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据法媒报道，近日波尔多圣埃美隆产区（Saint-Emilion Grand Cru）的一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）白马酒庄（Château Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Château Ausone）已决定退出2022年的分级评选。
自1955年圣埃美隆分级名单首次出炉以来，这两家酒庄一直被评为一级A等，位于金字塔顶端。
如今，白马酒庄的管理者希望分级制度能够回归葡萄酒本身，重新思考一下评判一款好酒的标准到底是什么。
欧颂酒庄负责人宝琳·沃瑟尔（Pauline Vauthier）则表示，这个分级系统对他们来说已失去了意义，因为与大众接受度或社交网络上的品牌营销相比，风土和品鉴的部分在评选中所占的比例太小。
戳链接了解更多资讯：https://t.cn/A6flJkWA
据法媒报道，近日波尔多圣埃美隆产区（Saint-Emilion Grand Cru）的一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）白马酒庄（Château Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Château Ausone）已决定退出2022年的分级评选。
自1955年圣埃美隆分级名单首次出炉以来，这两家酒庄一直被评为一级A等，位于金字塔顶端。
如今，白马酒庄的管理者希望分级制度能够回归葡萄酒本身，重新思考一下评判一款好酒的标准到底是什么。
欧颂酒庄负责人宝琳·沃瑟尔（Pauline Vauthier）则表示，这个分级系统对他们来说已失去了意义，因为与大众接受度或社交网络上的品牌营销相比，风土和品鉴的部分在评选中所占的比例太小。
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白马、欧颂退出圣埃美隆分级：你的规则已经配不上我
波尔多左岸有大名鼎鼎的 1855 分级，右岸则有圣埃美隆分级（Saint-Emilion）。圣埃美隆分级诞生于 1955 年，共设 3 个等级——一级 A 等（Premier Grand Cru Classe A）、一级 B 等（Premier Grand Cru Classe B）和圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）。
标注一级 A 等的白马酒庄
与 1855 分级不同，圣埃美隆分级每 10 年都重新修订一次。1955 年第一次分级诞生后，官方分别在 1969 年、1986 年、1996 年、2006 年和 2012 年更新了列级庄名录。2012 年分级中共有 82 家酒庄入选，往年的一级A等酒庄只有白马和欧颂，这次新加入了金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie），一级B等酒庄有 14 座，列级庄则有 64 座。
标注一级 A 等的柏菲酒庄
这不，即将到来的 2022 年又该重新评级了，可是到 6 月 30 号——申请截止日期，也不见白马（Chateau Cheval Blanc）和欧颂（Ausone）递交申请，经确认并不存在邮件丢失的问题。所以，他们俩就是退出这个分级了！
为什么？白马的官方说法我总结了一下：1、评级对好酒标准的评判我不认同，风土和品尝部分所占的比例太小。2、只能评判过去15 年的葡萄酒，有短板。3、我们自己名气够了，可以按自己的想法酿酒，不需要迎合你们的标准。
其实他们说的也有道理，在名庄评级里面，只有 30% 是基于葡萄酒的品鉴品质，其它的更多是前台接待服务之类的外部因素，白马和欧颂酒质实力过硬，对此不屑也是可以理解的。
不过为什么是这次而不是之前就退出？也有人认为这是不满 2012 年金钟和柏菲也加入了一级 A 等与他们并列。确实，本来自己是右岸双雄，结果变成了 4 大一级庄之一，任谁心里都膈应。
标注一级 A 等的金钟酒庄
