本日好文推荐，隔壁知乎天津网友“神奇的四月”写的一个回答，特别有生活的馋味，要在微博的话吱一声哈。
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全国那么大，有很多地方，不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火，卖的就多。你超市里、市场上，普遍的就这一种，肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火，而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了，大闸蟹也没那么火了。
而且，实话实说，大闸蟹真是没有梭子蟹好吃。
我们天津卫有句俗谚：借钱吃海货，不算不会过。
以前吃海鲜得看季节，不是应季，别说活螃蟹，死螃蟹也吃不上。所以到了每年下海鲜的季节，每家每户，一到饭点就都是一个味儿：鲜。
小时候家里穷，市场上物资也匮乏。夏天菜多，冬天白菜多，一年到头也尝不到什么鲜。每年就盼着下海货。在小孩心里，六一最没意思，歇一天，还得闷家写作业！一年到头，最有意思的就是过年，能放炮。要问哪个节日能比过年还有盼头，那就数五一、十一了。
五一是劳动节，也是天津的皮皮虾节。皮皮虾学名叫虾蛄，也有叫虾爬子的。前面一个大脑袋支愣俩大刀，从脖子往后都是肉。炎炎夏夜，蒸一锅皮皮虾，在胡同里支上小桌，就着蛐蛐儿叫，一晚上能吃一盆。尤其是满籽的，揪掉头，顺着虾背把壳一点一点掀掉，露出来的是整个的一片肉，里面还夹着一串籽。顺着脖子往尾巴一啃，一只皮皮虾就能啃个一干二净。
可惜，过了五一，就没啥好吃的海货了。那时候什么蛤蜊、海螺便宜的要命。但是要吐沙子刷壳，处理起来麻烦，一般家里是不做的。
想吃硬磕的海货，就要等到秋天。
到了九十月份，柳暗花明又一村。
先是七里海的河螃蟹上桌。天津靠海多湿地，九河下梢水网丰富。清朝有紫蟹银鱼一说。紫蟹指的就是七里海的河螃蟹。
每到这时，我舅舅就出动了。那时候他在天拖上班，早晚班下午能早回家，就自告奋勇去市场买螃蟹。河蟹小孩拳头大的那么一只，方头方脑。买个七八斤，放在脸盆里爬。孩子们就蹲在旁边看新鲜，对着螃蟹吹胡子瞪眼做鬼脸，气的螃蟹直吐泡泡。
有手欠的去划拉蟹螯上的毛，被蟹钳了手，哭着找妈妈，总能引来同龄孩子的一片笑声。
到了晚上，惹祸的螃蟹被送去蒸了桑拿，热得涨红脸。孩子们七手八脚，挑了最肥的母蟹，熟练的掀开了蟹壳，吸了蟹黄，又草草的嘬两口肉，就弃之一旁，奔另一个受害者下水。而大人们则倒上三五两小酒，嘬着孩子们吃剩下的“散装”螃蟹，推杯换盏、坐而论道。
等熬到了十月一，就是另一番光景了。放学路上，几乎遇见的每个大人都拎着一网兜海螃蟹。甚至于当时我以为那是单位发的。
海螃蟹比河螃蟹气派多了。两头尖尖的，浑身是刺，两只眼睛就直勾勾的盯着你，两只大螯蓄势待发，就像是个威武的大将军。
每到这日子，我舅、我爸、我姨夫就要PK一场，看看谁买的螃蟹最大最肥。
天津吃海螃蟹，讲究买个顶盖肥。最好的要大、要青里透紫、要个个鲜活耀武扬威，一只一斤多不到二斤，沉甸甸的像块板砖。
这时候小孩就不敢胡闹了。一个个如临大敌般坐的规规矩矩，只敢用眼角偷瞟盆里的螃蟹。
大人们各显其能，开始了厨艺大比拼。等到晚上，非得炒出七八个菜才算完。一堆碟子放在桌上众星捧月似的围成一个圈。等到螃蟹出锅，那冒着蒸汽的蒸笼稳稳占住C位，简直就是餐桌上最耀眼的明星。
