梦见和媳妇儿回去玩剑三，全息投影浸入式，蹲交易行就真的是大家裤管一拉蹲在交易行里
梦里还有个当时一起打过几个赛季的气纯老哥，我们仨打算重返荣光，就想在交易行买个秀秀，结果遇上号贩子坐地起价
我说得了，买个奶花吧，你俩换个打奶猛的，上去我们就铁了心换奶，别管我，反正也救不了
媳妇儿和老哥一合计，说行
结果翻遍交易行，并没有奶花……号贩子说，别找了，没有，这赛季谁做奶花生意啊
…………就梦也不给做的吗
梦里还有个当时一起打过几个赛季的气纯老哥，我们仨打算重返荣光，就想在交易行买个秀秀，结果遇上号贩子坐地起价
我说得了，买个奶花吧，你俩换个打奶猛的，上去我们就铁了心换奶，别管我，反正也救不了
媳妇儿和老哥一合计，说行
结果翻遍交易行，并没有奶花……号贩子说，别找了，没有，这赛季谁做奶花生意啊
…………就梦也不给做的吗
#三联美食# 已经记不起来第一次吃到叉烧是在何时何地了，只知道对烧腊一味极上心，从前看港剧，看那些人白天在公司或警察局奋战一整天，晚上累了回家就要“斩点料”，就很希望能跑进去替他们办点案子，抓几个人犯，好换取那半只烧鹅。一间烧腊铺走进去，我一定首选烧鹅，皮酥酥的，油足足的，然后才会是叉烧，因为觉得它干巴巴，下起饭来不畅快。后来才知，这说明我应该被划归到偏爱“肥叉”的人群里。瘦叉用梅花肉制作，就是猪颈上那一块，偏瘦，好肥叉用的则是五花肉。上世纪五六十年代，香港人极爱“拖地叉烧”，五花肉取自特别肥、肥到肚子拖到地上的大白猪。
一到广州，本地吃客波哥就要带我们去顺德，对，就是“厨出凤城”的那个凤城。这里的大头华做烧鹅出名。招牌上写的也是烧鹅，这是他从师父那里继承来的手艺，但店里同样卖叉烧，后来他自己又发明了一道“叉烧鹅肝”，卖得也很好。
需要开车几个小时，才能从广州到顺德黄连村，到达大头华的烧鹅店。店堂很小，档口处挂着两个金灿灿的烧鹅，却未见叉烧。往里走，只有余地摆一张圆木桌，见几位阿婶正在收拾包装，仍是这张圆木桌，桌沿下挂着几只皮肤白白的生鹅，那是“刚褪完毛的”。
再往里走就是水泥台阶，店堂后面原来还有一间，不过只是堆放着杂物，真正的料理间得往下走。大头华挺着一方大肚子走在前面，又回头叮嘱我，地很滑的，要小心。台阶还行，但刚踩到地面，我就打了个趔趄。这地上全是油，从炉子里拎出烧鹅、烧肉，都挂着油滴，都滴在地上，所以每天拖上十几遍，也不管用。
除了地面，这个厨房的其余部分也像一块黑乎乎的灶膛，这样说很不准确，因为现实是，它恰好是在阳台上，三面都是窗，不用抽油烟机，一个排风扇就足够排烟。特别是，阳台底下就是顺德的德胜河！回想起来总觉得这个炉灶间不那么敞亮，也真是挺奇怪。
一只大缸炉在最显眼处，砌进土砖里了，盖子掀开，炉火正旺，我伸长脖子看，三四只烧鹅挂在里面正接受炙烤，滴油入火，嗞啦嗞啦作响，这炉温据说高达320摄氏度（大夏天人受不了，常常就是脱光了只剩一条裤衩），用无烟炭烧出来的。一炉最多能烧8只鹅。“总会有3只早15分钟，还有3只晚15分钟。”大头华盖上盖子后补充道，“受热不均来的。”平常时候，他拎出鹅来，看一秒钟，就能判断出来这只鹅火候几何。其中一个标准是收身，炉温320摄氏度，拎出来到室温，如果骤然收身，那是火候成熟的标志。太熟了当然不行，钩着的地方，会破掉，掉到炉子里万劫不复。烧肉的道理也是一样。
此时烧肉已经出炉了，大头华指指头顶。七八条叉烧肉，正挤在一根钩子上，底下就是一盆颜色发乌的酱汁。这是我见到过的最赤重的叉烧，重到仿佛一只陈年的酱油瓶子，黑的、稠的、黏的，天大的肉食动物面对这块叉烧都想败下阵来。不过，大头华看了看这几条叉烧，又操起勺子，兜起酱汁往上浇了几个回合——我琢磨着，觉得厨房黑，大概就是这几块叉烧在作怪吧。