其实圣埃美隆分级被鄙视还另有源头可寻：2018 年就有新闻曝出，波尔多检察院曾立案展开司法侦讯，检察院指出：金钟酒庄的庄主赫伯特（Hubert De Bouard）和老托特（Trottevieille）酒庄庄主菲利普（Philippe Casteja），被控“在公共机构委托他们负责行政或监督的一项任务中非法获取利益”。
法律用词太啰嗦，说白了就是有几个酒庄告这 2 个人作为 2012 年圣埃美隆分级的参赛者，却暗戳戳又去参与当评委，给自己酒庄谋利益。这两人当然矢口否认，至今也没见下文。但会有这样的新闻曝出，总归让人怀疑。
不管怎么说，事情已成定局，这个决定会让欧颂与白马受到影响吗？业内分析：不会。他们在波尔多乃至国际市场都已建立了稳固的声誉与地位，早就不用依靠这个分级了。
那这个决定会影响到圣埃美隆分级吗？很有可能会。当一个体制内长期占据最权威位置的两个人站出来否认这个体制，那么这个体制受到的打击，可想而知。
波尔多左岸有大名鼎鼎的 1855 分级，右岸则有圣埃美隆分级（Saint-Emilion）。圣埃美隆分级诞生于 1955 年，共设 3 个等级——一级 A 等（Premier Grand Cru Classe A）、一级 B 等（Premier Grand Cru Classe B）和圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）。
标注一级 A 等的白马酒庄
与 1855 分级不同，圣埃美隆分级每 10 年都重新修订一次。1955 年第一次分级诞生后，官方分别在 1969 年、1986 年、1996 年、2006 年和 2012 年更新了列级庄名录。2012 年分级中共有 82 家酒庄入选，往年的一级A等酒庄只有白马和欧颂，这次新加入了金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie），一级B等酒庄有 14 座，列级庄则有 64 座。
标注一级 A 等的柏菲酒庄
这不，即将到来的 2022 年又该重新评级了，可是到 6 月 30 号——申请截止日期，也不见白马（Chateau Cheval Blanc）和欧颂（Ausone）递交申请，经确认并不存在邮件丢失的问题。所以，他们俩就是退出这个分级了！
为什么？白马的官方说法我总结了一下：1、评级对好酒标准的评判我不认同，风土和品尝部分所占的比例太小。2、只能评判过去15 年的葡萄酒，有短板。3、我们自己名气够了，可以按自己的想法酿酒，不需要迎合你们的标准。
其实他们说的也有道理，在名庄评级里面，只有 30% 是基于葡萄酒的品鉴品质，其它的更多是前台接待服务之类的外部因素，白马和欧颂酒质实力过硬，对此不屑也是可以理解的。
不过为什么是这次而不是之前就退出？也有人认为这是不满 2012 年金钟和柏菲也加入了一级 A 等与他们并列。确实，本来自己是右岸双雄，结果变成了 4 大一级庄之一，任谁心里都膈应。
标注一级 A 等的金钟酒庄
其实圣埃美隆分级被鄙视还另有源头可寻：2018 年就有新闻曝出，波尔多检察院曾立案展开司法侦讯，检察院指出：金钟酒庄的庄主赫伯特（Hubert De Bouard）和老托特（Trottevieille）酒庄庄主菲利普（Philippe Casteja），被控“在公共机构委托他们负责行政或监督的一项任务中非法获取利益”。
法律用词太啰嗦，说白了就是有几个酒庄告这 2 个人作为 2012 年圣埃美隆分级的参赛者，却暗戳戳又去参与当评委，给自己酒庄谋利益。这两人当然矢口否认，至今也没见下文。但会有这样的新闻曝出，总归让人怀疑。
不管怎么说，事情已成定局，这个决定会让欧颂与白马受到影响吗？业内分析：不会。他们在波尔多乃至国际市场都已建立了稳固的声誉与地位，早就不用依靠这个分级了。
那这个决定会影响到圣埃美隆分级吗？很有可能会。当一个体制内长期占据最权威位置的两个人站出来否认这个体制，那么这个体制受到的打击，可想而知。
圣埃美隆一级A等酒庄
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区仅有的4座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一，同时也是波尔多八大名庄的一员。
