本人老家是辽宁葫芦岛，我认为东北十大名菜为：

1.小鸡炖蘑菇。这是在全国最流行的东北菜，只是蘑菇已经演变的五花八门，正经的应该是榛蘑；

2.杀猪菜。有时也叫汆白肉，核心是酸菜和五花肉，也可以放血肠、冻豆腐、粉条等；

3.蘸酱菜。核心是干豆腐和小葱，还可以有黄瓜、尖椒、茄子、小萝卜等；

4.锅包肉。大人小孩都爱吃，而且要趁热吃，酸甜可口；

5.拌大拉皮。将干豆腐丝、肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等用麻酱或酸甜汁搅拌均匀，是夏天下酒神器；

6.地三鲜。将刚下架的茄子、土豆、青椒用油炸过，再爆炒调味；

7.尖椒干豆腐。东北人离不开大酱和干豆腐。此菜虽是炒的，其实最好是炖一会味道更好；

8.猪肉炖粉条。如果再加些白菜、豆腐、茄子、豆角等，就是另外一道东北名菜—乱炖；

9.肉皮冻。下酒菜，劲道，有嚼头，蘸着酱料吃，非常爽口；

10.熘肉段。有点像锅包肉，只是形状不同，一般辅以青椒，颜色更丰富漂亮。 https://t.cn/RzsxQe0

今天晚上我要吃东北菜 现在开始彩排点菜：

冷盘：哈尔滨红肠、蘸酱菜、熏鸡架、炸蚕蛹、松花鸡腿
热菜：锅包肉（哈尔滨版）、地三鲜、铁锅鱼、酱大骨、酸菜汆白肉、溜肉段、地锅鸡、小鸡儿炖蘑菇、蛋黄南瓜
主食：猪肉炖粉条、手工饺子
甜品：拔丝地瓜、玉米烙、炸香蕉（蘸炼乳）

脑内彩排而已，不是真的点这么多[阴险]

《东北菜_百度百科》东北菜主要集汉满蒙等多民族饮食文化于一体，又吸纳了部分其他民族与地区甚至是外国的饮食元素。从“满汉全席”时代开始，便与汉菜的“八大菜系”相提并论。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。https://t.cn/A6f3wuwz