满江红 庚子春节抗疫情
兴高采烈，都归乡，不辞辛苦。
望远处，车水马龙，不见尽头。
千年传统要团圆，
万里行程不畏堵。
快加油，累了游子身，也赶路。
既团聚，全家福。
疫情发，出行阻。
早驱车，返程艰难有度。
全民抗灾齐行动，
严阵应对传毒。
聚民心，集亿万智力，灭病毒！ https://t.cn/Riwv1WO
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每天这个时侯都像打了鸡血一样精神倍加➡饿着肚子满大街寻味适合自己的食物……‘眼大肚皮小’的特点，装得下的也就那么一顿而已；没偿过的味道那么多...看着泛滥流口水的份，只能默默吞下；恨心点单吃下的也要管好几天；饥饿感不允许我一直昏睡，拒绝支不敷出的消费，既使手无寸铁，也要赶路前往自己心仪的味觉站点——
为赶在打烊之前满足味蕾的翻涌，又坐上我打不着方向的换乘轻轨，这类交通带给我的不是快捷？而是为自己心口添堵！因为曾经跟路同行之人将我带入的死胡同（...）时不时让自己难以自拔～不是为赶时间，乘公交的熟悉更容易疏通堵住的心结. . .因为车窗外沿途可以领略到的风景线. . ..
随处可见，人人手里视若真宝供奉着约手机，里面有啥子东东值得他们如此痴迷❔❓我却只能当作如影随行的玩伴❕❗
....................
凌晨三点三十分如此天天的微博之夜 https://t.cn/z8lAR9y
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柴窝堡辣子鸡：舌尖上的记忆（原创·美食）
乌鲁木齐近郊的柴窝堡平心而论绝对不是一个上佳的旅游景区，它自身拥有的旅游资源很有限，但它对于老乌鲁木齐人来说又绝对是一个充满了亲切的名字。
柴窝堡对于乌鲁木齐的美食是有着巨大贡献的，作为新疆一个主打菜品大盘鸡（辣子鸡），其最早便是由柴窝堡发轫，最终以星星之火的燎原之势辐射在整个新疆大地上。
现在的柴窝堡大盘鸡一条街从外观上看是蛮不错的，虽然一条街的整个建筑物本身没有什么美感，但整洁而且具备现代感的店面装潢还是多少弥补了建筑物本身的缺憾的，至少对于专程而来的食客或者匆匆赶路歇脚的过客来说在第一眼能够感觉舒服。
实际上最早的大盘鸡一条街并不是一开始就形成现在这样的四五十家的规模的，当时吐乌大高等级公路还没开建，312国道柴窝堡路口形成了一个以汽车修理、简陋的客栈旅社、修补汽车轮胎、以及若干家饭馆形成的类似驿站的地方。
关于最早这里的大盘鸡是谁发明的又是如何发展的有多个版本，其实考究这个已经没有多大意义了，就像我们大家耳熟能详的宫保鸡丁是谁发明的没有几个人会知道，糖醋排骨是哪位大厨研制的也没几个人知道，但大家知道这是中华美食的一朵奇葩就足够了，毕竟菜品的发明不像研制卫星和航天飞机大家一定要关注研发者是谁。
早先我们的生活水准还没达到现在这样的高质，吃货一族还没形成气候，但满足口腹之欲是人的生性，是从事职业汽车货运的同学把我们引领到这里的，那时这里的大盘鸡已经有十几家了，基本上都是前店后院的结构，鸡都是在后院散养的，店主引领我们先到后院挑鸡，看中哪个便现场捉然后宰杀，当时不称重，按一只鸡50元算钱。
