你的餐厅，
怎么在顾客体验上，
打造价值感？？？
如果顾客体验价值感不高，不管运用多么高明的打折、赠品、抽奖等促销手段，其效果都不会很好。
核心还是在于，产品本身能否让顾客感受到价值。
任何产品之所以胸有成竹的推出市场，绝对有其价值存在，可事实是，能够让消费者感受到价值才会促使他们购买，否则产品本身在有价值也没用。
那么在顾客体验上怎么打造价值感 ？
——除了提炼产品的价值口号，必须在顾客的就餐体验上给予顾客价值感。
★产品本身具备价值认知？
餐饮老板在打造产品价值感首先想到的是升级食材，把产品做的更好。
升级食材，做更好的产品本质上还是属于内部思维，所谓更好对于消费者而言，一定是能够感知到的，一切消费者感知不到的行为动作都是废动作。
更好的满足消费的前提就是:
消费者的价值感知。
价值感知拆分为两个词:
价值和感知。
价值就是说你提供给顾客的东西本身是有价值的，或者说在认知上是有价值的。
感知就是说有价值的东西必须要让顾客感受的到，顾客感受不到，你的动作就是浪费了，只是增加你的成本。
比如：
有一个客户是做土豆粉的，有一款产品的土豆粉的主打配料是小酥肉，他们想提升这个小酥肉土豆粉的价值感知。
他们是这样做的，因为原来小酥肉是和土豆粉一起下锅煮的，端到顾客面前消费者是看不到酥肉的。于是他们认为提升产品的价值感知，应该在端给顾客之前，把小酥肉放在土豆粉的上面，这样消费者一眼就能够看到小酥肉，这样就能够提升价值感知度了。
这个动作的错误认知在于，小酥肉本身不具备价值感，所以，你即使放在顾客肉眼可见的范围内，消费者也不会觉得你的产品具备价值感。
要改变消费者的认知，就应该把小酥肉换掉，换成红烧肉，土鸡肉，或者是鲜虾等。
也就是说，如果你的产品本身不具备价值感，即使顾客感受的到，也无法让消费者产生价值感。
这是第一点，你的产品本身是否具备价值认知。
第二点就是产品本身具备价值认知，但消费者要能够感受的到。还是以这个客户为例，由于想要突出差异化，土豆粉客户从土豆粉汤底入手，打造“现熬乌鸡汤土豆粉”的概念。
这个差异化切入点没错，现熬乌鸡汤底具备价值认知。
但遗憾的是消费者在就餐体验过程中根本无法感受的到。
因为顾客大多点的是辣味或麻辣味的土豆粉，辣味直接掩盖了乌鸡汤的味道，消费者冲着现熬乌鸡汤进来，却在实际体验当中根本无法感受到乌鸡汤，这就造成预期的落差，导致顾客体验度不友好。
这就是典型的把资源投入到顾客感受不到的废动作。
解决办法就是专门开发一款现熬乌鸡汤土豆粉的产品，不仅有乌鸡汤还有乌鸡肉。
★当着顾客面前做。
餐饮老板们不要沉迷于产品主义，而是要站在消费者的角度，让产品的价值可感知，因为如果顾客感受不到你的价值，你再好的产品，再精选食材，也是做无用功。
那到底怎么才能够顾客感受到产品的价值呢？
这可能是老板们最为头疼的事。
——其实，方式有很多，我今天就介绍两种。
第一种就是:
“把原本在后厨可以完成的事情，拿到顾客面前做”。
很多餐饮品类都采用这一招，举几个例子:
1、椰子鸡
你现在去吃椰子鸡，他们在上锅底的时候，里面是没有椰子水的，然后他们会在上完锅底之后，亲自把拿着开好的椰子，在你面前倒进椰子水。
本来上锅底之前，后厨是可以提前把椰子水倒进锅里，然后端到你面前的，为什么他们要多此一举呢，原因就是在你面前倒进椰子水，能够提升你的价值感，让你感觉是真材实料。
2、湘菜中的擂辣椒茄子
湘菜中有一道菜，就做擂辣椒茄子，吃湘菜的必点菜之一，这道菜上桌之后，还有一个手杆的东西。
拿来做什么呢？
就是让服务员在顾客面前擂，这原本也是可以在后厨提出做好上桌的，为什么把这一步骤留在桌上？
也是为了让顾客强化价值感，同时调动参与感，塑造仪式感。
所以，你要设计产品时，你要考虑的是，这个菜品的核心价值点是什么，这个核心价值点能否在顾客面前直接展示。
这些东西本身不会增加产品的成本，但能够让顾客切实的感受到产品的价值感
★门店的细节升级。
第二种方法：把一些不重要的产品或者说很细节的工艺升级换代。
说到食材升级，大家首先想到的是在主要的产品上提升价值感，比如:
你用草鱼做酸菜鱼，我就用鲈鱼；
你用东北大米，我就用五常大米；
你用45天的白羽鸡，我就用180天的土鸡......
