【有一种食物叫米饭 但你却对它充满误解】
近几年，关于米饭的误解层出不穷，它的真相到底是什么？
在中国，有65％以上的人都是以稻米为主食，大米在中国人的餐桌上有着压倒性的地位，我们的餐桌上永远少不了一碗香喷喷的白米饭。2019年10月，国务院新闻办发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，到2017年，我国稻谷每公顷产量已达6916.9公斤，较1996年增长11.3%，比世界平均水平高50.1%。多出来的50.1%，帮这个曾为吃饱肚子愁了千年的东方古国，养活了数亿人。美国著名农业经济学家唐·帕尔伯格认为：杂交水稻是中国人战胜饥饿的重要方法。“袁隆平为中国争取到了宝贵的时间。”
然而，在我们都开始吃饱之后，大米、米饭却开始陷入漩涡中。最近几年，关于米饭的说法层出不穷，比如说“大米没营养”“吃米饭会让人发胖”“吃米会导致糖尿病”……大米、米饭真的会有这些问题吗？今天我来跟大家聊聊关于米饭的三个误解。
【米饭没有营养，是垃圾食品之王？】
几年前，网上有一篇题为《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不名，声称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。
这种说法毫无科学依据，完全是莫须有。
首先，垃圾食品的说法就完全不科学。
网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织自己已经辟谣，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。从营养学角度，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。
其次，从营养角度，白米饭已经是很好的主食了。
大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物，让我们有能量去做各种喜欢的事情。同时，它还有不少的蛋白质，它含有6%-7%的蛋白质，膳食指南推荐我们每天吃250-400克主食，就能获得15-28克的蛋白质。要知道，我们普通成人蛋白质的每日推荐摄入量是65克（男）、55克（女）。这就意味着，吃够米饭就能获得1/3到一半的蛋白质呢。
而且在粮食当中，大米蛋白质的质量还算是相对比较好的，氨基酸平衡优于小米、玉米、高粱甚至小麦的蛋白质，含量又高于红薯的蛋白质（按干重比较时）。
另外，现在世界各国的健康膳食宝塔或者金字塔里依然都有米饭的存在。如果米饭真的这么“垃圾”，为何还推荐它？所以，米饭算是比较好的主食选择了。
要说质疑比较多的是，现在的米饭大多是精制的米饭，膳食纤维、矿物质等营养损失比较多。但是，这其实也可以通过整体的饮食来改善，比如多吃点蔬菜、豆类、坚果等。
【吃米饭会长胖？】
还有很多人说，米饭能量高，吃米饭会长胖。这种说法其实是甩锅的行为。长胖这件事儿，可不仅仅是某一种食物的锅。人会长胖的基本原理是能量收支失衡——能量摄入大于能量支出了，多余的能量就会在人体内储存。
所以，我们人是否会长胖，跟吃什么的关系可真没有多大，关键是吃了多少。
不管是米饭、馒头还是面条，哪怕是苹果、橘子、牛肉，哪个吃多了，都可能会变胖。
【吃米饭会得糖尿病？】
这是最近几年非常火的说法，甚至哈佛大学等很多研究都发现，吃米饭会增加糖尿病的风险。
很多人甚至都不敢吃米饭了。其实，这种说法完全忽略了主要矛盾——没有吃对米饭。
之所以会有这么多研究发现吃米饭会增加糖尿病风险，主要问题是因为我们吃的都是精制的白米饭。白米饭都是要经过精制加工的，在精制加工过程中，除了去掉不可食用的谷壳外，为追求细腻口感，还会进一步碾去谷皮，胚芽随之剥落，几乎只剩下胚乳，成为“精制”的白米，就会丢掉很多矿物质和膳食纤维。
所以，并不是因为米饭会导致糖尿病，而是因为精制白米饭吃太多了。只要你吃对米饭，比如多吃糙米饭等全谷物食物，就根本不用担心会得糖尿病。
《中国居民膳食指南（2016）》第一条就推荐“食物多样，谷类为主”，并明确建议谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天三种以上，每周五种以上，大约是每天应摄入50-150克全谷物。你吃够了吗？
【如何健康吃米饭？】
