我这两个星期,一直在不停地看还珠格格
小时候看就是普普通通地看,这次看还珠看了细节,又慢慢的品了品
尔康口才是真好,小燕子长得是真灵动(小时候我觉得紫薇好看,长大看才发现小燕子是真好看)永琪好爱小燕子(好几次都被永琪的爱感动哭了)含香没有选择皇阿玛是真让我意难平呀(总觉得蒙丹有暴力倾向,易怒症)
这个剧要给满分,太好看了
小时候看就是普普通通地看,这次看还珠看了细节,又慢慢的品了品
尔康口才是真好,小燕子长得是真灵动(小时候我觉得紫薇好看,长大看才发现小燕子是真好看)永琪好爱小燕子(好几次都被永琪的爱感动哭了)含香没有选择皇阿玛是真让我意难平呀(总觉得蒙丹有暴力倾向,易怒症)
这个剧要给满分,太好看了
#三联美食# 《一碗抄手, 巴适得板》 文 | 苑丛梅
史书记载,抄手原是民间祭祀的食品,南宋以后,传入市肆,成为民间美点。元代大画家倪瓒就很喜欢吃抄手。倪瓒的画有一种晴空明洁、纤尘不染的境界,被后人尊为逸品。他为人迂阔脱俗,对于饮食讲究却毫不含糊,绘画之余,著有《云林堂饮食制度集》,专门有一章节就抄手的吃法娓娓道来。
倪瓒吃抄手,其馅用细肉臊子加入笋米或茭白、韭菜、藤花,并以少许川椒杏仁酱和匀裹之;皮子略厚小,切方,再以真粉末擀薄。下汤煮时,用沸汤打转抄手,不用锅盖,待浮便舀起。也许正是吃了这抄手,倪瓒的笔下才多了几分袅袅的仙气。
说起抄手,您或许有点陌生。但一提到馄饨、云吞,您便会莞尔一笑,心中释然。是的,这种美食在四川称之为抄手,北方人叫馄饨,广东人冠之为云吞。抄手比云吞、馄饨个大、饱满,汤色讲究营养丰富,除原汤本味外,还有红油、海味、干拌等多种味型。
四川人善于将成本廉价、常见的食材,变成精妙可口、花样繁多的美食。在对待美食的创作方面,一点都不苟且含糊。民国时期仅四川境内就有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县海包面等。
当今的成都,各式美食再度风起云涌,民间智慧层出不穷,就连小小的抄手,也花样创新百出。我单位附近,抄手店就有4、5家之多。有骨汤大抄手、豆瓣抄手、红油抄手、菌汤抄手、干拌抄手等。每到饭点,坐堂人满为患,还有打包叫外卖的,电话声不绝于耳。
一碗抄手,7、8个下肚,胃口便撑不下了。我最喜欢吃原汤抄手,特爱喝那碗用猪骨熬制的浓汤,醇香鲜美,与金元宝般的大抄手相配,醉美成仙。
讲究实际的人,到菜市买几个现包的抄手,回家开火煮熟,再兑好汤料,配上几根小青菜,荤素兼顾,所花费不超过10元,就可舒舒服服地吃上一顿。可以说,抄手是四川平民美食,粉丝众多。
民国三十年,姨父大学毕业。教书之余,好吃的姨父常携着新婚燕尔的姨妈下馆子。那时的街道多是两排木房子间的青石板路。姨妈身着暗纹提花的粉绸旗袍,跟着姨父遍访大街小巷形形色色的川菜小吃。一双黑色高跟牛皮鞋踩在青石板路上,“蹬蹬”直响。姨父记性很好 ,一谈及治德号的蒸牛肉,半边桥的王胖鸭,长顺上街推车叫卖的夫妻肺片,上升街层层起酥的鲜花饼,他顿时眉飞色舞、滔滔不绝。
有时他们也约上母亲,三人说说笑笑来到熙熙攘攘的春熙路,吃上一碗龙抄手。那时薪水虽然微薄,但每周能吃上一碗龙抄手是母亲早年生活中极美好的回忆。
1941年龙抄手开店之初,店主张光武汲取倪瓒关于制作抄手的经验,讲究汤清馅细,制皮薄,很快办出了特色。姨父的老师,原川大校长向楚特地为其题写了匾额挂在门楣上,距今日已有60多年的历史。
母亲对龙抄手情有独钟。为了让她高兴,某个周日,我便带着父母请他们在草堂附近的龙抄手连锁店,过一把瘾。我们一人一碗二两的海味抄手,果不其然,龙抄手皮特薄软,入口化渣,肉多笃实;特别是那一碗奶白色的汤,有鸡的鲜香,猪骨头的浓香,也有海鲜的异香。满满一大碗,我毫不费劲地吞了下去。然而母亲边吃边摇头,“怎么不像原先的那个味道了呢?”