这当然本身没有错，这作为你的主打产品，你本来就要用更好的，所以，这种升级食材，顾客虽然会觉得有价值，但也会觉得这是应该的，不会产生很有价值感的感受，也就少了些冲击感以及记忆点。
那么，怎么做呢？
我们可以把一些资源投入到不重要的产品上，以及很细节的工艺上。
因为在这些细节的方面，顾客原本是没有期待的，这时候你升级了，顾客就会觉得细节的产品都做得这么有价值，招牌的主打产品，肯定也不会差，还能让顾客记忆犹新。
比如说太二，太二的的米饭是用五常大米煮的，这当然还没有什么，但煮饭的谁却是用农夫山泉煮的，农夫山泉大家都知道，本身拥有价值认知，用农夫山泉煮饭，大家在潜意识就会觉得米饭会更好吃。
除此以外，太二的茶也非常有特点，是一种花茶，普通的门店的茶水就是普通的茶水，本身没有什么稀奇的，但是如果突出她，就可以让顾客产品记忆点，高价值感知。
比如说他的器皿是哈密瓜的皮做的，你会觉得有价值感，也会觉得有意思。
所以，你如何打造产品价值感，你可以在无关紧要的产品，以及细节上突出值。
比如汤水的选料，摆盘的器皿，免费的茶水，以及给顾客的筷子，汤匙，托盘，桌子，椅子，纸巾，甚至餐厅的卫生间，结账的小票上，都可以设计价值感，让顾客记忆深刻。
——总之，就是在顾客觉得不起眼的地方，但顾客又必须能看到，能用到的地方，投入少许资源，往往可能起到事半功倍的效果。
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夜深人未眠
为在疫情中逝去的生命回向。
今天终于想出去了，不出去没菜吃了，老先生自己上班去了，只剩下孤家寡人了。
东北的天气还有有些微凉，好在今天风不大，却也失去了逛逛的意愿，买完菜赶紧回家。像先生老说的一样：长得那么丑，别老出去吓人，行不？在家老实呆着。我是长得丑点呗，可是也不至于吓人吧。
百年修相好，千年修福慧。我这明显的没修到一百年，所以相貌就不好。色身只是一个房子，承载业力和意识的房子而已。
而且人的相貌是会随着心的改变而变化的：相由心生。
我就对我家这口子说啊：亲爱的，我这房子吧，今生不咋好，他们说我前几世可好呢，福报用得差不多了，一笑倾人国的那种，像wyib的那种，你信不？
”不信，你不是王母娘娘身边的丫鬟吗”。
“阿。呸，丫鬟咋了，那也是仙女啊。非凡人所比啊。”
“关键我没见过仙女啊，就见凡人了。”
“我本槛外人，偶尔落凡间。好好珍惜我，说不定那天我就飞了。”
“快飞吧，凡人。”
“诶，亲爱的，你说你这媳妇多省钱啊，就说化妆品吧，你知道我就一瓶甘油和防晒霜呗，其他的啥都没有吧。多省钱。”
“得了吧，你那是从小就过敏，啥也用不了，一用脸就红肿。你瞧你买多少鞋。”
“我是清水出芙蓉，天然雕饰的。对吧？”
“芙蓉是啥”？
“ 芙蓉就是荷花。”
“ 像，。。狗尾巴花。别老出去吓人啊。在家呆着。听到没，要不休了你。”
“ 真的休啊，太好了。”
我俩没事就喜欢逗嘴玩。不过还真是，从小倒大皮肤就过敏，那些庸脂俗粉那我也不能用，可能我真的是槛外人吧，不能用庸脂俗粉不说，不喜化妆，干干净净就好，但是我会化，就是不化而已，我还教女儿化妆呢，年轻人嘛，都喜欢爱倒澈。哪有像我年轻时似的，每天就在家看书，不喜欢结交，书中自有颜如玉，书中自有黄金屋。要不是遇上先生，我就是独身主义者了。婚姻实在是牵绊，就好似我和先生感情好，也是修行的牵绊，挂碍。
我也不咋会做饭，就是这几年，为了不让先生少吃荤，才开始学做饭，经常把自己弄伤，昨天又受伤了。我猜啊，我就是点香的手，结手印都会有香味呢，点香，上灯，煮茶，插花，嘿嘿，尤其是点香，手上真的不能有异味，净手嘛，香皂都是植物的，沉香皂，檀香皂。否则香味恐不纯净。