酒庄出产的葡萄酒品质卓越，不仅得到众多酒评家的高度评价，在世界各地也有着极高的知名度。
2020年 白马酒庄红葡萄酒
2020 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France
评分：【让-马克 99分】【B&D 98分】
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆 » 圣埃美隆特级园
等级：法国圣埃美隆一级A等酒庄
葡萄品种：梅洛65%、品丽珠30%、赤霞珠5%
跨境完税价：¥4380
酒款亮点：
早在1955年首次圣埃美隆分级中，白马酒庄便是产区内仅有的两座一级A等酒庄之一，如今酒庄依旧稳坐位一级A等酒庄之列，出产的正牌酒位列波尔多优质酒款的金字塔顶端，品质非凡。
酒庄历史悠久，其所在地的葡萄种植历史可追溯至15世纪，且白马酒庄在19世纪中后期便已在国际市场上崭露头角，先后于1862年和1878年分别在伦敦和巴黎举办的万国博览会（Universal Exhibition）上获得铜牌和金牌，这两枚奖牌如今也被印在了正牌酒的酒标上。
酒庄坐落在圣埃美隆与波美侯（Pomerol）产区的交界处，土壤中含有接近相同比例的砾石和黏土，再加上这款酒中高比例的梅洛（Merlot，高达65%），最终酿出的这款2020年份佳酿既展现了白马酒庄一贯的独特个性，又兼具清新感与平衡性，单宁强健且集中，完美展现了这一年份的天气特征。
2020年 白马酒庄副牌（小白马）红葡萄酒
2020 Le Petit Cheval, Saint-Emilion Grand Cru, France
评分：【B&D 95分】
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆 » 圣埃美隆特级园
等级：法国圣埃美隆一级A等酒庄
葡萄品种：品丽珠59%、梅洛41%
跨境完税价：¥1450
酒款亮点：
2020年白马副牌（小白马）红葡萄酒的表现也十分亮眼，获得了《法国葡萄酒向导杂志》95分的好评。
白马酒庄副牌（小白马）红葡萄酒于1988年首次推出，自首个年份开始就表现不俗。这款酒主要采用梅洛（Merlot）和品丽珠酿造，个别年份会添加少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
2020年份白马酒庄副牌酒由59%品丽珠和41%梅洛调配而成，成酒展现出浓郁的花香和红色水果香气，其单宁细腻，口感清新且富有层次，余味美妙诱人。
酒庄故事：
根据文献记载，白马酒庄所在的地方早在15世纪就有葡萄种植。而酒庄的历史也可以追溯到1832年。
当时，利布尔讷贸易法庭（Libourne Trade Tribunal）的主席让-雅克·杜卡斯（Jean-Jacques Ducasse）买下了如今酒庄所在地的核心地块，又在之后的20年间不断从飞卓酒庄（Chateau Figeac）购入土地，逐渐形成了如今白马酒庄39公顷葡萄园的规模。
之后，让-雅克·杜卡斯的女儿海丽特（Henriette）嫁给了来自利布尔讷（Libourne）的酒商让·劳萨克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud），掀开了酒庄历史的崭新篇章。
在海丽特继承酒庄之后，她的丈夫福卡德进行了一系列的改造，包括修建排水系统、改种梅洛和品丽珠各半等等。
1852年，酒庄首次以“Cheval Blanc”的名义发售葡萄酒。
在之后的岁月里，白马酒庄的葡萄酒开始凭借其优异的质量在国际市场上崭露头角。
1862年，白马酒庄在伦敦举行的万国博览会上获得了酒庄的第一枚奖牌——一枚铜牌，之后又在1878年的巴黎万国博览会上夺得首枚金牌。这两枚奖牌如今也被印在了正牌酒的酒标之上。
在1886年的安特卫普（Antwerp）万国博览会上，白马酒庄再夺一金。
这一系列的成绩也让白马酒庄逐渐在全世界获得了不错的知名度。
在让·劳萨克-福卡德去世之后，他的儿子和孙子经过几十年的努力，将白马酒庄打造成了圣埃美隆最好的酒庄之一。
1955年，酒庄在圣埃美隆分级中被列为最优的一级A等酒庄。
圣埃美隆的知名酒庄大多坐拥石灰石土壤，有的也拥有砾石土壤；邻近的波美侯很多酒庄的土壤则以黏土为主。
