烟台真是个让人一见倾心，再见新鲜的地方
我爱烟台
凌晨入睡却醒的很早，清晨小雨恰停，赶了个早市。来来往往行色匆匆却格外有烟火气，咯吱脆的油锤、热腾腾的菜包、摊儿边喝馄饨的小哥、摆弄无花果的大姐，清早的烟台也令人喜爱呢～
烟台真是座一来就让人心情变好的城市呀☺️ https://t.cn/RJq0nK3

#山东青岛千亩韭菜花开白如雪#韭菜原产自中国本土，是地道的中国菜。韭菜被国人食用的历史已有数千年，至今仍频繁出现在大江南北的餐桌上，而与它资历相当的葵、藿等蔬菜已逐渐边缘化。

我们比中国的古人幸运得多，实现了“韭菜时间自由”，一年四季都可以吃到韭菜。古人的物质生活远比我们想象的匮乏。春天的韭菜对他们来说是一种难得的鲜美滋味。卫八处士招待久违的老友杜甫，除了炊饭煮酒，就是“夜雨剪春韭”了。

北方人的童年里一定少不了韭菜馅儿的东西。韭菜虾仁猪肉的三鲜馅饺子，还有外面金黄焦脆，内里鲜甜多汁的韭菜盒子，都是让人一想就食指大动的家常美味。南方人做粿也会用韭菜入馅，细细切碎的韭菜被包入剔透的粿皮内，蒸熟后莹白裹青翠，润滑香甜。如果再入锅油煎，粿皮焦黄，香气更加浓郁。

韭菜是博爱型的食材。荤素两相宜，且煎炒烹炸无所不能，只用来包馅肯定是埋没了它。最经典的是韭菜炒鸡蛋。热锅爆香韭菜段之后，倾入蛋液，使其慢慢凝固、包裹住韭菜，锁住了汁液，也留住了香气。现在是春天，新韭菜的鲜嫩，与炒蛋的滑嫩相得益彰。海肠（或沙虫）经大火快炒之后，口感脆韧弹牙，配合韭菜的爽脆，咀嚼起来有种“咯吱咯吱”的愉悦感，同时鲜甜的汁水漫过整个口腔，食欲为之大开，根本无法停下筷子。

除此之外，蛤蜊、蛏子、小虾、海兔子、八爪鱼、马步鱼等等小海鲜都是用来与韭菜同炒的上佳选择。此时，韭菜来自大蒜素的特殊气味，起的是去腥提鲜的作用，更加惹人喜爱。同样的，内脏类的食材与韭菜也是绝配。广东人爱吃鹅，也偏爱韭菜鹅红。鹅血软嫩细致，滑溜溜的口感，若少了韭菜的点缀，便会黯然失色。

在大街小巷的烧烤店里，菜单上总能看见烤韭菜。三五好友勾肩搭背，酒酣耳热，这种嘈杂而亲密的环境，是属于韭菜的地方。

#风物报社#你喜欢怎么吃韭菜？

图/视觉中国，图虫·创意

趁中秋节之前回了一趟大连，把心心念念的大连美食都吃了
王大花东北特色铁锅炖（二七店）
这家店很有意思，每个桌子的位置都是以亲戚家来命名的，我就坐在二姨家，他们家的姐姐也贼拉热情，会跟我们唠嗑

点了一个排骨和小鸡的铁锅，份量大，而且还送了白馒头和玉米面饼子，也可以点盖被的那个面

铁锅炖是那种炖的干巴的那种，把那些肉肉都炖入味，最后锅底会留有一点点汤汁，再把白馒头沾上为数不多的小汤汁，真的是绝绝子玉米面饼子的背面的锅巴也超级好吃，就是干吃就可以很好吃的

芝兰饭店
这家店是看到别的博主推荐，就去拔草啦！真的是便宜实惠又好吃！

老醋六样儿
这个菜就是觉得没有凉菜临时加的，结果很惊艳，真的是我小时候的味道，那个肠就是淀粉肠加上里面的那些料完全不一样了，里面还有海蜇，黄瓜，花生，花生浸在汁里面有那种下酒菜的感觉。

炸鲜奶
炸鲜奶是他们家的招牌，吃起来很奇妙，外面是那种热乎乎的酥酥的，里面又是凉凉的流心的，很少有的口感，毕竟是甜品，吃多了就是会有点腻。

锅包肉
这个锅包肉没有老式锅包肉那么厚的淀粉，是那种薄薄的淀粉裹着肉，里面肉也是吃起来不会腻的，整体口感是酸酸甜甜刚刚好。

辣炒鸡锁骨
这个菜跟其他的比起来就有点一般，鸡锁骨是炸过之后再炒的，吃起来外面是有点囊囊的口感，里面是咯吱咯吱脆脆的锁骨的口感。

他们家还有干锅肥肠那些，都可以尝尝，真的是很值得吃的一家家常菜馆，而且平价，两个人下来都没有吃完才100多哦
#大连美食#大连探店#王大花铁锅炖#芝兰饭店 https://t.cn/RJPse79