#俊哲[超话]#
姐妹们好，买房已久第一水，给大家表演个报菜名。下面由我隆重介绍广东的早茶：
凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干烧蒸卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 麦香包 核桃包 马拉糕 千层糕 马蹄糕 椰汁糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉肠烧粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮瘦蛋肉粥 猪肝瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎蹄马糕 煎丝芋糕 炸春卷 炸云吞 杏仁舒芙蕾 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干牛炒河 蒸陈村粉 豉油炒王面 星洲炒米 生牛炒肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 蛋挞 椰挞 椰丝球 水晶饼 甜薄鐣 绿豆糖水 红糖豆水 炖蛋 虾菇水咸角 银芽丝鸡春卷 凉瓜汤丸 蜜汁烧叉包 时菜肉生包 香滑麻容包 水甜果肠粉 鱼酿滑尖椒 潮州粉蒸果 客家米糯糍 蛋莲黄容包 空心煎大堆 菊花鱼鲮球 罗斋汉肠粉 蜜叉汁烧粉 鲜菇肉牛肠 沙姜湾撞奶 顺德双皮奶 红豆冻奶糕 水忌果廉挞 松鸡化蛋散 蚝汁烧叉酥 岭南蛋鸡挞 叉烧餐焗包 姜奶汁蛋挞 腊萝味卜糕 五芋香头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 鸿运年年糕 姜绿汁茶糕 香麻芋丝糕 香草豆绿糕 上汤猪灼红 安虾煎肠粉 特粟色米饼 酥焗皮水牛奶 豉皇油珍珠肠 浓蒸酱凤爪 面豉蒸排骨 浓小汤笼包 果仁拉马糕 面酱大猪肠 海苔竹鲜卷 蛋奶皇皇包 水晶茜香饺 蜂花糖蜜盏 上白海菜饺 榄仁千层糕 家蒸乡粉卷 香绿草豆饼 顺德糖淋糕 腐罗皮汉卷 鲜水虾晶包 瑶柱萝酥 飘榴香莲酥 冬菇肉片肠 绿蛋茶糕仔 金水沙晶果 香冻芒布甸 银肉丝松包 鲜焗奶泡芙 雪焗山餐包 酥菠皮萝包 柴花鱼生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干粥都京锅贴饺 泰式鱼煎饼 蚝大皇肠面 肇裹庆蒸粽 紫苏海南生肠 蚝皇银炒芽面 特点鲍鱼米糯鸡 黑椒仔牛骨 百味钱金肚 凤爪骨排饭 浓牛味坑腩 萝卜钱炆肚 芥辣虾鲜果 特色炸酿面 金芋丝虾卷 沙律虾明饺 酸甜云炸吞 瑶柱银杏粥 皮蛋肉瘦粥 状元弟及粥 荔艇湾仔粥 蟹云子吞面 上汤牛腩面 生糯炒米饭
而这 ，
都仅仅是只早餐！
姐妹们好，买房已久第一水，给大家表演个报菜名。下面由我隆重介绍广东的早茶：
凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干烧蒸卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 麦香包 核桃包 马拉糕 千层糕 马蹄糕 椰汁糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉肠烧粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮瘦蛋肉粥 猪肝瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎蹄马糕 煎丝芋糕 炸春卷 炸云吞 杏仁舒芙蕾 