吃海蟹也有章法。先把螃蟹翻过来，露出白白的肚皮。用手掰掉蟹脐，就能看到红橙色的蟹膏蟹黄。
海蟹的膏黄不像河蟹，河蟹是一汪油，海蟹的则瓷实得多。
顺着蟹脐下面那到缝，一掀，海气混着热气扑面而来。手心捧着的蟹盖里面满目膏腴。
如果有幸开出一个“双壳蟹”，那肯定要站在椅子上欢呼一番了。双壳蟹是正在换壳的螃蟹。外面那层硬壳下还有一层未硬的软壳。软壳又甜又沙，是另一番风味。只不过可遇而不可求。
梭子蟹的盖子大。满黄满膏的，整个蟹壳里面都装了个严严实实。会吃的，就用筷子夹一口米饭放在壳里，米粒混着膏腴被染成了金黄色，扒拉着一口气吃到嘴里。细细咀嚼，油腻鲜甜。等到蟹膏蟹黄吃没了，用筷子尖捅开蟹壳两边的薄膜，挑出梭子尖里面的肉，这才算是吃净。
海蟹的肉比河蟹要瓷实，清甜弹牙。天津吃蟹讲究蘸姜汁醋或者是三合油。螃蟹身子揪下蟹胃、剔除蟹腮，从中间对半掰开，蘸了调料一吸，膏黄混合着蟹肉滑到嘴里。一口说不尽的满足。
这时候，大人就会拿着一条蟹腿，传授独门秘笈，如何用蟹脚尖剔出蟹肉。
孩子们拿了蟹脚，一顿操作猛如虎，往往也只能留下一个满身肉丝的蟹身。这时候大人便会一边笑着一边把孩子吃剩下的揽到碗里，细细处理。
那时候吃海蟹，每个人都好像有一种仪式感。必须把螃蟹磕到一丝肉都不留。不仅蟹腿里的肉要用筷子捅出来，连大螯也要砸碎了取肉吃。
一晚上二三十几斤螃蟹只剩下了一堆空壳，而满桌子的菜一口没动，全家人拍着肚子摆着手：吃不动了，真吃不动了…
长大以后，我妈妈出差，特地从阳澄湖买了大闸蟹。大闸蟹好像不晕机，到家后就四处乱爬。我给它们抓进锅里，撒一把花椒，扔几片老姜。出锅时候，满锅流油。那时候的大闸蟹比现在的肥，打开蟹壳油就冒出来了。我一口气，吃了十几只。香是真香，但是却总觉得和海蟹相比稍逊一筹，没有那种满足感。
想想解放前上海市民靠吃大闸蟹艰难度日，貌似也挺心酸的。
时间过得很快，小孩们长大了，大人们也变老了。我舅也退休了，年纪大了再也不能像年轻时候早起去耳朵眼给我排炸糕了。而现在的我也可以凭一己之力把螃蟹磕的一根肉丝都不剩了。
中秋节，我女儿看着我把螃蟹一只一只的拆成蟹肉，一股脑的放到她的碗里。她拎着一条没有壳的蟹腿段，问我，你怎么剥螃蟹能那么快？
我神秘一笑，无他，唯手熟尔。
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全国那么大，有很多地方，不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火，卖的就多。你超市里、市场上，普遍的就这一种，肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火，而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了，大闸蟹也没那么火了。
而且，实话实说，大闸蟹真是没有梭子蟹好吃。
我们天津卫有句俗谚：借钱吃海货，不算不会过。
以前吃海鲜得看季节，不是应季，别说活螃蟹，死螃蟹也吃不上。所以到了每年下海鲜的季节，每家每户，一到饭点就都是一个味儿：鲜。
小时候家里穷，市场上物资也匮乏。夏天菜多，冬天白菜多，一年到头也尝不到什么鲜。每年就盼着下海货。在小孩心里，六一最没意思，歇一天，还得闷家写作业！一年到头，最有意思的就是过年，能放炮。要问哪个节日能比过年还有盼头，那就数五一、十一了。