而位于圣埃美隆与波美侯交界处的白马酒庄则拥有与众不同的土壤——不含石灰石，而是接近相同比例的砾石和黏土。
黏土出产的葡萄可以酿出单宁丝滑而不失强劲的葡萄酒，而砾石土壤则可以孕育出更为芳香、优雅的佳酿。
再细分的话，白马酒庄的葡萄园又有三种不同的主要土壤类型——细腻的黏土、更为粗糙的砾石以及混有沙土和大块砾石的土壤。
在多种多样的土壤之上，又种植了3个葡萄品种：52%的品丽珠、43%的梅洛和5%的赤霞珠。
不同地块的葡萄藤树龄、面积、土壤类型以及葡萄品种等要素各不相同。
基于此，白马酒庄将其39公顷的葡萄园分成了多达45个地块并一一编号，每个地块单独进行管理。
2011年6月，白马酒庄新建的酿造车间正式投入使用。
这座极具现代感的车间与旁边古老的酒庄城堡建筑交相辉映，共同讲述着白马酒庄的前世今生。
在6,000平米的车间里，分6排放置着52个、从2,000升到11,000升不等共9种容量的混凝土发酵罐。
每个发酵罐上都有编号，对应着不同的地块。每个地块的葡萄都会在相应的混凝土罐中进行发酵。
混凝土发酵罐有着极佳的热惰性，当外界温度升高或降低时，罐内酒液的温度变化会较为缓慢，这对发酵罐中的酒液是有利的。
此外，酒液还可以通过混凝土发酵罐进行“呼吸”，这一点在发酵过程中同样非常关键。
发酵结束之后，酒液会在地下酒窖的300-450个全新橡木桶中进行16-18个月的熟成。
白马酒庄使用来自6-7个不同橡木桶生产商的橡木桶，避免单一的橡木品种或橡木烘烤程度对酒液产生过多影响，从而进一步增加酒液的复杂度。
酒液在橡木桶中熟成3个月后，酒庄就会开始进行调配，以迎接春天的波尔多期酒周。
在白马酒庄，调配的目的不是为了在每年酿造同样的葡萄酒，而是为了得到能最好地表现年份特征和风土特点的佳酿。
根据不同的年份条件，酒庄会选择15-35个不等的地块出产的酒液来调配成最终的正牌酒。
在酒庄的精心打造下，最终诞生了一款款令人难以忘怀的白马佳酿。
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区仅有的4座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一，同时也是波尔多八大名庄的一员。
酒庄出产的葡萄酒品质卓越，不仅得到众多酒评家的高度评价，在世界各地也有着极高的知名度。
2020年 白马酒庄红葡萄酒
2020 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France
评分：【让-马克 99分】【B&D 98分】
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆 » 圣埃美隆特级园
等级：法国圣埃美隆一级A等酒庄
葡萄品种：梅洛65%、品丽珠30%、赤霞珠5%
跨境完税价：¥4380
酒款亮点：
早在1955年首次圣埃美隆分级中，白马酒庄便是产区内仅有的两座一级A等酒庄之一，如今酒庄依旧稳坐位一级A等酒庄之列，出产的正牌酒位列波尔多优质酒款的金字塔顶端，品质非凡。
酒庄历史悠久，其所在地的葡萄种植历史可追溯至15世纪，且白马酒庄在19世纪中后期便已在国际市场上崭露头角，先后于1862年和1878年分别在伦敦和巴黎举办的万国博览会（Universal Exhibition）上获得铜牌和金牌，这两枚奖牌如今也被印在了正牌酒的酒标上。
酒庄坐落在圣埃美隆与波美侯（Pomerol）产区的交界处，土壤中含有接近相同比例的砾石和黏土，再加上这款酒中高比例的梅洛（Merlot，高达65%），最终酿出的这款2020年份佳酿既展现了白马酒庄一贯的独特个性，又兼具清新感与平衡性，单宁强健且集中，完美展现了这一年份的天气特征。
2020年 白马酒庄副牌（小白马）红葡萄酒
2020 Le Petit Cheval, Saint-Emilion Grand Cru, France
评分：【B&D 95分】
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆 » 圣埃美隆特级园
等级：法国圣埃美隆一级A等酒庄
葡萄品种：品丽珠59%、梅洛41%
跨境完税价：¥1450
酒款亮点：
2020年白马副牌（小白马）红葡萄酒的表现也十分亮眼，获得了《法国葡萄酒向导杂志》95分的好评。
