#如何做出好吃的酥肉#
吃火锅必点的小酥肉，记住这2个关键点，你做的绝对比卖的好吃~秋天了，最适合聚餐的火锅又可以搞起啦！
之前有征集在火锅店的必点的菜，小酥肉是当之无愧的人气必点小吃，它的味道咸脆可口，无论是空口吃还是搭配火锅来吃都很完美！今天就把这道川式火锅店的王牌小吃的做法分享给你们，关键的技巧放在做法里啦~小酥肉
【食材清单】里脊肉 250克（猪里脊或是牛里脊都是可以的），花椒一小把，盐适量，红薯淀粉75克（虽然淀粉很多种，但是红薯淀粉做小酥肉更好吃！），鸡蛋2个
1、不粘锅内放入一小把花椒炒香，冷却后发脆，擀成粗粒后备用。
2、里脊肉切成薄片，放入容器内。依个人口味撒点花椒粉和盐，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。
3、另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。搅拌均匀。一开始会有很多的颗粒，可以静置一会，等到淀粉充分吸收完蛋液。到下图这个程度就可以了。
4、再撒点花椒粉和盐，拌匀。
5、然后将腌好的肉片倒入淀粉糊内，搅拌抓匀~让每块肉都均匀的裹上面糊。
6、锅内倒油，炸小酥肉油要放的多一些。等六成热时就可以放入肉片了。记得要一片一片的放，防止粘连。
7、炸至两面微黄，然后就可以捞出沥油了。
8、可以继续把油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸会比较好~
两个关键点：
1、花椒粉一定要现炒现磨的哦，不用太细！
2、炸的时候不要心急，一片一片的放，不然会粘到一起。
现在吃的话口感发脆不腻，吃不完的话可以放入保鲜袋冷藏或是冷冻。放汤里或者火锅里都很好吃！
吃火锅必点的小酥肉，记住这2个关键点，你做的绝对比卖的好吃~秋天了，最适合聚餐的火锅又可以搞起啦！
之前有征集在火锅店的必点的菜，小酥肉是当之无愧的人气必点小吃，它的味道咸脆可口，无论是空口吃还是搭配火锅来吃都很完美！今天就把这道川式火锅店的王牌小吃的做法分享给你们，关键的技巧放在做法里啦~小酥肉
【食材清单】里脊肉 250克（猪里脊或是牛里脊都是可以的），花椒一小把，盐适量，红薯淀粉75克（虽然淀粉很多种，但是红薯淀粉做小酥肉更好吃！），鸡蛋2个
1、不粘锅内放入一小把花椒炒香，冷却后发脆，擀成粗粒后备用。
2、里脊肉切成薄片，放入容器内。依个人口味撒点花椒粉和盐，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。
3、另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。搅拌均匀。一开始会有很多的颗粒，可以静置一会，等到淀粉充分吸收完蛋液。到下图这个程度就可以了。
4、再撒点花椒粉和盐，拌匀。
5、然后将腌好的肉片倒入淀粉糊内，搅拌抓匀~让每块肉都均匀的裹上面糊。
6、锅内倒油，炸小酥肉油要放的多一些。等六成热时就可以放入肉片了。记得要一片一片的放，防止粘连。
7、炸至两面微黄，然后就可以捞出沥油了。
8、可以继续把油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸会比较好~
两个关键点：
1、花椒粉一定要现炒现磨的哦，不用太细！
2、炸的时候不要心急，一片一片的放，不然会粘到一起。
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#张艺谋##娱乐聚焦#
花800元买下《红高粱》版权后，张艺谋对农民说：这4w元给你们种高粱，我只拍戏，不要高粱。结果却让他欲哭无泪。
张艺谋：“太坏了，居然骗我。”
当时，张艺谋还是陈凯歌的御用摄影师，因为陈凯歌出身好，张艺谋比不过，没想到他当摄影师时，居然拿到了大奖。
后来又凭借着《老井》斩获了国际大奖，张艺谋想都不敢想，这个“大馅饼”居然砸中了自己，于是就想着把握时机转型，不能给老陈干一辈子摄影师的活儿。