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干牛炒河 蒸陈村粉 豉油炒王面 星洲炒米 生牛炒肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 蛋挞 椰挞 椰丝球 水晶饼 甜薄鐣 绿豆糖水 红糖豆水 炖蛋 虾菇水咸角 银芽丝鸡春卷 凉瓜汤丸 蜜汁烧叉包 时菜肉生包 香滑麻容包 水甜果肠粉 鱼酿滑尖椒 潮州粉蒸果 客家米糯糍 蛋莲黄容包 空心煎大堆 菊花鱼鲮球 罗斋汉肠粉 蜜叉汁烧粉 鲜菇肉牛肠 沙姜湾撞奶 顺德双皮奶 红豆冻奶糕 水忌果廉挞 松鸡化蛋散 蚝汁烧叉酥 岭南蛋鸡挞 叉烧餐焗包 姜奶汁蛋挞 腊萝味卜糕 五芋香头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 鸿运年年糕 姜绿汁茶糕 香麻芋丝糕 香草豆绿糕 上汤猪灼红 安虾煎肠粉 特粟色米饼 酥焗皮水牛奶 豉皇油珍珠肠 浓蒸酱凤爪 面豉蒸排骨 浓小汤笼包 果仁拉马糕 面酱大猪肠 海苔竹鲜卷 蛋奶皇皇包 水晶茜香饺 蜂花糖蜜盏 上白海菜饺 榄仁千层糕 家蒸乡粉卷 香绿草豆饼 顺德糖淋糕 腐罗皮汉卷 鲜水虾晶包 瑶柱萝酥 飘榴香莲酥 冬菇肉片肠 绿蛋茶糕仔 金水沙晶果 香冻芒布甸 银肉丝松包 鲜焗奶泡芙 雪焗山餐包 酥菠皮萝包 柴花鱼生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干粥都京锅贴饺 泰式鱼煎饼 蚝大皇肠面 肇裹庆蒸粽 紫苏海南生肠 蚝皇银炒芽面 特点鲍鱼米糯鸡 黑椒仔牛骨 百味钱金肚 凤爪骨排饭 浓牛味坑腩 萝卜钱炆肚 芥辣虾鲜果 特色炸酿面 金芋丝虾卷 沙律虾明饺 酸甜云炸吞 瑶柱银杏粥 皮蛋肉瘦粥 状元弟及粥 荔艇湾仔粥 蟹云子吞面 上汤牛腩面 生糯炒米饭
而这 ，
都仅仅是只早餐！
名人汇客厅“张老炝”创始人张林：重新定义炝锅烩面。
不惑之年跨界创业 立志将老家面发扬光大
出生于1974年的张林，大学毕业后白手起家创立了郑州隆之茂装饰设计工程公司。创业十几年，隆之茂成为了中西部地区极具影响力的终端展示公司，并与三星、西门子、华为等世界500强企业达成了长期性战略合作关系。2016年，他传承了张老炝炝锅烩面，开始二次创业。
谈及二次创业的原因，张林坦言：“许多人不理解，40多岁的人了，为什么还要跨界创业，觉得我是在自讨苦吃。但在我看来，成立河南张老炝餐饮管理公司，是命运的安排!”
“我的哥哥是开饭店的，经营状况一直不理想。于是，我就想从品牌、理念等方面帮他重新梳理一下。了解得越多，需要做的事就越多，等我反应过来，已经上了‘贼船’，下不来了!”说到这里他笑了下，又缓缓地继续，“另外，我再也无法忽视内心的声音：将老家面发扬光大!是因为儿时家里开饭店的耳濡目染，还是源于母亲临终前的殷殷嘱托，我已经分不清了。”
“隔行如隔山”，初涉餐饮行业，张林走了不少弯路。起初，他找了一个做韩餐的小伙子一起谋划。“张老炝创立之初就聚焦长远，创立品牌，实施连锁经营运作模式。和那个小伙一起努力了大半年，很多东西都有了雏形。可‘连锁’具体该如何操作，我们还真有点‘抓瞎’。另外，韩餐和烩面也是有差别的，不能一概而论。2017年1月1日，我的第一家店就这么跌跌撞撞开业了。”张林说。
重新定义炝锅烩面 吃面分四步讲究“仪式感”
张老炝的“炝锅烩面”是花心思琢磨出来的，秉承了方城烩面的灵魂——软与滑。“说起来容易做起来难。刚开始做烩面的时候，母亲还在。对最初做出来的烩面，她只给了这样的评价：‘不中!太硬’。一度令我无地自容。于是，我们开始在烩面片上下功夫，耗费了大量的时间、人力，最终发现‘手工和面，只放水和盐’，方能做出记忆中的那种软滑。”说到这个新品类的诞生，张林的话匣子就打开了。
