1982年一天，护士萧眉聚精会神地用注射器为叶剑英元帅冲洗牙齿，进行消炎，突然针头从注射器上掉下来了，随着水流一下子冲进了叶帅的喉咙边上。

这项操作，对于一位护士来说，是一项最基本的操作，何况萧眉是一位有几十年护理经验的老护士，到首长驻地工作也是百里挑一的，她的麻利细致一直被首长和同志们一致认可。

这一次冲洗牙齿，却出现了"良马失蹄"的疏忽。

萧眉的脸色顿时变得煞白。

如果针头被冲进食道，或被吸入气管，那后果不堪设想。取出来，要给叶帅带来多少痛苦；可是，万一取不出来呢？

毕竟是萧眉，毕竟是见过大场面的人。片刻的紧张之后，她立即镇静下来了。凭着几十年的工作经验和锻炼出的胆识，她手疾眼快，在叶帅尚没有反应过来的时候，一下子按住了针头，硬是把针头用手从叶帅喉咙边取了出来。

有惊无险！在场的所有同志都长长地舒了一口气。

萧眉禁不住大声地哭了起来……她深知这件事的严重性。别说发生在叶帅这样的一位重要领导人身上，就是发生在一般的普通人身上，这问题的性质也是十分严重的。

萧眉哭过之后，默默地注视了一眼叶帅，离开了。她作好了最坏的打算，等候叶帅的发落。

可是，一天过去了，叶帅好像没有发生什么事一样，照样与身边的工作人员乐呵呵地说这说那，还像往常一样，心情平静地向大家说几句笑话。

萧眉有些沉不住气了。她小心谨慎地来到叶帅身边，叶帅见她仍一如既往，该聊什么还聊什么。

萧眉怎么也想不到，叶帅对自己如此地宽容，她再一次热泪盈眶，感动得说不出话来。

其实叶剑英元帅在养病和治疗期间，一直对医护人员非常信任与细心。

1982年，85岁的叶帅疾病缠身，肺部感染，常常是过几天就要发作一次。一发作，就要进行一段时间的静脉输液治疗。

静脉注射，本来是件挺简单和容易的事，可这事落在叶帅的身上却不那么容易。80多岁的他，血管又细又脆，加上经常反复穿刺，进行静脉注射的难度越来越大，护士们有些犯愁：既不愿意在首长身上出现失败，但又不敢保证100%的成功。伴随着这种矛盾心理，值班的护士常常在输液时出现情绪紧张。

这样一个微小的变化，却逃不过叶帅敏锐的眼睛。他常以一些幽默的玩笑，来消除护士的心理压力，给护士一些心理安慰，配合护士选好血管，使她们增加"一针见血"的机会。对一针见血的护士给予表扬，对没达到一针见血的护士总是宽慰地说："这不怪你，这个责任应该在我身上，我的血管有困难嘛！"