常听老一辈的人,叹息今日成都众多名小吃,徒有精美的座堂,那些身怀绝艺的师傅早已失传于市井。尽管其连锁店遍布成都大街小巷,营业面积扩大几十倍,却难得最初的真味。我疑心,民国三十年代,犹如上海月份画中的美女,身穿紧身旗袍,梳着爱司头,在上一辈人心中,是一个难以忘怀的情结。那个时代有种底蕴的深厚、新派优雅奇异的美。所以爱屋及乌,连抄手也那么有滋有味。
四川人也喜欢自力更生,在家包抄手吃,大凡有清汤和红油两类。
抄手馅,要三分肥,七分瘦的精肉。最好用菜刀在家自己剁细,这比用机器搅碎更有嚼劲。然后放盐、姜粒、两个生鸡蛋,顺时针搅匀。喜欢海味的,还可加入斩碎的金钩,口味更丰富。
红油抄手,调味其实也很简单:一点酱油、一点葱花、一点姜末、一点猪油、些许盐。最关键在于红油的炼制。讲究的人家,将晒后的干辣椒,倒进石头做的舂窝里,坐下来用十足的耐心,慢慢杵细,杵成粗颗粒的粉末后,倒进罐子里。然后烧一锅菜籽油,油温八成熟,浇入。辣椒粉与滚油相遇,立刻呲呲作响,咕咕冒泡,爆出了不得的香味。油很多,调羹里,一半辣椒,一半红油。
清汤则相对更简单。好吃的馅料,一碗白开水,放点盐、葱花、香油,则足以。煮抄手,讲究宽水、旺火。最后配上豌豆尖,同样美不可言。
那年初春,为了打开父母的胃口兼补充他们的营养,我包了几十个抄手,冻在冰箱里,随吃随煮。出乎意料,抄手格外鲜美。与以往不同的是,我自作主张在抄手馅中放了一勺酱油,所以吃起来肉馅有股淡淡的酱香。母亲吃了一大碗 。
我深受鼓舞,雄心勃勃地制定计划:还要学做蛋烘糕、樟茶鸭、钟水饺、宫保鸡丁……做抄手毕竟简单,其中的奥妙有章可循,但要做那些经典的川菜佳肴,没有一点底气怕是不行的。
史书记载,抄手原是民间祭祀的食品,南宋以后,传入市肆,成为民间美点。元代大画家倪瓒就很喜欢吃抄手。倪瓒的画有一种晴空明洁、纤尘不染的境界,被后人尊为逸品。他为人迂阔脱俗,对于饮食讲究却毫不含糊,绘画之余,著有《云林堂饮食制度集》,专门有一章节就抄手的吃法娓娓道来。
倪瓒吃抄手,其馅用细肉臊子加入笋米或茭白、韭菜、藤花,并以少许川椒杏仁酱和匀裹之;皮子略厚小,切方,再以真粉末擀薄。下汤煮时,用沸汤打转抄手,不用锅盖,待浮便舀起。也许正是吃了这抄手,倪瓒的笔下才多了几分袅袅的仙气。
说起抄手,您或许有点陌生。但一提到馄饨、云吞,您便会莞尔一笑,心中释然。是的,这种美食在四川称之为抄手,北方人叫馄饨,广东人冠之为云吞。抄手比云吞、馄饨个大、饱满,汤色讲究营养丰富,除原汤本味外,还有红油、海味、干拌等多种味型。
四川人善于将成本廉价、常见的食材,变成精妙可口、花样繁多的美食。在对待美食的创作方面,一点都不苟且含糊。民国时期仅四川境内就有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县海包面等。
当今的成都,各式美食再度风起云涌,民间智慧层出不穷,就连小小的抄手,也花样创新百出。我单位附近,抄手店就有4、5家之多。有骨汤大抄手、豆瓣抄手、红油抄手、菌汤抄手、干拌抄手等。每到饭点,坐堂人满为患,还有打包叫外卖的,电话声不绝于耳。
一碗抄手,7、8个下肚,胃口便撑不下了。我最喜欢吃原汤抄手,特爱喝那碗用猪骨熬制的浓汤,醇香鲜美,与金元宝般的大抄手相配,醉美成仙。
