1936年12月1日 南京晚报
粤人大翅制法
作者：罗罗

食在广州，而六十元之大翅尤为粤中食品之至贵族者，然鱼翅之治法至繁，第一须火候合宜，第二需翅之本身良好。个中人言，鱼翅以南海洋之六琴为至佳，其制法，以烧肉夹炖，为无上上法。四十年前，芳岛之二奶巷里竹树坡，某俱乐部厨子陈某所制之鱼翅，名震芳岛，其法，先买大翅一副，洗净去灰气，然后以半肥瘦烧肉，切成四五寸长，三分厚者两片，将洗净之排翅夹于其中，以草缚之，用瓦钵盛之，于蒸笼上，隔水炖至廿四小时，不许断火，另以鲍鱼切成薄片，熬以成汤，去其鲍片，盛汤待用，并买便烧猪膏，烧猪水，（此物至为紧要，否则不香）待其上菜时，取出排翅，弃去烧肉，烧猪水和匀，另加烧猪膏少许，落镬煮滚，上菜时每人一小碗，每小碗一只鱼翅，如此制法，大约每碗值三元矣。制鲍鱼亦同此法，将鲍鱼稍出水，去灰气，夹入烧肉中，炖廿四小时，惟鲍鱼要合二三分厚，其汤另以小鲍切片，熬取而去滓存汤，临上菜，加烧猪膏烧猪水会合，则美味非常，世有老饕，请依法尝之。

井底的春天（老 井）

刚从地里干完活就下井
身上沾满的蚕豆花香
可以在呆板的矿车上打几个滚。才走上几步
就扰乱了地心的秩序。钢梁、铁柱、巷灯
采煤机等全都扭过头来。有的打听
花香的住址，有的索要它的手机号码
有的抓上一把和好的速效水泥
抹平自己额前皱纹里的天梯

惊异揉进眼里是闪电
春天沁入鼻孔会产卵
在八百米深处幽闭的巷道里
一个男人体表携带的花香像是
隔世的灯盏。拂过之处
煤壁松软如待宰的黑山羊

#诗歌# #情感# #人生感悟#

真正的江南在吴地，苏州最央。此行苏州，黎里第一站。黎里又名黎川，梨花里，没有西塘的嘈杂，也没有乌镇周庄的喧闹；是众多水乡古镇中安逸静谧的那个。恰逢烟雨的周末，游人稀少，古桥与巷弄的交错，出门水系环绕，凹凸有致的石板路，还有油墩、套肠、辣鸡脚、海棠糕...傍晚辗转隔壁名镇——平望，京杭大运河沿岸的古镇。缘来平望，通运江南，历来繁忙。正赶上京杭大集的开幕，参与且目睹集市的繁华与热闹。