叶帅，作为病人，却反过来安慰医护人员，消除她们的心理压力，给予信任。医护人员出现失误，也毫无怨言，给予宽厚和理解。

这就是叶剑英元帅的儒将风度和宽阔的胸怀，令人敬佩！ https://t.cn/Rxm0rZN

有点怕去“遇外滩”，倒不是担心吃不好，相反地，这家店水准之稳定，技艺之高超，从来没让我失望过。
人到中年，自律性更强，哪怕中意的餐厅和菜式，亦尽量浅尝辄止。但凡事都有例外，“遇外滩”即是其一，在上海范围内，能令我失去控制力的餐厅，不会超过十根手指。
如今，吴嵘兄已被冠名“闽菜之光”了，把日渐式微的福建菜重新带回原本的高度，甚至更高，当之无愧。
但一出戏，吴嵘兄只是幕后的总导演罢了，担当男主角的，是小师傅陈志评。
90后的小陈师傅，白白净净，腼腆可爱，颇得吴嵘兄真传。菜如其人，“遇外滩”的菜式固然是吴嵘兄把关，但小陈师傅愈来愈多地加入自己的理解，师父是“闽菜之光”，徒弟就是“闽菜的透视镜”了。
记得上次见吴嵘兄，他不断讲到“守正创新”四个字。守正代表传统，是根基，创新意味着发展，则是餐厅的生命力。所以“遇外滩”明明可以抱着佛跳墙和红蟳米糕之类名菜坐等客客来，偏偏吴嵘兄和小陈师傅要和自己做对，每季来一次翻新。正所谓“推陈出新”，是不是可以解释为吴嵘兄推着小陈师傅出新菜呢？
今年的春季菜单如下：
【沐】闽式捞汁黄蚬子、蚕豆炝拌海螺头、椒麻汁春笋芽、武夷山岚谷熏鹅、香椿拌漳港蚌、福建老酒醉老蛏、话梅汁开胃芭乐；
【手路】建瓯春笋滴露鸭、红胡椒焗安格斯牛舌、葱烧通心河鳗、厦门春卷；
【湃】精选重壳蟹（盐焗）、姜丝炝大午鱼、香椿百合炒斑节虾球；
【通】枸杞叶清炖花胶；
【汀】沙地番茄煮米苋菜；
【饷】春笋头水紫菜咸饭；
【戏】大红袍燕窝茶冻。
看到什么“沐”、“手路”、“饷”啊，一头雾水。原来“遇外滩”别出心裁地使用福建方言，比起直白的“前菜”和“主食”，地域特色一目了然。
“沐”即前菜，开餐之前先洗一洗肠胃。“手路”专指婚丧嫁娶宴席上的硬菜，多为鸡鸭鱼肉，台柱菜是也。
“湃“有三点水，代表丰富的福建海产。“通”是汤菜，连番厮杀之后，需要缓一口气。“汀”者，水岸小洲之意，指蔬菜。
“饷”顾名思义，就是主食了。最后的“戏”是甜汤，吃着玩的，另有一种扎实的甜菜，叫做“等路”，那是客家语中糖果糕点一类的小礼物。
“沐”菜单里的黄蚬子、蚕豆、春笋、香椿一看即知是当季食材，其实老蛏也是。养新蛏，七八月最肥，福建人犹嫌不够，超过一年的才叫老蛏，四月正佳。
建瓯是闽北山城，有山就有笋。番鸭是舶来物种，但传入福建已有三百多年，料理起来最有心得。又有正番鸭和土番鸭之分，前者血统纯正，后者是番鸭和家鸭的杂交品种，今天吃到的，自然是如假包换的正番鸭了。
福建人认为正番鸭最补，特别爱饮鸭露。有点像汽锅鸡的做法，本身并不加水，隔锅煮泉水蒸之，像露水般一滴一滴地成汤。“遇外滩”的滴露鸭，一蒸就是八个钟头，精华尽存。
红胡椒并非胡椒，是巴西的漆树植物，有胡椒之香而无其辛，和牛舌均非本土物种。但焗的手法却是地道的福建菜了，食材全球化，烹饪地域化，可能是餐饮业的新趋势。
通心河鳗是传统老菜，河鳗先炸后焖，接着拆骨（是为通心），再拿去蒸，费时费力。吴嵘兄更进一步，拆骨后酿入笋丝、香菇丝和火腿丝代之，令此菜又上一层次。
厦门春卷又叫厦门薄饼，传说是老婆发明，让读书人的老公一边看书一边吃饼。听起来和过桥米线的故事如出一辙，两者皆不可信。
配料可增可减，总之不可少的有卷心菜、胡萝卜、肉丝、大地鱼粉等等，豪华起来可加蚝仔和虾仁。将所有配料炒了，加虾汤焖足两个钟头，一干即刻加汤，至食材烂熟。另外准备芫荽、青蒜丝、肉松、贡糖、厦门甜辣酱等等小碟，最关键的是江浙人叫苔条的浒苔和大量猪油渣，那是厦门春卷的灵魂所在。
用一张巨大的春卷皮包而食之，是我最喜欢的福建菜之一，比佛跳墙更像神仙食物。
四月，正是漳州青蟹的换壳季。大约是百里挑一的概率，可以挑出旧壳将蜕未蜕，新壳尚软的重壳蟹。此时蟹黄隐隐带点青色，似凝未凝，用海盐焗熟，胜在本味，与成熟青蟹相比，恰如大闸蟹和六月黄之别。
午鱼即鯃鱼，学名四指马鲅，闽南潮州沿海皆推为海鱼第一。说是炝，其实是热锅用姜丝垫底，慢慢烘熟的。擅用姜丝，也是福建师傅的特长。
斑节虾球用的是闽菜白炒技法，说穿了，全国炒虾仁的手法都差不多。
枸杞叶清炖花胶，难在清汤。福建菜运用清汤的功夫不逊川菜，不过制作清汤的难度甚高，不像浓汤那么简单。我一直夸奖“遇外滩”的佛跳墙，就是因为他们坚持清汤出品，不是浓稠稠一团。
通常蔬菜很难留下印象，但米苋用番茄汤来浸，和蒜蓉炒大不同，这道菜回家可以学一学。
厦门人爱吃的咸饭，诀窍也是猪油万岁，和我们的菜饭原理接近。又有菜又有饭，应该是劳动人民的智慧结晶吧，近来高级餐厅皆喜欢以饭收尾，互相借鉴模仿不在少数，咸饭却是独有的，而且食材应季变化，常试常新。凡是独有的东西我都欣赏。
很少评价什么星什么钻的榜单，但偶尔亦要为“遇外滩”鸣不平，开业三年，拿了一星一钻，在别人那里是了不起的成绩，以“遇外滩”的表现来看，说实话有点低估。
好话说尽，是时候批评几句了。我对“遇外滩”最大的不满是生意火爆，万难订位，令身为“订餐老秘书”的我，很没面子。 https://t.cn/ExpGEkH

清新典雅,个个都是百里挑一的好名字:

梦璃

“梦、璃”二字一个带有“夕”字，一个带有“王”字，都是2020年鼠宝宝女孩的宜用字，用来给她们起名很好。“璃”字是指美玉的意思，与梦字搭配非常好听，寓意着女孩珍贵、貌美，给人很有修养、很飘逸的美感。

舒窈

“舒窈”出自《诗经·陈凤·月出》：“月出皎兮，佼人僚兮，舒窈纠兮，劳心悄兮！”“舒窈”在这里是指身姿窈窕步履轻盈，形容姑娘身材纤细玲珑，美丽多姿。该名字取自中国第一部诗歌总集《诗经》，从这里面取的名字，即便是最普通的字，也会给人很有才气的感觉，不仅指女孩，起名者也会被认为是很聪明有才华的人。

歆琼

“歆”字带悦服、欣喜、爱慕的意思，可指女孩乐观开朗，能给人带来愉悦感。“琼”字本义是赤色玉，也可用来比喻事物的美好，因此可寓意女孩外表非常俊秀，是道德情操高尚的人。该字带有王字旁，适合鼠年起名用字。

鸿清

“鸿清”出自晏殊的《更漏子》：“塞鸿高，仙露满，秋入银河清浅。”“鸿”字本身就有博学、大等意思，用在女孩的名字中，表达了父母对孩子能拥有鸿鹄之志、锦绣前程的一种寄托。“清”字同时表达了父母希望孩子洁身自好、清新俊逸。这个名字特别适合那些对孩子寄予厚望的家长们使用。