杂交水稻让我们每天都能吃到足够的米饭，吃得足够饱了，再也不用担心饿肚子了。但也不要吃饱了就瞎担心，甚至忘记那段食物匮乏的时光。
当然，现在的米饭也有它的问题——精制程度高，损失了很多矿物质和膳食纤维，几乎只提供能量。从这个角度，我们其实也可以做一些改善，让我们吃的米饭更健康：
1.少吃白米饭，煮饭换糙米、加粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。
所以，如果有控制血糖的需求，平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。
实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加点绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
2.米饭不要煮得太烂、太软
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者用压力锅蒸煮，让米饭更加软、、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。
3.少吃加油加盐的米饭
加油煮米饭不仅会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃，对于控制体重很不利。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快。
还有研究发现，吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应，原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。
因此，平时做米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的米饭，比如各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的米饭。
外出就餐时，如果米饭是咸的（比如炒饭或者石锅拌饭等），则应该少吃一些。
4.米饭最好当天吃完，减少反复加热
平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，最好也要尽快吃完。（来源: 北京青年报-北青网）
近几年，关于米饭的误解层出不穷，它的真相到底是什么？
在中国，有65％以上的人都是以稻米为主食，大米在中国人的餐桌上有着压倒性的地位，我们的餐桌上永远少不了一碗香喷喷的白米饭。2019年10月，国务院新闻办发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，到2017年，我国稻谷每公顷产量已达6916.9公斤，较1996年增长11.3%，比世界平均水平高50.1%。多出来的50.1%，帮这个曾为吃饱肚子愁了千年的东方古国，养活了数亿人。美国著名农业经济学家唐·帕尔伯格认为：杂交水稻是中国人战胜饥饿的重要方法。“袁隆平为中国争取到了宝贵的时间。”
然而，在我们都开始吃饱之后，大米、米饭却开始陷入漩涡中。最近几年，关于米饭的说法层出不穷，比如说“大米没营养”“吃米饭会让人发胖”“吃米会导致糖尿病”……大米、米饭真的会有这些问题吗？今天我来跟大家聊聊关于米饭的三个误解。
【米饭没有营养，是垃圾食品之王？】
几年前，网上有一篇题为《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不名，声称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品。
这种说法毫无科学依据，完全是莫须有。
首先，垃圾食品的说法就完全不科学。
网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织自己已经辟谣，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。从营养学角度，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。
其次，从营养角度，白米饭已经是很好的主食了。
