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【经典语录】生活，不会因你抱怨而改变；人生，不会因你惆怅而变化。你怨或不怨，生活一样；你愁或不愁，人生不变。抱怨多了，愁的是自己，惆怅多了，苦的还是自己。你哭，生活不会流泪，你苦，生活不会烦恼。既然如此，何不微笑？既然这样，何必惆怅？人生在世，快乐是一生，忧愁也一世，何不看开？ https://t.cn/A6IwXB16

#小丫面食食谱# 锅贴（开放式做法）

我觉得这种做法超简单，也不需要捏褶子，开放式皮，能让底部更焦脆，内部馅更柔和，一口吃下去，嘎嘣脆，满满的肉汁！太好吃啦！

材料

腿肉大概三两
虾仁几个
小葱，大蒜，生姜

做法

肉，虾仁，大蒜，分别用绞肉机搅碎。

肉泥和虾仁泥混合，加生抽，老抽，白胡椒粉，盐，蚝油，香油，姜蓉，我还加了点花椒粉。最上面撒葱花。锅烧热一些植物油，淋在葱花上，激发香味。搅拌均匀。半碗水，分次加入肉馅里，同一个方向搅拌，直到把所有的水吸收进去，冰箱冷藏一会。

饺子皮，先放一些肉馅，再放一勺蒜蓉，包起来，包好24个。

电饼铛或者平底锅，烧热了以后，加适量的油，油热了以后放入锅贴，贴着放。

先高火，再中火，开盖煎三五分钟，看到底部金黄了，这时候倒半碗水，大概是锅贴的一半，盖上盖子，上火不用打开，先高火，有大量蒸汽出来，转中火，大概六七分钟的时候，可以开盖看看，如果水收的差不多，就开盖继续煎几分钟。如果水还没收干，就再盖上盖子，煎一会。

全部的水收干，煎透，就可以关火了！最后可以撒葱花，辣椒油，也可以蘸点醋，不喜欢辣的，可以撒点芝麻。享用吧！

[心]

底部焦脆的秘诀，我个人觉得，就是最开始的油不能太少，所有的油会吸收到底部的饺子皮里，让饺子皮吸油后，受热，变酥脆，非常好吃！

包的时候加点蒜蓉是灵魂，整个口感提升不是一点点，不喜欢吃蒜的不放就好。

有时间，可以熬点花椒大料水，凉了打到肉馅里，会更美味。

原创插画｜小王子和狐狸的七月物语

小王子在红掌树上摘果
狐狸
咳，在树下不知咽几次口水了
谁让它那么喜欢红掌果町特调冰饮呢

这也不能怪狐狸
毕竟红掌果町浸在冰块里
冰冰凉凉嘎嘣脆

微酸甜甜的小颗粒
就像小精灵在舌尖跳舞
嗯~忍不住打了个颤抖

红掌果町七月才能喝到
是属于夏日的限定
也是属于小王子和狐狸的
七月物语

绘画工具｜ipad｜procfeate
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