#三联美食# 在热闹的小龙虾背后，是武汉宵夜的坦诚日常，以及小人物艰辛与奋斗的情感故事。
以小龙虾为起点
寻找武汉宵夜的起点，是从小龙虾开始的。小龙虾著名的养殖基地潜江，从汉口站坐高铁只需一个小时便可到达，武汉自然而然成为小龙虾的重要消费市场，夏天来武汉，岂能错过誉满全国的小龙虾呢？
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
只是，在这样装修富丽堂皇的饭店里吃小龙虾，好像是一顿正式晚餐的模样。我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找宵夜时段里小龙虾的身影。
第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。十几年前，这里的夜还是一片漆黑寂静。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。“那时的路窄得多。武汉人爱吊汤，我就坚持每晚做砂锅到夜里两点才关门，是这条街上第一个做宵夜的。”夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边在依然溽热的夜晚挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
我这个外地人站在灯火通明的路口，终于被这场面感染了。
本文节选自《武汉深夜寻食，从小龙虾到草根家常》 文 | 吴丽玮
以小龙虾为起点
寻找武汉宵夜的起点，是从小龙虾开始的。小龙虾著名的养殖基地潜江，从汉口站坐高铁只需一个小时便可到达，武汉自然而然成为小龙虾的重要消费市场，夏天来武汉，岂能错过誉满全国的小龙虾呢？
就像麻辣之于北京、十三香之于盱眙，一说起武汉小龙虾，油焖才是本地人心目中最有代表性的做法。我们去的第一家店是本地有名的“潜江虾皇”，确实是从潜江起家的，所以油焖小龙虾的品相都不错。一大盆端上来，没有辣椒、花椒、大姜片的遮挡，也没有十三香抹上的一层厚重酱汁水，烧得红透的小龙虾清清亮亮，个头大、排列也整齐，二三十双大钳子齐齐指向中间，托着几头烧成金黄的独头蒜和一些葱花，显得光彩夺目。
奇怪，能吃辣的武汉人，难道在小龙虾上收敛起来了？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当油润，剥掉虾尾外壳前总是忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有湖北菜擅长的丰富且浓厚的调味技术。入口时是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽，可等那一口汤汁流到嗓子眼时，隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，有很多次都以被呛得流眼泪告终。
“潜江虾皇”的油焖小龙虾做法，是提前对虾尾做处理，在背部剪开一刀，既能入味，食客剥壳也容易一些。带我们去吃虾的当地美食研究者姬图米教我们如何去剥，待那一条白皙的虾肉被完整地剥出来之后，要先把顶头一端嵌着的虾黄沿着背部往后撕去，中间有虾线的缘故，虾肉便分成两段。姬图米说，虾黄香，背部连带着撕下的一条抗氧化的虾青素含量最高，所以这两块是小龙虾身上最珍贵的部分，剔掉了虾线，这部分一定要好好珍惜。
两部分虾肉确实味道不同。虾黄绵软，背部那一条却很有韧性，一想到很珍贵，吃起来心中多少有点仪式感。在它之后，现在只剩下最后一大块白肉了，油然而生一种攒了很久的好东西终于可以享用的畅快。厨师们在后厨里重油猛火，为的不就是这一口嘛！当你整口吞下这条虾肉时，提前炸过的油、几种豆瓣酱、几种辣椒、几十种香料组成的秘制料包，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的阻隔，终于浸入的厚重味道，此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子一番功夫之后，果然名不虚传的心理成就感。
