两年5轮融资,自嗨锅融资近亿元,“一人食”成餐饮零售新风口?
近日, 第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心举办。在展会上自热方便火锅品牌自嗨锅不仅带来100多款新品,包含臭臭螺、罐罐、玩蒸的、画面、自嗨袋、自嗨粽、自嗨点、懒人主意等系列品牌。更是推出新品牌“小七厨房”,主要以炒菜酱和拌饭酱为主的各式调味品,将于6月底发售。
两年五轮融资
成立还不到4年的自嗨锅,发展势头十分迅猛。
5月6日,自热食品品牌自嗨锅宣布完成逾亿元C++轮融资,本轮融资由北京泰康投资独家投资完成。自嗨锅方面表示,此轮融资资金将重点投入于新品牌打造、供应链建设、产品研发和创新。
值得关注的是,就在去年10月,自嗨锅才刚宣布完成逾5000万美元C轮融资,彼时公司估值达5亿美金。而在今年2月,自嗨锅又完成C+轮融资,由兴旺投资独家投资。也就是说,加上之前的A轮、B轮融资,这是自嗨锅两年内完成的第五轮融资。
资本对它青睐有加,很大程度上得益于亮眼的销量。
靠着自热火锅打天下的自嗨锅,销量十分“能打”。2018年,自嗨锅天猫旗舰店正式上线当天,24小时就达到“单品销量全网第一”;2019 年,自嗨锅全渠道销售额达近8亿元;2020 年上半年,销售业绩近6亿元。
天猫平台搜索数据显示,2020年“618”“双11”期间,自嗨锅品牌自热品类搜索量全网第一,连续第三年占据天猫粮油速食类目NO.1。
站在风口上
任何品牌的走红,都离不开天时、地利、人和,自嗨锅也不例外。
自嗨锅的创始人叫做蔡红亮,做自嗨锅前,他的上一个创业项目叫百草味——对,就是那个被好想你卖给百事的休闲零食巨头。
2016年,好想你以9.6亿元的价格收购了百草味,蔡红亮时任百草味CEO,在这起收购完成后,他“婉谢媒体采访和公开演讲”,宣布要闭关三年。现在看,闭关时候的蔡红亮就盯上了初现端倪的自热食品赛道了。
“自热食品”赶上的时机正好。随着单身人口的持续增加,以“一人食”为代表的新型消费文化正在崛起,这也进一步推动了自热食品的销量增长。
数据显示,2018年我国单身成年人口约为2.4亿人,其中超过7700万成年人是独居状态,预计2021年这一数据会接近1亿。而自热食品的关注者中,超过8成为30岁以下人群,与单身人群高度重叠, 由此不难理解,针对个人食量、年轻人口味定制的自热食品,为何会受到市场欢迎。同时,因为疫情期间提倡非必要不聚餐等原因,“一人食”逐渐成为一种社会现象,越来越受到大众的关注。
成立于2018年的自嗨锅,抓住了这一商机,在推出之初,紧紧围绕着“一人食”开展宣传,满足了年轻独居消费者的需求。
在营销上自嗨锅更是不遗余力。与多位一线明星和千万级KOL合作,通过“明星试吃”的方式为品牌背书;进行电视剧、综艺广告植入,“地毯式”的营销抢占消费者关注;通过明星代言扩大知名度,将代言人的流量转化为产品销量。
不断推新的产品加上全方位的营销,实现了1+1>2的效果。2020年,自嗨锅销量轻松突破十亿大关。与此同时,品牌知名度也得到了极大地提高。
快速起飞的自嗨锅,又赶上了“疫情”的顺风车,在“宅经济”的助力下,强势出圈。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前自热食品的刚需性比较强,叠加新生代的人口红利,以及宅文化、懒人文化、单身经济等时代背景,以及消费端和资本端的支持,整体仍然有较大发展空间,目前仍有新玩家加入的可能性。预计2025年之前,行业整体增长率不会低于20%,届时,自热食品会进入一个相对品牌固化的阶段。
