记忆里的麦收时节，人们农忙顾不上做饭，就会买虾皮和小干鱼当菜吃。好的小干鱼，腌制过程中微微发酵，烤干以后吃起来很香。但要买到好吃的鱼却很难，很多时候腌的过咸或者是去年冰冻起来的（无论冰冻鲜鱼还是咸鱼）就不好吃了。不管买的时候看上去多新鲜，烤的时候滋滋冒油怎么也烤不干，那便是陈鱼，味道就差别很大了。今天看到关注的一个卖家，说鱼是刚刚打上来的，尝尝她说的是否是实话。

马鲛鱼怎么吃？南方沿海渔民对马鲛鱼有着非一般情结，因为脂肪少，储存期较长，便于腌制保存和食用。最简单朴实的吃法，就是切片，盐煎，筷子夹起，一瓣瓣的鱼肉咸鲜无比，吃白粥的良伴。在餐厅，按片点菜，计价。更多是做成梅香咸鱼，浓重的咸香味，与五花肉同蒸，不仅去掉五花肉的肥腻感，猪肉渗透着咸鲜香味，白米饭都吃多一碗啊。因此，梅香咸鱼蒸花肉，不仅是广州老街坊喜爱的传统菜式，也是粤菜餐厅的经典菜式。此外，咸鱼肉碎茄子煲，咸鱼鸡粒炒饭，也是传统美味，皆因一块梅香咸鱼，把味道平淡的食材，瞬间变得出神入化惹人垂涎胃口大开。当然了，城里人追求健康饮食的，就少吃，一个月吃一两次，无妨。

黄昏，希望无限，红霞满天，天空橙红与蓝白层叠，混染，渐变。四面八方的打工族，一身疲倦，往家里奔。晚餐，最值得期待的一餐。菜式，咸鲜与清淡，各有所好，相得益彰：上好的梅香咸鱼，蒸肥瘦相间靓五花腩，超级好吃，非常下饭！云南新鲜野生松茸菌，花生油，盐清蒸，连菇菌释出的汤汁也鲜美无穷，用来拌饭一流！[馋嘴]