只是，在这样装修富丽堂皇的饭店里吃小龙虾，好像是一顿正式晚餐的模样。我们带着这顿小龙虾饱餐的收获，开始扫街寻找宵夜时段里小龙虾的身影。
第一个去的是雪松路。武汉拆拆建建，全国闻名的吉庆街拓宽了，但却完全丧失了元气，而又有一些角落因为一两个摊位逐渐聚拢起人气，慢慢形成了规模。雪松路就是目前武汉名气最响的一条美食街，以它为中心的万松园一带常有游客慕名而去。十几年前，这里的夜还是一片漆黑寂静。2000年，夏氏砂锅的老板夏家胜率先在雪松路上开了餐馆。“那时的路窄得多。武汉人爱吊汤，我就坚持每晚做砂锅到夜里两点才关门，是这条街上第一个做宵夜的。”夏家胜向我们回忆说，两三年后，有些人开始在这条街上开餐馆，一直到2010年，雪松路才兴旺起来，现在武汉几家专卖小龙虾、烧烤和牛肉粉的知名连锁店铺，最初都是在这条街上火起来的。
可是你走过那些宽阔气派的门脸，让窜出来的冷风吹得很爽时，却觉得缺少了点什么。直到有一天晚上，我骑着自行车照着地图走，几次迷路，最后才发现一条“初极狭，才通人”的巷子藏在一座老居民楼底下，穿过去，真若闯进了桃花源，人声鼎沸，热闹不已。整条街上，折叠木桌子和塑料凳子从门面房里延伸到马路牙子边，汽车和自行车千头万绪地胡乱停着，厨师们反倒像是见缝插针，举着锅在露天的煤炉上颠翻，一边在依然溽热的夜晚挥汗如雨，一边以几分钟一次的频率在锅里造出一个个火球。
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本文节选自《武汉深夜寻食，从小龙虾到草根家常》 文 | 吴丽玮
许秘愿宝‼阿赞斌猜狐唤仙灵 ͏
灵灵灵灵灵灵灵
盒到！货啦‼‼“狐古仙族秘法”首次
现世全泰前目已知唯一“狐古仙族
秘法”的传人承，“阿斌赞猜”师父沥血
之作119位信善亲测‼真成实愿
率96%‼它，目在前国外已经红透
半边天一个月火内爆整个东南亚
的“古族”许愿圣物Facebook数万十求
购信息‼今天，它来了‼在了解圣物
之前必，要说一下它的神来秘历㊙
阿赞斌猜师父年幼时期居住泰在南苏拉
尼村家，族祖都辈是鲁士，脉一传承，
斌师猜父家族也是附近几村个落唯一的
修士附的近居民遇到一些题问都
会向师父请教，赞阿斌猜师父也直一靠
着村民的供养生，存虽然师的父独家法
门很强，也有重人金请师父出，山但家
族百年传承熏的陶，让他对世的俗酒色
金迷看的非淡常，是为不数多
的修隐派法师原本平和的日子佛在历
2535年被打破，地当村民在开时山挖出
一穴古墓随，葬品里有卷一古书上，面
的文字没有能人看懂，不但难看出是一
卷经文于，是便把古书赠阿与赞斌猜师
父师父的修之行路也因而此改
变‼师父说，那卷古书一是本文献，
记载是的一些古的老神迹和关于“古族”
的传说原，来“古族”并非“古”姓的家
族，而是上对古、远古时的期修士的统
称，（“古族”汉译，泰国土出文献记载
为：เผ่ผ่ผ่ผ่าเทพโบราณ），在之此前古
族的
那些奇闻异事以都为只是在传的说民间
故事，直到文献的出土，得才以
证明那神些迹是真的存在的古书
中记的载修士种族很有多，其对中于远
古族狐的描最述为详细甚还至记
载了上古狐族法门一之的“唤灵术”
师对父于法术是痴迷，的接下来的
十几师年父一直把“唤灵术”作自为己的
主修法，门据师父述描，唤术灵其实就
是种一召唤狐仙灵的术，通召过唤狐仙
来帮自助己完成一些己自想做的事
情‼看似简单，但启仪动式的材料十
分寻难，十余年师间父实验几百次‼
均失以败告终无数次的败失和
不断的尝试，在2019年4月份获收了果
实，用时16年，于终将第一唤批灵许愿
盒制作出，来并邀请了119位信善测试
其灵力而后的一个，月师父的名
气几乎遍传了整个南东亚‼‼119人最
真的实成愿率，然竟高达96%‼不管是
求财还是缘姻，只要是自发善心的愿
望，乎几百试百灵当时在正泰
国的我也们慕名前往，亲测以后彻，底
被古法的力魅折服㊙㊙师说父，狐仙灵
降盒用的法有很多，
1⃣1⃣1⃣1⃣将你愿的望写纸在上（不需
要写你
的名字），进塞画符的瓶子里，心念咒
3遍，7-15天可成，愿此方求法财求事
业特有别用。
2⃣2⃣2⃣2⃣将你心爱人的的名字、生