不是所有的炝锅烩面都能称为张老炝!张老炝传承了独特的炝锅工艺：“肉炒焦、葱炒黄，一爆一炝加高汤”。大火热油，取新鲜山羊肉，与葱花、姜丝一起爆炒，激发出强烈的香味，使之融入其他食材。倒入用特制铁锅熬制4小时以上的羊棒骨高汤，放入煮好的烩面片，再配上一把鲜嫩欲滴的小青菜，一碗汤鲜、面润、葱香的炝锅烩面就出炉了。
生活要有仪式感，吃面也不例外。“第一步，闻香。炝锅的味道，闻着就让人食指大动。第二步，品汤。喝几口用鲜羊棒骨熬制4小时以上的高汤，胃暖暖的，很贴心。第三步，尝面。滑滑的，软软的，感觉好极了!第四步，放辣椒。张老炝的辣椒是特制的，香而微辣，放一点，与炝锅烩面更配哦。”张林幽默地说。
做面认真，吃面讲究，就连餐具，张林也力图还原那个时代的模样。“我对美有自己独特的看法，为了给张老炝定制一批合适的碗，我走了很多地方。2016年，我去了中国砂器之乡山西平定，看到它的第一眼，我就告诉自己‘就是它了’。这个碗，看上去笨笨的，古朴而略显低调，但我觉得它很纯净，很厚重也很雅致，还给人一种回忆——记忆里老土碗的样子。”张林如是说。
把店做小把事做大 助力河南味道走向世界
据张林说，张老炝目前正在筹备第10家店。短短两年多的时间，张老炝就能取得这样的成绩，靠的是什么?张林揭开了谜底。
要做就做与众不同，“把店做小，把事做大”，是张林自始至终的坚持。张老炝的店面并不大，只有一百多平方米。为了打造极致客户体验，他们采用开放式厨房。食物的制作过程、卫生条件，顾客都能看到。“张老炝现在有9家店面，为了保持味道的一致性，我们建立了中央厨房。熬汤、炝锅、特质卤肉都是在中央厨房完成的，店面厨师只需要下面，配菜就行了。”张林说。
星巴克、麦当劳为什么能够赢得大众的喜爱?张林认为秘诀是对客户体验的重视。张老炝的第一家店是在郑东新区凯立中心，客户群体是都市白领。做设计图的时候，张林参考了许多世界500强企业的店面，还走访了日本多家知名面馆，才有了如今的店面环境。
“店里的每一条动线、桌椅的高度、甚至放筷子的地方，我都会反复推敲。原本的筷笼是我自己画了设计图，找厂家生产的，材料实用环保，成本价约160元/个。为了给桌面腾出更多的空间，我们后来又舍弃了，换成了墙面消毒柜。食客取用方便，用着也更安心。”张林坦言。
面好、环境佳，张老炝靠实力“圈粉”国外食客。“作为张老炝炝锅烩面传承人，让老家的炝锅烩面成为世界的炝锅烩面，是我毕生的追求。成为国家中心城市后，郑州国际化步伐不断加快，来店里吃面的国外食客也越来越多了。我们在店里设了文化墙，用多国文字写上张老炝的特色，许多外国客人的照片也被晒在上面。张老炝虽然是‘70后’开的店，但我们致力于打造中原烩面新名片，走国际范儿!”张林兴致勃勃地说。
据张林说，未来五年，张老炝会继续深耕郑州，计划再开20~30家新店。谈及公司的未来规划，张林说：“我十分看好郑州市场，10年内，张老炝在郑州的店铺会超过50家。虽然我希望张老炝可以开遍全球，但现阶段还要脚踏实地。相比遍地开花后消失，我更倾向于做一家火一家。‘父母之爱子，则为之计深远’，张老炝就像我的孩子一样，我由衷地希望它能够持续、健康地发展下去。”
成立睿鹰助学机构 获评豫商“十大先锋人物”
2018年10月28日，在郑州召开的第四届青年豫商领袖成长论坛上，44岁的张老炝方城炝锅烩面传承人张林，被评选为2018年度豫商“十大先锋人物”，作为本届唯一一个入选的餐饮界代表，与其他来自文化、网络、生态农业、新材料、电气等领域的精英共同荣膺这份荣誉。
“豫商‘十大先锋人物’是对张老炝这碗面的肯定，也是对睿鹰爱心公益助学机构的认可。作为非遗传承人和公益组织牵头人，我很开心，它是动力，也是压力。”谈及那份荣誉，张林十分坦率。