大头华说，他做的叉烧，只放盐、糖和酱油，是最古朴的配方。广州那些高档酒楼做的叉烧，又加玫瑰露酒又用异域香料的，这几块叉烧同它们一比，的确极为传统。广州名店“炳胜”有一味黑叉烧很有名，用的是梅花肉，酱汁里的关键是一款运自马来西亚的老抽，口味很醇厚，烤的过程中要反复涂酱汁，所加的料就更多了，所以即便切出厚片也十分入味。炳胜还有一道脆皮叉烧，是在表面撒糖粉去烤，又脆又香，这个新发明很快就被各大酒家模仿了去。不过这两道菜已经成名十年，我们在广州寻觅创新叉烧菜品，发现并不能得，顶多是将食材进阶到了进口的西班牙猪肉。索性就到顺德看看这味传统叉烧的模样。
不过，虽然只有盐、糖和酱油，各项的比例仍然是秘密。大头华当年做学徒，每到关键时刻，师父一定会把他支开，会说，你去把水挑一下，或者把柴火劈一下。有时候师父生病，就不得不把三样比例交代给徒弟知道，但那一堆肉是多重，这又是个未知数。烧鹅的配料包更难了，他一开始只知道有八角、甘草等东西，但师父都是烤干料打成粉，再将粉交给徒弟操作。有一回他逮到一个机会，拿到调料包，飞奔出去，去药店找他妈妈，成分和比例从此记在心里。
大头华经常头天夜里把所有的活儿都干好。等师父照常发话支开他，他不走，说水挑满了，鹅喂饱了。就这样慢慢地把所有手艺都学到手了。直到师父69岁，生了重病，得到允许，他才自立门户，搭个炉火自己开业。无论什么年代，偷师都比学师难，所以也就是脑袋瓜聪明的人才能偷得到手艺。
大头华大名刘绍华，1963年出生在顺德黄连村，9岁那年“父亲就去卖咸鸭蛋了”，顺德人用这个话代替说父亲去世。父亲留给家里唯一的东西是一辆二八自行车。家里六兄妹，大头华排行老三。读到高中，大头华骑着这辆自行车，开始当“司机”。从黄连村到勒流镇，6公里烂泥路，单程半个多小时，能从客人那里赚到2毛钱。
黄连烧鹅的老板成了大头华的常客。这位老板每天凌晨3点30分起床，去勒流镇上买鹅。两人熟了之后，老板干脆把买来的活鹅交给大头华，让他运回黄连，自己在镇上舒舒服服吃一顿早茶。就这样每天包下了大头华，一天是6毛钱，包了好几年。终于，老板开尊口，让他到店里当学徒。大头华当然乐意，算是天上掉下来学一门手艺的机会，立刻抓住。这部自行车后来卖了5块钱。
到后来，轮到自己将手艺慢慢传授给儿子。儿子听老子吹牛，说杀鹅拔毛，水烧到62摄氏度的时候毛拔得最干净，这个温度他用手指一测就知。有一次讲到酣处，大家都不信，就说来场比赛吧。老子兑出一盆水，说这就62摄氏度，儿子用温度计一测，61.7摄氏度。
叉烧一天做七八十斤，油水丰足，卖得很快。做得了烧鹅，当然还有鹅的内脏，像鹅肝，干巴巴的，平常很少有人买，有一回大头华把两样东西拼在一起，发现鹅肝吸收叉烧的油水，两味很相宜。从此菜单上就多了一个菜。
广东阿妈有句名言，用无厘头的方式消解了一切英雄主义，叫“生嚿叉烧好过生你”，意思是“生块叉烧都好过生你”。有外地人初听这话，头脑里已有阿妈卷好头发叉着腰冲你大吼的画面，于是假装一概听不懂，一本正经地问广东人：“那么，究竟是泼皮小孩地位高，还是叉烧更矜贵？”
节选自《五花肉的英雄主义》文 | 驳静
一到广州，本地吃客波哥就要带我们去顺德，对，就是“厨出凤城”的那个凤城。这里的大头华做烧鹅出名。招牌上写的也是烧鹅，这是他从师父那里继承来的手艺，但店里同样卖叉烧，后来他自己又发明了一道“叉烧鹅肝”，卖得也很好。
需要开车几个小时，才能从广州到顺德黄连村，到达大头华的烧鹅店。店堂很小，档口处挂着两个金灿灿的烧鹅，却未见叉烧。往里走，只有余地摆一张圆木桌，见几位阿婶正在收拾包装，仍是这张圆木桌，桌沿下挂着几只皮肤白白的生鹅，那是“刚褪完毛的”。