五一是劳动节，也是天津的皮皮虾节。皮皮虾学名叫虾蛄，也有叫虾爬子的。前面一个大脑袋支愣俩大刀，从脖子往后都是肉。炎炎夏夜，蒸一锅皮皮虾，在胡同里支上小桌，就着蛐蛐儿叫，一晚上能吃一盆。尤其是满籽的，揪掉头，顺着虾背把壳一点一点掀掉，露出来的是整个的一片肉，里面还夹着一串籽。顺着脖子往尾巴一啃，一只皮皮虾就能啃个一干二净。
可惜，过了五一，就没啥好吃的海货了。那时候什么蛤蜊、海螺便宜的要命。但是要吐沙子刷壳，处理起来麻烦，一般家里是不做的。
想吃硬磕的海货，就要等到秋天。
到了九十月份，柳暗花明又一村。
先是七里海的河螃蟹上桌。天津靠海多湿地，九河下梢水网丰富。清朝有紫蟹银鱼一说。紫蟹指的就是七里海的河螃蟹。
每到这时，我舅舅就出动了。那时候他在天拖上班，早晚班下午能早回家，就自告奋勇去市场买螃蟹。河蟹小孩拳头大的那么一只，方头方脑。买个七八斤，放在脸盆里爬。孩子们就蹲在旁边看新鲜，对着螃蟹吹胡子瞪眼做鬼脸，气的螃蟹直吐泡泡。
有手欠的去划拉蟹螯上的毛，被蟹钳了手，哭着找妈妈，总能引来同龄孩子的一片笑声。
到了晚上，惹祸的螃蟹被送去蒸了桑拿，热得涨红脸。孩子们七手八脚，挑了最肥的母蟹，熟练的掀开了蟹壳，吸了蟹黄，又草草的嘬两口肉，就弃之一旁，奔另一个受害者下水。而大人们则倒上三五两小酒，嘬着孩子们吃剩下的“散装”螃蟹，推杯换盏、坐而论道。
等熬到了十月一，就是另一番光景了。放学路上，几乎遇见的每个大人都拎着一网兜海螃蟹。甚至于当时我以为那是单位发的。
海螃蟹比河螃蟹气派多了。两头尖尖的，浑身是刺，两只眼睛就直勾勾的盯着你，两只大螯蓄势待发，就像是个威武的大将军。
每到这日子，我舅、我爸、我姨夫就要PK一场，看看谁买的螃蟹最大最肥。
天津吃海螃蟹，讲究买个顶盖肥。最好的要大、要青里透紫、要个个鲜活耀武扬威，一只一斤多不到二斤，沉甸甸的像块板砖。
这时候小孩就不敢胡闹了。一个个如临大敌般坐的规规矩矩，只敢用眼角偷瞟盆里的螃蟹。
大人们各显其能，开始了厨艺大比拼。等到晚上，非得炒出七八个菜才算完。一堆碟子放在桌上众星捧月似的围成一个圈。等到螃蟹出锅，那冒着蒸汽的蒸笼稳稳占住C位，简直就是餐桌上最耀眼的明星。
吃海蟹也有章法。先把螃蟹翻过来，露出白白的肚皮。用手掰掉蟹脐，就能看到红橙色的蟹膏蟹黄。
海蟹的膏黄不像河蟹，河蟹是一汪油，海蟹的则瓷实得多。
顺着蟹脐下面那到缝，一掀，海气混着热气扑面而来。手心捧着的蟹盖里面满目膏腴。
如果有幸开出一个“双壳蟹”，那肯定要站在椅子上欢呼一番了。双壳蟹是正在换壳的螃蟹。外面那层硬壳下还有一层未硬的软壳。软壳又甜又沙，是另一番风味。只不过可遇而不可求。
梭子蟹的盖子大。满黄满膏的，整个蟹壳里面都装了个严严实实。会吃的，就用筷子夹一口米饭放在壳里，米粒混着膏腴被染成了金黄色，扒拉着一口气吃到嘴里。细细咀嚼，油腻鲜甜。等到蟹膏蟹黄吃没了，用筷子尖捅开蟹壳两边的薄膜，挑出梭子尖里面的肉，这才算是吃净。
海蟹的肉比河蟹要瓷实，清甜弹牙。天津吃蟹讲究蘸姜汁醋或者是三合油。螃蟹身子揪下蟹胃、剔除蟹腮，从中间对半掰开，蘸了调料一吸，膏黄混合着蟹肉滑到嘴里。一口说不尽的满足。
这时候，大人就会拿着一条蟹腿，传授独门秘笈，如何用蟹脚尖剔出蟹肉。
孩子们拿了蟹脚，一顿操作猛如虎，往往也只能留下一个满身肉丝的蟹身。这时候大人便会一边笑着一边把孩子吃剩下的揽到碗里，细细处理。
那时候吃海蟹，每个人都好像有一种仪式感。必须把螃蟹磕到一丝肉都不留。不仅蟹腿里的肉要用筷子捅出来，连大螯也要砸碎了取肉吃。
一晚上二三十几斤螃蟹只剩下了一堆空壳，而满桌子的菜一口没动，全家人拍着肚子摆着手：吃不动了，真吃不动了…