讲究实际的人,到菜市买几个现包的抄手,回家开火煮熟,再兑好汤料,配上几根小青菜,荤素兼顾,所花费不超过10元,就可舒舒服服地吃上一顿。可以说,抄手是四川平民美食,粉丝众多。
民国三十年,姨父大学毕业。教书之余,好吃的姨父常携着新婚燕尔的姨妈下馆子。那时的街道多是两排木房子间的青石板路。姨妈身着暗纹提花的粉绸旗袍,跟着姨父遍访大街小巷形形色色的川菜小吃。一双黑色高跟牛皮鞋踩在青石板路上,“蹬蹬”直响。姨父记性很好 ,一谈及治德号的蒸牛肉,半边桥的王胖鸭,长顺上街推车叫卖的夫妻肺片,上升街层层起酥的鲜花饼,他顿时眉飞色舞、滔滔不绝。
有时他们也约上母亲,三人说说笑笑来到熙熙攘攘的春熙路,吃上一碗龙抄手。那时薪水虽然微薄,但每周能吃上一碗龙抄手是母亲早年生活中极美好的回忆。
1941年龙抄手开店之初,店主张光武汲取倪瓒关于制作抄手的经验,讲究汤清馅细,制皮薄,很快办出了特色。姨父的老师,原川大校长向楚特地为其题写了匾额挂在门楣上,距今日已有60多年的历史。
母亲对龙抄手情有独钟。为了让她高兴,某个周日,我便带着父母请他们在草堂附近的龙抄手连锁店,过一把瘾。我们一人一碗二两的海味抄手,果不其然,龙抄手皮特薄软,入口化渣,肉多笃实;特别是那一碗奶白色的汤,有鸡的鲜香,猪骨头的浓香,也有海鲜的异香。满满一大碗,我毫不费劲地吞了下去。然而母亲边吃边摇头,“怎么不像原先的那个味道了呢?”
常听老一辈的人,叹息今日成都众多名小吃,徒有精美的座堂,那些身怀绝艺的师傅早已失传于市井。尽管其连锁店遍布成都大街小巷,营业面积扩大几十倍,却难得最初的真味。我疑心,民国三十年代,犹如上海月份画中的美女,身穿紧身旗袍,梳着爱司头,在上一辈人心中,是一个难以忘怀的情结。那个时代有种底蕴的深厚、新派优雅奇异的美。所以爱屋及乌,连抄手也那么有滋有味。
四川人也喜欢自力更生,在家包抄手吃,大凡有清汤和红油两类。
抄手馅,要三分肥,七分瘦的精肉。最好用菜刀在家自己剁细,这比用机器搅碎更有嚼劲。然后放盐、姜粒、两个生鸡蛋,顺时针搅匀。喜欢海味的,还可加入斩碎的金钩,口味更丰富。
红油抄手,调味其实也很简单:一点酱油、一点葱花、一点姜末、一点猪油、些许盐。最关键在于红油的炼制。讲究的人家,将晒后的干辣椒,倒进石头做的舂窝里,坐下来用十足的耐心,慢慢杵细,杵成粗颗粒的粉末后,倒进罐子里。然后烧一锅菜籽油,油温八成熟,浇入。辣椒粉与滚油相遇,立刻呲呲作响,咕咕冒泡,爆出了不得的香味。油很多,调羹里,一半辣椒,一半红油。
清汤则相对更简单。好吃的馅料,一碗白开水,放点盐、葱花、香油,则足以。煮抄手,讲究宽水、旺火。最后配上豌豆尖,同样美不可言。
那年初春,为了打开父母的胃口兼补充他们的营养,我包了几十个抄手,冻在冰箱里,随吃随煮。出乎意料,抄手格外鲜美。与以往不同的是,我自作主张在抄手馅中放了一勺酱油,所以吃起来肉馅有股淡淡的酱香。母亲吃了一大碗 。
我深受鼓舞,雄心勃勃地制定计划:还要学做蛋烘糕、樟茶鸭、钟水饺、宫保鸡丁……做抄手毕竟简单,其中的奥妙有章可循,但要做那些经典的川菜佳肴,没有一点底气怕是不行的。