大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物，让我们有能量去做各种喜欢的事情。同时，它还有不少的蛋白质，它含有6%-7%的蛋白质，膳食指南推荐我们每天吃250-400克主食，就能获得15-28克的蛋白质。要知道，我们普通成人蛋白质的每日推荐摄入量是65克（男）、55克（女）。这就意味着，吃够米饭就能获得1/3到一半的蛋白质呢。
而且在粮食当中，大米蛋白质的质量还算是相对比较好的，氨基酸平衡优于小米、玉米、高粱甚至小麦的蛋白质，含量又高于红薯的蛋白质（按干重比较时）。
另外，现在世界各国的健康膳食宝塔或者金字塔里依然都有米饭的存在。如果米饭真的这么“垃圾”，为何还推荐它？所以，米饭算是比较好的主食选择了。
要说质疑比较多的是，现在的米饭大多是精制的米饭，膳食纤维、矿物质等营养损失比较多。但是，这其实也可以通过整体的饮食来改善，比如多吃点蔬菜、豆类、坚果等。
【吃米饭会长胖？】
还有很多人说，米饭能量高，吃米饭会长胖。这种说法其实是甩锅的行为。长胖这件事儿，可不仅仅是某一种食物的锅。人会长胖的基本原理是能量收支失衡——能量摄入大于能量支出了，多余的能量就会在人体内储存。
所以，我们人是否会长胖，跟吃什么的关系可真没有多大，关键是吃了多少。
不管是米饭、馒头还是面条，哪怕是苹果、橘子、牛肉，哪个吃多了，都可能会变胖。
【吃米饭会得糖尿病？】
这是最近几年非常火的说法，甚至哈佛大学等很多研究都发现，吃米饭会增加糖尿病的风险。
很多人甚至都不敢吃米饭了。其实，这种说法完全忽略了主要矛盾——没有吃对米饭。
之所以会有这么多研究发现吃米饭会增加糖尿病风险，主要问题是因为我们吃的都是精制的白米饭。白米饭都是要经过精制加工的，在精制加工过程中，除了去掉不可食用的谷壳外，为追求细腻口感，还会进一步碾去谷皮，胚芽随之剥落，几乎只剩下胚乳，成为“精制”的白米，就会丢掉很多矿物质和膳食纤维。
所以，并不是因为米饭会导致糖尿病，而是因为精制白米饭吃太多了。只要你吃对米饭，比如多吃糙米饭等全谷物食物，就根本不用担心会得糖尿病。
《中国居民膳食指南（2016）》第一条就推荐“食物多样，谷类为主”，并明确建议谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天三种以上，每周五种以上，大约是每天应摄入50-150克全谷物。你吃够了吗？
【如何健康吃米饭？】
杂交水稻让我们每天都能吃到足够的米饭，吃得足够饱了，再也不用担心饿肚子了。但也不要吃饱了就瞎担心，甚至忘记那段食物匮乏的时光。
当然，现在的米饭也有它的问题——精制程度高，损失了很多矿物质和膳食纤维，几乎只提供能量。从这个角度，我们其实也可以做一些改善，让我们吃的米饭更健康：
1.少吃白米饭，煮饭换糙米、加粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。
所以，如果有控制血糖的需求，平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。
实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加点绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
2.米饭不要煮得太烂、太软
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者用压力锅蒸煮，让米饭更加软、、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。
3.少吃加油加盐的米饭
加油煮米饭不仅会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃，对于控制体重很不利。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快。
还有研究发现，吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应，原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。
因此，平时做米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的米饭，比如各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的米饭。
