肥力、不断变化的天气以及作物的植物疾病等等。在整个生长季，及时地满足作物的需求是生产出优质花生的关键。”

除了销售生的带壳花生，Hampton还会出品一些风味炒货，不同口味的带壳花生以及花生米。这些产品除了在各大超市以及农场网站常规销售，他们还在合作餐厅、全美各地的棒球队直销。“如果你在棒球比赛时喜欢吃花生，那你买到的很可能来自Hampton。”Jeanne骄傲地分享道。未来Hampton还将继续努力传承并发扬家族的传统，他们的使命是成为美国最知名的花生品牌之一！

期待又一个“百事可乐”走出北卡、走向世界~

#志愿者转发##让宝贝回家[超话]#1991年农历11月4日出生不久从陕西省西安市抱养到河南省新乡市的段笑冬寻亲509878（血型不详，现高170CM，直发，一个头旋，无断掌纹，双眼皮，左腋窝有一片不明显的3公分大小的暗色胎记，右耳后有2公分大小的刀疤；中间人把我抱到现养家，当时给了中间人三千块钱；中间人，新乡市原阳县人，已去世；养父母都务农，养父母家有三个姐姐。中间人当时不说是哪里抱来的，两个失踪地都是养母怀疑的）
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(出处: 宝贝回家论坛)
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