2010年，张林牵头成立睿鹰爱心公益助学机构。自2010年玉树地震至今，累计资助超过200余名当地学生，持续资助学生从初中至大学。截至2018年，已有近百位社会爱心人士加入资助机构，累计资助现金300余万元，资助物资折合人民币100余万元。
通过睿鹰爱心公益的持续资助，学生的入学积极性有了显著提升，数据显示，当地学生的失学率已降低至2%。“公益助学不只是简单给钱，更是一种长期的陪伴，用我们的爱心持续点亮孩子的心灯。我们资助孩子，孩子给予我们奉献的机会，使我们的心灵得到洗涤、净化，这是一个互相成就的过程。”说到公益，张林表现得很淡然。
感恩国家职业教育 不忘乡亲只专注一碗面
今年是新中国成立70周年，身为一名“70后”企业家，张林感触很深。“做企业讲究顺势而为，顺水行舟,事半功倍。没有安稳的社会环境、中国经济欣欣向荣的时代背景，就没有今天的我。张老炝创立之初，是以合伙的身份开店的。在某些方面，税收直接免了。我当时都不敢相信，说实话，‘我和我的小伙伴真的惊呆了’!”他坦率地说。
“国家大力提倡职业教育，这对张老炝意义非凡。我们的员工几乎都是职业院校毕业的，相较于非‘科班’出身的应聘者，他们上手更快，节省了很多培训成本。张老炝的店长需要大专及以上学历，人才引进和落户之所以能如此顺利，都得感谢国家的好政策。”说到这里，张林十分感恩。
身为时代红利的获得者，张林没有忘记故土乡亲。他专门安排家乡100多名村民到郑州的店里就业，使多个家庭脱贫致富。未来，他计划帮助10000名老乡创业成功。
“身为非遗传承人，把老家面发扬光大是我的使命。在这个过程中，我会尽我所能，开好每一家店，提供更多的就业机会，为国家创造更多的税收。余生，我只会专注一件事，认认真真地做好一碗老家面，还请大家多多指教。”张林说。
不惑之年跨界创业 立志将老家面发扬光大
出生于1974年的张林，大学毕业后白手起家创立了郑州隆之茂装饰设计工程公司。创业十几年，隆之茂成为了中西部地区极具影响力的终端展示公司，并与三星、西门子、华为等世界500强企业达成了长期性战略合作关系。2016年，他传承了张老炝炝锅烩面，开始二次创业。
谈及二次创业的原因，张林坦言：“许多人不理解，40多岁的人了，为什么还要跨界创业，觉得我是在自讨苦吃。但在我看来，成立河南张老炝餐饮管理公司，是命运的安排!”
“我的哥哥是开饭店的，经营状况一直不理想。于是，我就想从品牌、理念等方面帮他重新梳理一下。了解得越多，需要做的事就越多，等我反应过来，已经上了‘贼船’，下不来了!”说到这里他笑了下，又缓缓地继续，“另外，我再也无法忽视内心的声音：将老家面发扬光大!是因为儿时家里开饭店的耳濡目染，还是源于母亲临终前的殷殷嘱托，我已经分不清了。”
“隔行如隔山”，初涉餐饮行业，张林走了不少弯路。起初，他找了一个做韩餐的小伙子一起谋划。“张老炝创立之初就聚焦长远，创立品牌，实施连锁经营运作模式。和那个小伙一起努力了大半年，很多东西都有了雏形。可‘连锁’具体该如何操作，我们还真有点‘抓瞎’。另外，韩餐和烩面也是有差别的，不能一概而论。2017年1月1日，我的第一家店就这么跌跌撞撞开业了。”张林说。
重新定义炝锅烩面 吃面分四步讲究“仪式感”
张老炝的“炝锅烩面”是花心思琢磨出来的，秉承了方城烩面的灵魂——软与滑。“说起来容易做起来难。刚开始做烩面的时候，母亲还在。对最初做出来的烩面，她只给了这样的评价：‘不中!太硬’。一度令我无地自容。于是，我们开始在烩面片上下功夫，耗费了大量的时间、人力，最终发现‘手工和面，只放水和盐’，方能做出记忆中的那种软滑。”说到这个新品类的诞生，张林的话匣子就打开了。