#第31届青岛国际啤酒节#【从品牌到IP——海小青携手中国农业科学院茶叶研究所打造全民“新茶饮”】#华彩啤酒节#
7月14日,海小青茶集旗舰店在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城开业运营,并发布5大系列30多款产品。两年前,海小青在啤酒城一经亮相就火遍全城,赢得了一众年轻人的青睐。2021年,黄发集团和香港知名餐饮公司合资成立海小青(青岛)文化发展有限公司,与中国农业科学院茶叶研究所签订战略合作协议,致力于研发健康的全民“新茶饮”。从品牌到IP,海小青在科技与潮流中碰撞出越来越多的新火花。
定义“新茶饮”:茶与酒我都有
海小青茶集旗舰店坐落于美丽的金沙滩啤酒城,与当下流行的饮品店不同,这里更轻松更闲适。简约大气的装修风格符合年轻消费者的诉求与向往,置身其中点上一杯饮品,似乎可以让人短暂地忘记夏天的喧嚣与烦闷。
“这款饮品名字叫‘存封落日’,创意来源于海边的一场日落。有一天,我们的产品研发团队在海边透过松树看到日落,晚霞不断地变幻,从透亮的橘色慢慢变深,最后变成浓抹的紫色,一时间,大家沉醉于它的神奇与妩媚,不禁想要把它封存起来。”开业当天,海小青(青岛)文化发展有限公司总经理黄正誉热情地为顾客讲述产品背后的故事,“回到研发室,他们用迷迭香代替松树,大块的柠檬代替太阳,同时用黑枸杞的酸显色特性还原晚霞变色的过程,把最美的夕阳封存在杯中。”
存封落日是“四师严选”系列中的一款,也是海小青的主打产品之一。除了“四师严选”,海小青茶集旗舰店目前在售的还有果茶、乳茶、功能茶和微醺茶四大系列产品。果茶有青果茶、西游番茄等产品,乳茶有啤花乳茶、小青乳茶等产品,功能茶有褪黑精华、熬夜伴侣等产品,微醺茶有黄岛冰茶、MOTEATO等产品。
“好像是茶又好似啤酒,是一种很特别的口感。”不少顾客品尝了微醺茶后纷纷向朋友们“种草”。记者了解到,微醺茶在制作上借助了打酒机设备,做出的产品集口感、颜值于一身,既有茶的馥郁芳香又有啤酒的清爽口感。
“我们的茶饮统一使用浓缩茶粉来制作,制作过程中产生的微生物会更少,而茶汤出杯的速度会更快。”黄正誉介绍,海小青的制作工艺让产品更具安全性、便捷性和稳定性。
饮品+轻食:茶叶里的“关东煮”
新茶饮是以年轻消费者为主要客群的茶饮品牌。很多年轻的消费者在喝新茶饮的同时,往往会到附近的面包店买一些小面包小点心来搭配新茶饮。观察到这一消费趋势,海小青茶集旗舰店也为消费者准备了“轻食”,如汉堡马龙、皇冠霸夫、盘盘塔等。但是这些点心的口味大部分以“甜”为主,为了丰富“轻食”的种类,店铺引入了“茶煮烧”。
什么是“茶煮烧”?通俗地讲,这是一种用茶叶做出来的“关东煮”。与普通的关东煮不同,“茶煮烧”的关键在于汤底。
“看起来和我们平时吃的关东煮差不多,但是茶煮烧在口味上更鲜美。”海小青茶集旗舰店负责人Shawnc告诉记者,“汤底我们采用了安徽的黄大茶作为底料,这种茶叶的叶大、梗长,泡出的汤色浓重,滋味浓厚醇和,对烧煮的食物也有去腻的作用。”
脆丸、鱼豆腐、章鱼烧、墨鱼丸海带结……简单的食材经过茶汤的烧煮增加了新的香味,口感变得更加鲜美,比普通的关东煮多了几分风味。“墨鱼丸吃起来口感好像更Q弹一些”“比便利店里卖的关东煮更好吃”“确实有茶叶的香气”……茶煮烧亮相海小青茶集旗舰店后,俘获了消费者的味蕾。
