腊八日丁未，此日自成都到家
清-张问陶
去岁还家逢腊日，今年腊日远思家。
兄酬弟劝情如昨，物换星移事可嗟。
旅食一瓯怜佛粥，乡心万里入梅花。
长宵归梦分明极，社酒村灯笑语哗。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”日子轻悠悠地过得很快，转眼间就到了腊八，也慢慢拉开了过年的序幕。
一碗腊八粥，诉说着人间烟火的味道。腊八粥是古人蜡祭的供品。蜡祭由来已久，在《礼记》中都有记载，那时候，古人在腊月里总算闲了下来，到山野打猎之后，用以祭奠自己的祖先，除了贡品，还要有一碗融汇了五谷的腊八粥。
腊八节自古就被文人墨客用笔雕刻得柔情万千，吟唱不绝。
#晒腊八粥大赛##腊八##这就是中国风#
清-张问陶
去岁还家逢腊日，今年腊日远思家。
兄酬弟劝情如昨，物换星移事可嗟。
旅食一瓯怜佛粥，乡心万里入梅花。
长宵归梦分明极，社酒村灯笑语哗。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”日子轻悠悠地过得很快，转眼间就到了腊八，也慢慢拉开了过年的序幕。
一碗腊八粥，诉说着人间烟火的味道。腊八粥是古人蜡祭的供品。蜡祭由来已久，在《礼记》中都有记载，那时候，古人在腊月里总算闲了下来，到山野打猎之后，用以祭奠自己的祖先，除了贡品，还要有一碗融汇了五谷的腊八粥。
腊八节自古就被文人墨客用笔雕刻得柔情万千，吟唱不绝。
#晒腊八粥大赛##腊八##这就是中国风#
#在榆林吃土豆是种怎样的体验？#
有一种美食
可以说榆林人能让它有一万种"死法"
它就是——土豆
关于土豆的问题
榆林人应该是最具有发言权的
总之一句话
只有你想不到，没有榆林人做不到
发微信时，刚看到一则中国新闻周刊的报道，今年羊肉九连涨，未来还可能继续上涨。
看了这报道， 心情立马不美了，猪肉涨了，羊肉价格也疯涨，顿时感觉生活不美好了。
但好在我们还有土豆、洋芋和蔓蔓。
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋。
马铃薯，别名土豆，也叫洋芋，是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是国人餐桌上的常客。
虽然土豆横行中国大江南北，但它可是地地道道的洋货，是明朝时期才从国外传进来的。
当然，土豆来自哪里？何时来的并不重要。
重要的是，土豆是一种了不起的植物，适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，比其他谷物产量高且易于管理，最最关键的是土豆食性百搭，可以做成各类美食，深受各个年龄段人群的喜爱。
在榆林，土豆被称为蛮蛮，是从传入本地开始就横行在榆林人餐桌一年四季的明星家常菜。
榆林人爱吃土豆，也会吃土豆。在榆林，土豆已经不是单纯的食物。
春天，山野苦菜初初冒芽，用蛮蛮划苦菜，满嘴都是春天的味道；
夏天，一盘清炒土豆丝清新又爽口，
秋天，天气渐凉，冒着热气的羊肉熬茄子暖身又暖心；
冬天，大雪飘飘，家人齐聚，做一锅热腾腾、香喷喷的大烩菜，是最地道的榆林人的一种生活方式了。
榆林人用各式各样的吃法诠释了自己的黄土情结，将所有对这片黄土地的感情寄托在常见的土豆中，或许，美食的味道会随风消散，但留存在舌尖的味道却会使人永生难忘。
蛮蛮丸子
蛮蛮丸子，也叫洋芋擦擦，也叫炒丸子，在榆林蛮蛮美食界，蛮蛮丸子是最负盛名的“大明星”。
蛮蛮丸子的做法不复杂，土豆削皮后用专属的工具刨丝，之后裹一层面粉上锅蒸熟，蒸熟后，可以加菜、加肉、加肠炒着吃，更省事一点直接炒点柿子酱拌着吃，也是简单又美味。
但我看来，蛮蛮丸子最传统美味的吃法，当属十多年前，用家常煮妇炼油后的羊油或猪油渣蒸着吃。