不是所有的炝锅烩面都能称为张老炝!张老炝传承了独特的炝锅工艺：“肉炒焦、葱炒黄，一爆一炝加高汤”。大火热油，取新鲜山羊肉，与葱花、姜丝一起爆炒，激发出强烈的香味，使之融入其他食材。倒入用特制铁锅熬制4小时以上的羊棒骨高汤，放入煮好的烩面片，再配上一把鲜嫩欲滴的小青菜，一碗汤鲜、面润、葱香的炝锅烩面就出炉了。
生活要有仪式感，吃面也不例外。“第一步，闻香。炝锅的味道，闻着就让人食指大动。第二步，品汤。喝几口用鲜羊棒骨熬制4小时以上的高汤，胃暖暖的，很贴心。第三步，尝面。滑滑的，软软的，感觉好极了!第四步，放辣椒。张老炝的辣椒是特制的，香而微辣，放一点，与炝锅烩面更配哦。”张林幽默地说。
做面认真，吃面讲究，就连餐具，张林也力图还原那个时代的模样。“我对美有自己独特的看法，为了给张老炝定制一批合适的碗，我走了很多地方。2016年，我去了中国砂器之乡山西平定，看到它的第一眼，我就告诉自己‘就是它了’。这个碗，看上去笨笨的，古朴而略显低调，但我觉得它很纯净，很厚重也很雅致，还给人一种回忆——记忆里老土碗的样子。”张林如是说。
把店做小把事做大 助力河南味道走向世界
据张林说，张老炝目前正在筹备第10家店。短短两年多的时间，张老炝就能取得这样的成绩，靠的是什么?张林揭开了谜底。
要做就做与众不同，“把店做小，把事做大”，是张林自始至终的坚持。张老炝的店面并不大，只有一百多平方米。为了打造极致客户体验，他们采用开放式厨房。食物的制作过程、卫生条件，顾客都能看到。“张老炝现在有9家店面，为了保持味道的一致性，我们建立了中央厨房。熬汤、炝锅、特质卤肉都是在中央厨房完成的，店面厨师只需要下面，配菜就行了。”张林说。
星巴克、麦当劳为什么能够赢得大众的喜爱?张林认为秘诀是对客户体验的重视。张老炝的第一家店是在郑东新区凯立中心，客户群体是都市白领。做设计图的时候，张林参考了许多世界500强企业的店面，还走访了日本多家知名面馆，才有了如今的店面环境。
“店里的每一条动线、桌椅的高度、甚至放筷子的地方，我都会反复推敲。原本的筷笼是我自己画了设计图，找厂家生产的，材料实用环保，成本价约160元/个。为了给桌面腾出更多的空间，我们后来又舍弃了，换成了墙面消毒柜。食客取用方便，用着也更安心。”张林坦言。
面好、环境佳，张老炝靠实力“圈粉”国外食客。“作为张老炝炝锅烩面传承人，让老家的炝锅烩面成为世界的炝锅烩面，是我毕生的追求。成为国家中心城市后，郑州国际化步伐不断加快，来店里吃面的国外食客也越来越多了。我们在店里设了文化墙，用多国文字写上张老炝的特色，许多外国客人的照片也被晒在上面。张老炝虽然是‘70后’开的店，但我们致力于打造中原烩面新名片，走国际范儿!”张林兴致勃勃地说。
据张林说，未来五年，张老炝会继续深耕郑州，计划再开20~30家新店。谈及公司的未来规划，张林说：“我十分看好郑州市场，10年内，张老炝在郑州的店铺会超过50家。虽然我希望张老炝可以开遍全球，但现阶段还要脚踏实地。相比遍地开花后消失，我更倾向于做一家火一家。‘父母之爱子，则为之计深远’，张老炝就像我的孩子一样，我由衷地希望它能够持续、健康地发展下去。”
成立睿鹰助学机构 获评豫商“十大先锋人物”
2018年10月28日，在郑州召开的第四届青年豫商领袖成长论坛上，44岁的张老炝方城炝锅烩面传承人张林，被评选为2018年度豫商“十大先锋人物”，作为本届唯一一个入选的餐饮界代表，与其他来自文化、网络、生态农业、新材料、电气等领域的精英共同荣膺这份荣誉。
“豫商‘十大先锋人物’是对张老炝这碗面的肯定，也是对睿鹰爱心公益助学机构的认可。作为非遗传承人和公益组织牵头人，我很开心，它是动力，也是压力。”谈及那份荣誉，张林十分坦率。