留住年轻人不易
依靠着喜食重口味、追捧“一人食”、“懒人经济”的年轻人,自热食品概念炒得火热,但要留住年轻消费者,其实却并不容易。
重口味能够吸引年轻人来尝新,可现在的年轻一族,尽管加班、熬夜,却也爱好“朋克养生”,他们对饮食健康理念的重视程度却并不低,普遍信奉的是“低碳水、轻食”的健康观念。
自热食品天生自带的“危险性”也是它无法摆脱的问题。根据英敏特数据,自热食品的负面舆情主要集中在自燃、爆炸等食品安全相关的问题上,占比约为4.75%。此前,已经发生过多起用户操作不当导致的自热食品爆炸事件。
虽然在2020年3月15日中国质量万里行促进会曾发布《自热方便食品标准》团体标注,但目前仍未形成统一的行业安全标准。这也意味着,自热食品的规范化、统一化仍要经过一定时间熏陶。
此外“自热产品”和方便食品不同,它的产品同质化程度较高,几乎全部集中在煲仔饭、自热火锅等产品上。市场分散、产品差异化不大,用户们对品牌也几乎没有忠诚度可言。根据2020年消费者数据,自热食品消费者平均每人都食用过3到4个品牌的产品,他们并没有形成对某一特定产品的忠诚度。
瞄准“家庭厨房”
意识到这一问题的自嗨锅也在积极的创新。
5月20日,在SIAL China国际食品展上,自嗨锅不仅带来100多款新品,还推出了新品牌“小七厨房”,新品牌的产品主要是以炒菜酱和拌饭酱为主的各式复合调味品,包括麻婆豆腐、桂花红烧肉、麻辣香锅等10余种炒菜酱和多种口味的即食拌饭酱。
根据品牌介绍,小七厨房是由自嗨锅出品的调味品品牌,瞄准了年轻消费者,适配的场景就是家庭厨房。北京商报记者采访自嗨锅相关人员了解到,小七厨房这一系列产品还未上市,将于6月底左右在线上、线下渠道发售。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示,调味品复合化和即食化已经成为基本趋势,不仅是跨界的企业参与其中,传统的调味品企业也在往这方面探索。
对于涉及餐饮领域的企业而言,布局调味市场时具有一些先天优势。赖阳认为,餐饮企业比调味品企业更具有优势。一方面,餐饮企业对口味有一定研究,可以匹配自己的资源和经验;另一方面,餐饮企业推出的产品往往需要调味料包,具备研发、生产加工基地的基础,这对于调味产品的品质保障很重要,这也是不少餐饮品牌研发出的调味品受到消费者欢迎的直接原因。
在业内人士看来,自嗨锅从自热速食到如今的调味品,其实是在为自己做增量。然而,与成熟的品牌相比,其产品口味、运营经验仍需要探索和积累。同时,以新品牌去布局调味品,其品牌知名度、消费认同度以及产品差异化等方面将面临较多挑战。虽然说调味品市场较大空间,但能否运作的好还要看其运营能力、产品口味是否过关。
蜂赢国际综合自北京商报、AI财经社、金融内参、财报网、上海国际餐饮加盟展等
近日, 第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心举办。在展会上自热方便火锅品牌自嗨锅不仅带来100多款新品,包含臭臭螺、罐罐、玩蒸的、画面、自嗨袋、自嗨粽、自嗨点、懒人主意等系列品牌。更是推出新品牌“小七厨房”,主要以炒菜酱和拌饭酱为主的各式调味品,将于6月底发售。
两年五轮融资
成立还不到4年的自嗨锅,发展势头十分迅猛。
5月6日,自热食品品牌自嗨锅宣布完成逾亿元C++轮融资,本轮融资由北京泰康投资独家投资完成。自嗨锅方面表示,此轮融资资金将重点投入于新品牌打造、供应链建设、产品研发和创新。
