日本人对中华古典文化的迷恋
客观地说，现代日本的文化人，是理解汉文化的一群人，比我们这些中华后人理解得到位。
资生堂的“资生”是从中国的易经上来的。易经说“至哉坤元，万物资生”，意思是至高无上的大地，哺育了无数新的生命。
日本《朝日新闻》，报头四个字有三个是从欧阳询《大唐宗圣观记碑》里来的——“朝”、“日”、“闻”，碑文没有“新”字，日本书法家们又把“亲”和“析”合二而一。

【日本人对中华古典文化的迷恋】客观地说，现代日本的文化人，是真正理解汉文化的一群人，比我们这些中华后人理解得更到位。资生堂有人知道吧？做抹脸油的名牌。资生堂的“资生”这俩字就是从中国的易经上来的。易经说“至哉坤元，万物资生”，意思是至高无上的大地，哺育了无数新的生命。还有那个很多中国人恨之入骨的靖国神社，靖国神社里边有个“游就馆”，是日本人的战争博物馆。“游就”这俩字是从荀子的《劝学篇》里来的，“故君子居必择乡，游必就士，所以防邪僻而近中正也。”还有日本的大报《朝日新闻》，报头这四个字有三个就是他们的书法家从欧阳询的《大唐宗圣观记碑》里直接择出来的——“朝”、“日”、“闻”，但是碑文里没有“新”字，日本书法家们又把“亲”和“析”合二而一。

焙烤食品的品质核心是什么？

文|焙烤食品工程博士杜德春

道德经：食乃人的良心也

论语：食不厌精,脍不厌细

易经：不知食宜者,不足以生存也～安身之本，必资于食

焙烤食品与面点面食的核心六要素：

一、感官质量：

食品的质量安全的第一项就是感官质量，即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知行为，食物质量过不过关，通过尝试味道、闻气味、看看颜色、品口味就可以知晓食物是否是过期食品，是否是变质食品，是否是质量不过关的食品等，这是食品质量的第一个关口。

卫生质量：

GMP,haccp，ssop,iso9001

食品的质量安全的第二项就是食品的卫生质量，食品加工过程的卫生是否过关，是否经过了国家相应的卫生条件许可，食品产出后，卫生条件是否合格，这些都事关食品的卫生质量的重要因素。

安全质量:
食品的质量安全的第三项就是食品的安全质量，食品安全一直是大家都很关心的问题，食品中的添加剂是否超量，是否危害人的身体健康，食品中是否含有一些有毒有害的食物，食品中的色素含量有多少……

gb2760等。

这些都是事关食品安全的重要因素。

技术质量：

食品的质量安全的第四项就是食品的技术质量，即在生产食品的过程中，技术是否过关，技术操作是否规范，有没有违规操作，有没有使用不合规的技术进行生产，技术质量不过关，生产出来的产品，肯定质量也好不到哪里去。

营养质量：

食品的质量安全的第五项就是食品的营养质量，生产出来的食品是否有营养，营养含量是否能符合人类的身体需求，食品的营养价值是否能满足人体的基本需求，食品食用后是否会对人体带来不好的影响，这些都是衡量食品的营养质量的重要因素。

功能质量：

食品的质量安全的第六项就是食品的性能质量，食品一般可分为绿色食品、无公害食品、有机食品、功能产品四个等级，食品的分级不一样，食品的性能也不一样，能给人体带来不一样的需求，食品的性能质量不过关，也会影响食品本身的质量问题。