2010年，张林牵头成立睿鹰爱心公益助学机构。自2010年玉树地震至今，累计资助超过200余名当地学生，持续资助学生从初中至大学。截至2018年，已有近百位社会爱心人士加入资助机构，累计资助现金300余万元，资助物资折合人民币100余万元。
通过睿鹰爱心公益的持续资助，学生的入学积极性有了显著提升，数据显示，当地学生的失学率已降低至2%。“公益助学不只是简单给钱，更是一种长期的陪伴，用我们的爱心持续点亮孩子的心灯。我们资助孩子，孩子给予我们奉献的机会，使我们的心灵得到洗涤、净化，这是一个互相成就的过程。”说到公益，张林表现得很淡然。
感恩国家职业教育 不忘乡亲只专注一碗面
今年是新中国成立70周年，身为一名“70后”企业家，张林感触很深。“做企业讲究顺势而为，顺水行舟,事半功倍。没有安稳的社会环境、中国经济欣欣向荣的时代背景，就没有今天的我。张老炝创立之初，是以合伙的身份开店的。在某些方面，税收直接免了。我当时都不敢相信，说实话，‘我和我的小伙伴真的惊呆了’!”他坦率地说。
“国家大力提倡职业教育，这对张老炝意义非凡。我们的员工几乎都是职业院校毕业的，相较于非‘科班’出身的应聘者，他们上手更快，节省了很多培训成本。张老炝的店长需要大专及以上学历，人才引进和落户之所以能如此顺利，都得感谢国家的好政策。”说到这里，张林十分感恩。
身为时代红利的获得者，张林没有忘记故土乡亲。他专门安排家乡100多名村民到郑州的店里就业，使多个家庭脱贫致富。未来，他计划帮助10000名老乡创业成功。
“身为非遗传承人，把老家面发扬光大是我的使命。在这个过程中，我会尽我所能，开好每一家店，提供更多的就业机会，为国家创造更多的税收。余生，我只会专注一件事，认认真真地做好一碗老家面，还请大家多多指教。”张林说。
二月八日[小红花]
●芳春節
二月八日為芳春節，玉晨大道君登玉霄琳房，四盼天下。（《道經》）
按道經以二月一日為天正節，八日為芳春節。（《五雜俎·天部二》）
道經二月八日為芳春節。 玉晨大道君登玉霄琳房 ，四盼天下。（《事物異名錄》）
獻生子（朔日）、踏青（二日）、芳春節（八日）、祭馬祖（剛日）、治聾酒（社日）、撲蝶會（十五）。（《月令演·二月》）
●芳春齋
是月八日，宜脩芳春齋。（《靈寶》）
●烏飯、香花會
二月八日造烏飯，各方具香燭往參無量壽佛。謂：香花會。（《全州志》）
●有風雨
初八日前後必有風雨。（《農事佔候》）
●婆摩遮
焉耆，二月八日婆摩遮。（《酉陽雜俎》）
●上山旗、下山旗
二月初八東南風，謂之上山旗，主水；西北風，謂之下山旗，主旱。（《陶朱公書》）
●請客雨、送客雨
二月八日……必有風雨，極准，俗謂請客送客雨。正日謂之洗街雨。初十日謂之洗廚雨。（《田家五行》）
●拔須發
是月初八日、十四日、二十八日，拔白須、發，良。（《四時纂要》）
●沐浴
二月八日，沐浴令人輕健；初六日亦同。（《雲笈七簽》）
●凍食節最後一天
二月初旬，祀張菩薩即祠山神也。自一日至八日多風雨，名凍食節。（《高淳縣誌》）
●觀街藥市
八日，觀街藥市。早宴大慈寺之設廳，晚宴金繩院。（《歲華紀麗譜》）
●張大帝誕日
二月初八，俗稱張大帝誕日。是日，西南風，則農有秋。（《崑山縣誌》）
二月八日，張大帝生日前後，必有風雨，極准，俗謂請客送客雨。正日謂之洗街雨。初十日謂之洗廚雨。（《田家五行》）
●迎神社會
二月初八日為迎神社會。先是正月內城外各村設會。輪流迎請諸神畢，首東門迎諸神於會所，設醮三日。四門輪遞迎請之期。用錦綵裝演馬匹，名曰神馬。並台閣故事，備極美麗。夕則比戶張燈，笙歌綵舞，以供遊人玩樂。相沿已久。俗傳祈年豐稔，歷有明驗。（《河陽縣誌》）
●行像
摩竭提國，年年常以建卯月八日行像，作四輪車，縛竹作五層，有承櫨揠戟，高二丈餘，以白氎纏上。然後彩畫，作諸天形像，以金銀琉璃莊校，其上懸繒幡，蓋四邊，作龕皆有坐佛菩薩立侍，此日境內道俗皆集華香供養。（《佛國記》）