值得关注的是,就在去年10月,自嗨锅才刚宣布完成逾5000万美元C轮融资,彼时公司估值达5亿美金。而在今年2月,自嗨锅又完成C+轮融资,由兴旺投资独家投资。也就是说,加上之前的A轮、B轮融资,这是自嗨锅两年内完成的第五轮融资。
资本对它青睐有加,很大程度上得益于亮眼的销量。
靠着自热火锅打天下的自嗨锅,销量十分“能打”。2018年,自嗨锅天猫旗舰店正式上线当天,24小时就达到“单品销量全网第一”;2019 年,自嗨锅全渠道销售额达近8亿元;2020 年上半年,销售业绩近6亿元。
天猫平台搜索数据显示,2020年“618”“双11”期间,自嗨锅品牌自热品类搜索量全网第一,连续第三年占据天猫粮油速食类目NO.1。
站在风口上
任何品牌的走红,都离不开天时、地利、人和,自嗨锅也不例外。
自嗨锅的创始人叫做蔡红亮,做自嗨锅前,他的上一个创业项目叫百草味——对,就是那个被好想你卖给百事的休闲零食巨头。
2016年,好想你以9.6亿元的价格收购了百草味,蔡红亮时任百草味CEO,在这起收购完成后,他“婉谢媒体采访和公开演讲”,宣布要闭关三年。现在看,闭关时候的蔡红亮就盯上了初现端倪的自热食品赛道了。
“自热食品”赶上的时机正好。随着单身人口的持续增加,以“一人食”为代表的新型消费文化正在崛起,这也进一步推动了自热食品的销量增长。
数据显示,2018年我国单身成年人口约为2.4亿人,其中超过7700万成年人是独居状态,预计2021年这一数据会接近1亿。而自热食品的关注者中,超过8成为30岁以下人群,与单身人群高度重叠, 由此不难理解,针对个人食量、年轻人口味定制的自热食品,为何会受到市场欢迎。同时,因为疫情期间提倡非必要不聚餐等原因,“一人食”逐渐成为一种社会现象,越来越受到大众的关注。
成立于2018年的自嗨锅,抓住了这一商机,在推出之初,紧紧围绕着“一人食”开展宣传,满足了年轻独居消费者的需求。
在营销上自嗨锅更是不遗余力。与多位一线明星和千万级KOL合作,通过“明星试吃”的方式为品牌背书;进行电视剧、综艺广告植入,“地毯式”的营销抢占消费者关注;通过明星代言扩大知名度,将代言人的流量转化为产品销量。
不断推新的产品加上全方位的营销,实现了1+1>2的效果。2020年,自嗨锅销量轻松突破十亿大关。与此同时,品牌知名度也得到了极大地提高。
快速起飞的自嗨锅,又赶上了“疫情”的顺风车,在“宅经济”的助力下,强势出圈。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前自热食品的刚需性比较强,叠加新生代的人口红利,以及宅文化、懒人文化、单身经济等时代背景,以及消费端和资本端的支持,整体仍然有较大发展空间,目前仍有新玩家加入的可能性。预计2025年之前,行业整体增长率不会低于20%,届时,自热食品会进入一个相对品牌固化的阶段。
留住年轻人不易
依靠着喜食重口味、追捧“一人食”、“懒人经济”的年轻人,自热食品概念炒得火热,但要留住年轻消费者,其实却并不容易。
重口味能够吸引年轻人来尝新,可现在的年轻一族,尽管加班、熬夜,却也爱好“朋克养生”,他们对饮食健康理念的重视程度却并不低,普遍信奉的是“低碳水、轻食”的健康观念。
自热食品天生自带的“危险性”也是它无法摆脱的问题。根据英敏特数据,自热食品的负面舆情主要集中在自燃、爆炸等食品安全相关的问题上,占比约为4.75%。此前,已经发生过多起用户操作不当导致的自热食品爆炸事件。