你说让我做饭，现在素食还好，以前做一次饭，恨不得把自已从五脏六腑都洗净。就是命好，先生做菜特好吃，使劲夸出来的，而且他也不让我做，我收拾就好。得夫如此，也是前世修来的，我俩互欠啊，所以就是恩爱夫妻两牵绊。什么时候他能明白这些因缘就好了。
每年这个季节我们不是在深圳就是在北京，我有好多东西都在北京师兄那里保存，还有不少茶叶，也不知道会不会受潮。
师父多喜欢红茶，黑茶，白茶也可以，每年这个季节就会有杭州的，温州的，台湾的师兄们寄来好多茶叶，九华山的绿茶也很好，那是九华山的一位师父自己做的茶，绿茶，原来啊，好茶都是不卖的，好茶都要送人的，这些师兄可真厉害，自己卖茶，采茶，做茶，我是托师父老人家的福气，这些年都不用自己买茶呢。师父来了，各种茶就到了，我负责泡茶就好了。
疫情吧，小区也不送水了，我喝了将近两个月的自来水，也懒得泡茶了，因为泡茶的水要是不好，茶就不好喝，
好茶要好水，想起那年泡茶的事：师父一般都是和来问问题的人聊天，我就负责泡茶，就不喜欢他们剩茶。而且没回师父都要嘱咐我，给他们倒茶啊。
好的好的。但是走了要记得清杯阿，可是没几个人记得，我就特不高兴，那个茶，那个水都是师兄们供养的，这么浪费我可心疼呢。但是师父说了，就得听命令啊。
弟子心中常生智慧嘛，为了不浪费，倒茶的时候，我就拿着杯，谁跟师父讲话的空隙，我就问，师兄，请喝茶？不喝不喝，谢谢您。
我偷看师父，师父也不理我，所以这招还是管用的。
其实不只是我，其他的师父也不喜欢浪费，一般都是我泡茶嘛，有一回到一个师兄家里做客，师兄就把第一泡的茶水倒掉了，jz老师父快70了，马上就问师姐，那个水为啥要倒掉，多浪费啊。我赶紧说，师父，那个水刚才有点不干净了。然后我就让师姐找了一个空杯子，洗茶的水倒在空杯子里，我喝。我没回泡茶都是如此，我自己有个空杯子，因为我知道师父最惜福了，我们也要惜福啊，一饮一啄，莫非前定。
我看见我到洗茶水的时候，师父虽然和别人聊天呢，但是我发现他用眼睛扫了一下我的杯子，以后我就把杯子放到下面了，不想让师父看见。很多事情是不需要言语的，一个眼神就能明白彼此的心识。我估计啊，jz老师父也知道我的操作，不然没理由以他的脾气那么惜福，剩下的一些瓶子都舍不得扔，都得给我，zh啊，这个瓶子可好呢，你要不。“要要，师父，我正找瓶子不到呢。”
没有理由他不讲我的，就是出于提醒我惜福也会说的，而且我们恨熟的，。只能是他们都知道我的这波操作。
这些师父们，哇，蛮厉害的。有一回午餐后，泡茶，师父肯定是没啥了，他只要一说话，就不会在意茶的好坏，可是qy师父不一样，他那天就皱了一下眉，我就问qy师父，师父，有什么不对吗？“你今天跑的茶和昨天是同一种茶嘛？
是的，师父，是不是味道变了？
对呀，好像是不是你换水了。
qy 师父,服您了，昨天的是师兄买的武夷山的水，今天没了，我就用农夫山泉了，肯定口感不一样了。
这个 qy 师父吧，特厉害的是就是几种香一起点上，空气中有几种香，他都能一一的说出来，一点不差，能品出水质的不同，茶叶的好坏，几种粉泡的饮料，他都能一一说出配料，心清净如此啊，所以这些我就经常请教 qy 师父。学到了好多，可是直到现在，我只能分辨出沉香和檀香。
师父说，要多用功，
嗯嗯，用功用功用功。
您们都用功好几十年了，我这才几年，师父说，和时间没关系。那和啥有关系？
心性。
是，师父，遵命。用功。
今晚的天空看不到月亮，也没有星星。
独对灯光，默默的回忆，不知道疫情什么时候结束，已经春暖花开了，却不见故人的影子。
看不见山河，却有了距离；看不见病毒，却有了分离。