●佛生日
是月初八日，乃佛生日也。周建子，以子月為歲首。是以十一月為正月也。莊王九年四月初八日，釋迦生。以子至卯月是今二月也。二月八日為佛生辰無疑。今不知者，不考歲首建支，猶以四月為成規，何其謬歟。（《元樞經》）
●祠山聖誕
初八日，錢塘門外霍山路有神曰祠山正佑聖烈昭德昌福崇仁真君，慶十一日誕聖之辰。祖廟在廣德軍，敕賜廟額「廣惠」，自梁至宋，血食已一千三百餘年矣。凡邦國有禱，士民有告，感通即應。其日都城內外，詣廟獻送繁盛，最是府第及內官迎獻馬社，儀仗整肅，裝束華麗。又有七寶行排，列數卓珍異寶器珠玉殿亭，悉皆精巧。後苑諸作，呈獻盤龍走鳳，精細靴鞋，諸色巾帽，獻貢不俗。各以彩旗、鼓吹、妓樂、舞隊等社，奇花異果，珍禽水族，精巧面作，諸色石，車駕迎引，歌叫賣聲，效京師故體，風流錦體，他處所無。台閣巍峨，神鬼威勇，並呈於露台之上。自早至暮，觀者紛紛。十一日，廟中有衙前樂，教樂所人員部領諸色樂部，詣殿作樂呈獻。命大官排食果二十四盞，各盞呈藝。守臣委佐官代拜。初八日，西湖畫舫盡開，蘇堤遊人，來往如蟻。其日，龍舟六隻，戲於湖中。其舟俱裝十太尉、七聖、二郎神、神鬼、快行、錦體浪子、黃胖，雜以鮮色旗傘、花籃、鬧竿、鼓吹之類。其餘皆簪大花、卷腳帽子、紅綠戲衫，執棹行舟，戲游波中。帥守出城，往一清堂彈壓。其龍舟俱呈參州府，令立標竿於湖中，掛其錦彩、銀碗、官楮，犒龍舟，快捷者賞之。有一小節級，披黃衫，頂青巾，帶大花，插孔雀尾，乘小舟抵湖堂，橫節杖，聲諾，取指揮，次以舟回，朝諸龍以小彩旗招之，諸舟俱鳴鑼擊鼓，分兩勢划棹旋轉，而遠遠排列成行，再以小彩旗引之，龍舟並進者二，又以旗招之，其龍舟遠列成行，而先進者得捷取標賞，聲喏而退，余者以錢酒友犒也。湖山遊人，至暮不絕。大抵杭州勝景，全在西湖，他郡無此，更兼仲春景色明媚，花事方殷，正是公子王孫，五陵年少，賞心樂事之時，詎宜虛度？至如貧者，亦解質借兌，帶妻挾子，竟日嬉遊，不醉不歸。此邦風俗，從古而然，至今亦不改也。（《夢梁錄》）
●軼事
梁安國寺，在秣陵縣都鄉同下里。寺有金銅像一軀，以永明九年起造，時失去，天監六年二月八日，房主藥王尼所住床前，時時有光照屋。至二十三日於光處，忽有泉湧，見此像隨水而出，遠近駭觀。泉既不竭，乃累磚為井，井猶存焉。（《法苑珠林》）
東晉穆帝永和六年二月八日夜，有像現於荊州城北，長七尺五寸，合光趺高一丈一尺，皆莫測其所從。初，廣州商客下載，中夜覺有人來奔船，驚，共尋視，了無所載，而船載自重，雖駭其異，而不測也。及達渚宮才泊水，次夜，復覺人自然登岸，船載還輕，及像現，方知其兆。（《法苑珠林》）[小红花]
●芳春節
二月八日為芳春節，玉晨大道君登玉霄琳房，四盼天下。（《道經》）
按道經以二月一日為天正節，八日為芳春節。（《五雜俎·天部二》）
道經二月八日為芳春節。 玉晨大道君登玉霄琳房 ，四盼天下。（《事物異名錄》）
獻生子（朔日）、踏青（二日）、芳春節（八日）、祭馬祖（剛日）、治聾酒（社日）、撲蝶會（十五）。（《月令演·二月》）
●芳春齋
是月八日，宜脩芳春齋。（《靈寶》）
●烏飯、香花會
二月八日造烏飯，各方具香燭往參無量壽佛。謂：香花會。（《全州志》）
●有風雨
初八日前後必有風雨。（《農事佔候》）
●婆摩遮
焉耆，二月八日婆摩遮。（《酉陽雜俎》）
●上山旗、下山旗
二月初八東南風，謂之上山旗，主水；西北風，謂之下山旗，主旱。（《陶朱公書》）
●請客雨、送客雨
二月八日……必有風雨，極准，俗謂請客送客雨。正日謂之洗街雨。初十日謂之洗廚雨。（《田家五行》）
●拔須發
是月初八日、十四日、二十八日，拔白須、發，良。（《四時纂要》）
●沐浴
二月八日，沐浴令人輕健；初六日亦同。（《雲笈七簽》）