虽然在2020年3月15日中国质量万里行促进会曾发布《自热方便食品标准》团体标注,但目前仍未形成统一的行业安全标准。这也意味着,自热食品的规范化、统一化仍要经过一定时间熏陶。
此外“自热产品”和方便食品不同,它的产品同质化程度较高,几乎全部集中在煲仔饭、自热火锅等产品上。市场分散、产品差异化不大,用户们对品牌也几乎没有忠诚度可言。根据2020年消费者数据,自热食品消费者平均每人都食用过3到4个品牌的产品,他们并没有形成对某一特定产品的忠诚度。
瞄准“家庭厨房”
意识到这一问题的自嗨锅也在积极的创新。
5月20日,在SIAL China国际食品展上,自嗨锅不仅带来100多款新品,还推出了新品牌“小七厨房”,新品牌的产品主要是以炒菜酱和拌饭酱为主的各式复合调味品,包括麻婆豆腐、桂花红烧肉、麻辣香锅等10余种炒菜酱和多种口味的即食拌饭酱。
根据品牌介绍,小七厨房是由自嗨锅出品的调味品品牌,瞄准了年轻消费者,适配的场景就是家庭厨房。北京商报记者采访自嗨锅相关人员了解到,小七厨房这一系列产品还未上市,将于6月底左右在线上、线下渠道发售。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示,调味品复合化和即食化已经成为基本趋势,不仅是跨界的企业参与其中,传统的调味品企业也在往这方面探索。
对于涉及餐饮领域的企业而言,布局调味市场时具有一些先天优势。赖阳认为,餐饮企业比调味品企业更具有优势。一方面,餐饮企业对口味有一定研究,可以匹配自己的资源和经验;另一方面,餐饮企业推出的产品往往需要调味料包,具备研发、生产加工基地的基础,这对于调味产品的品质保障很重要,这也是不少餐饮品牌研发出的调味品受到消费者欢迎的直接原因。
在业内人士看来,自嗨锅从自热速食到如今的调味品,其实是在为自己做增量。然而,与成熟的品牌相比,其产品口味、运营经验仍需要探索和积累。同时,以新品牌去布局调味品,其品牌知名度、消费认同度以及产品差异化等方面将面临较多挑战。虽然说调味品市场较大空间,但能否运作的好还要看其运营能力、产品口味是否过关。
蜂赢国际综合自北京商报、AI财经社、金融内参、财报网、上海国际餐饮加盟展等
#植物君在旅行#
最近又开始空中飞人模式,开个话题,记录一下旅行里面的酒店和餐馆,写一些真实感受和建议。
南京两天,匆匆来,匆匆去,
除了去药科大学讲座,还和好朋友,少年轻科普的执行主编杨婴和资深作者陈婷一起吃了个饭,约在雅苑酒家,就在东南大学东门附近。
点了几道菜就记住田螺塞肉了,这是被杨婴强力推荐,果然值得推荐,把田螺肉掏出来剁碎加上肉末塞回去再烧制,味道咸鲜,混在肉末里的螺蛳肉会带来一些Q弹的感觉,随机产生的弹牙效果,带来一种摸彩票一样的惊喜感,加上从螺壳里面挑肉的娱乐感,让这道菜成为下酒佳品。
这次为了方便选了一家新街口的酒店,叫中心大酒店,名字就这么朴实。
这酒店确实很中心,就在新街口地铁北边,紧邻金陵酒店。一家老牌的五星级酒店,价格很公道,标准间含早500出头。
房间有点小,毕竟是1993年的设计,那个时候还不怎么讲究房间面积,层高也不高。其实欧美和日本的大多数酒店也是这样,除了那些度假酒店,房间都是小小的。不过,房间倒是啥都有,浴缸,衣帽间都在,只是感觉都是小一号的。
国内酒店装修的时候倾向于用一些触控开关,塑料浴缸这些。但是这些东西很容易过时,也很难沉淀成酒店的积淀。倒是用一些朴实的装饰材料,显得更实用,也更有调性。国外酒店虽然年头很长却显得有历史而不是陈旧,但是国内酒店稍有年头就感觉破旧不堪了。
一句话,设计师的钱不能克扣哦[嘻嘻]
