#发面馒头#通过这些你会发现，不喜欢的一直都是那一批人[微笑]，一些说脱粉的也是好事，正好提纯粉丝了[awsl]，留下的就是真正喜欢的，也会一直支持啵啵[加油]#王一博# ！所以说有时候黑话题或者有黑通告也未必是不好的事情，凡事都有两面性[跪了]让那些黑子们去造吧！任何人都不会做到十全十美，让所有人喜欢[思考]。所以只要真正喜欢的人继续喜欢支持就好了[打call]……

亲爱的if，今天是你来到这个世界的第2年又210天，抄了些文字送给你，希望你会喜欢～[鲜花][鲜花]今天又是农历腊月二十八，谚语“二十八，把面发”，说的是今天会发面蒸馒头迎接新年。爸爸的老家在皖东南，这里水稻为主食，所以比较少发面蒸馒头。小的时候，我们会用糯米做糍粑，现在去吃湖南菜中有一道非常好吃的小吃，叫红糖糍粑，跟老家做的一样。糍粑的做法是，先将糯米蒸熟，然后放到石臼里面，用木杵或者石杵反复舂，直到非常绵软，捏成团后压成饼状，晾凉即可。吃的时候，烤、炒、煎都是很不错的做法。if的外婆是做面食的高手，平时家里的包子、馒头都是出自外婆之手。今天外婆就蒸了包子，听说刚一出笼，if就吃了，我想那一定非常好吃。[嘻嘻][嘻嘻]

在做出蛋糕后，不免有些许的自喜。烘焙类的板块也算开始拼凑，在此之前，馒头，花卷，饺子，蛋挞，包子，面包，酥饼类，还有各色饼，由是否加酵母而分的“死面类，发面类”，由温度高低决定的“烫面，温水面，和高温常温的混合面”等等已悉数掌握。
但在欲加深入后你会发现，任何一个品类单拎出来，其底下分支之繁杂与高深，变相诸多。例如光包子：豆沙包，水煎包，生煎包，小笼包，叉烧包，奶黄包，灌汤包，蟹黄包等等，而西式糕点：泡芙、塔类、派类、慕斯、饼干、巧克力等也是不计其数。随便单拎出哪一个都过之无不及。还都需心怀敬畏，对“技”的追求永无止境。
但方法论是正确的。对基本技能的掌握，以点盖面，多点铺进，都能做到相辅相成，在同伴作出类似产品后迅速更进，并动用前期有关经验和数据进行完善，达到标准后，从而做到定量，而后确保能批量生产，并能够保证质量。做事还需讷于言而敏于行，当真实践是检验真理的唯一标准。#烘焙#