【养生厨房 20210922 播出】 菜名：鲜美虾包肉；

【今日看点】小小的一只虾竟然能变身饺子皮，然后完整的包裹住满满的肉馅？这难度听起来不亚于变魔术！今天何大厨就献上了一道趣味大菜——虾包肉，不仅造型漂亮味道鲜香，这其中还藏着两个润肺润肠的种子食材，可以缓解秋燥带来的便秘。到底这两个种子分别是什么呢？虾又是如何变身饺子皮的呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：鲜虾、猪肉馅、栗子、杏仁、桃仁

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；何亮 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1: 肉馅中放入料酒、糖、盐、胡椒粉和葱姜调味，再放入杏仁碎、桃仁碎和板栗碎搅拌起劲；步骤2: 大虾去虾线后沿着背部切开，注意不要切断，铺上淀粉用擀面杖反复敲打成薄片，再卷入肉馅即可；步骤3:小火下锅煎至金黄后，倒入少量水盖盖水煎，待水声消失即可出锅装盘。

【养生厨房 20210921 播出】 菜名：中秋养生菜——开屏黄金鱼；

【今日看点】海上生明月，“家”味共此时。中秋佳节的家味菜除了营养丰富、颜值颇高之外，寓意也必须要非常美好！《养生厨房》特意前往两千多公里外的广东湛江探秘一种“黄金鱼”，之所以叫它“黄金鱼”是因为它颜色金黄，而且富含“脑黄金”。郝大厨将这条鱼做成了一道孔雀开屏鱼，虽然看上去非常华丽，但操作极其简单，绝对是中秋团圆饭桌上一道讨巧吉祥的大菜！到底“黄金鱼”是什么，营养专家窦老师推荐的解腻消食茶又是什么呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：金鲳鱼、泡椒、绿茶、糯米、大米

嘉宾：窦攀 北京大学第一医院临床营养科副主任营养师；郝振江 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:金鲳鱼按如图方式改刀，放入盐和黄酒爆腌，再用清水洗净；步骤2: 泡椒切碎，入锅和蒜末、姜末小火炒香，加水后用胡椒粉和糖调味，再淋在鱼身上，大火蒸制五分半钟；步骤3:鱼出锅后撒上彩椒及香葱，烹热油及酱油即可。

2021年9月13日，由爱尔兰食品局（Bord Bia）主办的“2021‘食戟之最’爱尔兰海鲜厨师大赛”在山东青岛的中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地成功举办。

近40位来自青岛中高端餐饮的精英厨师们，用爱尔兰面包蟹与白螺制作出一道道精致美味的菜品，将源自大西洋天然海域的别样美食呈现在中国食客的餐桌上，完美地诠释了爱尔兰海鲜的魅力！

本次比赛有幸邀请到了由青岛市餐饮行业协会会长李东深先生、青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院院长王建明先生，和国家餐饮业一级评委张立田先生，三位中国烹饪大师组成的评审团，为赛事的菜品进行现场打分。

经过当天下午4小时不间断的厨艺比拼，来自青岛景园假日酒店的胡晨小组以其古法红烧肉螺头和蟹肉腐丝羹获得第一名，来自鑫复盛餐饮的刘功付小组和禧宴•福钥融合海鲜坊的宋群超小组获得并列第二名，第三名的获得者是来自山孚大酒店的赵瑞瑞小组、开海美食餐饮的孙凤玉小组和黄岛泰成喜来登酒店的周祖东小组。爱尔兰食品局驻华代表处专员王沁女士与评委团分别为获奖的6组选手颁发奖项。

颁奖晚宴上，爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文先生通过录制的视频向大家介绍了爱尔兰食品局与绿色本源计划，并感谢了所有选手一下午的辛勤付出。

本次由爱尔兰食品局举办的“食戟之最”爱尔兰海鲜厨师比赛，让大家再次领略到厨艺的魅力，也对来自爱尔兰的优质海鲜食材有了更深入的了解。