【半岛观察丨非遗受追捧!老字号“抖”成新网红,月球庙会“火”出圈】
  提到梁祝故里,人们往往会想到浙江宁波、江苏宜兴、河南汝阳和山东济宁等地。实际上,在青岛西海岸新区珠海街道祝家庄一带,一段凄美的“化蝶”故事已在村民口中传唱许多年。9月16日,青岛市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布,西海岸新区申报的“梁祝传说”成功入选。如今,随着对非遗的保护力度不断加大,不少像“梁祝传说”一样原本散落在民间的传统文化得以“重出江湖”。更值得期待的是,像“梁祝传说”这种非遗文化在短视频平台的助力下,越来越多地以全新的方式被看见、被传承。

活起来!青岛版“梁祝传说”逐渐叫响
  “对我们来说,‘梁祝传说’成功入选市级非遗,既是一个重大进展,也是一个新的起点。”9月22日,西海岸新区珠海街道党工委副书记、乡村振兴工作队队长李锡军感慨地说,西海岸新区梁祝文化挖掘和保护工作的顺利推进,离不开多方团队共同助力。

  去年5月,李锡军带领乡村振兴工作队进驻西海岸新区珠海街道,在走访调研中从村民口中听到了关于梁祝的传说。让他感到担忧的是,这些民间传说以及“梁祝小调”等只是留存在一些年纪较大的村民记忆中,并且正面临着失传的风险。“随着原有的口头传承人相继去世,年轻一代不愿接续,在不久的将来,很可能再也找不到‘梁祝传说’的传承者。”他说。
  在各方支持下,珠海街道乡村振兴工作队迅速启动“梁祝传说”的挖掘和保护工作。委托青岛理工大学民俗文化研究中心张成福副教授带领专业团队进驻,对祝家庄一带多个村落的“梁祝传说”及文化进行了全方位调查、收集和整理,最终形成了完整的非遗项目申报材料。
  一年多来,在工作队的全力推动下,祝家庄村以文化振兴为突破口,相继建起湿地公园、梁祝大舞台、农贸市场、社区养老服务中心、中心卫生室等设施,村容村貌焕然一新。在多方的共同努力下,一个“青岛版”梁祝故里品牌正在西海岸崛起。

  不过,在李锡军看来,入选市级非遗只是完成抢救性保护工作的第一步,接下来的传承和推广任务更加艰巨和繁重。为此,他们联合爱心企业注册成立了梁祝原乡文化研究中心,争取到20万元慈善资金定向筹建梁祝文化馆,未来还计划打造沉浸式爱情体验园、开发系列文创产品等。“非遗文化既要保护也要传承,我们希望让更多的人知道祝家庄,了解青岛版‘梁祝传说’。”李锡军说。

火起来!非遗大馒头畅销海内外
  如何让传统非遗焕发出新的生机和活力?在青岛,已有不少企业进行大胆探索和尝试。
  王哥庄大馒头已有500年历史,于2015年入选市级非遗,在青岛早已家喻户晓。随着短视频平台的兴起,一些加工企业纷纷开通账号,通过视频卖货,不仅让王哥庄大馒头畅销海内外,还成功跻身新网红。

  中式健康花样寿桃、宝宝花样馒头、儿童蔬菜蛋糕、手工硬面杠子头火烧、饽花棋子块……点开青岛福康瑞食品有限公司的抖音账号,视频中的产品花样繁多、做工精巧、创意十足,令人眼花缭乱。通过画面,网友们还能直击大馒头的加工、包装等整个流程。

  9月26日,该公司负责人方立瑞介绍,他们研发了60多款产品,目前在抖音小店销售的有20多款。从去年起,他们通过网络直播卖货,每天都能接到大量的订单,仅在抖音平台就卖出了1.7万单。“借助网络直播,我们家的大馒头走出青岛卖到了全国各地,现在青岛的销量只占三成。”方立瑞说。

  即墨花边分别于2012年和2016年入选市级、省级非物质文化遗产保护名录,并在今年6月入选第五批国家级非遗。记者发现,在短视频平台上,即墨花边也成了粉丝们争相购买的抢手货。

  “88号还有没有,我还想买两件”“我要窗帘”“有没有欧式沙发盖巾”……9月25日上午10点,青岛国华工艺品有限公司的抖音账号刚刚开播,就立即吸引了大批粉丝“挤”进直播间抢购。女主播一边详细讲解产品特点,一边回答粉丝们的提问,不一会儿的工夫,多款产品就被抢购一空。抖音小店网页显示,该店铺已售产品达2万多单。

  非遗走红网络并非偶然。《2021巨量引擎非遗文化白皮书》显示,截至6月10日,我国国家级非物质文化遗产代表性项目达到1557项,其中抖音覆盖率达到97.94%,相关视频总量超过1.4亿。过去一年,抖音上国家级非遗相关视频数量同比增长188%,累计播放量同比增长107%。据统计,85位手艺人在抖音电商年入百万,非遗传承人带货总成交额较去年增长15倍,抖音电商上的中华老字号已超200家。