外出就餐时，如果米饭是咸的（比如炒饭或者石锅拌饭等），则应该少吃一些。
4.米饭最好当天吃完，减少反复加热
平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，最好也要尽快吃完。（来源: 北京青年报-北青网）
今天问他们晚饭想什么，涵爸说想吃焖面了。
我说我真的已经吃够了，结果做好以后，加上蒜泥和醋，一闻味道就已经香的不行了。
大家做焖面如果掌握不好，一锅焖面的方法，也可以把面单独蒸熟，再和炖好的菜拌均匀。
图1⃣️是我说的水位到这里，然后放面条。面条放进锅里不要马上搅拌抖撒，焖10分钟熟了，自然就能抖开了。
图4⃣️就是炖好以后的菜，图5⃣️是上面的面。
我说我真的已经吃够了，结果做好以后，加上蒜泥和醋，一闻味道就已经香的不行了。
大家做焖面如果掌握不好，一锅焖面的方法，也可以把面单独蒸熟，再和炖好的菜拌均匀。
图1⃣️是我说的水位到这里，然后放面条。面条放进锅里不要马上搅拌抖撒，焖10分钟熟了，自然就能抖开了。
图4⃣️就是炖好以后的菜，图5⃣️是上面的面。
值得敬佩的失败
同为1988年生人的马龙和奥恰洛夫，以传统观念来看都已过身体的巅峰状态，却在半决赛以巅峰之姿贡献了一场精彩的对决。
全程指导的德国男队主教练罗斯科夫感叹“很少有比这更好的比赛了，从第一局到最后一局，真是太刺激了。”紧张观战的刘国梁直呼“脑梗都打出来了”。德国媒体sport.de评价“这是奥恰洛夫职业生涯中最好、最令人难忘的一场比赛”，并用“有史以来最好的失败”作为报道标题。
七局苦战，全程81分钟。“从一开始，这就是一场疯狂的比赛”，罗斯科夫说。第一局奥恰洛夫就和马龙打出11比13。连输两局后，奥恰又扳回两局。三比三平局后，决胜局他两次扛住赛点，在7比10的情况下，连夺两分，揪住所有观众的心。最后一球，扣人心弦。在两人长达8秒的你来我往后，马龙赢了。
事实证明当你的对手足够强大时，扛住两个赛点都是不够的。奥恰抓住了两次阻挡马龙进决赛的机会，但是没有扛住第三次。
在这场比赛里，还有一个细节。两人都在打出擦边球后举手示意，为幸运球得分向对方表示歉意。这个不是硬性规定，双方都展现了默契与信任。
“虽然自己之前赢过很多次奥恰，但我依然每一次对垒他都会去全力以赴，做迎接困难的准备，今天比赛确实也是跟自己想象一样”，马龙赛后采访时说道。他同时表示，去年年初德国公开赛对垒奥恰洛夫时，他就在接发球上感到难受，这场比赛他也在这点上感到有些被动。谈及应对方法，马龙表示：“也没怎么做，坚定信念，一分一分打。”
“和他的这场比赛在我在脑海里已经想象很久了。我输给了他很多次，但是我很高兴能再次和他交手”，赛前采访时奥恰说道，“我坚定能够胜利的信念，梦想着金牌。”
赛前大众或许会把看点放在奥恰能否有机会克服“恐龙症”、马龙能否实现19连胜。但是认真看完比赛的观众都会感叹，永远不要低估老将的雄心。屡战屡败的奥恰有着巨大的不服输的能量，马龙维持不败战绩也远不是大家想象的那么轻松。2016年德国公开赛后，马龙就非常认真地说过：“如果总是赢，也会给我带来更多的压力，我只能更加刻苦地训练。”
“他赢不了我”，马龙在此次半决赛比赛结束时吼道。“我很想赢他”，这是奥恰赛前的信念。但胜负是为了让全力以赴有落脚点，他们拼尽全力的姿态才是乒乓赛场上流动的美。
“我差点击败世界上最好的乒乓球手。”
奥恰在赛后的采访时说道，这是他最接近胜马龙的一次。“我很遗憾我没有抓住这次机会，但是我很好地完成了我的比赛，我有让世界上最好的球手处于失败的边缘。”
在19次交锋中，这是奥恰第二次和马龙打到第七局决胜局。另外一次是他们的首次单打对阵。当时两个初生牛犊的年轻小伙，分获丹麦站男单金银牌。
2009年丹麦乒乓球公开赛：马龙vs奥恰洛夫
在后来的对阵中，除了此次半决赛，奥恰胜两局的情况都非常少见。在19次比拼中，他还有7次比赛得了零分，一局未胜。
不久前的2020威海世界杯半决赛，奥恰第18次输给马龙，比分是1比4。当时他曾对自己感到恼火，原因不是输给马龙，而是觉得自己没有发挥出全部实力。
“我很遗憾我没能和马龙打出我最好的乒乓球水平”，世界杯赛后的奥恰说道。不过，12年里，这句话奥恰不止说过一次。大概是因为“恐龙症”吧。
奥恰和波尔并称“欧洲双雄”，是最快拿到“欧满贯”的选手，还曾短暂地登顶过世界排名第一。除了本届奥运，他还在2012年伦敦奥运会上拿过铜牌。他曾打败过张继科、樊振东和许昕，但面对马龙不仅保持着零胜率，偶尔还会出现状态疲软。
