【俄罗斯科学家的研究成果将有助于识别水果中的毒物】国家核研究大学 MEPhI (NRNU MEPhI) 的科学家作为国际团队的一员，开发了一种检测水果中有毒物质噻苯咪唑的方法。据论文作者称，这项新技术的优点是简单、经济，并且能够发现低浓度的有害颗粒。结果发表在Microchemical Journal杂志上。https://t.cn/A6IBrUCW

【注意！零食吃不对，可能危害健康！嘴馋了，不如吃吃这几种…】
零食，可以说是刷剧、聚会时的必备单品。然而，并不是所有的零食都是健康的食材。
近日，《美国心脏协会杂志》就发布了一则研究，提到“早餐后的最佳零食是水果，晚餐后的最佳零食为奶或奶制品”。

那么，怎样选择好的零食？又如何吃好零食呢？各位“吃货“们快来看看吧！

什么样的食品可以称为零食？
讲真，所有正餐之外吃的食品，都可以被称为零食。也就是说，无论是酸奶还是薯片，再或是苹果和地瓜干，都是零食。

健康零食有哪些？
乳制品
乳类食品是一种值得品鉴的健康零食，其既美味，又具有完整的营养结构。
乳类食品当中的营养成分齐全且比例适宜，是一种消化吸收率很高的食物，是膳食当中蛋白质、钙、磷、维生素D、维生素A、以及维生素B2等营养素的重要来源。

新鲜的蔬菜和水果
新鲜的蔬菜和水果当中富含水分、膳食纤维、植物化合物以及多种维生素和矿物质，是日常平衡膳食当中重要的组成部分。
相对而言，各种新鲜的水果、可以洗净生吃的蔬菜（黄瓜、西红柿等）很适合作为日常的零食。

坚果
毋庸置疑，坚果和种子类食物本身就是蛋白质的重要来源。
而且，坚果当中还富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质镁、锌、膳食纤维等多种营养素，坚持适量食用有助于机体健康。

选择好零食的原则是什么？
低钠、低糖、低脂肪、清淡口味
之所以我们会觉得外面饭店的菜很诱人，主要是因其“重口味”，而这是由食盐、精制糖、脂类物质等调味品所决定的。
但钠吃多了，会加重肾脏的代谢负担，影响其正常功能，甚至造成损伤；过多摄入精制糖还会导致机体被龋齿、肥胖、糖尿病等问题；大量摄入脂肪更会使机体增加患肥胖、血脂异常等心脑血管疾病的发病风险。
因此，选购零食时，需要关注食品标签中的成分表，购买轻口味、原生态零食。
吃新鲜、卫生、加工程度低的零食

健康吃零食需要注意什么？
选择适合自己的零食
拿自己当前的正餐与《中国居民膳食指南》进行对比，其中某些成分的缺失可以用零食进行补充。
比如说，很多人正餐中的膳食纤维摄入不足，那就可以选择新鲜的果蔬当成零食；如果正餐中缺少优质蛋白质，那就可以在空闲时间喝点牛奶或酸奶，吃一个煮鸡蛋。

对于身体存在特殊情况的人群，应该谨慎选择零食
例如，高血压患者应该避免食用高盐食物，龋齿人群应该避免常吃高糖食物，肥胖人群应该限制高热量零食等等。
零食，不能代替正餐
零食的价值在于正餐之外的附加属性，所以它不能代替正餐。因为单凭几种零食并不能满足机体对营养素的多种需求。
针对大多数人的情况考虑，推荐大家根据自己的生活情况每日进食2—3次零食，最好在两餐当中食用（快要饥饿的时候）。单日摄入零食的总热量可以占到全日饮食的5%—15%。减少不健康的零食摄入

从营养物质的组成与对机体产生的健康威胁进行评价，存在威胁的饮品（各种甜饮料、含酒精的饮料等）、高盐高油食品（炸薯条、方便面、奶油蛋糕等食物）、腌制类食品（咸菜、腊肉等食物）等不健康零食都应该尽可能少吃。（来源：科普中国）

一个人究竟会有什么奇奇怪怪的爱好呢
竟然喜欢研究各种水果的果核……

每次吃完什么都要把果核洗干净，扒开看个究竟
然后有一天

一个芒果的果核
被他开肠破肚了以后
竟然出奇的漂亮
他把它放在一个塑料袋里，放了点水，打算养着

我之前一直以为早就烂掉了
结果前几天打开一看竟然长出了漂亮的绿芽~

我也感觉很惊喜
搬家的时候都没有扔掉
把它当做宝贝一样收藏着

我说，你给人家起个名字吧
他说，那就叫，独角兽叭~

hhhh一只漂亮的独角兽~