白马酒庄副牌（小白马）红葡萄酒于1988年首次推出，自首个年份开始就表现不俗。这款酒主要采用梅洛（Merlot）和品丽珠酿造，个别年份会添加少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
2020年份白马酒庄副牌酒由59%品丽珠和41%梅洛调配而成，成酒展现出浓郁的花香和红色水果香气，其单宁细腻，口感清新且富有层次，余味美妙诱人。
酒庄故事：
根据文献记载，白马酒庄所在的地方早在15世纪就有葡萄种植。而酒庄的历史也可以追溯到1832年。
当时，利布尔讷贸易法庭（Libourne Trade Tribunal）的主席让-雅克·杜卡斯（Jean-Jacques Ducasse）买下了如今酒庄所在地的核心地块，又在之后的20年间不断从飞卓酒庄（Chateau Figeac）购入土地，逐渐形成了如今白马酒庄39公顷葡萄园的规模。
之后，让-雅克·杜卡斯的女儿海丽特（Henriette）嫁给了来自利布尔讷（Libourne）的酒商让·劳萨克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud），掀开了酒庄历史的崭新篇章。
在海丽特继承酒庄之后，她的丈夫福卡德进行了一系列的改造，包括修建排水系统、改种梅洛和品丽珠各半等等。
1852年，酒庄首次以“Cheval Blanc”的名义发售葡萄酒。
在之后的岁月里，白马酒庄的葡萄酒开始凭借其优异的质量在国际市场上崭露头角。
1862年，白马酒庄在伦敦举行的万国博览会上获得了酒庄的第一枚奖牌——一枚铜牌，之后又在1878年的巴黎万国博览会上夺得首枚金牌。这两枚奖牌如今也被印在了正牌酒的酒标之上。
在1886年的安特卫普（Antwerp）万国博览会上，白马酒庄再夺一金。
这一系列的成绩也让白马酒庄逐渐在全世界获得了不错的知名度。
在让·劳萨克-福卡德去世之后，他的儿子和孙子经过几十年的努力，将白马酒庄打造成了圣埃美隆最好的酒庄之一。
1955年，酒庄在圣埃美隆分级中被列为最优的一级A等酒庄。
圣埃美隆的知名酒庄大多坐拥石灰石土壤，有的也拥有砾石土壤；邻近的波美侯很多酒庄的土壤则以黏土为主。
而位于圣埃美隆与波美侯交界处的白马酒庄则拥有与众不同的土壤——不含石灰石，而是接近相同比例的砾石和黏土。
黏土出产的葡萄可以酿出单宁丝滑而不失强劲的葡萄酒，而砾石土壤则可以孕育出更为芳香、优雅的佳酿。
再细分的话，白马酒庄的葡萄园又有三种不同的主要土壤类型——细腻的黏土、更为粗糙的砾石以及混有沙土和大块砾石的土壤。
在多种多样的土壤之上，又种植了3个葡萄品种：52%的品丽珠、43%的梅洛和5%的赤霞珠。
不同地块的葡萄藤树龄、面积、土壤类型以及葡萄品种等要素各不相同。
基于此，白马酒庄将其39公顷的葡萄园分成了多达45个地块并一一编号，每个地块单独进行管理。
2011年6月，白马酒庄新建的酿造车间正式投入使用。
这座极具现代感的车间与旁边古老的酒庄城堡建筑交相辉映，共同讲述着白马酒庄的前世今生。
在6,000平米的车间里，分6排放置着52个、从2,000升到11,000升不等共9种容量的混凝土发酵罐。
每个发酵罐上都有编号，对应着不同的地块。每个地块的葡萄都会在相应的混凝土罐中进行发酵。
混凝土发酵罐有着极佳的热惰性，当外界温度升高或降低时，罐内酒液的温度变化会较为缓慢，这对发酵罐中的酒液是有利的。
此外，酒液还可以通过混凝土发酵罐进行“呼吸”，这一点在发酵过程中同样非常关键。
发酵结束之后，酒液会在地下酒窖的300-450个全新橡木桶中进行16-18个月的熟成。
白马酒庄使用来自6-7个不同橡木桶生产商的橡木桶，避免单一的橡木品种或橡木烘烤程度对酒液产生过多影响，从而进一步增加酒液的复杂度。
酒液在橡木桶中熟成3个月后，酒庄就会开始进行调配，以迎接春天的波尔多期酒周。
在白马酒庄，调配的目的不是为了在每年酿造同样的葡萄酒，而是为了得到能最好地表现年份特征和风土特点的佳酿。
根据不同的年份条件，酒庄会选择15-35个不等的地块出产的酒液来调配成最终的正牌酒。
在酒庄的精心打造下，最终诞生了一款款令人难以忘怀的白马佳酿。
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