“茶元素是海小青的灵魂,我们在‘茶’上做文章,希望能推动青岛西海岸新区茶产业向新式茶饮、健康食品等深加工方向多元化发展。”黄正誉表示。
品牌延展:一切皆可“茶”
不仅有茶饮品、茶点心、茶烘焙,在海小青茶集旗舰店还有一处特别的区域,摆放着茶香皂、茶牙膏、茶香氛等日化产品。
记者在展览区看到一款茉莉香氛,其成分有橄榄油、乳木果油、椰子油、菜籽油、茉莉花浸泡油、茉莉精油、茉莉花茶等。“这种香氛有不同的味道,添加了茉莉花、薰衣草等花茶成分,可以满足消费者不同的需求。”展区负责人介绍道。
在香氛一旁,还有名为茉莉清焱护龈牙膏,这是一款由中国农业科学院茶叶研究所专家团队研发的牙膏,产品成分添加了绿茶精华,具有舒缓牙龈不适、清新口气、维护牙齿牙龈健康,防止有害菌滋生的功能。
“中国农业科学院茶叶研究所具有一流的茶叶研发能力,可推动茶产业深加工及技术成果转化,我们希望通过深度合作延伸茶产业链条,进一步助力海小青品牌发展。”黄正誉表示,“下一步,我们将依托中茶所强大的专家团队和先进技术,拓展更多茶系列产品。”
美食、创新、潮流、文化、内涵……海小青以茶为媒,让旗舰店有了聚会、交流等多重身份,可满足茶饮市场消费人群对于品质和消费体验的更高要求。目前,海小青已与国内行业领军企业深度合作,打造“茶饮+餐食+衍生品”产品体系,并逐步在国内一线城市布局线下品牌加盟店,让这一IP走出青岛走向全国。(青岛早报记者 刘海龙 通讯员 兰美娜)
7月14日,海小青茶集旗舰店在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城开业运营,并发布5大系列30多款产品。两年前,海小青在啤酒城一经亮相就火遍全城,赢得了一众年轻人的青睐。2021年,黄发集团和香港知名餐饮公司合资成立海小青(青岛)文化发展有限公司,与中国农业科学院茶叶研究所签订战略合作协议,致力于研发健康的全民“新茶饮”。从品牌到IP,海小青在科技与潮流中碰撞出越来越多的新火花。
定义“新茶饮”:茶与酒我都有
海小青茶集旗舰店坐落于美丽的金沙滩啤酒城,与当下流行的饮品店不同,这里更轻松更闲适。简约大气的装修风格符合年轻消费者的诉求与向往,置身其中点上一杯饮品,似乎可以让人短暂地忘记夏天的喧嚣与烦闷。
“这款饮品名字叫‘存封落日’,创意来源于海边的一场日落。有一天,我们的产品研发团队在海边透过松树看到日落,晚霞不断地变幻,从透亮的橘色慢慢变深,最后变成浓抹的紫色,一时间,大家沉醉于它的神奇与妩媚,不禁想要把它封存起来。”开业当天,海小青(青岛)文化发展有限公司总经理黄正誉热情地为顾客讲述产品背后的故事,“回到研发室,他们用迷迭香代替松树,大块的柠檬代替太阳,同时用黑枸杞的酸显色特性还原晚霞变色的过程,把最美的夕阳封存在杯中。”
存封落日是“四师严选”系列中的一款,也是海小青的主打产品之一。除了“四师严选”,海小青茶集旗舰店目前在售的还有果茶、乳茶、功能茶和微醺茶四大系列产品。果茶有青果茶、西游番茄等产品,乳茶有啤花乳茶、小青乳茶等产品,功能茶有褪黑精华、熬夜伴侣等产品,微醺茶有黄岛冰茶、MOTEATO等产品。