奥运会是所有乒乓球员最珍惜的国际比赛。幸运地是，这次奥恰在面对马龙中发挥出了最佳状态。
事实上，在奥运舞台上，半决赛打到决胜局是比较少见的。奥恰在半决赛和铜牌赛中，都和对手打到第七局，铜牌赛扛住四个赛点获胜。马龙在赛后采访时就评价道：“无论是两场半决赛，还是三四名争夺战，包括最后的决赛，都很精彩。这届赛事可能是最近几届奥运会，最精彩的一届。”
“非常想赢一次马龙”，这是奥恰多年的梦想。随着两位选手年龄的增长，在赛场上遇见的可能性也越来越小。这次差一点赢了马龙，差一点离金牌更近，自然是奥恰莫大的遗憾。但拥有了一场这么精彩的对决，对这位老将来说也是一种安慰。“这是我打得最好的比赛之一，我拼尽了全力。” 奥恰说。
两位同年出生的乒乓球手，职业生涯路径基本是重叠的，可以称得上是从新手“打”成老手。从国内赛到巡回赛，再到打进世界乒乓球锦标赛、世界杯，登上奥运舞台，这两人的每一步，都走得同样扎实而艰苦。
12年里每次输给马龙后，奥恰都会夸赞一番对手。
“在我眼里他是世界上最棒的乒乓球手”，2014年中国乒乓球俱乐部超级联赛中输给马龙的奥恰说：“我又输给了马龙，但比分一直咬得很紧……马龙在局点时刻的发挥强大到令人难以置信！”
两年后2016年的卡塔尔公开赛，在第14次输给马龙时，奥恰的评价有了变化。在他心里，马龙已经不止是世界上最棒的乒乓球手，而是“他真的是无所不能”、“他是从外星来的”。
相比起其他中国选手，奥恰对马龙有着格外独特的情感：“马龙、樊振东、许昕都是了不起的选手，但我还是认为马龙是最好的。”他还经常在社交平台上为马龙加油，在马龙赢下比赛后为他欢呼：“创造了神话，祝贺我的朋友马龙！”
对手是成就彼此的另一只手。“狂虐”奥恰12年的马龙，让前者越挫越勇，而奥恰对胜利的渴望也激励着马龙。
“奥恰洛夫是除了中国队，所有外国队里最努力、对胜利最渴望的一名运动员。不管你赢他多少次，他都会想办法在下一次的比赛中去战胜你。我们两个从小一起打球长大，这种精神一直激励着我。”马龙在夺得东京奥运男单金牌后的采访中说道。
在此前的比赛中，马龙也经常肯定奥恰的努力：“奥恰是老对手，他始终在进步”、 “无论他落后多少，多么被动，都是一分一分咬。每次比赛都有新的技战术。”
就像福原爱说的：“不是乒乓球里有人生，而是人生里有乒乓球。”两人多年的交锋也打出了深厚的友情。赛场上是全力以赴的好对手，赛场下则是一起自拍和打台球的好朋友。“我们平时关系都非常好，奥恰洛夫之前来过中国很多次，大家平时都会有很多沟通”，马龙在赛后采访时说。
场上每分每秒的竞争和场下经年累月的训练，让比赛结果拥有了点燃情绪的力量。但其实过程更让人热血澎湃，两位老对手的情谊和奖牌一样珍贵。
来源于看世界杂志 ，作者汤兴
同为1988年生人的马龙和奥恰洛夫，以传统观念来看都已过身体的巅峰状态，却在半决赛以巅峰之姿贡献了一场精彩的对决。
全程指导的德国男队主教练罗斯科夫感叹“很少有比这更好的比赛了，从第一局到最后一局，真是太刺激了。”紧张观战的刘国梁直呼“脑梗都打出来了”。德国媒体sport.de评价“这是奥恰洛夫职业生涯中最好、最令人难忘的一场比赛”，并用“有史以来最好的失败”作为报道标题。
七局苦战，全程81分钟。“从一开始，这就是一场疯狂的比赛”，罗斯科夫说。第一局奥恰洛夫就和马龙打出11比13。连输两局后，奥恰又扳回两局。三比三平局后，决胜局他两次扛住赛点，在7比10的情况下，连夺两分，揪住所有观众的心。最后一球，扣人心弦。在两人长达8秒的你来我往后，马龙赢了。
事实证明当你的对手足够强大时，扛住两个赛点都是不够的。奥恰抓住了两次阻挡马龙进决赛的机会，但是没有扛住第三次。
在这场比赛里，还有一个细节。两人都在打出擦边球后举手示意，为幸运球得分向对方表示歉意。这个不是硬性规定，双方都展现了默契与信任。
“虽然自己之前赢过很多次奥恰，但我依然每一次对垒他都会去全力以赴，做迎接困难的准备，今天比赛确实也是跟自己想象一样”，马龙赛后采访时说道。他同时表示，去年年初德国公开赛对垒奥恰洛夫时，他就在接发球上感到难受，这场比赛他也在这点上感到有些被动。谈及应对方法，马龙表示：“也没怎么做，坚定信念，一分一分打。”
“和他的这场比赛在我在脑海里已经想象很久了。我输给了他很多次，但是我很高兴能再次和他交手”，赛前采访时奥恰说道，“我坚定能够胜利的信念，梦想着金牌。”