●凍食節最後一天
二月初旬，祀張菩薩即祠山神也。自一日至八日多風雨，名凍食節。（《高淳縣誌》）
●觀街藥市
八日，觀街藥市。早宴大慈寺之設廳，晚宴金繩院。（《歲華紀麗譜》）
●張大帝誕日
二月初八，俗稱張大帝誕日。是日，西南風，則農有秋。（《崑山縣誌》）
二月八日，張大帝生日前後，必有風雨，極准，俗謂請客送客雨。正日謂之洗街雨。初十日謂之洗廚雨。（《田家五行》）
●迎神社會
二月初八日為迎神社會。先是正月內城外各村設會。輪流迎請諸神畢，首東門迎諸神於會所，設醮三日。四門輪遞迎請之期。用錦綵裝演馬匹，名曰神馬。並台閣故事，備極美麗。夕則比戶張燈，笙歌綵舞，以供遊人玩樂。相沿已久。俗傳祈年豐稔，歷有明驗。（《河陽縣誌》）
●行像
摩竭提國，年年常以建卯月八日行像，作四輪車，縛竹作五層，有承櫨揠戟，高二丈餘，以白氎纏上。然後彩畫，作諸天形像，以金銀琉璃莊校，其上懸繒幡，蓋四邊，作龕皆有坐佛菩薩立侍，此日境內道俗皆集華香供養。（《佛國記》）
●佛生日
是月初八日，乃佛生日也。周建子，以子月為歲首。是以十一月為正月也。莊王九年四月初八日，釋迦生。以子至卯月是今二月也。二月八日為佛生辰無疑。今不知者，不考歲首建支，猶以四月為成規，何其謬歟。（《元樞經》）
●祠山聖誕
初八日，錢塘門外霍山路有神曰祠山正佑聖烈昭德昌福崇仁真君，慶十一日誕聖之辰。祖廟在廣德軍，敕賜廟額「廣惠」，自梁至宋，血食已一千三百餘年矣。凡邦國有禱，士民有告，感通即應。其日都城內外，詣廟獻送繁盛，最是府第及內官迎獻馬社，儀仗整肅，裝束華麗。又有七寶行排，列數卓珍異寶器珠玉殿亭，悉皆精巧。後苑諸作，呈獻盤龍走鳳，精細靴鞋，諸色巾帽，獻貢不俗。各以彩旗、鼓吹、妓樂、舞隊等社，奇花異果，珍禽水族，精巧面作，諸色石，車駕迎引，歌叫賣聲，效京師故體，風流錦體，他處所無。台閣巍峨，神鬼威勇，並呈於露台之上。自早至暮，觀者紛紛。十一日，廟中有衙前樂，教樂所人員部領諸色樂部，詣殿作樂呈獻。命大官排食果二十四盞，各盞呈藝。守臣委佐官代拜。初八日，西湖畫舫盡開，蘇堤遊人，來往如蟻。其日，龍舟六隻，戲於湖中。其舟俱裝十太尉、七聖、二郎神、神鬼、快行、錦體浪子、黃胖，雜以鮮色旗傘、花籃、鬧竿、鼓吹之類。其餘皆簪大花、卷腳帽子、紅綠戲衫，執棹行舟，戲游波中。帥守出城，往一清堂彈壓。其龍舟俱呈參州府，令立標竿於湖中，掛其錦彩、銀碗、官楮，犒龍舟，快捷者賞之。有一小節級，披黃衫，頂青巾，帶大花，插孔雀尾，乘小舟抵湖堂，橫節杖，聲諾，取指揮，次以舟回，朝諸龍以小彩旗招之，諸舟俱鳴鑼擊鼓，分兩勢划棹旋轉，而遠遠排列成行，再以小彩旗引之，龍舟並進者二，又以旗招之，其龍舟遠列成行，而先進者得捷取標賞，聲喏而退，余者以錢酒友犒也。湖山遊人，至暮不絕。大抵杭州勝景，全在西湖，他郡無此，更兼仲春景色明媚，花事方殷，正是公子王孫，五陵年少，賞心樂事之時，詎宜虛度？至如貧者，亦解質借兌，帶妻挾子，竟日嬉遊，不醉不歸。此邦風俗，從古而然，至今亦不改也。（《夢梁錄》）
●軼事
梁安國寺，在秣陵縣都鄉同下里。寺有金銅像一軀，以永明九年起造，時失去，天監六年二月八日，房主藥王尼所住床前，時時有光照屋。至二十三日於光處，忽有泉湧，見此像隨水而出，遠近駭觀。泉既不竭，乃累磚為井，井猶存焉。（《法苑珠林》）
東晉穆帝永和六年二月八日夜，有像現於荊州城北，長七尺五寸，合光趺高一丈一尺，皆莫測其所從。初，廣州商客下載，中夜覺有人來奔船，驚，共尋視，了無所載，而船載自重，雖駭其異，而不測也。及達渚宮才泊水，次夜，復覺人自然登岸，船載還輕，及像現，方知其兆。（《法苑珠林》）[小红花]
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