看不见亲人，心里的牵挂；看不见朋友，眼里的泪滴。
世界的悲哀 ，黑暗的忧虑；心灵的慈悲，众生的救赎；
光明永远都在，乌云遮挡不住太阳的光辉。
我愿和你通行，爱的力量战胜一切的困难。
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而且人的相貌是会随着心的改变而变化的：相由心生。
我就对我家这口子说啊：亲爱的，我这房子吧，今生不咋好，他们说我前几世可好呢，福报用得差不多了，一笑倾人国的那种，像wyib的那种，你信不？
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“得了吧，你那是从小就过敏，啥也用不了，一用脸就红肿。你瞧你买多少鞋。”
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师父多喜欢红茶，黑茶，白茶也可以，每年这个季节就会有杭州的，温州的，台湾的师兄们寄来好多茶叶，九华山的绿茶也很好，那是九华山的一位师父自己做的茶，绿茶，原来啊，好茶都是不卖的，好茶都要送人的，这些师兄可真厉害，自己卖茶，采茶，做茶，我是托师父老人家的福气，这些年都不用自己买茶呢。师父来了，各种茶就到了，我负责泡茶就好了。
疫情吧，小区也不送水了，我喝了将近两个月的自来水，也懒得泡茶了，因为泡茶的水要是不好，茶就不好喝，
好茶要好水，想起那年泡茶的事：师父一般都是和来问问题的人聊天，我就负责泡茶，就不喜欢他们剩茶。而且没回师父都要嘱咐我，给他们倒茶啊。
好的好的。但是走了要记得清杯阿，可是没几个人记得，我就特不高兴，那个茶，那个水都是师兄们供养的，这么浪费我可心疼呢。但是师父说了，就得听命令啊。
弟子心中常生智慧嘛，为了不浪费，倒茶的时候，我就拿着杯，谁跟师父讲话的空隙，我就问，师兄，请喝茶？不喝不喝，谢谢您。
我偷看师父，师父也不理我，所以这招还是管用的。
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是的，师父，是不是味道变了？
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光明永远都在，乌云遮挡不住太阳的光辉。
我愿和你通行，爱的力量战胜一切的困难。
#中国乒乓球梦之队[超话]# 樊振东：未来已来
来自国际乒联的采访️️
樊振东，外号小胖。他还有个外号叫“世界第一可爱”，那是几年前，大满贯张继科给他起的，继科说：“未来属于小胖。”时光慢慢流逝，小胖的日子过得并不像他期待的那样一蹴而就，而是温温吞吞、慢慢地熬着，仿佛太上老君炼的那颗丹。
樊振东：“2019年对自己来说确实非常不一样，从小出道一直到2018年，经历的挫折有，但是没有那么疼，没有那么痛彻心扉。2019年不光是输了个世锦赛，而是真真切切能够感觉到世界乒坛的发展和进步。不管是新生代的年轻运动员，还是说整个打法的进步，对我来说都是很大的冲击。自己首先不是最年轻的了，技术也不是最先进。跟自己的打法类似的，凶狠、质量高，现在很多人都能够做到。从这个层面，真真切切感受到压力。这样的压力跟输一次比赛，或者说状态不好，是完全不一样的。而是真正感觉到已经开始厮杀了。”
国际乒联：是感觉到了一个被所有人研究和冲击的尴尬阶段吗？
樊振东：“现在到了一种也不能说尴尬，却是挺胶着的一个状态。因为老的不管是咱自己队，还是外国队，都有优秀的年龄大的，包括其实你说波尔、奥恰，他们这些，都还具有很强的竞争力和丰富的大赛经验。年轻的就更不用说了，他们具备更强的冲击力跟朝气。自己在这个时候再一想，打法又没什么优势，怎么样都不是特别舒服。”