像极了家庭厨房的大盘鸡店的后堂没有工业化的严格规定，像“后堂重地，闲人免进”的禁令是没有的，爱好厨艺的我就像是窜进自家的厨房一样溜进去，四川籍的大厨将洗净的鸡斩切成块，其中是将鸡屁股处的肥油在油温热时入锅，然后加入白砂糖，待其表面呈焦黄且卷边后捞出丢弃，这是提前使植物油入味的前奏，此时锅里的油的糖色也上好，这时将鲜红的干辣椒倒入油锅翻炒并加入鸡块，在鸡块都被翻炒的均匀便成赭黄色时大厨拿出一瓶新鲜啤酒倒入锅中，然后又加入清水，加盖然后将锅端到文火灶上去闷，大厨随后就开始有一桌食客的大盘鸡的烹制了，整个加工过程并不是十分复杂和神秘，我开玩笑对他说：“我把你的手艺全看完了，准备回去在乌鲁木齐也开一家这样的店。”
大厨接过我递给他的香烟，自信满满的说：“即便你在看上十几遍也做不出我的味，什么时间下什么料，掌握不准这鸡的口感就不巴适了。”
二十多分钟后当我们的大盘鸡上桌时先是一股霸道的香气便征服了我们，硕大的盘子里盛放的鸡块肉质呈焦黄色，鲜红的干辣椒还保持着自己的艳丽色彩，用于点缀的青椒段无疑让这道菜增加了漂亮的行头，口感自然是没的说了，单就那硕大盘子盛装的形状就让我们一干人等有了踏实的感觉。
这大盘鸡就像是在我们的胃里种下了一颗种子，时不时要拱一下，后来我们又去了柴窝堡大盘鸡店，还是那家店，还是那个大厨，还是那个鲜香的口感，但早先我们自己看活鸡然后店家现场宰杀的情景没了，而是店里两三个巨大的白瓷盆里装满了宰后洗净的白条鸡，每个鸡身上贴着一张小纸片，上面标注着这只鸡的重量，然后根据重量来算钱，显然是食客的蜂拥而至让店家也加快了工艺流程的环节。
再到后来，这里的大盘鸡店就完全是工业化操作了，一份盘子里的鸡是多少个它们兄弟姊妹们的部分就说不清楚了，食客更别说去往厨房操作间去窜了，那既不卫生也容易触碰人家的商业机密，至少口感还是原来的配方，还是原来的味道。
在柴窝堡辣子鸡的引领下，这里的主打菜品又发展派生出了柴窝堡大盘鱼、柴窝堡螃蟹，饮食一条街的美誉度越发外延，除去南来北往的司机在这里歇脚吃饭外，乌鲁木齐人节假日来这里吃饭的占据了大多数，一条街停满了各种汽车。
实际上我们现在至少已经总结出了一条规律性的内容，就是一个吸引你注意并留恋的旅游地除了它的旅游资源优质外一定会有跟它联系紧密的美食来加深你的认识，但柴窝堡绝对是颠覆这种认识的一个例子，它的旅游资质平平，但它的美食却暴强。
现在即便是在乌鲁木齐中心城区的东南西北任意地方吃到地道的大盘鸡都是一件极寻常的事，但一年总要去上一次柴窝堡吃那里的大盘鸡，这其实就像食客对美食的朝拜，当然除了满足自己的口腹之乐以及心理满足之外，不排除有怀旧的成分，也不排除有对美食根据地致敬的成分。
作者：赵砾
乌鲁木齐近郊的柴窝堡平心而论绝对不是一个上佳的旅游景区，它自身拥有的旅游资源很有限，但它对于老乌鲁木齐人来说又绝对是一个充满了亲切的名字。
柴窝堡对于乌鲁木齐的美食是有着巨大贡献的，作为新疆一个主打菜品大盘鸡（辣子鸡），其最早便是由柴窝堡发轫，最终以星星之火的燎原之势辐射在整个新疆大地上。
现在的柴窝堡大盘鸡一条街从外观上看是蛮不错的，虽然一条街的整个建筑物本身没有什么美感，但整洁而且具备现代感的店面装潢还是多少弥补了建筑物本身的缺憾的，至少对于专程而来的食客或者匆匆赶路歇脚的过客来说在第一眼能够感觉舒服。
实际上最早的大盘鸡一条街并不是一开始就形成现在这样的四五十家的规模的，当时吐乌大高等级公路还没开建，312国道柴窝堡路口形成了一个以汽车修理、简陋的客栈旅社、修补汽车轮胎、以及若干家饭馆形成的类似驿站的地方。
