23M20D（2021.8.1）

上午7:20醒，，一夜天亮
早餐:喝牛奶190ml
外婆带玩

午餐:蛋白，酱干，饭不吃
睡觉 :2小时️25分钟（13:25-15:50）叫醒，起床上水育课

水果:荔枝
下午:喝酸奶一袋
晚上去海洋馆玩
晚餐:牛奶260
睡觉:21:45 ​ ​​ ​
今日奶量190+135+260=585ml ​​​

吃饭爱吃不吃，这餐不吃收走

炎炎的夏日哪款甜点最受欢迎？那肯定是小山进老师的经典之作：芝士舒芙蕾蛋糕啦！怎么形容这款蛋糕的口感呢？入口如云朵般轻盈是我对这款蛋糕的总结。淡淡的芝士香味，湿润的口感，绵密的组织。
而做芝士蛋糕，我只认准一个牌子的奶油奶酪--Kiri。这款奶油奶酪质地轻盈、细腻、顺滑，而且酸甜度刚刚好，做出来的芝士蛋糕奶香味十足，冷藏后更如冰淇淋般丝滑。
材料：（2个6寸或1个8寸）
蛋黄：105克； 蛋白：190克；奶油奶酪：250克
牛奶：100克； 低筋面粉：40克； 玉米淀粉：10克
细砂糖：70克； 黄油：60克；柠檬汁：4滴

做法：
1. 准备两个固底的芝士模，分别底部放一张油纸防粘。
2. 先分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
3. 奶油奶酪和牛奶一起称重，倒入盆中。
4. 准备一锅热水，将装有奶油奶酪混合物的盆放入锅内，搅拌至顺滑无颗粒。
5. 加入黄油，用手动打蛋器搅拌至顺滑后离盆。
6. 蛋黄分次加入奶酪内，同样拌匀。
7. 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入奶酪糊内，拌至无干粉。
8. 取出蛋清，表面一层薄霜。此时预热烤箱150度，上下火。
9. 打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡（切记不要打发过了，湿性大弯钩即可，不然容易开裂）。
10. 先取1/3的打发好的蛋白加入芝士糊，利用蛋抽拌匀。
11. 再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白内，同样手法拌匀。
12. 混合好的芝士糊分别倒入蛋糕模内，轻震几下，放入深盘内，倒入烤盘1/2温水（水温切记不可过高，会先将下面的蛋糕烫熟了）。
13. 放入烤箱内，温度调整为上下火150度，烘烤时间为70分钟左右。喜欢上色深点的可以在最后10分钟调高上火160度。
14. 出炉的蛋糕可以直接撒上防潮糖粉，或者放入冰箱冷藏后食用，两种不同的口感，都超级好吃哦！ https://t.cn/RJ7bdHf

区块链工坊新闻8月2日
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