【火锅怎吃才正确？12年员工抖出「解答」：汤头甘甜随你喝】台湾人超爱吃火锅，不论天气冷热，火锅店总是高朋满座，甚至有些百元火锅店为满足深夜的饕客，开到凌晨4点的也有，但你吃火锅时是否有困扰，每次一开始吃还能喝到鲜美汤头，但到最后却是整锅浓稠，根本无法喝汤呢？就有网友分享「煮火锅」的正确比例以及方法，贴文引发热议。

原PO在「厨艺公社」脸书社团贴文指出「我在火锅店工作将近12年，火锅其实是很高钠高盐的东西，时常吃真的对身体的肾跟跟肝脏的负担会很大，所以在吃火锅时沾酱真的不需要太多，葱花可以多一点，把沾酱的味道引出来就可以了」。

「至于在汤头平衡上面，火锅内的蔬菜跟肉片还有火锅料的比例最好是6：2：2，这样才能享受到健康，如果火锅料放太多的话，基本上会把汤头的味道抢光，汤头也会变得十分死咸；很多人吃火锅时，会一直让火炉一直开着，目的就是要让汤头一直大滚，但其实这样会越煮越咸，接着就是要一直加汤，但是这样就会导致汤头的咸度以及钠含量上升，对身体的负担就有影响了，建议是食材全部煮完之后，就直接关火比较好。」

另外，店内都会摆放很多冰淇淋给客人无限取用，「但我个人非常不推荐吃完火锅马上吃冰淇淋，因为冷热交替吃，外加冰淇淋内都含有乳製品，肠胃不够好的人吃完很容易拉肚子，比较建议是喝冷的茶饮，对肠胃会比较好哦」。

贴文一出，网友纷纷回应「原来要关火...难怪越煮越咸，加汤也没用」、「谢谢分享，长知识了」、「只知道肉不能太多，没想到还要关火」、「每次煮到最后汤都不能喝....原来还有比例分配」、「我都会先装一碗汤起来喝，现在可以不用了，谢谢分享啊」、「感恩分享资讯，不藏私耶」。

近期分享爱用list：
P1 叉烧肉
P2 白灼菜心
P3 鲜松茸煲排骨
P4 荷兰豆炒木耳
P5 鲜松茸煲排骨
P6 奶油蘑菇培根意面
P7 可爱的鲜松茸排排坐
P8 这个黄金豆卷一定要推荐 吃火锅的必备
P9 超爱的法式燕麦奶 水牛酸奶 丹麦的可可奶 圣牧有机纯牛奶
P10 山姆的丹麦蓝莓果酱 不那么甜有蓝莓颗粒 600g超实惠
P11 李锦记的旧庄蚝油 万年回购款 超级鲜美的耗汁
P12 Rio两款清爽的微醺口味

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