樊振东是一个忧患意识特别强的人，他喜欢把自己的生活整理得很有条理。这样的性格能够让他一直保持进步，但是如果计划迟迟得不到实现，或者说实现的过程过于缓慢，就需要他主动找些能够自我激励的因素，去实现阶段性地爆发、去挖掘更深的潜力。简单地说，他需要不断保持自信心，而保持自信心的最重要的环节，是不断赢得胜利。
国际乒联: 在你的理解当中，很多时候与其去恐慌那个结果，不如把现在每一天弄好，对不对？
樊振东：“其实恐慌是因为你很长一段时间你没有做到最好。所以真正它来的时候你是没准备，或者你没有估计到这样的局面，所以才会恐慌。真正来了以后，如果你做好准备了，还是可以自信的。因为大家对你的期待也是大家觉得你有这个实力跟能力。自己也是不怀疑，只是需要自己去做好更多吧。”
更具体地说，恐慌的那个结果，其实就是中国乒乓球队常常说的“想赢怕输”。一旦陷入到“想赢怕输”的状态，运动员从思维方式到场上的动作都会变形。必须量变才有质变，是每个运动员都懂得的道理，训练场上每天几千次地挥拍，经年累月，才能形成赛场上身体的条件反射。从小背负着所有人沉甸甸的期待，樊振东更清楚只有把每一天都做到最好，熬过最漫长的等待，属于他的成功终将到来。
樊振东：“现在比赛不会太多了，所以说每一个比赛怎么能够有目的性，或者说是按照自己的想法和规划去完成好，也是很重要的。因为时间不长了，所以在这种时候要抠得更细。”
国际乒联：你会觉得时间不够用吗？
樊振东：“越近的时候肯定越觉得时间不够用，越远的时候越希望它快点来，这对于每个人来说都是一样的。不够用的时候看看怎么去把每一天利用好，不要再浪费，尽可能地让自己踏实吧。”
进入2020，这个真正需要樊振东参与备战的奥运年份，曾经的梦想就那么扑面而来。内在和外在的驱动力，有形的和无形的压力，23岁的肩膀越来越厚，也越来越能扛。刚刚过去的卡塔尔公开赛，樊振东决赛战胜皮切福特夺冠。不知道从什么时候开始，那种即使落后也可以咬下比赛的感觉来到了他的身上。
樊振东：“小时候没有想过压力，小时候只是梦想着这种舞台、这种机会，不会是考虑它会给你带来什么。但是真正到眼前的时候，真正能够感受到，在每一天不管训练、比赛、生活当中都能够感受到，它是离你越来越近的，这是躲不了的。能做的还是要自信。相信大家，相信自己。大家能够让我去承担这样的责任，是对我的信任。我自己也要相信自己，能够担得起这样的责任吧。”
国际乒联：累吗？
樊振东：“我觉得还行吧，其实挺期待的，而且越来越近的时候，也越希望能够看一下自己到底能到一个什么层次，或者有一个什么样的感觉吧。”
樊振东给人的感觉，特别像一架战斗机，有着最好的发动机、最先进的结构设计，但是各种先进的因素集中在一起，更需要慢慢磨合，形成合力。当他心无旁骛，克服一切干扰，集中所有力量加速度突破阻挡在他面前的音障之后，那片天空，就是属于他的未来。
来自国际乒联的采访️️
樊振东，外号小胖。他还有个外号叫“世界第一可爱”，那是几年前，大满贯张继科给他起的，继科说：“未来属于小胖。”时光慢慢流逝，小胖的日子过得并不像他期待的那样一蹴而就，而是温温吞吞、慢慢地熬着，仿佛太上老君炼的那颗丹。
樊振东：“2019年对自己来说确实非常不一样，从小出道一直到2018年，经历的挫折有，但是没有那么疼，没有那么痛彻心扉。2019年不光是输了个世锦赛，而是真真切切能够感觉到世界乒坛的发展和进步。不管是新生代的年轻运动员，还是说整个打法的进步，对我来说都是很大的冲击。自己首先不是最年轻的了，技术也不是最先进。跟自己的打法类似的，凶狠、质量高，现在很多人都能够做到。从这个层面，真真切切感受到压力。这样的压力跟输一次比赛，或者说状态不好，是完全不一样的。而是真正感觉到已经开始厮杀了。”
