葡萄酒,对于我,是个很特殊的存在,她不仅仅是我的爱好,也曾经是我的工作。她让我领略了底蕴深厚的葡萄酒文化,也体会到了杯酒人生的酸甜苦涩。
真正的好酒要过的关是质感和动感方面的,好的质感和动感赋予了葡萄酒一种独特动态美和生命力。
我总会想到,葡萄生长的那一年里都发生了什么,阳光是如何撒满大地,而下雨的话,又会是什么样子,人们又是怎么照顾那些葡萄和采摘的。
真正的好酒要过的关是质感和动感方面的,好的质感和动感赋予了葡萄酒一种独特动态美和生命力。
我总会想到,葡萄生长的那一年里都发生了什么,阳光是如何撒满大地,而下雨的话,又会是什么样子,人们又是怎么照顾那些葡萄和采摘的。
葡萄酒瓶开盖那么麻烦,为什么还要用软木塞?#微博公开课#
大多数酒瓶都是金属或塑料盖,但葡萄酒却常用软木塞封瓶,开盖还得用专门的螺旋形开瓶器。是不是有更方便的方式呢?
软木塞取自欧洲栓木的树皮,主要产自葡萄牙。这种天然材料从古希腊和古罗马时期就被制成软木塞。
欧洲栓木的树皮易获取,又可再生,因此软木塞被认为是一种环保材料,沿用至今。而用铝制成的金属旋盖是上世纪才出现的,铝矿的开采、加工相比采集树皮产生的碳排放要多得多。
一些葡萄酒收藏者认为,软木塞密布的气孔可以让葡萄酒和空气发生微妙反应,产生更醇风味。但从另一个角度说,金属瓶盖密封性更好,酒才不容易氧化变质。
软木塞葡萄酒一般需要水平横放,这样木塞吸水膨胀后,可以把瓶口堵得更严实。不过毕竟是木头,放太久烂了、裂了也时有发生。
软木塞最大的问题还是可能污染葡萄酒。木头毕竟是有机物,被真菌污染的软木塞会产生2,4,6-三氯苯甲醚(TCA),这种化学物质进到酒里,会让酒散发出湿纸板的气味。一些葡萄酒公司正在开发为软木塞去除这种物质的技术。
软木塞的成本高于金属瓶盖,传统观念也把高端葡萄酒和软木塞联系在一起,但瓶盖并不能代表酒的品质。许多高端葡萄酒依然会用金属瓶盖,只是在某些地方为了迎合人们的这种刻板印象,特意用了软木塞。
PS
图一、图源:Pixabay
图二、欧洲栓木的树皮 | 图源:Wikipedia
大多数酒瓶都是金属或塑料盖,但葡萄酒却常用软木塞封瓶,开盖还得用专门的螺旋形开瓶器。是不是有更方便的方式呢?
软木塞取自欧洲栓木的树皮,主要产自葡萄牙。这种天然材料从古希腊和古罗马时期就被制成软木塞。
欧洲栓木的树皮易获取,又可再生,因此软木塞被认为是一种环保材料,沿用至今。而用铝制成的金属旋盖是上世纪才出现的,铝矿的开采、加工相比采集树皮产生的碳排放要多得多。
一些葡萄酒收藏者认为,软木塞密布的气孔可以让葡萄酒和空气发生微妙反应,产生更醇风味。但从另一个角度说,金属瓶盖密封性更好,酒才不容易氧化变质。
软木塞葡萄酒一般需要水平横放,这样木塞吸水膨胀后,可以把瓶口堵得更严实。不过毕竟是木头,放太久烂了、裂了也时有发生。
软木塞最大的问题还是可能污染葡萄酒。木头毕竟是有机物,被真菌污染的软木塞会产生2,4,6-三氯苯甲醚(TCA),这种化学物质进到酒里,会让酒散发出湿纸板的气味。一些葡萄酒公司正在开发为软木塞去除这种物质的技术。
软木塞的成本高于金属瓶盖,传统观念也把高端葡萄酒和软木塞联系在一起,但瓶盖并不能代表酒的品质。许多高端葡萄酒依然会用金属瓶盖,只是在某些地方为了迎合人们的这种刻板印象,特意用了软木塞。
PS
图一、图源:Pixabay
图二、欧洲栓木的树皮 | 图源:Wikipedia
荣幸参加长城桑干精心打造的“沉浸式体验”战略发布会。力量,亲切,兼具融合了中国历史文化、现代美学与东方人文情感于一身的中国葡萄酒——长城桑干。深刻感受到:这款好酒所激发的感知力。色泽、香气、味道,能够将处在闹市中的人瞬间带到葡园间、酒窖中。“守拙、对酌、共卓”三部曲共同奏响了【同知者·共卓】的品牌主张。长城桑干借此勾勒出全新的品牌诉求,它所分享的不仅是美酒,更是一种心态。#馋嘴美食安利# https://t.cn/AigLg6Qr
✋热门推荐