记得我母亲蒸丸子时，土豆刨丝裹上面粉后，还会加入猪油渣和各类调料，之后团成一个圆形放入锅里蒸，蒸好后一人挑一颗丸子疙瘩放入碗中，加点醋和西红柿酱拌匀，油渣的油、柿子的清爽浸入土豆中，你说香不香？
黑愣愣
黑愣愣，是近几年才风行起来的土豆吃食。它出现时间虽短，并不意味着它不好吃，正好相反，半透明状的黑愣愣，蘸上调好的汤汁，吃起来筋道爽口，绝对是味蕾的享受。
黑愣愣做法不复杂，将洋芋磨粉成糊糊，经过清水浸泡过滤，加面粉、佐料，团成丸子蒸熟，熟后放入碗内浇上蒜汁、陈醋、香油、芝麻等，吃起来咸辣香爽，别有风味。
大烩菜
榆林本地，无论大烩菜、杀猪菜还是杂烩菜，除了要有美味的猪肉外，最不可或缺的就是土豆。
你看那盆大烩菜，久炖沙软的大块土豆、洁白的豆腐块、鲜美的猪肉、滑溜的粉条，洒上香菜和葱花，连汤带汁满满一大盘，即饱腹又解馋，一顿狼吞虎咽之后，会让你突感，人间不值得，大烩菜值得。
炸蛮蛮
炸蛮蛮也就是现在快餐店特别火的薯条，榆林的炸蛮蛮有不规划的疙瘩瘩、有片片、有条条，炸好之后，可以直接吃，也可以洒点孜然和盐，无论做成哪一种形式都特别好吃。
在榆林，爱吃蛮蛮的人，炸蛮蛮能当饭吃，直接吃饱。
洋芋片片
洋芋片片倒是风靡许久的吃食，尤其在学校附近，总有专门卖洋芋片片的小店，做法也不复杂，将洋芋切极薄的大片，开水锅中煮一分钟后出锅。
用加了辣椒、蒜泥、香油、醋等佐料调制的汁子沾着吃，酸辣爽口，极其的开胃饱腹。
土豆饼
土豆饼似乎是近几年外地传来的吃法，将土豆去皮、切丝，加入鸡蛋、面粉和调料，之后上锅煎熟，吃起来香脆顺口。
是深受榆林男女老少喜爱的街头明星小吃！
划菜
划菜，也有人称为然然菜。这个菜倒特别有趣，划代表土豆，至于菜，可以是新鲜的小白菜、茼蒿、苦菜、莴笋味，也可以是酸白菜。
做时，将土豆蒸熟后，去皮剁成土豆泥，之后将菜入油锅清炒，炒熟后加入土豆拌匀。划菜做好了，味道清淡香软，拌着米饭别有一番滋味。
榆林80后的人对烧蛮蛮肯定不陌生，尤其是从小生长在乡村的孩子，总是喜欢背着父母和小伙伴们到山上点火烧蛮蛮吃，蛮蛮一般是刚挖出来的，带着泥土放进火堆中，烤出来的土豆香气扑鼻。
如今烧蛮蛮不多见了，但街头风靡的烤蛮蛮倒与烧蛮蛮有异曲同工之炒。不但味道更加丰富而且充满童年的回忆，仿佛时光从未走远。
每个榆林人的记忆里，都有一道属于母亲味道的炒蛮蛮丝。
土豆在榆林人的生活中几乎到了顿顿不能离的地步，有些本地妇女，离了土豆不会做饭。
加之陕北的地理、气候都极适宜土豆的生长。上世纪90年代以前，榆林人家，几乎家家有地窑，就为了入冬前，能够有地方存够足量的土豆供一家人食用。
有一种美食
可以说榆林人能让它有一万种"死法"
它就是——土豆
关于土豆的问题
榆林人应该是最具有发言权的
总之一句话
只有你想不到，没有榆林人做不到
发微信时，刚看到一则中国新闻周刊的报道，今年羊肉九连涨，未来还可能继续上涨。
看了这报道， 心情立马不美了，猪肉涨了，羊肉价格也疯涨，顿时感觉生活不美好了。
但好在我们还有土豆、洋芋和蔓蔓。
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋。
马铃薯，别名土豆，也叫洋芋，是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是国人餐桌上的常客。
虽然土豆横行中国大江南北，但它可是地地道道的洋货，是明朝时期才从国外传进来的。
当然，土豆来自哪里？何时来的并不重要。
重要的是，土豆是一种了不起的植物，适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，比其他谷物产量高且易于管理，最最关键的是土豆食性百搭，可以做成各类美食，深受各个年龄段人群的喜爱。
在榆林，土豆被称为蛮蛮，是从传入本地开始就横行在榆林人餐桌一年四季的明星家常菜。
榆林人爱吃土豆，也会吃土豆。在榆林，土豆已经不是单纯的食物。