关于最早这里的大盘鸡是谁发明的又是如何发展的有多个版本，其实考究这个已经没有多大意义了，就像我们大家耳熟能详的宫保鸡丁是谁发明的没有几个人会知道，糖醋排骨是哪位大厨研制的也没几个人知道，但大家知道这是中华美食的一朵奇葩就足够了，毕竟菜品的发明不像研制卫星和航天飞机大家一定要关注研发者是谁。
早先我们的生活水准还没达到现在这样的高质，吃货一族还没形成气候，但满足口腹之欲是人的生性，是从事职业汽车货运的同学把我们引领到这里的，那时这里的大盘鸡已经有十几家了，基本上都是前店后院的结构，鸡都是在后院散养的，店主引领我们先到后院挑鸡，看中哪个便现场捉然后宰杀，当时不称重，按一只鸡50元算钱。
像极了家庭厨房的大盘鸡店的后堂没有工业化的严格规定，像“后堂重地，闲人免进”的禁令是没有的，爱好厨艺的我就像是窜进自家的厨房一样溜进去，四川籍的大厨将洗净的鸡斩切成块，其中是将鸡屁股处的肥油在油温热时入锅，然后加入白砂糖，待其表面呈焦黄且卷边后捞出丢弃，这是提前使植物油入味的前奏，此时锅里的油的糖色也上好，这时将鲜红的干辣椒倒入油锅翻炒并加入鸡块，在鸡块都被翻炒的均匀便成赭黄色时大厨拿出一瓶新鲜啤酒倒入锅中，然后又加入清水，加盖然后将锅端到文火灶上去闷，大厨随后就开始有一桌食客的大盘鸡的烹制了，整个加工过程并不是十分复杂和神秘，我开玩笑对他说：“我把你的手艺全看完了，准备回去在乌鲁木齐也开一家这样的店。”
大厨接过我递给他的香烟，自信满满的说：“即便你在看上十几遍也做不出我的味，什么时间下什么料，掌握不准这鸡的口感就不巴适了。”
二十多分钟后当我们的大盘鸡上桌时先是一股霸道的香气便征服了我们，硕大的盘子里盛放的鸡块肉质呈焦黄色，鲜红的干辣椒还保持着自己的艳丽色彩，用于点缀的青椒段无疑让这道菜增加了漂亮的行头，口感自然是没的说了，单就那硕大盘子盛装的形状就让我们一干人等有了踏实的感觉。
这大盘鸡就像是在我们的胃里种下了一颗种子，时不时要拱一下，后来我们又去了柴窝堡大盘鸡店，还是那家店，还是那个大厨，还是那个鲜香的口感，但早先我们自己看活鸡然后店家现场宰杀的情景没了，而是店里两三个巨大的白瓷盆里装满了宰后洗净的白条鸡，每个鸡身上贴着一张小纸片，上面标注着这只鸡的重量，然后根据重量来算钱，显然是食客的蜂拥而至让店家也加快了工艺流程的环节。
再到后来，这里的大盘鸡店就完全是工业化操作了，一份盘子里的鸡是多少个它们兄弟姊妹们的部分就说不清楚了，食客更别说去往厨房操作间去窜了，那既不卫生也容易触碰人家的商业机密，至少口感还是原来的配方，还是原来的味道。
在柴窝堡辣子鸡的引领下，这里的主打菜品又发展派生出了柴窝堡大盘鱼、柴窝堡螃蟹，饮食一条街的美誉度越发外延，除去南来北往的司机在这里歇脚吃饭外，乌鲁木齐人节假日来这里吃饭的占据了大多数，一条街停满了各种汽车。
实际上我们现在至少已经总结出了一条规律性的内容，就是一个吸引你注意并留恋的旅游地除了它的旅游资源优质外一定会有跟它联系紧密的美食来加深你的认识，但柴窝堡绝对是颠覆这种认识的一个例子，它的旅游资质平平，但它的美食却暴强。
现在即便是在乌鲁木齐中心城区的东南西北任意地方吃到地道的大盘鸡都是一件极寻常的事，但一年总要去上一次柴窝堡吃那里的大盘鸡，这其实就像食客对美食的朝拜，当然除了满足自己的口腹之乐以及心理满足之外，不排除有怀旧的成分，也不排除有对美食根据地致敬的成分。
作者：赵砾
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