#光影时评# #佳片推荐# #纪录资讯# 【美食纪录片扎堆,我们为何迷恋“吃饭”这件小事】能让观众停下筷子的是美食纪录片,看完之后“按片索骥”买买买的还是美食纪录片。美食纪录片其实一直都有,比如电视台做的一些探店、做菜的节目,但《舌尖上的中国》开辟了一种新的美食纪录片形态——“美食+人间”。大家一夜之间恍然大悟,原来,吃可以得到如此高水准的拍摄和观看。中华美食积攒了5000年的能量,一直没被“消费”,由此点燃的一场大爆炸,余波至今激荡。-良友https://t.cn/A6IO1gau
https://t.cn/RxD5ABL 我的评分:[星星][星星][星星][星星][星星]
广州老西关的私藏美食【吴财记面家】
被《舌尖上的中国》推荐过的西关美食
始于1953年的广州lao字号面店
Bi 吃榜连续上榜餐厅
————
【吴财记面家】
它私藏在一条不显眼的西关小巷里
是一家低调而有年代感的小吃店
推荐美食
怀旧锦卤炸云吞
外皮薄脆轻盈,肉馅酥香滑嫩,蘸上甜辣酱就是地道粤式吃法。
店内的云吞都是现包现煮,新鲜滚热辣地上桌,趁热吃味道yyds~
云吞面
这碗煮了60多年的云吞面,经历半个世纪,从最初街边档口到现在西关老字号,是当之无愧的广州味道!
云吞皮薄肉厚,纯猪肉的馅料鲜香弹牙,竹升面爽滑筋道,汤底色泽金黄,清澈见底,这难道就是传说中云吞面的上品?
牛腩面
秘制的牛腩香浓嫩滑,焖得够火候,软糯入味,hin有广式味道。搭配手工竹升面和浓香高汤,经典西关美食~
鲍汁捞面
细软筋道的竹升面煮好捞起就可以上碟了,可以根据个人咸淡需求放适量的酱料搅拌均匀再吃,如果觉得面太干可以放适量的汤来调节面的干湿度。
维他奶
一碗面+一瓶维他奶,是街头美食的灵魂搭配噢~
吃货小Tips
1、不想排队、等位,就避开饭点时间过来
2、如果2个以上小伙伴过来吃,分工合作,一个排队点餐付款,一个找位占座,这样效率会高很多
3、店铺位于一条隐秘的小巷里,建议跟着导航走,不然一不小心就错过了
吴财记面家
位置:广州荔湾区大同路和隆里20号
地铁:1/6号线【黄沙站】E出口
⏳营业时间:7:00~次日00:30
人均消费:¥22
#旅行最夏天##带着微博去旅行##种草官优选#
广州美食探店 | 周末去哪 | 网红打卡 | 周边游 | 美食日常 | 我的私藏美食
广州老西关的私藏美食【吴财记面家】
被《舌尖上的中国》推荐过的西关美食
始于1953年的广州lao字号面店
Bi 吃榜连续上榜餐厅
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【吴财记面家】
它私藏在一条不显眼的西关小巷里
是一家低调而有年代感的小吃店
推荐美食
怀旧锦卤炸云吞
外皮薄脆轻盈,肉馅酥香滑嫩,蘸上甜辣酱就是地道粤式吃法。
店内的云吞都是现包现煮,新鲜滚热辣地上桌,趁热吃味道yyds~
云吞面
这碗煮了60多年的云吞面,经历半个世纪,从最初街边档口到现在西关老字号,是当之无愧的广州味道!
云吞皮薄肉厚,纯猪肉的馅料鲜香弹牙,竹升面爽滑筋道,汤底色泽金黄,清澈见底,这难道就是传说中云吞面的上品?
牛腩面
秘制的牛腩香浓嫩滑,焖得够火候,软糯入味,hin有广式味道。搭配手工竹升面和浓香高汤,经典西关美食~
鲍汁捞面
细软筋道的竹升面煮好捞起就可以上碟了,可以根据个人咸淡需求放适量的酱料搅拌均匀再吃,如果觉得面太干可以放适量的汤来调节面的干湿度。
维他奶
一碗面+一瓶维他奶,是街头美食的灵魂搭配噢~
吃货小Tips
1、不想排队、等位,就避开饭点时间过来
2、如果2个以上小伙伴过来吃,分工合作,一个排队点餐付款,一个找位占座,这样效率会高很多
3、店铺位于一条隐秘的小巷里,建议跟着导航走,不然一不小心就错过了
吴财记面家
位置:广州荔湾区大同路和隆里20号
地铁:1/6号线【黄沙站】E出口
⏳营业时间:7:00~次日00:30
人均消费:¥22
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#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材# #如何看待胖哥俩大量使用过期食材#
一个冷知识:
火锅可能起源于扔到河里,快要腐烂的猪下水。
据传,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边穷苦的水手、纤夫吃不起新鲜的食材,只能将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,用大料煮而食之,盖去原本不新鲜的味道。
一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅也发源于朝天门码头。
所以,《舌尖上的中国》中也说:最名贵的食材,往往都用最简单的烹饪方式。
因为新鲜的才是最名贵的,是不需要用大料来掩盖不新鲜味道的。
虽然现在火锅越来越规范,越来越多火锅店食材经过严格的把控,但同样作为用料生猛的胖哥俩,作为蟹肉煲领域的龙头,不应该食材不新鲜。
这是因为很多螃蟹都是杂食性食腐动物,一般会在死后滋生细菌和有害物质,它们一旦死亡身体就会开始大量产生细菌。如果吃了这些死蟹就可能出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻甚至食物中毒等现象,也包括这次视频里出现的急性肠胃炎。
因此在蟹肉煲领域,现宰现杀现吃,不能算卖点,这个应该是基本要求。#微博新知博主# https://t.cn/A6IMBk5l
一个冷知识:
火锅可能起源于扔到河里,快要腐烂的猪下水。
据传,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边穷苦的水手、纤夫吃不起新鲜的食材,只能将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,用大料煮而食之,盖去原本不新鲜的味道。
一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅也发源于朝天门码头。
所以,《舌尖上的中国》中也说:最名贵的食材,往往都用最简单的烹饪方式。
因为新鲜的才是最名贵的,是不需要用大料来掩盖不新鲜味道的。
虽然现在火锅越来越规范,越来越多火锅店食材经过严格的把控,但同样作为用料生猛的胖哥俩,作为蟹肉煲领域的龙头,不应该食材不新鲜。
这是因为很多螃蟹都是杂食性食腐动物,一般会在死后滋生细菌和有害物质,它们一旦死亡身体就会开始大量产生细菌。如果吃了这些死蟹就可能出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻甚至食物中毒等现象,也包括这次视频里出现的急性肠胃炎。
因此在蟹肉煲领域,现宰现杀现吃,不能算卖点,这个应该是基本要求。#微博新知博主# https://t.cn/A6IMBk5l
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