再往里走就是水泥台阶，店堂后面原来还有一间，不过只是堆放着杂物，真正的料理间得往下走。大头华挺着一方大肚子走在前面，又回头叮嘱我，地很滑的，要小心。台阶还行，但刚踩到地面，我就打了个趔趄。这地上全是油，从炉子里拎出烧鹅、烧肉，都挂着油滴，都滴在地上，所以每天拖上十几遍，也不管用。
除了地面，这个厨房的其余部分也像一块黑乎乎的灶膛，这样说很不准确，因为现实是，它恰好是在阳台上，三面都是窗，不用抽油烟机，一个排风扇就足够排烟。特别是，阳台底下就是顺德的德胜河！回想起来总觉得这个炉灶间不那么敞亮，也真是挺奇怪。
一只大缸炉在最显眼处，砌进土砖里了，盖子掀开，炉火正旺，我伸长脖子看，三四只烧鹅挂在里面正接受炙烤，滴油入火，嗞啦嗞啦作响，这炉温据说高达320摄氏度（大夏天人受不了，常常就是脱光了只剩一条裤衩），用无烟炭烧出来的。一炉最多能烧8只鹅。“总会有3只早15分钟，还有3只晚15分钟。”大头华盖上盖子后补充道，“受热不均来的。”平常时候，他拎出鹅来，看一秒钟，就能判断出来这只鹅火候几何。其中一个标准是收身，炉温320摄氏度，拎出来到室温，如果骤然收身，那是火候成熟的标志。太熟了当然不行，钩着的地方，会破掉，掉到炉子里万劫不复。烧肉的道理也是一样。
此时烧肉已经出炉了，大头华指指头顶。七八条叉烧肉，正挤在一根钩子上，底下就是一盆颜色发乌的酱汁。这是我见到过的最赤重的叉烧，重到仿佛一只陈年的酱油瓶子，黑的、稠的、黏的，天大的肉食动物面对这块叉烧都想败下阵来。不过，大头华看了看这几条叉烧，又操起勺子，兜起酱汁往上浇了几个回合——我琢磨着，觉得厨房黑，大概就是这几块叉烧在作怪吧。
大头华说，他做的叉烧，只放盐、糖和酱油，是最古朴的配方。广州那些高档酒楼做的叉烧，又加玫瑰露酒又用异域香料的，这几块叉烧同它们一比，的确极为传统。广州名店“炳胜”有一味黑叉烧很有名，用的是梅花肉，酱汁里的关键是一款运自马来西亚的老抽，口味很醇厚，烤的过程中要反复涂酱汁，所加的料就更多了，所以即便切出厚片也十分入味。炳胜还有一道脆皮叉烧，是在表面撒糖粉去烤，又脆又香，这个新发明很快就被各大酒家模仿了去。不过这两道菜已经成名十年，我们在广州寻觅创新叉烧菜品，发现并不能得，顶多是将食材进阶到了进口的西班牙猪肉。索性就到顺德看看这味传统叉烧的模样。
不过，虽然只有盐、糖和酱油，各项的比例仍然是秘密。大头华当年做学徒，每到关键时刻，师父一定会把他支开，会说，你去把水挑一下，或者把柴火劈一下。有时候师父生病，就不得不把三样比例交代给徒弟知道，但那一堆肉是多重，这又是个未知数。烧鹅的配料包更难了，他一开始只知道有八角、甘草等东西，但师父都是烤干料打成粉，再将粉交给徒弟操作。有一回他逮到一个机会，拿到调料包，飞奔出去，去药店找他妈妈，成分和比例从此记在心里。
大头华经常头天夜里把所有的活儿都干好。等师父照常发话支开他，他不走，说水挑满了，鹅喂饱了。就这样慢慢地把所有手艺都学到手了。直到师父69岁，生了重病，得到允许，他才自立门户，搭个炉火自己开业。无论什么年代，偷师都比学师难，所以也就是脑袋瓜聪明的人才能偷得到手艺。
大头华大名刘绍华，1963年出生在顺德黄连村，9岁那年“父亲就去卖咸鸭蛋了”，顺德人用这个话代替说父亲去世。父亲留给家里唯一的东西是一辆二八自行车。家里六兄妹，大头华排行老三。读到高中，大头华骑着这辆自行车，开始当“司机”。从黄连村到勒流镇，6公里烂泥路，单程半个多小时，能从客人那里赚到2毛钱。