  值得一提的是,非遗正以更多彩的方式展现。日前,巨量引擎山东本地直营中心联合巨好吃美食季IP、山东博物馆、兔子王IP、贝壳视频在抖音平台推出“月球庙会”活动,在抖音平台整体曝光量达4500万,今日头条曝光量达4800万,媒体曝光量达3000万,活动整体影响力突破1亿,让山东非遗庙会文化再次火爆出圈。

抖起来!非遗文化让更多人看见
  青年导演、天道影视创始人张东伟是一位“武术迷”。过去的几年里,他利用业余时间拜访了十多个武术门派的传承人,用镜头记录下了他们的武学精髓,并制作成一部纪录片。张东伟认为,由于种种原因,有的技法可能面临失传,而借助视频传播,可以让民间武术得以进一步发扬光大。“看见,既是一种守护,也是一种传承。”他说。

  青岛理工大学民俗文化研究中心张成福副教授介绍,青岛非遗文化资源十分丰富,仅国家级非遗就多达16项,但遗憾的是,不少公众对非遗项目是“不识庐山真面目”,对非遗的表现形式、价值和意义等了解不多。他认为,深究背后原因,一方面是因为目前对非遗的推介仍停留在展览、进校园、进社区等传统方式上,另一方面也与部分传承人的传承、传播意识不强有关。

  张成福说,对青岛非遗文化来说,当务之急是尽快补上传播的短板,推动非遗走进更多人的生活,让优秀传统文化不断地传承下去。他认为,抖音等众多短视频平台的出现与网络直播的兴起,为非遗传播和创造性转化提供了新机遇。“只要一部手机就能让全国各地的网友了解青岛的非遗文化,这对非遗的传承来说具有积极意义。”此外,非遗的保护和传承需要社会共同努力。比如,青岛理工大学将国家级非遗“徐福传说”改编成符合大多数人能接受的话剧,首次演出就受到了观众们的高度评价,目前已接到众多社区和学校的演出邀请。

  中办国办印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》明确提出,加大非物质文化遗产传播普及力度,适应媒体深度融合趋势,丰富传播手段,拓展传播渠道,鼓励新闻媒体设立非物质文化遗产专题、专栏等,支持加强相关题材纪录片创作,办好有关优秀节目,鼓励各类新媒体平台做好相关传播工作。

  “下一步,我们也希望借助短视频平台推广梁祝文化,力争让祝家庄成为新的网红打卡地。”西海岸新区珠海街道党工委副书记、乡村振兴工作队队长李锡军说。半岛全媒体记者 郑成海 陈邵华

Balmuda巴慕达蒸汽烤箱

是❤️版哦~

面包星人的春天~

每天都给家人和自己准备早餐,但是早晨时间匆忙,所以你们看到我的很多早餐都是面包+沙拉+热饮,因为这是快手又可口的搭配,不需要费太多时间,却能吃上美味的一餐。

尽管是快手早餐,也是费尽心思把早餐做得更好一些,一些得力的帮手就少不了,比如提前准备好食材,早上用破壁机打出细腻的热饮,比如晚上准备好第二天要用的沙拉菜,早晨临时拌一下就可以上桌。

那面包呢?面包通常都是冰箱里的存货,而这存货往往是早餐最得力的主角。以前面包总是不敢多准备,因为不新鲜的不好吃,尤其不能冷藏,自从知道面包可以冷冻,并且复烤以后更好吃,就开始“肆无忌惮”地屯粮了。而让冷冻面包恢复好吃,甚至更好吃的秘密武器,就是一台好用的蒸汽小烤箱!

像自己做的欧包,很少直接吃,一般周末做完天都晚了,都是直接切片冷冻,需要的时候直接拿出来复烤;以前觉得吐司肯定是新鲜的好吃,那是在没有吃过复烤的吐司之前,现在吐司我也喜欢复烤一下,有时抹点黄油再烤,简直太香了好嘛!复烤简直是面包的重生!

可以这样快速地复烤面包的机器我用过几种,比如平底锅,速度也快,但是在锁水方面还是差些,而且平底锅多少需要一点油;比如空气炸锅,也是不需要预热的,即开即热,但是最大的弊端是失水,欧包少了外脆里韧的嚼劲,吐司内部也不再松软;大烤箱需要预热好久,早上那点时间根本不够,这些都不理想!