长大以后，我妈妈出差，特地从阳澄湖买了大闸蟹。大闸蟹好像不晕机，到家后就四处乱爬。我给它们抓进锅里，撒一把花椒，扔几片老姜。出锅时候，满锅流油。那时候的大闸蟹比现在的肥，打开蟹壳油就冒出来了。我一口气，吃了十几只。香是真香，但是却总觉得和海蟹相比稍逊一筹，没有那种满足感。
想想解放前上海市民靠吃大闸蟹艰难度日，貌似也挺心酸的。
时间过得很快，小孩们长大了，大人们也变老了。我舅也退休了，年纪大了再也不能像年轻时候早起去耳朵眼给我排炸糕了。而现在的我也可以凭一己之力把螃蟹磕的一根肉丝都不剩了。
中秋节，我女儿看着我把螃蟹一只一只的拆成蟹肉，一股脑的放到她的碗里。她拎着一条没有壳的蟹腿段，问我，你怎么剥螃蟹能那么快？
我神秘一笑，无他，唯手熟尔。
今天老公心情好，他说给我买个苹果13问我要不要，我心里想肯定是骗我的。结果他果真打开手机，问256g嘛？我想想明明我手机是好的 你买这个干嘛，他说我想让你高兴一下。不过我还是拒绝了，他又说给我买化妆品衣服什么，其实我还是觉得很幸福嫁给了他，这几年他都会主动喊我买很多东西。而我呢，可能从小受的教育就是不乱花钱，该买才买不该买坚决不乱用的思想，导致我现在很舍不得乱花钱。虽然现在我们经济也宽裕了但是我就想节约在那里给我女儿家里以后开支。可能这就是慢慢的长大了吧。知道计划未来了。
道歉信:
今天下午放学打算边听歌边练字，打开网易云突然想看看大啦最近状态怎么样，发现大啦最近对我很失望，大概率也比较气愤。或许不是最近，以前可能也会对我有这种感觉。确实，我承认我是那种几乎不会主动找任何人聊天的人，不只是对大啦，前两天我和艺的火花也灭了。
不记得是什么时候了，大啦有一次说谁(我不记得了)从不主动找人出来玩。其实当时我就在想，我不就是这种人吗。我几乎不主动找别人出来玩，我会怕给别人带来麻烦，万一别人不想出门，为了迎合我而不得不答应，感觉这样不是很好。当然我也承认，我确实是个不太喜欢出门的人，但是朋友约我出门的话，我是非常乐意的。我喜欢和朋友待在一起。
因为前学委有事不能继续任职了，我当上了学委。学委平时确实没啥事，不过前几天综测的事情，真的忙坏了。俗话说得好“学校越垃圾，班委事越多”。我们搞综测没有具体的平分标准，遇到一项不明确的就要问。恰巧我们这学期换了新辅导员，她才来这个学校几个星期而已，她只会让我们去找前钱书记(也是我们上一任辅导员)。我们一个专业的四个班只能一起商量出一个统一的结果。有一项跟其他班不统一的就要再检查、修改，测评小组反复被叫到一起。刚开始是检查自己班的综测表，后来又要审查其他班或者其他专业的综测表。因为专业不同，评分标准有的地方也不同，反复改反复问。上周五那天上午的课都没上完就被紧急叫去搞综测，我们班综测小组的同学嫌麻烦，最后加上我就两个同学去的。我们两个人审了三个班一百多份的综测表，午饭也没吃上，还是临下午上课前的两分钟从办公室跑到来上课教室的。下午两节大课放学和室友在食堂吃饭，当时麻辣香锅还没炒好，就接到了班长的电话，让我去办公室搞综测的事情，她一说出口，我一下就绷不住了，不过还是怕丢人忍住没有哭出来。因为学委是综测的负责人，每做好一份综测排名表就要发到班群里让同学提出疑问，接下来就会有各种人质问我。“为什么我这个没加分？”“为什么ta那个加分了？”“综测让你们搞公平吗？”加减分都是统一的啊，你们奖项不一样，不是每个奖都可以加分的。综测的最后结果是每个班互相评的，每个班的最终综测结果不是出自对应班级的学委之手的啊。而且辅导员一会想一出，我办公室、教室、打印店来回跑，打印了那么多表格也没人给我报销啊？因为教室离宿舍实在是有点远，有次没带电脑，就让室友帮忙改一下。因为格式原因，室友也不会搞，她们也查了半天才搞好。期间，我听到了一个室友的抱怨声，那天综测结束后，我又去超市买了零食给她们。