36岁那年，我直接跑去问作家莫言：“我想把你这部作品搬上大荧幕，你觉得如何？”
莫言看他一股信心满满的样子，而且能把作品拍成电影也是一件好事，莫言就是你要拍就拍吧，我支持你，我给你当编剧。
最终张艺谋花费了800元“巨款”买下了《红高粱》的电影版权，800元在1987年那可是真的巨款，按照购买力的话，相当于现在的80w都不止了。
那时候的工资也才几十块，上百块的工资那绝对算是高级白领了。
不仅如此，张艺谋直接揣着40000身价，直奔山东高密，一下车他就直接动员了所有的农民集合，一起商量“大事儿”。
这40000元都是东拼西凑的，当年要是盖个3层楼房，那是绰绰有余了。
但是张艺谋对着当地的农民说：“这40000元都是你们的，只要你们都种红高粱，就有钱拿，我只要拍戏拍镜头就行了，拍完之后高粱也归你们所有。”
有了奖励，当地的农民就非常积极，一共整了200多亩的地出来，张艺谋按照300元一亩的价格，让他们种红高粱。
张艺谋信心满满地说：“如果你们种的高粱又高又绿的，还有其他的奖励，千万别种那些矮矮品种。”
农民伯伯们也是非常开心啊，没想到种地还能种出新花样来，但是他们根本不懂张艺谋要干啥，也不理解。
一个月后，张艺谋再次回到这片土地上查看高粱种得如何了，走进地里一看，傻眼了。
整个人差点儿一屁股坐在地上，因为那些高粱根本没有按照他的要求去做，种的都是矮矮的品种，高低不齐的，而且还有枯萎的迹象，也没见人打理。
张艺谋那叫一个难受啊，没办法，40000元不能打水漂，于是又拉来消防车，天天都给高粱浇水，不能让它们枯萎。
甚至找到了当地的农业部门，直接拉来了5吨化肥，直接发给了每家每户，让他们去施肥，张艺谋本以为这会可以安心了。
但是他一走，领了化肥的人全部都扛回家放着，也不拿到地里施放，有的甚至拿去私卖，因为那时候化肥值钱，大家都舍不得投进入。
张艺谋被气到直跺脚：这不等于骗人吗？拿了钱你不干活儿，这叫什么事嘛。
被这么糊弄，张艺谋的《红高粱》电影就延迟了拍摄，因为高粱长不起来啊，没得办法，只能亲自到地里建工，他还和莫言一起干。
一边种地一边选女主角，本来女主角是内定了当时的大美人“史可”，全校都知道了的，但是学妹巩俐却极力争取，连忙深夜试镜，没想到张艺谋动摇了。
就在开拍的前几天，史可居然被巩俐给“替换”了下来，这让史可一直耿耿于怀，万万没想到，半路杀出个程咬金，到嘴的肉都飞了。
定了巩俐之后，张艺谋喊她直接去高粱地里浇水，为了能更早地进入角色，两人就相处得非常融洽，这也为后来的“恋情”垫下了基础。
这次种高粱，张艺谋也得到了教训，幸好补救的及时，电影顺利开拍。
最终张艺谋凭借这部片斩获了柏林“金熊奖”，金鸡奖，百花奖，津巴布韦国际电影节奖，悉尼电影节奖等等。
国际大奖一共拿到了10个，张艺谋一举成名天下知，就此走向了国际影坛，一出手就是巅峰，而巩俐也是如此，红遍两岸三地，就连向华强都不得不让周星驰跟她合作。
后来巩俐也就成为了第一代谋女郎，也成为了他的女人，只可惜两人的恋情走不到最后，巩俐一气之下直接嫁给了外籍丈夫，国籍都换了。
而老张也是风流不羁，当年认识了19岁的陈婷，两人互相爱慕，老张场上威风，精准射门，临门一脚，得分，陈婷怀孕有了孩子，最后连得三分，生了3个孩子。
虽然还被征收了超生罚款，但是如今生了三胎，陈婷也是非常开心，因为觉得这是一件幸福的事情。
小编认为，张艺谋前期的电影确实是艺术感和使命感很强，内容和拍摄手法也是上等，顾长卫还是他的摄影师。
后面的《秋菊打官司》和《活着》《一个都不能少》等等，铸就了张艺谋的巅峰，只可惜后来的商业片《黄金甲》和《长城》都不行了。
个人觉得张艺谋还是适合文艺片，商业片还是冯小刚有一手，当时是陈凯歌的摄影师，如此成就远在他之上。
大家对此有何看法？
你们最喜欢哪一部？
转自网络
花800元买下《红高粱》版权后，张艺谋对农民说：这4w元给你们种高粱，我只拍戏，不要高粱。结果却让他欲哭无泪。
张艺谋：“太坏了，居然骗我。”
当时，张艺谋还是陈凯歌的御用摄影师，因为陈凯歌出身好，张艺谋比不过，没想到他当摄影师时，居然拿到了大奖。