直到我遇到巴慕达,我知道,冷冻面包的复生神器来了,面包星人的春天来了!
稍有了解的人都知道巴慕达配了一个5cc的量杯,但就是这5cc水,是改变隔夜面包口感的秘诀。每次复烤的时候,注入的水会因为高温迅速变成蒸汽,在烤箱内部氤氲,并在面包表面形成一层水膜,就好像做spa一样,吐司等甜面包一类,存住了本身的水分,吃起来是外脆里软;欧包类的面包,等于再一次模拟了烘烤的过程,通过蒸汽的迅速挥发带来脆皮,以及保持内部的嚼劲和湿润。

但是光制造蒸汽还不够,不然为何巴慕达优于其他的蒸汽小烤箱?配合蒸汽技术的,还有细致到完美的温度控制,在加热的前几分钟利用蒸汽调理,后几分钟烘烤定型,所以你可以看到,前几分钟烤箱内部是雾蒙蒙的蒸汽,后几分钟蒸汽消散,你的面包也即将热好。

后来跟巴慕达的人聊了知道,巴慕达内部设置了三个温度带,60℃让面包内部恢复松软,唤醒沉睡风味,160℃使面包表面开始呈现金黄色,220℃使面包表面焦黄酥脆,三种温度之间配合,再跟蒸汽配合,才能造就完美的口感和色泽。所以即使是可颂这种包裹了层层黄油的品种,巴慕达也可以轻松驾驭,还你刚出炉的口感。

我用它加热过切片的欧包、整个的恰巴塔、厚切吐司、盐面包、贝果、黄油法棍、带馅的甜面包、可颂等等,因为多种模式的设置,没有一个不好吃,每一种都觉得比刚出炉还好吃!

吐司模式:2.5-3.5分钟,冷冻室取出的话多加1分钟左右。(吐司、贝果及各种甜包)
芝士吐司模式:4-5分钟,冷冻室取出的话多加1分钟左右。(表面铺芝士片、黄油的吐司)
法式面包模式:3-4分钟,冷冻室取出的画多加2分钟左右。(欧包,包括一般欧包、恰巴塔、贝果、法棍等)
牛角面包模式:3-4分钟,冷冻室取出的话多加2分钟左右。(适用各种酥皮面包和菠萝包等)
经典模式:三个温度,170℃、200℃、250℃,也就是说,除了烤面包,巴慕达还可以烤鸡翅、香肠、红薯等简单少量的食物。

我想很多人跟我一样,一开始是被巴慕达简约、经典的外形吸引的,确实,它的颜值太高了,除了干净大方的白色,还有神秘质感的黑色,现在又有了高级感十足的灰色和深灰色,大家的选择也更多了。

它的烤箱门开关方式也比较特别,刚收到的时候你会觉得怎么门是掉下来的,其实它设计的是利用烤架勾住门框,每次打开都会回弹,方便拿出食物。而底部也是带有接渣盘,只要抽拉就可以拿出来清洗,很方便。

我已经见过很多面包狂热爱好者推荐这款烤箱,我自己用了之后也是一点也不后悔入坑,绝对值得。

#兔子厨房##面包#

杀铃同人,杀生丸思念加剧,跑去看望小玲

一夜无眠,杀生丸早上起了个大早,雨在天快亮时就已经停了,清晨的森林里雾茫茫一片,显得清冷孤寂。

杀生丸没有像往常一样直接上路去猎杀妖怪,今天的他神色里有些莫名兴奋。

“邪见,今天我们不去猎妖了”。

“哦,嗯?啊……不去猎妖,那我们今天去做什么”,邪见一脸疑惑。

“今天我们去找小玲”,杀生丸淡淡回答道,整个人已经开始向前走去。

“去找小玲?我们三天前不是才去过铃那里吗,杀生丸大人?你这次去找小玲又是做什么”,邪见不解地问道。

“没看到我的衣服又破了吗,上次交给小玲的衣服她应该已经缝补好了”,杀生丸再次淡淡回答道。

“衣服破了?刚刚不是还好好的吗,怎么突然就破了?杀生丸少爷,你这个月已经是第四次破衣服了吧,真是奇怪,最近的衣服怎么这么不经穿”,邪见略显诧异地嘀咕道。

“哼!再多嘴以后就不要跟着我了”,杀生丸语气变冷,眉头微皱的道。

“杀生丸少爷,是老奴多嘴,是老奴的错,你可不能抛下邪见我”,邪见可怜巴巴地道。

杀生丸没有理会邪见,向前继续赶路。

与此同时枫婆婆家。

“小玲,你在做什么呢?”枫婆婆看着正在编织的小玲,不解地问道,小玲手里的东西可是她从来没有见过的。

“我在给杀生丸少爷织帽子,这个是从戈薇姐姐那里学来的。前段时间她已经给犬夜叉织好了一顶,听说这个东西戴在头上可以御寒。冬天快到了,杀生丸少爷在外面猎妖会冷得,我想让他保保暖”,小玲一脸认真地道。

“你可真是有心,不过这兔子形状适合杀生丸吗”,枫婆婆看着小玲手里的“小兔子”,又想了想杀生丸,两者让她很难结合到一块。

“肯定适合的,小兔子这么可爱,杀生丸少爷一定会喜欢的”,小玲看着手中的“小兔子”,开心地回答道。

“恐怕是你自己喜欢吧”,看着一脸天真烂漫的小玲,枫婆婆暗自腹诽道。


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