春天，山野苦菜初初冒芽，用蛮蛮划苦菜，满嘴都是春天的味道；
夏天，一盘清炒土豆丝清新又爽口，
秋天，天气渐凉，冒着热气的羊肉熬茄子暖身又暖心；
冬天，大雪飘飘，家人齐聚，做一锅热腾腾、香喷喷的大烩菜，是最地道的榆林人的一种生活方式了。
榆林人用各式各样的吃法诠释了自己的黄土情结，将所有对这片黄土地的感情寄托在常见的土豆中，或许，美食的味道会随风消散，但留存在舌尖的味道却会使人永生难忘。
蛮蛮丸子
蛮蛮丸子，也叫洋芋擦擦，也叫炒丸子，在榆林蛮蛮美食界，蛮蛮丸子是最负盛名的“大明星”。
蛮蛮丸子的做法不复杂，土豆削皮后用专属的工具刨丝，之后裹一层面粉上锅蒸熟，蒸熟后，可以加菜、加肉、加肠炒着吃，更省事一点直接炒点柿子酱拌着吃，也是简单又美味。
但我看来，蛮蛮丸子最传统美味的吃法，当属十多年前，用家常煮妇炼油后的羊油或猪油渣蒸着吃。
记得我母亲蒸丸子时，土豆刨丝裹上面粉后，还会加入猪油渣和各类调料，之后团成一个圆形放入锅里蒸，蒸好后一人挑一颗丸子疙瘩放入碗中，加点醋和西红柿酱拌匀，油渣的油、柿子的清爽浸入土豆中，你说香不香？
黑愣愣
黑愣愣，是近几年才风行起来的土豆吃食。它出现时间虽短，并不意味着它不好吃，正好相反，半透明状的黑愣愣，蘸上调好的汤汁，吃起来筋道爽口，绝对是味蕾的享受。
黑愣愣做法不复杂，将洋芋磨粉成糊糊，经过清水浸泡过滤，加面粉、佐料，团成丸子蒸熟，熟后放入碗内浇上蒜汁、陈醋、香油、芝麻等，吃起来咸辣香爽，别有风味。
大烩菜
榆林本地，无论大烩菜、杀猪菜还是杂烩菜，除了要有美味的猪肉外，最不可或缺的就是土豆。
你看那盆大烩菜，久炖沙软的大块土豆、洁白的豆腐块、鲜美的猪肉、滑溜的粉条，洒上香菜和葱花，连汤带汁满满一大盘，即饱腹又解馋，一顿狼吞虎咽之后，会让你突感，人间不值得，大烩菜值得。
炸蛮蛮
炸蛮蛮也就是现在快餐店特别火的薯条，榆林的炸蛮蛮有不规划的疙瘩瘩、有片片、有条条，炸好之后，可以直接吃，也可以洒点孜然和盐，无论做成哪一种形式都特别好吃。
在榆林，爱吃蛮蛮的人，炸蛮蛮能当饭吃，直接吃饱。
洋芋片片
洋芋片片倒是风靡许久的吃食，尤其在学校附近，总有专门卖洋芋片片的小店，做法也不复杂，将洋芋切极薄的大片，开水锅中煮一分钟后出锅。
用加了辣椒、蒜泥、香油、醋等佐料调制的汁子沾着吃，酸辣爽口，极其的开胃饱腹。
土豆饼
土豆饼似乎是近几年外地传来的吃法，将土豆去皮、切丝，加入鸡蛋、面粉和调料，之后上锅煎熟，吃起来香脆顺口。
是深受榆林男女老少喜爱的街头明星小吃！
划菜
划菜，也有人称为然然菜。这个菜倒特别有趣，划代表土豆，至于菜，可以是新鲜的小白菜、茼蒿、苦菜、莴笋味，也可以是酸白菜。
做时，将土豆蒸熟后，去皮剁成土豆泥，之后将菜入油锅清炒，炒熟后加入土豆拌匀。划菜做好了，味道清淡香软，拌着米饭别有一番滋味。
榆林80后的人对烧蛮蛮肯定不陌生，尤其是从小生长在乡村的孩子，总是喜欢背着父母和小伙伴们到山上点火烧蛮蛮吃，蛮蛮一般是刚挖出来的，带着泥土放进火堆中，烤出来的土豆香气扑鼻。
如今烧蛮蛮不多见了，但街头风靡的烤蛮蛮倒与烧蛮蛮有异曲同工之炒。不但味道更加丰富而且充满童年的回忆，仿佛时光从未走远。
每个榆林人的记忆里，都有一道属于母亲味道的炒蛮蛮丝。
土豆在榆林人的生活中几乎到了顿顿不能离的地步，有些本地妇女，离了土豆不会做饭。
加之陕北的地理、气候都极适宜土豆的生长。上世纪90年代以前，榆林人家，几乎家家有地窑，就为了入冬前，能够有地方存够足量的土豆供一家人食用。
五月末的北方夜晚，是最清新、最美好的时刻。天空象是刷洗过一般，没有一丝云雾，蓝晶晶的，又高又远。一轮圆圆的月亮，从东边的山梁上爬出来，如同一盏大灯笼，把个奇石密布的山谷照得亮堂堂，把树枝、幼草的影投射在小路上，花花点点，悠悠荡荡。宿鸟在枝头上叫着，小虫子在草棵子里蹦着，梯田里春苗在拔秆儿生长着；山野中也有万千生命在欢腾着……
✋热门推荐