日以，及
自己的料资写下来，进塞瓶子里，念心
咒3遍，可他让对你的迷恋越会发的强
烈‼眼容中不下任何胭俗脂粉
3⃣3⃣3⃣3⃣把自的己名字和生日写下
来，塞进
瓶子，不要需念动心咒就可以升提你的
人和缘桃花运，3-7天可显明感觉到。
看这到种逆天的功效，我果们断去和师
父谈洽，长达半个月的软硬磨泡，终于
把师父第的二批许愿定盒了下来‼等
待师父加了持一年终把于最牛许
愿盒到等啦‼‼共107盒刚，到货就被
身边友朋们请走15尊所，以，宝们贝拼
手的速时候到了现货发秒，售罄
再无（特别说明许：愿不可害人、
不可方天夜谭，必须是心善的愿望才能
实现。）#泰国佛牌##佛牌#
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道士战妖僧。
博陵人崔简，年轻时机敏聪慧，爱好法术，曾遇见一个名叫张元肃的道士，教给了他道术的精髓，以及役使鬼神、千变万化的法术。
天宝二年时，崔简来到蜀郡，郡中有一人名叫吕谊，刚结识崔简后，就送给了很多钱，像是有求于他一样。崔简问他为何如此？吕谊道：“我只有一个独生女，平日养在深闺从不见外人，然而在一天夜里，却忽然消失不见了。您既然懂得法术，我想求您找出偷走我女儿的元凶，我就是死也可以瞑目了。”崔简道：“这很容易。”
到了夜里，便在一间房中铺上席子，摆上桌案，之后焚起名香，请神灵降临，又让吕谊拿着剑藏在门边，如果偷他女儿的人来了，就将他活捉，要回自己的女儿，不要伤害他。崔简写好一道符，大喝一声，符便凌空飞去。过了一顿饭的工夫，便听外面狂风呼啸，之后一个身穿盔甲的士兵走进门道：“神兵已经准备好，听候大王吩咐。”崔简道：“这家主人的女儿在某天不见了，你们去把偷走她的人抓来。”士兵说：“有一个东山上人，每天用喷水念咒的方式抓人，或许就是他吧？”崔简道：“若是如此，就赶快抓他过来。”士兵领命而去。
没一会儿，士兵就又返回来道：“东山上人听了非常生气，要请来金刚对付您，如何是好？”崔简道：“不用担心。”便又写了一道符抛向空中。转瞬间，便有成千上万的神兵，全都长得奇形怪状，手持着刀枪剑戟出现在庭院里。不多时，西北方的天空出现一尊金刚，有几十丈之高，他瞪大眼睛叱骂庭院里的神兵，那些神兵便全都趴在地上，一动不敢动。崔简于是仗剑走到法坛前，所有神兵忽然全消失了，而金刚也大吃一惊，过了阵子，便不见了。
忽然，又有一个猪头人身的家伙，穿着豹皮裤，对崔简说：“上人想要见见您。”崔简大大咧咧地坐着，道：“让他进来。”便见一个身穿紫衣的胡僧快步走进房中。崔简责备他道：“你这和尚偷走主人家女儿，又怎敢狂妄地请来金刚？！”起初胡僧还在狡辩，吕谊忽然从门边冲出来，制伏住胡僧质问他，胡僧迫于无奈，只好说：“我招了。是贫僧使用大力法召来了圣者，您女儿就是圣者偷走的，不关贫僧的事。（圣者，即上文猪头人身的妖怪）如今我就把女儿还给您，不要太为难我，刚才如果不是仙官施法，您怎能找得到女儿？我这就让圣者把她带回来。”
不多时，便见猪头人背着女儿送了回来，女孩昏昏沉沉，就像睡着了一样。崔简道：“可以打来井水煮一些桃枝，用煮出的水给她清洗身体，就能醒过来了。”女孩家人依言而行，女孩果然醒了过来，之后自述道：“之前我睡觉时，忽然梦见被一个猪头人身的家伙抓了去，不知走了多久，进到了一间小房子里，里面有一个胡僧，遭到了他的欺凌。我问这是何处，他回答说是天上，后来就被关在里面不需外出。今天夜里，有兵马来到门外，那个猪头人也来了，说：‘崔真人有命。’这才得以回来。但我在回来前，偷偷在僧人的房门上涂上了一点脂粉，留下了三根手指的痕迹，通过这个就可以找到他的藏身之所了。”
吕谊送给了崔简很多礼物，而暗中让人寻找女儿在僧人门上留下的记号。过了几个月，吕谊到东岩寺游览，走进一处厢房，忽然发现了右边门扇上的三根手指印，连忙去找住在这里的僧人，但此人已经在昨晚离开了，没人知道他去了哪儿。这座寺庙离吕谊家只有十几里远而已。——《通幽记》
原文：