黄连烧鹅的老板成了大头华的常客。这位老板每天凌晨3点30分起床，去勒流镇上买鹅。两人熟了之后，老板干脆把买来的活鹅交给大头华，让他运回黄连，自己在镇上舒舒服服吃一顿早茶。就这样每天包下了大头华，一天是6毛钱，包了好几年。终于，老板开尊口，让他到店里当学徒。大头华当然乐意，算是天上掉下来学一门手艺的机会，立刻抓住。这部自行车后来卖了5块钱。
到后来，轮到自己将手艺慢慢传授给儿子。儿子听老子吹牛，说杀鹅拔毛，水烧到62摄氏度的时候毛拔得最干净，这个温度他用手指一测就知。有一次讲到酣处，大家都不信，就说来场比赛吧。老子兑出一盆水，说这就62摄氏度，儿子用温度计一测，61.7摄氏度。
叉烧一天做七八十斤，油水丰足，卖得很快。做得了烧鹅，当然还有鹅的内脏，像鹅肝，干巴巴的，平常很少有人买，有一回大头华把两样东西拼在一起，发现鹅肝吸收叉烧的油水，两味很相宜。从此菜单上就多了一个菜。
广东阿妈有句名言，用无厘头的方式消解了一切英雄主义，叫“生嚿叉烧好过生你”，意思是“生块叉烧都好过生你”。有外地人初听这话，头脑里已有阿妈卷好头发叉着腰冲你大吼的画面，于是假装一概听不懂，一本正经地问广东人：“那么，究竟是泼皮小孩地位高，还是叉烧更矜贵？”
节选自《五花肉的英雄主义》文 | 驳静
近几天,刘德华出道40年持续刷屏,直播间粉丝破亿的现象,更是证明华仔的人气值有多么旺。
白驹过隙,喜欢刘德华长达40年的粉丝们,韶华已逝,两鬓染霜,但是对华仔的爱却从未改变,而这些粉丝阵容里也包括很多演艺明星。
7月30日,《乡村爱情15》中饰演杨晓燕的关婷娜在直播平台发了一段视频,她在视频中称：跟大家说一个好消息,今天是我跟我男朋友表白的日子,刚刚在直播平台跟他说了“爱你”,可是没有回应,不过没关系,我会再接再厉继续爱下去,华仔,爱你！[委屈]
视频的最后,关婷娜还对着屏幕送上了一个香吻,可见她也是刘德华的一个忠实粉丝。[委屈]
当然了,不止关婷娜一个人感受到了这种遗憾,想想刘德华出道40年直播那天,上亿人涌入直播间,屏幕刷得根本看不清,关婷娜的这个“香吻表白”和其他粉丝的祝福一样,华仔不可能看得到。[委屈]
对于关婷娜的这番“表白”,有网友调侃称：华仔是你无法得到的男人,你还是抽时间爱别人去吧。
也有网友称,刘德华是我们大家的,不可能爱你一个人,你这么一表态,以后华仔不敢去东北了。
更有网友表示,娜娜你要小心了,贾玲正拖着40米的大长刀向你赶来！[委屈]
与关婷娜一样,贾玲也是刘德华的铁杆粉丝,她甚至把自己的喜爱延伸到了电影和小品当中,在社交平台更是多次表达对刘德华的喜爱！[委屈]
当然了,刘德华出道40年来,已经积累了大量的粉丝,涵盖各行各业,就拿《乡村爱情》来说,除了关婷娜之外,饰演小李副总的周弋楠也是一枚铁杆粉丝,并在社交平台表示：刘德华是永远的男神,最爱的男人。
回过头来说说关婷娜的这个“香吻表白”刘德华,网友留言中除了醋意大发之外,还有人调侃称,娜娜你这么直接,大拿会同意吗？
确实,自从进入《乡村爱情》剧组后,关婷娜一直和赵本山演对手戏,而杨晓燕和王大拿在出身、性格和阅历上的矛盾冲突,是除了象牙山F4之外,《乡村爱情》最受关注的点！[委屈]
尤其是在《乡村爱情13》中,赵本山甚至放弃了“南大强北广坤”合体的噱头,让倪大红饰演一位热情的粉丝,对关婷娜饰演的杨晓燕展开了追求攻势,而倪大红和赵本山的几场对手戏更是精彩,在两位老戏骨的衬托下,关婷娜明显戴上了女主角的光环,也让喜爱她的观众大呼过瘾！[委屈]