后来又凭借着《老井》斩获了国际大奖，张艺谋想都不敢想，这个“大馅饼”居然砸中了自己，于是就想着把握时机转型，不能给老陈干一辈子摄影师的活儿。
36岁那年，我直接跑去问作家莫言：“我想把你这部作品搬上大荧幕，你觉得如何？”
莫言看他一股信心满满的样子，而且能把作品拍成电影也是一件好事，莫言就是你要拍就拍吧，我支持你，我给你当编剧。
最终张艺谋花费了800元“巨款”买下了《红高粱》的电影版权，800元在1987年那可是真的巨款，按照购买力的话，相当于现在的80w都不止了。
那时候的工资也才几十块，上百块的工资那绝对算是高级白领了。
不仅如此，张艺谋直接揣着40000身价，直奔山东高密，一下车他就直接动员了所有的农民集合，一起商量“大事儿”。
这40000元都是东拼西凑的，当年要是盖个3层楼房，那是绰绰有余了。
但是张艺谋对着当地的农民说：“这40000元都是你们的，只要你们都种红高粱，就有钱拿，我只要拍戏拍镜头就行了，拍完之后高粱也归你们所有。”
有了奖励，当地的农民就非常积极，一共整了200多亩的地出来，张艺谋按照300元一亩的价格，让他们种红高粱。
张艺谋信心满满地说：“如果你们种的高粱又高又绿的，还有其他的奖励，千万别种那些矮矮品种。”
农民伯伯们也是非常开心啊，没想到种地还能种出新花样来，但是他们根本不懂张艺谋要干啥，也不理解。
一个月后，张艺谋再次回到这片土地上查看高粱种得如何了，走进地里一看，傻眼了。
整个人差点儿一屁股坐在地上，因为那些高粱根本没有按照他的要求去做，种的都是矮矮的品种，高低不齐的，而且还有枯萎的迹象，也没见人打理。
张艺谋那叫一个难受啊，没办法，40000元不能打水漂，于是又拉来消防车，天天都给高粱浇水，不能让它们枯萎。
甚至找到了当地的农业部门，直接拉来了5吨化肥，直接发给了每家每户，让他们去施肥，张艺谋本以为这会可以安心了。
但是他一走，领了化肥的人全部都扛回家放着，也不拿到地里施放，有的甚至拿去私卖，因为那时候化肥值钱，大家都舍不得投进入。
张艺谋被气到直跺脚：这不等于骗人吗？拿了钱你不干活儿，这叫什么事嘛。
被这么糊弄，张艺谋的《红高粱》电影就延迟了拍摄，因为高粱长不起来啊，没得办法，只能亲自到地里建工，他还和莫言一起干。
一边种地一边选女主角，本来女主角是内定了当时的大美人“史可”，全校都知道了的，但是学妹巩俐却极力争取，连忙深夜试镜，没想到张艺谋动摇了。
就在开拍的前几天，史可居然被巩俐给“替换”了下来，这让史可一直耿耿于怀，万万没想到，半路杀出个程咬金，到嘴的肉都飞了。
定了巩俐之后，张艺谋喊她直接去高粱地里浇水，为了能更早地进入角色，两人就相处得非常融洽，这也为后来的“恋情”垫下了基础。
这次种高粱，张艺谋也得到了教训，幸好补救的及时，电影顺利开拍。
最终张艺谋凭借这部片斩获了柏林“金熊奖”，金鸡奖，百花奖，津巴布韦国际电影节奖，悉尼电影节奖等等。
国际大奖一共拿到了10个，张艺谋一举成名天下知，就此走向了国际影坛，一出手就是巅峰，而巩俐也是如此，红遍两岸三地，就连向华强都不得不让周星驰跟她合作。
后来巩俐也就成为了第一代谋女郎，也成为了他的女人，只可惜两人的恋情走不到最后，巩俐一气之下直接嫁给了外籍丈夫，国籍都换了。
而老张也是风流不羁，当年认识了19岁的陈婷，两人互相爱慕，老张场上威风，精准射门，临门一脚，得分，陈婷怀孕有了孩子，最后连得三分，生了3个孩子。
虽然还被征收了超生罚款，但是如今生了三胎，陈婷也是非常开心，因为觉得这是一件幸福的事情。
小编认为，张艺谋前期的电影确实是艺术感和使命感很强，内容和拍摄手法也是上等，顾长卫还是他的摄影师。
后面的《秋菊打官司》和《活着》《一个都不能少》等等，铸就了张艺谋的巅峰，只可惜后来的商业片《黄金甲》和《长城》都不行了。
个人觉得张艺谋还是适合文艺片，商业片还是冯小刚有一手，当时是陈凯歌的摄影师，如此成就远在他之上。
大家对此有何看法？
你们最喜欢哪一部？
转自网络
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