博陵崔简少敏惠，好异术。尝遇道士张元肃晓以道要，使役神物，坐通变化。唐天宝二载如蜀郡。郡有吕谊者，遇简而厚币以遗，意有所为。简问所欲，乃曰："继代有女，未尝见人，闺帷之中，一夕而失。意者明公蕴非常之术，愿知所捕，瞑目无恨矣。"简曰："易耳。"即于别室，夜设几席，焚名香以降神灵。简令吕生伏剑于户，若胡僧来可执之求女，慎无伤也。简书符呵之，符飞出。食顷间，风声拔树发屋。忽闻一甲卒进曰："神兵备，愿王所用。"简曰："主人某日失女，可捕来。"卒曰："唯东山上人，每日以咒水取人，得非是乎？"简曰："若然，可速捕来。"卒去，须臾还曰："东山上人闻之骇怒，将下金刚伐君，奈何"简曰："无苦。"又书符飞之。倏忽有神兵万计，皆奇形异状，执剑戟列庭。俄而西北上见一金刚来，长数十丈，张目叱简兵。简兵（兵字原缺。据明抄本补。）俯伏不敢动。简剑步于坛前，神兵忽隐，即见金刚骇（明抄本骇作走。）矣！久之无所见。忽有一物，猪头人形，著豹皮水褌，云："上人愿起居仙官。"简踞（踞原作路。据明抄本改。）坐而命之。紫衣胡僧趋入。简让曰："僧盗主人女，安敢妄有役使！"初僧拒诈。吕生忽于户间跃出，执而尤之。僧迫不隐，即曰："伏矣！贫道行大力法，盖圣者致耳，非僧所求。今即归之，无苦相逼。向非仙宫之命，君岂望乎？愿令圣者取来。"俄顷，见猪头负女至，冥然如睡。简曰："宜取井花水为桃汤，洗之即醒。"遂自陈云："初睡中，梦一物猪头人身摄去，不知行近远，至一小房中，见胡僧相凌。问何处，乃云天上也，便禁闭无得出。是夜。有兵骑造门，猪头又至，云：'崔真人有命。'方得归。然某来时，私于僧房门上涂少脂粉，有三指迹，若以此寻可获。"吕生厚遗简，而阴求僧门所记。余数月，游东岩寺，入曲房，忽见指迹于门右扇，遽追之，僧宿昔已去，莫知所之。寺与吕生居处，可十里有余耳。
博陵人崔简，年轻时机敏聪慧，爱好法术，曾遇见一个名叫张元肃的道士，教给了他道术的精髓，以及役使鬼神、千变万化的法术。
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吕谊送给了崔简很多礼物，而暗中让人寻找女儿在僧人门上留下的记号。过了几个月，吕谊到东岩寺游览，走进一处厢房，忽然发现了右边门扇上的三根手指印，连忙去找住在这里的僧人，但此人已经在昨晚离开了，没人知道他去了哪儿。这座寺庙离吕谊家只有十几里远而已。——《通幽记》
原文：
博陵崔简少敏惠，好异术。尝遇道士张元肃晓以道要，使役神物，坐通变化。唐天宝二载如蜀郡。郡有吕谊者，遇简而厚币以遗，意有所为。简问所欲，乃曰："继代有女，未尝见人，闺帷之中，一夕而失。意者明公蕴非常之术，愿知所捕，瞑目无恨矣。"简曰："易耳。"即于别室，夜设几席，焚名香以降神灵。简令吕生伏剑于户，若胡僧来可执之求女，慎无伤也。简书符呵之，符飞出。食顷间，风声拔树发屋。忽闻一甲卒进曰："神兵备，愿王所用。"简曰："主人某日失女，可捕来。"卒曰："唯东山上人，每日以咒水取人，得非是乎？"简曰："若然，可速捕来。"卒去，须臾还曰："东山上人闻之骇怒，将下金刚伐君，奈何"简曰："无苦。"又书符飞之。倏忽有神兵万计，皆奇形异状，执剑戟列庭。俄而西北上见一金刚来，长数十丈，张目叱简兵。简兵（兵字原缺。据明抄本补。）俯伏不敢动。简剑步于坛前，神兵忽隐，即见金刚骇（明抄本骇作走。）矣！久之无所见。忽有一物，猪头人形，著豹皮水褌，云："上人愿起居仙官。"简踞（踞原作路。据明抄本改。）坐而命之。紫衣胡僧趋入。简让曰："僧盗主人女，安敢妄有役使！"初僧拒诈。吕生忽于户间跃出，执而尤之。僧迫不隐，即曰："伏矣！贫道行大力法，盖圣者致耳，非僧所求。今即归之，无苦相逼。向非仙宫之命，君岂望乎？愿令圣者取来。"俄顷，见猪头负女至，冥然如睡。简曰："宜取井花水为桃汤，洗之即醒。"遂自陈云："初睡中，梦一物猪头人身摄去，不知行近远，至一小房中，见胡僧相凌。问何处，乃云天上也，便禁闭无得出。是夜。有兵骑造门，猪头又至，云：'崔真人有命。'方得归。然某来时，私于僧房门上涂少脂粉，有三指迹，若以此寻可获。"吕生厚遗简，而阴求僧门所记。余数月，游东岩寺，入曲房，忽见指迹于门右扇，遽追之，僧宿昔已去，莫知所之。寺与吕生居处，可十里有余耳。
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