海伦司带着“小酒馆第一股”赴港上市，带动了整个“微醺经济”市场。

一时之间，不少的餐饮人的心也开始“躁动”起来，餐饮头部品牌都纷纷开始“组团”开小酒馆，从快餐界的喜家德、老乡鸡、和府捞面，到火锅界的海底捞、巴奴，再到茶饮界的星巴克、奈雪。

想法总是好的，现实却很骨感，再回头看看，首批“入局者”，真的做好吗？

去年年底，老乡鸡在深圳卓越中心开出了深圳首店，也开始试水小酒馆，但是到现在也没看到开出第二家店，在大众点评上也只有3.5的评分，“基本上到晚上9点，进去老乡鸡的酒吧基本都可以包场了。”

凑凑小酒馆也是在去年年底开业的，但是目前加入小酒馆模式的新店还做不到复制。需要继续观察且调整酒水的菜单。

奈雪的茶在19年的时候就在北京开出酒屋，但现在已歇业了，评论留言也停留在6月份。鼎泰丰的首家“餐+酒”概念现在已悄悄关门。

这么多年尝试在餐厅里卖酒的餐饮人们发现现实并不是想象的那样乐观。

【海伦司和奈雪，必有一战】海伦司与奈雪酒屋的品牌调性并不相同，但它们要争夺的对象，却是同一批人群。艾媒咨询数据显示，大学生作为近年来新兴的消费群体，随着生活水平的逐渐提高，月均生活费也随之增加，月均生活费为1516元，预计2021年中国在校大学生的年度消费规模约为7609亿元，消费潜力巨大。同时，海伦司单品价格在8元-78元区间，奈雪酒屋则在50-100区间，在酒吧业态中，它们都算不上高消费。而值得注意的是，在鸡尾酒产品上，海伦司的产品均价也在44元左右，并不便宜。https://t.cn/A6IDUiAi

2021.9.6～9.12 #vlog
1⃣️星期一 海鲜锅 鲍师傅泡芙[熊猫]
2⃣️星期二 南瓜 芋头煲 泽田铜锣烧
3⃣️星期三 XO乌冬面 零食[兔子]
4⃣️星期四 Tims肉桂提子贝果 酱骨架[耶] 泽田新包装好好康[心]
5⃣️星期五 奈雪栗子宝藏茶还不戳
6⃣️星期六 KFC和牛堡好好次[憧憬] 荷花酥不戳 DQ朗姆酒[爱你] 邻里茶 泽田[ok]
7⃣️星期日 沪溪河糕点i了[求饶] 查理宜世烟雨乌龙yyds[打call]
8⃣️去珠江公园疯[奥特曼]
9⃣️ 退游啦 初三太忙啦
日子啊 有点累
时间过得又慢又快[苦涩] 回忆起来很多事情都两三年了
有些事情又想不通 难搞哦[单身狗]
下周要上到周六www emo了 https://t.cn/RuQ52aU