酒店早餐还不错,想吃的都有,各种面包和甜点都在线,盐水鸭和鸭血粉丝汤也不错。雨花石汤圆很有创意。
只是不知为啥厨师做出来一大堆煎蛋,煎饼果子和华夫饼,这些东西都是现做才好吃,问题是也没有看到很多人集中就餐啊,难道是五一假期形成的惯性。
值得表扬的是服务人员态度很好,早餐的时候询问建议,我说临街方向有点吵,很快就协调安排了一个朝内的房间,确实安静不少。
总之,这酒店对得起这个价钱,适合商务出差。要是带孩子玩,那房间就略显局促了一点。 https://t.cn/RJLhwNN https://t.cn/RJLhwNN https://t.cn/RJLhwNN
最近又开始空中飞人模式,开个话题,记录一下旅行里面的酒店和餐馆,写一些真实感受和建议。
南京两天,匆匆来,匆匆去,
除了去药科大学讲座,还和好朋友,少年轻科普的执行主编杨婴和资深作者陈婷一起吃了个饭,约在雅苑酒家,就在东南大学东门附近。
点了几道菜就记住田螺塞肉了,这是被杨婴强力推荐,果然值得推荐,把田螺肉掏出来剁碎加上肉末塞回去再烧制,味道咸鲜,混在肉末里的螺蛳肉会带来一些Q弹的感觉,随机产生的弹牙效果,带来一种摸彩票一样的惊喜感,加上从螺壳里面挑肉的娱乐感,让这道菜成为下酒佳品。
这次为了方便选了一家新街口的酒店,叫中心大酒店,名字就这么朴实。
这酒店确实很中心,就在新街口地铁北边,紧邻金陵酒店。一家老牌的五星级酒店,价格很公道,标准间含早500出头。
房间有点小,毕竟是1993年的设计,那个时候还不怎么讲究房间面积,层高也不高。其实欧美和日本的大多数酒店也是这样,除了那些度假酒店,房间都是小小的。不过,房间倒是啥都有,浴缸,衣帽间都在,只是感觉都是小一号的。
国内酒店装修的时候倾向于用一些触控开关,塑料浴缸这些。但是这些东西很容易过时,也很难沉淀成酒店的积淀。倒是用一些朴实的装饰材料,显得更实用,也更有调性。国外酒店虽然年头很长却显得有历史而不是陈旧,但是国内酒店稍有年头就感觉破旧不堪了。
一句话,设计师的钱不能克扣哦[嘻嘻]
酒店早餐还不错,想吃的都有,各种面包和甜点都在线,盐水鸭和鸭血粉丝汤也不错。雨花石汤圆很有创意。
只是不知为啥厨师做出来一大堆煎蛋,煎饼果子和华夫饼,这些东西都是现做才好吃,问题是也没有看到很多人集中就餐啊,难道是五一假期形成的惯性。
值得表扬的是服务人员态度很好,早餐的时候询问建议,我说临街方向有点吵,很快就协调安排了一个朝内的房间,确实安静不少。
总之,这酒店对得起这个价钱,适合商务出差。要是带孩子玩,那房间就略显局促了一点。 https://t.cn/RJLhwNN https://t.cn/RJLhwNN https://t.cn/RJLhwNN
今年除了新荣记外,最好吃的一顿中餐就在这里!
食材在线、审美自信!韦恩评价的好对:仅凭烹调食材,不靠摆盘撒花瓣。任何一味放进菜里和盘里的元素,没有多余目的,就是为了好吃。
吃完想到了上周在合肥吃了两次的皖宴,让人生气的不禁握紧了拳头!人家做的这么出色,还开在外滩bfc,你有什么资格卖的和人家差不多贵!
以后不会再在合肥花一分冤枉钱(我对自己说[允悲])
食材在线、审美自信!韦恩评价的好对:仅凭烹调食材,不靠摆盘撒花瓣。任何一味放进菜里和盘里的元素,没有多余目的,就是为了好吃。
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以后不会再在合肥花一分冤枉钱(我对自己说[允悲])
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