普通设备,普通线材耳机一条,大法的MDR-XB75。一股重新混音的数码味,让我想到了一段话:老专辑的remastered版本一般就是整体加压缩,提升整体响度,但以牺牲动态起伏和瞬态音头(一般是打击乐损失最大)为代价,更严重的会让音频整体失真,这是为了迎合多年来“响度竞争”,大家都在比谁的专辑响度大,导致老专辑们和后来的新专辑们放在一起听会感觉响度差距太大。普通听众用的重放设备比较差,很少在安静的环境认真听音乐,对音质不那么在乎,响度越大的专辑越能越能在嘈杂的环境噪声中“脱颖而出”,越容易吸引大众的注意力,乍一听也感觉更刺激,这促使很多唱片公司和艺人都要求后期制作者尽可能提升响度。最臭名昭著的案例就是金属的death magnetic那张专辑。
第二届“希尔顿中华主厨季”热力回归。成都希尔顿酒店御玺中餐厅厨师长——汪仄,藉此契机开启一场新派川菜赏味之旅,带领广大食客领略“川风蜀韵,御玺新意” 。
希尔顿中华主厨季
作为希尔顿中餐厅一年一度的特色推广活动,“中华主厨季”活动旨在丰富美食的涵义,重新诠释舌尖上的美味: 让菜肴停留在味觉享受的同时,还承载文化的体验。并传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持:选用优质且时令的食材,遵循当地菜系特色,在精准的出品温度下,展现菜品的纯正味道!
川风蜀韵,御玺新意
成都希尔顿酒店御玺中餐厅新任厨师长——汪仄,将融会贯通的理念融入于烹饪中,以传统的川菜技法为基础,大胆创新,巧妙结合,在诠释地道川菜风味的同时,也满足了现代人对健康、时尚餐饮理念的追求。
“一名优秀的中餐主厨不仅要具备扎实的基本功底,还要有开阔的视野和灵活的思维。”成都希尔顿酒店行政总厨蒋学辉说,“无论是坚持传统,还是勇于创新,烹饪的核心都是一样的:对食材的理解和运用,要经过经年累月的实践和永不止步的思考,才能使之生生不息,永葆活力。”
鱼香汁浸手敲虾
鱼香味是川菜中的传统味型,而虾是川菜中的非传统食材。通过移植法,将两种看似不相关的元素融合在一起,就得到了一道新菜。御玺厨房团队在研发这道菜的过程中,尝试过用整虾或虾球,效果均不理想,无法使鱼香汁浸透到食材中,融而不合。后来,他们将虾肉手工锤成薄薄的虾片,在保证虾肉地道口感和风味的基础上,也能跟鱼香汁完美结合在一起,最终打造出一道成功的融合川菜 - 鱼香汁浸手敲虾。
高光醉太湖大闸蟹
川菜与川酒,是四川饮食文化中的两大亮点。美酒不仅是佳肴的最佳佐伴,还可入菜,带来回味无穷的风味。汪大厨精选太湖大闸蟹,淋上泸州老窖旗下高光品牌白酒,密封蒸15分钟,让蟹的营养风味得以保留。再将蒸好的蟹放入加了特制香料、黄酒及高光酒的汁水中浸泡8小时,让蟹肉充分吸收汁水精华,让食客不仅能享受到蟹肉细嫩,蟹黄醇厚的地道口感,还能在恰到好处的酒香中品味到精妙回甘。
酒香东坡雪花牛肉
东坡肉是川菜中一道富有文化底蕴的名菜,用肥瘦相间的猪肉烹制而成,观之色泽红亮如玛瑙,尝之肥而不腻入口化。在倡导健康饮食的现代餐饮文化背景下,御玺厨房团队将这道菜的传统主材替换为优质雪花牛肉,采用“少水,慢火”煨制的方法,在烹饪过程中加入高光白酒增香去腥,提升了牛肉的口感。让食客在体验到川菜经典风味的同时,也满足了对饮食健康的追求。
成都希尔顿酒店御玺中餐厅厨师长汪仄说到:“创新应该是在了解食材性情的基础上融汇贯通,而非生硬的‘创意’。研发融合的新派川菜,恰恰是对传统的尊重,并使之升华。在传承老派的同时,改良创新,使它能被更年轻的群体所接受、所热爱,以此将川菜文化源源不断地传递下去。这也就是御玺中餐厅想要传达的充满新意的川风蜀韵。” https://t.cn/RI7CrSr
希尔顿中华主厨季
作为希尔顿中餐厅一年一度的特色推广活动,“中华主厨季”活动旨在丰富美食的涵义,重新诠释舌尖上的美味: 让菜肴停留在味觉享受的同时,还承载文化的体验。并传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持:选用优质且时令的食材,遵循当地菜系特色,在精准的出品温度下,展现菜品的纯正味道!