赛前大众或许会把看点放在奥恰能否有机会克服“恐龙症”、马龙能否实现19连胜。但是认真看完比赛的观众都会感叹，永远不要低估老将的雄心。屡战屡败的奥恰有着巨大的不服输的能量，马龙维持不败战绩也远不是大家想象的那么轻松。2016年德国公开赛后，马龙就非常认真地说过：“如果总是赢，也会给我带来更多的压力，我只能更加刻苦地训练。”
“他赢不了我”，马龙在此次半决赛比赛结束时吼道。“我很想赢他”，这是奥恰赛前的信念。但胜负是为了让全力以赴有落脚点，他们拼尽全力的姿态才是乒乓赛场上流动的美。
“我差点击败世界上最好的乒乓球手。”
奥恰在赛后的采访时说道，这是他最接近胜马龙的一次。“我很遗憾我没有抓住这次机会，但是我很好地完成了我的比赛，我有让世界上最好的球手处于失败的边缘。”
在19次交锋中，这是奥恰第二次和马龙打到第七局决胜局。另外一次是他们的首次单打对阵。当时两个初生牛犊的年轻小伙，分获丹麦站男单金银牌。
2009年丹麦乒乓球公开赛：马龙vs奥恰洛夫
在后来的对阵中，除了此次半决赛，奥恰胜两局的情况都非常少见。在19次比拼中，他还有7次比赛得了零分，一局未胜。
不久前的2020威海世界杯半决赛，奥恰第18次输给马龙，比分是1比4。当时他曾对自己感到恼火，原因不是输给马龙，而是觉得自己没有发挥出全部实力。
“我很遗憾我没能和马龙打出我最好的乒乓球水平”，世界杯赛后的奥恰说道。不过，12年里，这句话奥恰不止说过一次。大概是因为“恐龙症”吧。
奥恰和波尔并称“欧洲双雄”，是最快拿到“欧满贯”的选手，还曾短暂地登顶过世界排名第一。除了本届奥运，他还在2012年伦敦奥运会上拿过铜牌。他曾打败过张继科、樊振东和许昕，但面对马龙不仅保持着零胜率，偶尔还会出现状态疲软。
奥运会是所有乒乓球员最珍惜的国际比赛。幸运地是，这次奥恰在面对马龙中发挥出了最佳状态。
事实上，在奥运舞台上，半决赛打到决胜局是比较少见的。奥恰在半决赛和铜牌赛中，都和对手打到第七局，铜牌赛扛住四个赛点获胜。马龙在赛后采访时就评价道：“无论是两场半决赛，还是三四名争夺战，包括最后的决赛，都很精彩。这届赛事可能是最近几届奥运会，最精彩的一届。”
“非常想赢一次马龙”，这是奥恰多年的梦想。随着两位选手年龄的增长，在赛场上遇见的可能性也越来越小。这次差一点赢了马龙，差一点离金牌更近，自然是奥恰莫大的遗憾。但拥有了一场这么精彩的对决，对这位老将来说也是一种安慰。“这是我打得最好的比赛之一，我拼尽了全力。” 奥恰说。
两位同年出生的乒乓球手，职业生涯路径基本是重叠的，可以称得上是从新手“打”成老手。从国内赛到巡回赛，再到打进世界乒乓球锦标赛、世界杯，登上奥运舞台，这两人的每一步，都走得同样扎实而艰苦。
12年里每次输给马龙后，奥恰都会夸赞一番对手。
“在我眼里他是世界上最棒的乒乓球手”，2014年中国乒乓球俱乐部超级联赛中输给马龙的奥恰说：“我又输给了马龙，但比分一直咬得很紧……马龙在局点时刻的发挥强大到令人难以置信！”
两年后2016年的卡塔尔公开赛，在第14次输给马龙时，奥恰的评价有了变化。在他心里，马龙已经不止是世界上最棒的乒乓球手，而是“他真的是无所不能”、“他是从外星来的”。
相比起其他中国选手，奥恰对马龙有着格外独特的情感：“马龙、樊振东、许昕都是了不起的选手，但我还是认为马龙是最好的。”他还经常在社交平台上为马龙加油，在马龙赢下比赛后为他欢呼：“创造了神话，祝贺我的朋友马龙！”
对手是成就彼此的另一只手。“狂虐”奥恰12年的马龙，让前者越挫越勇，而奥恰对胜利的渴望也激励着马龙。
“奥恰洛夫是除了中国队，所有外国队里最努力、对胜利最渴望的一名运动员。不管你赢他多少次，他都会想办法在下一次的比赛中去战胜你。我们两个从小一起打球长大，这种精神一直激励着我。”马龙在夺得东京奥运男单金牌后的采访中说道。
在此前的比赛中，马龙也经常肯定奥恰的努力：“奥恰是老对手，他始终在进步”、 “无论他落后多少，多么被动，都是一分一分咬。每次比赛都有新的技战术。”
就像福原爱说的：“不是乒乓球里有人生，而是人生里有乒乓球。”两人多年的交锋也打出了深厚的友情。赛场上是全力以赴的好对手，赛场下则是一起自拍和打台球的好朋友。“我们平时关系都非常好，奥恰洛夫之前来过中国很多次，大家平时都会有很多沟通”，马龙在赛后采访时说。
场上每分每秒的竞争和场下经年累月的训练，让比赛结果拥有了点燃情绪的力量。但其实过程更让人热血澎湃，两位老对手的情谊和奖牌一样珍贵。
来源于看世界杂志 ，作者汤兴
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