后来通知四级照片要在19号之前汇总好交。因为学校系统问题，过了一个时间点，学籍照片就不在了。只能我们几个学委一起去考务处找老师。说到这里真的好生气，为什么那么多人都不看班群里的通知，四级的事情那么重要都不关心。照片都统一交掉了，才来找我，问我为什么你报不了名。就无语啊，群里说的那么清楚，别人都知道，就你们不知道？一个两个来找我就算了，五六个人在不同时间段问我，就算我不嫌烦，我几次三番的找考务处的老师，我都不好意思了。你们一句话来问我怎么回事，我还得客客气气的去为你们找老师。
还有我们班长，是真的事儿。和你一个寝室的女生诶，因为生病没来上课，也没来得及请假，老师又没有点名，让她后来去补张假条就好了啊。你非得让我问她要假条。明明就是你要我记她旷课，况且老师不知道的话，这种记旷课得罪人的事为什么要我干？你却当着她的面说是我必须要见到假条。要不是她打电话来质问我，我给她看了聊天记录，那我在她心里就是恶人一个了。真的就很无语。当着她的面一套说辞，在我这里又是另一种说法。今天那个女生来我们寝室从三点多一直吐槽到快五点才走。
好了，吐槽结束，言归正传。看到大啦说的，确实挺难过的，因为我在她心里是那种形象。现在回想起来就算是搞综测的事情，我也就只有两天是忙的抽不出时间，其他时间我应该主动找大啦的，哪怕是去找大啦吐槽也不会让大啦那么失望。我需要改正，作为朋友我应该主动才对。况且她还比我晚了两个小时的时差。小学同学一毕业就没了联系，初中也是，大概率是我不主动的原因吧。其实我很感谢大啦，谢谢大啦和我成为了朋友，也感谢大啦让我结识了yzj，syz，hyf，有你们真好。很抱歉给你带来了这种形象，我会改变自己，也会慢慢让你改变对我的看法。还有艺也是，抱歉让你一点点失去了和我聊天的兴趣。虽然我知道你们看不到这篇道歉信，因为我还是没有勇气去直接告诉你们，但是我会用行动证明给你们看的。再次说声对不起我的好朋友们，希望你们可以原谅我。
(下面的图是部分证明我去搞综测和四级的聊天证明，因为群太多了，有点乱，就整个截图了，主要你们也看不到)
今天下午放学打算边听歌边练字，打开网易云突然想看看大啦最近状态怎么样，发现大啦最近对我很失望，大概率也比较气愤。或许不是最近，以前可能也会对我有这种感觉。确实，我承认我是那种几乎不会主动找任何人聊天的人，不只是对大啦，前两天我和艺的火花也灭了。
不记得是什么时候了，大啦有一次说谁(我不记得了)从不主动找人出来玩。其实当时我就在想，我不就是这种人吗。我几乎不主动找别人出来玩，我会怕给别人带来麻烦，万一别人不想出门，为了迎合我而不得不答应，感觉这样不是很好。当然我也承认，我确实是个不太喜欢出门的人，但是朋友约我出门的话，我是非常乐意的。我喜欢和朋友待在一起。
