【托托食堂】

有没有和我一样超级爱吃面食的小朋友呀~只要一把小葱和一份面就能做好的上海美味「葱油拌面」，真的是懒人必备做饭技能，十分钟就能搞定的一顿饭快学起来~

葱段炸到焦脆和面拌到一起，面条油而不腻很劲道，满口也全是浓郁的葱香和油香，上海人对它如此热爱真的是有理由的，如果有条件的话可以在捞出葱段后再放一点猪油，特有的脂肪香真的无可替代葱油可以一次多做一些哦能密封冷藏保存半个月~

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#烘焙手记# 香葱肉松戚风蛋糕
原方来自@是_煩

模具为6寸活底中空模

✏材料：
鸡蛋3个
色拉油30g
牛奶48g
低筋面粉50g
玉米淀粉5g
肉松25g（我用的鼎鼎）
小葱2根（只要葱叶部分）
白芝麻适量
细砂糖35g
盐一小撮
柠檬汁几滴

✏做法：
① 长帝小馋猫烤箱预热烤箱160℃，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻室待用。
葱叶切碎，加入肉松和白芝麻拌匀。
② 色拉油加入牛奶，用手动打蛋器充分搅拌乳化。
③ 筛入低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字型拌匀，再加入蛋黄继续“Z”字型拌匀，不要过度搅拌防止面糊起筋。
④ 加入三分之二的香葱肉松白芝麻，随意翻拌几下，蛋黄糊完成。
⑤ 冷冻室取出蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发，打发至提起有小弯钩就可以了。
⑥ 取一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中拌匀。
⑦ 将蛋糕糊倒入模具，78分满都可以，表面撒上剩余的香葱肉松白芝麻，放入烤箱160℃烤38分钟。
出炉后倒扣放凉至少两小时以上，完全冷却后徒手脱模即可。

#长帝小馋猫烤箱#

冬至南方人是吃汤圆，福州人搓“细”也是甜的嘛，就连我们闽北人也基本是这么过。但是我们家老公竟然老跟我说说以前他妈在的时候给他做咸糯米饺子，于是今天一早我就给他去买了材料给他做了。馅料是猪肉，香菇，笋干，紫菜，生姜，小葱，只要放一点盐巴，食用油，放一点生抽和味精就可以。馅料可香了。刚好中午老公下班回来自己做，他说以前婆婆就是这么做的。我觉得不就是糯米粉包还有这么多讲究啊？煮好以后老公几口就吃光光了，大呼很好吃。平时吃饭有这么厉害就好了。但是我还是比较喜欢甜口的。大家喜欢甜味还是咸味呢？大家今天都吃了汤圆了么？祝大家冬至快乐哈。