#上海人吃大闸蟹有多讲究#
俗话说“九雌十雄”，也就是农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。
其中母蟹产蟹黄，公蟹产蟹膏。
农历九月份，母蟹的性腺发育完全，蟹黄饱满，所以适合吃母蟹。
而到了农历十月份了，母蟹的蟹子已经排除，蟹黄没有那么饱满，而公蟹的性腺发育完全，蟹膏也很饱满，因此适合吃公蟹。
俗话说“九雌十雄”，也就是农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。
其中母蟹产蟹黄，公蟹产蟹膏。
农历九月份，母蟹的性腺发育完全，蟹黄饱满，所以适合吃母蟹。
而到了农历十月份了，母蟹的蟹子已经排除，蟹黄没有那么饱满，而公蟹的性腺发育完全，蟹膏也很饱满，因此适合吃公蟹。
#上海人吃大闸蟹有多讲究#
从选蟹的时候就很有讲究了
如何挑选优质的大闸蟹，主要通过下面四招：
1、看：蟹甲的颜色与其生活环境息息相关，青色背甲色泽均匀，反映大闸蟹栖息地的水质优良；瓷白而有光泽的蟹肚，表明长期爬行于沙底，且水草多，很少接触底泥。
2、捏：捏大闸蟹蟹腿，左右蟹爪倒数第2个爪子是否紧实。
3、掂：同样大小的大闸蟹，掂起来越重说明越丰满。
4、比：比较大闸蟹头胸甲末端与腹脐之间的缝隙，缝隙越宽说明饱满度越高，味道越鲜美。
从选蟹的时候就很有讲究了
如何挑选优质的大闸蟹，主要通过下面四招：
1、看：蟹甲的颜色与其生活环境息息相关，青色背甲色泽均匀，反映大闸蟹栖息地的水质优良；瓷白而有光泽的蟹肚，表明长期爬行于沙底，且水草多，很少接触底泥。
2、捏：捏大闸蟹蟹腿，左右蟹爪倒数第2个爪子是否紧实。
3、掂：同样大小的大闸蟹，掂起来越重说明越丰满。
4、比：比较大闸蟹头胸甲末端与腹脐之间的缝隙，缝隙越宽说明饱满度越高，味道越鲜美。
「午间健康小贴士」
ᴴᴬᵛᴱ ᴬ ᴳᴼᴼᴰ ᵀᴵᴹᴱ ◡̈⃝
又将到大闸蟹上市的季节了
它含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素B2、维生素B1等多种维生素，磷、钙、铁等微量元素，及蟹红素、蟹黄素、脂肪等，营养丰富，对身体有滋补的作用，大闸蟹的脂肪和胆固醇含量较高，蟹肉相对地低于蟹膏和蟹黄，应适量食用。[可爱][可爱][可爱] https://t.cn/z82NNlE
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