因为前学委有事不能继续任职了，我当上了学委。学委平时确实没啥事，不过前几天综测的事情，真的忙坏了。俗话说得好“学校越垃圾，班委事越多”。我们搞综测没有具体的平分标准，遇到一项不明确的就要问。恰巧我们这学期换了新辅导员，她才来这个学校几个星期而已，她只会让我们去找前钱书记(也是我们上一任辅导员)。我们一个专业的四个班只能一起商量出一个统一的结果。有一项跟其他班不统一的就要再检查、修改，测评小组反复被叫到一起。刚开始是检查自己班的综测表，后来又要审查其他班或者其他专业的综测表。因为专业不同，评分标准有的地方也不同，反复改反复问。上周五那天上午的课都没上完就被紧急叫去搞综测，我们班综测小组的同学嫌麻烦，最后加上我就两个同学去的。我们两个人审了三个班一百多份的综测表，午饭也没吃上，还是临下午上课前的两分钟从办公室跑到来上课教室的。下午两节大课放学和室友在食堂吃饭，当时麻辣香锅还没炒好，就接到了班长的电话，让我去办公室搞综测的事情，她一说出口，我一下就绷不住了，不过还是怕丢人忍住没有哭出来。因为学委是综测的负责人，每做好一份综测排名表就要发到班群里让同学提出疑问，接下来就会有各种人质问我。“为什么我这个没加分？”“为什么ta那个加分了？”“综测让你们搞公平吗？”加减分都是统一的啊，你们奖项不一样，不是每个奖都可以加分的。综测的最后结果是每个班互相评的，每个班的最终综测结果不是出自对应班级的学委之手的啊。而且辅导员一会想一出，我办公室、教室、打印店来回跑，打印了那么多表格也没人给我报销啊？因为教室离宿舍实在是有点远，有次没带电脑，就让室友帮忙改一下。因为格式原因，室友也不会搞，她们也查了半天才搞好。期间，我听到了一个室友的抱怨声，那天综测结束后，我又去超市买了零食给她们。
后来通知四级照片要在19号之前汇总好交。因为学校系统问题，过了一个时间点，学籍照片就不在了。只能我们几个学委一起去考务处找老师。说到这里真的好生气，为什么那么多人都不看班群里的通知，四级的事情那么重要都不关心。照片都统一交掉了，才来找我，问我为什么你报不了名。就无语啊，群里说的那么清楚，别人都知道，就你们不知道？一个两个来找我就算了，五六个人在不同时间段问我，就算我不嫌烦，我几次三番的找考务处的老师，我都不好意思了。你们一句话来问我怎么回事，我还得客客气气的去为你们找老师。
还有我们班长，是真的事儿。和你一个寝室的女生诶，因为生病没来上课，也没来得及请假，老师又没有点名，让她后来去补张假条就好了啊。你非得让我问她要假条。明明就是你要我记她旷课，况且老师不知道的话，这种记旷课得罪人的事为什么要我干？你却当着她的面说是我必须要见到假条。要不是她打电话来质问我，我给她看了聊天记录，那我在她心里就是恶人一个了。真的就很无语。当着她的面一套说辞，在我这里又是另一种说法。今天那个女生来我们寝室从三点多一直吐槽到快五点才走。
好了，吐槽结束，言归正传。看到大啦说的，确实挺难过的，因为我在她心里是那种形象。现在回想起来就算是搞综测的事情，我也就只有两天是忙的抽不出时间，其他时间我应该主动找大啦的，哪怕是去找大啦吐槽也不会让大啦那么失望。我需要改正，作为朋友我应该主动才对。况且她还比我晚了两个小时的时差。小学同学一毕业就没了联系，初中也是，大概率是我不主动的原因吧。其实我很感谢大啦，谢谢大啦和我成为了朋友，也感谢大啦让我结识了yzj，syz，hyf，有你们真好。很抱歉给你带来了这种形象，我会改变自己，也会慢慢让你改变对我的看法。还有艺也是，抱歉让你一点点失去了和我聊天的兴趣。虽然我知道你们看不到这篇道歉信，因为我还是没有勇气去直接告诉你们，但是我会用行动证明给你们看的。再次说声对不起我的好朋友们，希望你们可以原谅我。
(下面的图是部分证明我去搞综测和四级的聊天证明，因为群太多了，有点乱，就整个截图了，主要你们也看不到)
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