国际乒联：是感觉到了一个被所有人研究和冲击的尴尬阶段吗？
樊振东：“现在到了一种也不能说尴尬，却是挺胶着的一个状态。因为老的不管是咱自己队，还是外国队，都有优秀的年龄大的，包括其实你说波尔、奥恰，他们这些，都还具有很强的竞争力和丰富的大赛经验。年轻的就更不用说了，他们具备更强的冲击力跟朝气。自己在这个时候再一想，打法又没什么优势，怎么样都不是特别舒服。”
樊振东是一个忧患意识特别强的人，他喜欢把自己的生活整理得很有条理。这样的性格能够让他一直保持进步，但是如果计划迟迟得不到实现，或者说实现的过程过于缓慢，就需要他主动找些能够自我激励的因素，去实现阶段性地爆发、去挖掘更深的潜力。简单地说，他需要不断保持自信心，而保持自信心的最重要的环节，是不断赢得胜利。
国际乒联: 在你的理解当中，很多时候与其去恐慌那个结果，不如把现在每一天弄好，对不对？
樊振东：“其实恐慌是因为你很长一段时间你没有做到最好。所以真正它来的时候你是没准备，或者你没有估计到这样的局面，所以才会恐慌。真正来了以后，如果你做好准备了，还是可以自信的。因为大家对你的期待也是大家觉得你有这个实力跟能力。自己也是不怀疑，只是需要自己去做好更多吧。”
更具体地说，恐慌的那个结果，其实就是中国乒乓球队常常说的“想赢怕输”。一旦陷入到“想赢怕输”的状态，运动员从思维方式到场上的动作都会变形。必须量变才有质变，是每个运动员都懂得的道理，训练场上每天几千次地挥拍，经年累月，才能形成赛场上身体的条件反射。从小背负着所有人沉甸甸的期待，樊振东更清楚只有把每一天都做到最好，熬过最漫长的等待，属于他的成功终将到来。
樊振东：“现在比赛不会太多了，所以说每一个比赛怎么能够有目的性，或者说是按照自己的想法和规划去完成好，也是很重要的。因为时间不长了，所以在这种时候要抠得更细。”
国际乒联：你会觉得时间不够用吗？
樊振东：“越近的时候肯定越觉得时间不够用，越远的时候越希望它快点来，这对于每个人来说都是一样的。不够用的时候看看怎么去把每一天利用好，不要再浪费，尽可能地让自己踏实吧。”
进入2020，这个真正需要樊振东参与备战的奥运年份，曾经的梦想就那么扑面而来。内在和外在的驱动力，有形的和无形的压力，23岁的肩膀越来越厚，也越来越能扛。刚刚过去的卡塔尔公开赛，樊振东决赛战胜皮切福特夺冠。不知道从什么时候开始，那种即使落后也可以咬下比赛的感觉来到了他的身上。
樊振东：“小时候没有想过压力，小时候只是梦想着这种舞台、这种机会，不会是考虑它会给你带来什么。但是真正到眼前的时候，真正能够感受到，在每一天不管训练、比赛、生活当中都能够感受到，它是离你越来越近的，这是躲不了的。能做的还是要自信。相信大家，相信自己。大家能够让我去承担这样的责任，是对我的信任。我自己也要相信自己，能够担得起这样的责任吧。”
国际乒联：累吗？
樊振东：“我觉得还行吧，其实挺期待的，而且越来越近的时候，也越希望能够看一下自己到底能到一个什么层次，或者有一个什么样的感觉吧。”
樊振东给人的感觉，特别像一架战斗机，有着最好的发动机、最先进的结构设计，但是各种先进的因素集中在一起，更需要慢慢磨合，形成合力。当他心无旁骛，克服一切干扰，集中所有力量加速度突破阻挡在他面前的音障之后，那片天空，就是属于他的未来。
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