#陕西美食# 独属陕西人口味的顺德名菜✨吴家怡园✨地道的广东顺德菜结合陕西人口味，带来独具特色的陕西顺德菜，将西安老饕一网打尽。厨师都是有着多年经验的粤菜老师傅，匠心出品每一道佳肴。海鲜️鱼类 鲜活现杀现做，口感就是鲜。蟹黄翅 顺德鱼生啫啫黄骨鱼顺德蒸无骨鲫鱼姬松茸炖土鸡顺德虾饼煲仔饭等都是必点，口味清淡可口，谁吃谁说棒。大厅包间奢华舒适，宴请宾客或是朋友聚会 生日趴 家宴都适合。
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#牛奶冰糕# 牛奶为夏日甜点作出的贡献，着实不小。

广东糖水里，牛奶也占了一席之地。全世界，估计只有中了甜毒颇深的广东人，才能为了一碗糖水而疲于奔命。长途奔袭的目标，多半是顺德。清末明初，顺德厨师挟技出海，将粤菜推向全国乃至世界，顺德也因此被视为粤菜的发祥地。根据1996年修成的《顺德县志》，当时有句俗谚“食在广州，厨出凤城（顺德）”，可见顺德在饮食江湖的地位。

顺德双皮奶，就是这里最著名的糖水标签。据说双皮奶的诞生，起源于清末时期顺德人的一次无心之举。当人们发现，本地富含乳脂的水牛奶停止加热后，在与空气接触迅速冷却的过程中，会结成了一层厚厚的奶皮。而将奶液翻滚把奶皮压下，等第二层奶皮浮现时，这一碗牛奶展现出香醇浓厚，让人迷醉。

这种观察食物而得到的灵感，被顺德人转化为一套严密的工艺：加热、冷却、去奶留皮、奶液打入蛋清、加入白糖、倒回碗中奶皮上浮……每一步的时机、温度、用量，都随着奶的状态变化，依靠一代代顺德人累积经验，传承下来，并凭借其弹嫩的口感与浓郁的风味征服大江南北，受到无数人的追捧。

顺德耕地广阔，水牛是主要劳力，水牛奶，是双皮奶的灵魂所在。水牛奶中的脂肪含量，是一般牛奶的两倍左右，奶汁甚至能达到“挂杯凝珠”不滑落的效果，可以形成厚得多、风味也更棒的奶皮。于是，这一碗“顺德水牛双皮奶”，成了资深饕客的追求；你若用了普通牛奶，在老饕敏锐的舌尖下，必然无所遁形。

#风物报社# 你还喜欢吃哪些甜品？

图/视觉中国，图虫创意

好久没吃采逸轩了，水平还是这么高，不愧对于北京粤菜天花板的称号，厨师技术，用料选择都是巅峰，北京另一家网红店 广州顺德菜馆简直不能下咽。
1、脆皮烤肉，好！平脆肉嫩
2、乳猪件，你少有的随时可以吃到现烤乳猪的店，皮一点都不皮
3、顺德拆鱼梗羹，在广府算羹菜还是汤菜？
4、黑蒜炒虾球，大的吓人，基本和小青龙差不多了
5、牛肉粒也很大，用的是西式做法三分熟 很惊喜
7、笋壳鱼中规中矩 但胜在便宜
8、杏仁茶 嗯 相对于广式其他甜品没有太大惊艳