“好像是茶又好似啤酒,是一种很特别的口感。”不少顾客品尝了微醺茶后纷纷向朋友们“种草”。记者了解到,微醺茶在制作上借助了打酒机设备,做出的产品集口感、颜值于一身,既有茶的馥郁芳香又有啤酒的清爽口感。
“我们的茶饮统一使用浓缩茶粉来制作,制作过程中产生的微生物会更少,而茶汤出杯的速度会更快。”黄正誉介绍,海小青的制作工艺让产品更具安全性、便捷性和稳定性。
饮品+轻食:茶叶里的“关东煮”
新茶饮是以年轻消费者为主要客群的茶饮品牌。很多年轻的消费者在喝新茶饮的同时,往往会到附近的面包店买一些小面包小点心来搭配新茶饮。观察到这一消费趋势,海小青茶集旗舰店也为消费者准备了“轻食”,如汉堡马龙、皇冠霸夫、盘盘塔等。但是这些点心的口味大部分以“甜”为主,为了丰富“轻食”的种类,店铺引入了“茶煮烧”。
什么是“茶煮烧”?通俗地讲,这是一种用茶叶做出来的“关东煮”。与普通的关东煮不同,“茶煮烧”的关键在于汤底。
“看起来和我们平时吃的关东煮差不多,但是茶煮烧在口味上更鲜美。”海小青茶集旗舰店负责人Shawnc告诉记者,“汤底我们采用了安徽的黄大茶作为底料,这种茶叶的叶大、梗长,泡出的汤色浓重,滋味浓厚醇和,对烧煮的食物也有去腻的作用。”
脆丸、鱼豆腐、章鱼烧、墨鱼丸海带结……简单的食材经过茶汤的烧煮增加了新的香味,口感变得更加鲜美,比普通的关东煮多了几分风味。“墨鱼丸吃起来口感好像更Q弹一些”“比便利店里卖的关东煮更好吃”“确实有茶叶的香气”……茶煮烧亮相海小青茶集旗舰店后,俘获了消费者的味蕾。
“茶元素是海小青的灵魂,我们在‘茶’上做文章,希望能推动青岛西海岸新区茶产业向新式茶饮、健康食品等深加工方向多元化发展。”黄正誉表示。
品牌延展:一切皆可“茶”
不仅有茶饮品、茶点心、茶烘焙,在海小青茶集旗舰店还有一处特别的区域,摆放着茶香皂、茶牙膏、茶香氛等日化产品。
记者在展览区看到一款茉莉香氛,其成分有橄榄油、乳木果油、椰子油、菜籽油、茉莉花浸泡油、茉莉精油、茉莉花茶等。“这种香氛有不同的味道,添加了茉莉花、薰衣草等花茶成分,可以满足消费者不同的需求。”展区负责人介绍道。
在香氛一旁,还有名为茉莉清焱护龈牙膏,这是一款由中国农业科学院茶叶研究所专家团队研发的牙膏,产品成分添加了绿茶精华,具有舒缓牙龈不适、清新口气、维护牙齿牙龈健康,防止有害菌滋生的功能。
“中国农业科学院茶叶研究所具有一流的茶叶研发能力,可推动茶产业深加工及技术成果转化,我们希望通过深度合作延伸茶产业链条,进一步助力海小青品牌发展。”黄正誉表示,“下一步,我们将依托中茶所强大的专家团队和先进技术,拓展更多茶系列产品。”
美食、创新、潮流、文化、内涵……海小青以茶为媒,让旗舰店有了聚会、交流等多重身份,可满足茶饮市场消费人群对于品质和消费体验的更高要求。目前,海小青已与国内行业领军企业深度合作,打造“茶饮+餐食+衍生品”产品体系,并逐步在国内一线城市布局线下品牌加盟店,让这一IP走出青岛走向全国。(青岛早报记者 刘海龙 通讯员 兰美娜)
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