如今的《乡村爱情》已经被压缩到了40集,很多角色“被迫”消失,就连象牙山F4的戏份也减少了很多,反倒是大个儿和小爽的爱情,以及宋晓峰四处搅和的戏份越来越多,这让很多老剧迷们纷纷吐槽,觉得该剧角色有些偏重了。
实话来讲,如今的《乡村爱情》已经变成了加长版的小品,再想回到王小蒙、谢永强、刘英、赵玉田、香秀和李大国曾经清纯的象牙山爱情风格不可能了,尤其是大个儿和小爽之间的爱情,完全没有了乡村的味道,与其这样,莫不如干脆保持搞笑小品风格得了！[委屈]
特别是赵本山在影视剧中露面的机会越来越少,观众的期盼越来越大,《乡村爱情》与其热衷于大个儿和小爽的爱情,还不如给杨晓燕和王大拿多一些戏份,起码二人身上的吸睛点要多一些！[委屈]
白驹过隙,喜欢刘德华长达40年的粉丝们,韶华已逝,两鬓染霜,但是对华仔的爱却从未改变,而这些粉丝阵容里也包括很多演艺明星。
7月30日,《乡村爱情15》中饰演杨晓燕的关婷娜在直播平台发了一段视频,她在视频中称：跟大家说一个好消息,今天是我跟我男朋友表白的日子,刚刚在直播平台跟他说了“爱你”,可是没有回应,不过没关系,我会再接再厉继续爱下去,华仔,爱你！[委屈]
视频的最后,关婷娜还对着屏幕送上了一个香吻,可见她也是刘德华的一个忠实粉丝。[委屈]
当然了,不止关婷娜一个人感受到了这种遗憾,想想刘德华出道40年直播那天,上亿人涌入直播间,屏幕刷得根本看不清,关婷娜的这个“香吻表白”和其他粉丝的祝福一样,华仔不可能看得到。[委屈]
对于关婷娜的这番“表白”,有网友调侃称：华仔是你无法得到的男人,你还是抽时间爱别人去吧。
也有网友称,刘德华是我们大家的,不可能爱你一个人,你这么一表态,以后华仔不敢去东北了。
更有网友表示,娜娜你要小心了,贾玲正拖着40米的大长刀向你赶来！[委屈]
与关婷娜一样,贾玲也是刘德华的铁杆粉丝,她甚至把自己的喜爱延伸到了电影和小品当中,在社交平台更是多次表达对刘德华的喜爱！[委屈]
当然了,刘德华出道40年来,已经积累了大量的粉丝,涵盖各行各业,就拿《乡村爱情》来说,除了关婷娜之外,饰演小李副总的周弋楠也是一枚铁杆粉丝,并在社交平台表示：刘德华是永远的男神,最爱的男人。
回过头来说说关婷娜的这个“香吻表白”刘德华,网友留言中除了醋意大发之外,还有人调侃称,娜娜你这么直接,大拿会同意吗？
确实,自从进入《乡村爱情》剧组后,关婷娜一直和赵本山演对手戏,而杨晓燕和王大拿在出身、性格和阅历上的矛盾冲突,是除了象牙山F4之外,《乡村爱情》最受关注的点！[委屈]
尤其是在《乡村爱情13》中,赵本山甚至放弃了“南大强北广坤”合体的噱头,让倪大红饰演一位热情的粉丝,对关婷娜饰演的杨晓燕展开了追求攻势,而倪大红和赵本山的几场对手戏更是精彩,在两位老戏骨的衬托下,关婷娜明显戴上了女主角的光环,也让喜爱她的观众大呼过瘾！[委屈]
如今的《乡村爱情》已经被压缩到了40集,很多角色“被迫”消失,就连象牙山F4的戏份也减少了很多,反倒是大个儿和小爽的爱情,以及宋晓峰四处搅和的戏份越来越多,这让很多老剧迷们纷纷吐槽,觉得该剧角色有些偏重了。
实话来讲,如今的《乡村爱情》已经变成了加长版的小品,再想回到王小蒙、谢永强、刘英、赵玉田、香秀和李大国曾经清纯的象牙山爱情风格不可能了,尤其是大个儿和小爽之间的爱情,完全没有了乡村的味道,与其这样,莫不如干脆保持搞笑小品风格得了！[委屈]
特别是赵本山在影视剧中露面的机会越来越少,观众的期盼越来越大,《乡村爱情》与其热衷于大个儿和小爽的爱情,还不如给杨晓燕和王大拿多一些戏份,起码二人身上的吸睛点要多一些！[委屈]
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