川风蜀韵,御玺新意
成都希尔顿酒店御玺中餐厅新任厨师长——汪仄,将融会贯通的理念融入于烹饪中,以传统的川菜技法为基础,大胆创新,巧妙结合,在诠释地道川菜风味的同时,也满足了现代人对健康、时尚餐饮理念的追求。
“一名优秀的中餐主厨不仅要具备扎实的基本功底,还要有开阔的视野和灵活的思维。”成都希尔顿酒店行政总厨蒋学辉说,“无论是坚持传统,还是勇于创新,烹饪的核心都是一样的:对食材的理解和运用,要经过经年累月的实践和永不止步的思考,才能使之生生不息,永葆活力。”
鱼香汁浸手敲虾
鱼香味是川菜中的传统味型,而虾是川菜中的非传统食材。通过移植法,将两种看似不相关的元素融合在一起,就得到了一道新菜。御玺厨房团队在研发这道菜的过程中,尝试过用整虾或虾球,效果均不理想,无法使鱼香汁浸透到食材中,融而不合。后来,他们将虾肉手工锤成薄薄的虾片,在保证虾肉地道口感和风味的基础上,也能跟鱼香汁完美结合在一起,最终打造出一道成功的融合川菜 - 鱼香汁浸手敲虾。
高光醉太湖大闸蟹
川菜与川酒,是四川饮食文化中的两大亮点。美酒不仅是佳肴的最佳佐伴,还可入菜,带来回味无穷的风味。汪大厨精选太湖大闸蟹,淋上泸州老窖旗下高光品牌白酒,密封蒸15分钟,让蟹的营养风味得以保留。再将蒸好的蟹放入加了特制香料、黄酒及高光酒的汁水中浸泡8小时,让蟹肉充分吸收汁水精华,让食客不仅能享受到蟹肉细嫩,蟹黄醇厚的地道口感,还能在恰到好处的酒香中品味到精妙回甘。
酒香东坡雪花牛肉
东坡肉是川菜中一道富有文化底蕴的名菜,用肥瘦相间的猪肉烹制而成,观之色泽红亮如玛瑙,尝之肥而不腻入口化。在倡导健康饮食的现代餐饮文化背景下,御玺厨房团队将这道菜的传统主材替换为优质雪花牛肉,采用“少水,慢火”煨制的方法,在烹饪过程中加入高光白酒增香去腥,提升了牛肉的口感。让食客在体验到川菜经典风味的同时,也满足了对饮食健康的追求。
成都希尔顿酒店御玺中餐厅厨师长汪仄说到:“创新应该是在了解食材性情的基础上融汇贯通,而非生硬的‘创意’。研发融合的新派川菜,恰恰是对传统的尊重,并使之升华。在传承老派的同时,改良创新,使它能被更年轻的群体所接受、所热爱,以此将川菜文化源源不断地传递下去。这也就是御玺中餐厅想要传达的充满新意的川风蜀韵。” https://t.cn/RI7CrSr
打坐就是给法身天然的饮食,吸收虚空里的真营养品,令法身增长健康。打坐若入定了,就是法身在睡觉、休息;若不入定,法身仍然没有睡觉、休息。法身的衣服是忍辱;能入定,法身就复活。静坐久了,法身就能得到法味,能吸收虚空所含之真正营养品。人肉身需要这三种东西,法身亦需要。我们修行,天天要着忍辱衣、入如来室(入定)、升如来座,这个法身不能一天不滋养它的。https://t.cn/A6Igxbj4宣化上人
✋热门推荐