四年前的美食四年前的美文,四年前的生活多釆缤纷;四年以来没有再做过,明天复明天吧!
疙瘩汤
文 / 庆武
今天,星期六周末,农历丁酉六月的第一天。
夏日酷暑,家人都在,早上没人吃饭了,都感觉食欲锐减;我也是爱下厨房之人,思来想去,决定做拿手的疙瘩汤。
疙瘩汤做法很多,也没有固定的食材,根据时节,喜欢吃的尽可能的乱放全放都放上,这是我的喜好,也是诀窍。海带、粉条、黄花菜和姜丝加佐料提前煮成大半熟是必不可少的;调了微火就让它们慢慢地炖着煨着相互溶合着。
做疙瘩汤是我一个人的拿手绝活儿,也愿意乐此不疲地为他人奉献。家人都在了,当然不能让他们都闲着坐享其成,都来参与方显血亲至情!
一呼都响应!择菜、洗菜、切丝瓜,炒鸡蛋;全家人都行动起来乐在其中!重要绝活重头戏还要我来做:取来适量的面粉倒入盆中,滴水、筷子搅拌面如絮状(这样的方式手上不留水不粘面);然后翻覆揉搓和成比手擀面稍软的面团,再倒入凉水慢慢浸泡备用。
面团慢慢浸泡的工夫,炒锅浇油,鸡蛋、丝瓜、西红柿风扫残云般炒熟,这才是引诱人们味蕾大开的所在!鸡蛋?便宜啊;丝瓜?赛如肉啊;西红柿?你的颜色让人垂涎三尺啊……
疙瘩汤,把面做成疙瘩是关键!冷水和成的疙瘩太硬,唯有洗成面筋做成的疙瘩才酥软好嚼好口感!面团在水中慢慢浸泡了,小麦的筋骨和面粉就该分离了。我的经验,分时分断轻拃轻按,让面粉和筋骨脱离,直到奶乳一样的汤和微黄的筋完全分家即万事俱备!
接下来下面下面疙瘩的程序勿用多言,(独家秘密)大枣入锅又是我的独创!我的口味,除非荤菜,否则不用酱油。我不喜欢它的颜色,破坏了花花绿绿的菜蔬的自然色彩,做汤用大枣一样增甜提鲜!全家人精心准备好的所有的食材按照我的统一部署先后下锅,一束野菜让人回念童年;几粒拌了香油的葱花让人眼馋贪婪;出锅的疙瘩汤让家人吃了一碗又一碗。幸福的生活原来就是如此丰盛而简单!……
我的疙瘩汤,全家享用喜洋洋;私人研制独家配方;如果做多了让朋友们来品尝,逍遥镇的河南名吃胡辣汤,是不是该考虑更上一层楼了?!
朋友们给我的美食命名为中国孟氏疙瘩汤,我想来想去也中,加上俺那一口子烙的油馍一口咬下来满嘴都是香气扑鼻;再佐以胡椒、秦椒调味;配以时令菜蔬芫荽、韭菜、荆芥等拌饭;岂是逍遥镇的胡辣汤敢媲美?中国孟氏疙瘩汤,崇山秘制、传至中原、立足河南、冲出国门、走向亚洲、响誉世界![微笑][呲牙]
——2017/6/24 , 农历丁酉六月初一午后;美食大快朵颐,美文匆匆而就。
疙瘩汤
文 / 庆武
今天,星期六周末,农历丁酉六月的第一天。
夏日酷暑,家人都在,早上没人吃饭了,都感觉食欲锐减;我也是爱下厨房之人,思来想去,决定做拿手的疙瘩汤。
疙瘩汤做法很多,也没有固定的食材,根据时节,喜欢吃的尽可能的乱放全放都放上,这是我的喜好,也是诀窍。海带、粉条、黄花菜和姜丝加佐料提前煮成大半熟是必不可少的;调了微火就让它们慢慢地炖着煨着相互溶合着。
做疙瘩汤是我一个人的拿手绝活儿,也愿意乐此不疲地为他人奉献。家人都在了,当然不能让他们都闲着坐享其成,都来参与方显血亲至情!
一呼都响应!择菜、洗菜、切丝瓜,炒鸡蛋;全家人都行动起来乐在其中!重要绝活重头戏还要我来做:取来适量的面粉倒入盆中,滴水、筷子搅拌面如絮状(这样的方式手上不留水不粘面);然后翻覆揉搓和成比手擀面稍软的面团,再倒入凉水慢慢浸泡备用。
面团慢慢浸泡的工夫,炒锅浇油,鸡蛋、丝瓜、西红柿风扫残云般炒熟,这才是引诱人们味蕾大开的所在!鸡蛋?便宜啊;丝瓜?赛如肉啊;西红柿?你的颜色让人垂涎三尺啊……
疙瘩汤,把面做成疙瘩是关键!冷水和成的疙瘩太硬,唯有洗成面筋做成的疙瘩才酥软好嚼好口感!面团在水中慢慢浸泡了,小麦的筋骨和面粉就该分离了。我的经验,分时分断轻拃轻按,让面粉和筋骨脱离,直到奶乳一样的汤和微黄的筋完全分家即万事俱备!
接下来下面下面疙瘩的程序勿用多言,(独家秘密)大枣入锅又是我的独创!我的口味,除非荤菜,否则不用酱油。我不喜欢它的颜色,破坏了花花绿绿的菜蔬的自然色彩,做汤用大枣一样增甜提鲜!全家人精心准备好的所有的食材按照我的统一部署先后下锅,一束野菜让人回念童年;几粒拌了香油的葱花让人眼馋贪婪;出锅的疙瘩汤让家人吃了一碗又一碗。幸福的生活原来就是如此丰盛而简单!……
我的疙瘩汤,全家享用喜洋洋;私人研制独家配方;如果做多了让朋友们来品尝,逍遥镇的河南名吃胡辣汤,是不是该考虑更上一层楼了?!
朋友们给我的美食命名为中国孟氏疙瘩汤,我想来想去也中,加上俺那一口子烙的油馍一口咬下来满嘴都是香气扑鼻;再佐以胡椒、秦椒调味;配以时令菜蔬芫荽、韭菜、荆芥等拌饭;岂是逍遥镇的胡辣汤敢媲美?中国孟氏疙瘩汤,崇山秘制、传至中原、立足河南、冲出国门、走向亚洲、响誉世界![微笑][呲牙]
——2017/6/24 , 农历丁酉六月初一午后;美食大快朵颐,美文匆匆而就。
最近企鹅准备开启菜谱补完计划,在【下厨房】恢复更新啦!
不论是爱做饭还是想做饭的友友都可以来评论区留言,说出下面9图里你【最想学的企鹅菜谱】。
明天会在评论区选出一位,优先更新你pick的菜谱。
有其他想学做的饭菜也可以发出来喔,我来转告路一大厨,说不定下一篇菜谱就是为你写的呢!
#企鹅菜谱补完计划 ##自制美食#
不论是爱做饭还是想做饭的友友都可以来评论区留言,说出下面9图里你【最想学的企鹅菜谱】。
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有其他想学做的饭菜也可以发出来喔,我来转告路一大厨,说不定下一篇菜谱就是为你写的呢!
#企鹅菜谱补完计划 ##自制美食#
第一次用法格空气炸锅做鸡翅~流口水了~
从来不下厨房的我~
为了这高颜值的锅牺牲一下自我
有了空气炸锅真的很方便爱
把腌制好的鸡翅放入空气炸锅中
不想刷锅的小姐姐可以用铝箔纸哦
我是个勤劳的女孩子所以刷刷锅就当减肥了
找到鸡翅的选项定时15min温度180℃点开始就ok了
是不是很简单呢厨房小白轻松搞定~
终于等待了15min钟出锅了~
深夜放毒,哈哈不要来打我~
想吃的可以来我家~包你吃够
瞬间感觉自己下厨房也是很幸福的事情呢~
这款法格的空气炸锅我也是爱了~
让我轻松搞定鸡翅
从来不下厨房的我~
为了这高颜值的锅牺牲一下自我
有了空气炸锅真的很方便爱
把腌制好的鸡翅放入空气炸锅中
不想刷锅的小姐姐可以用铝箔纸哦
我是个勤劳的女孩子所以刷刷锅就当减肥了
找到鸡翅的选项定时15min温度180℃点开始就ok了
是不是很简单呢厨房小白轻松搞定~
终于等待了15min钟出锅了~
深夜放毒,哈哈不要来打我~
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这款法格的空气炸锅我也是爱了~
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