今天的午饭是红烧马鲛鱼，实在好吃。感觉要是不写几个字，实在是愧对列祖列宗。

马鲛鱼，是它的学名，其实就是胶东人常用来包饺子的“鲅鱼”，这种鱼肉质细腻，纤维紧致，营养丰富，味道鲜美，无论煎、炒、烹、炸、炖，怎么做都好吃，用它做的鱼丸极有弹性。马鲛鱼主要分布在我国的东海、南海和日本海，常见的有三种：中华马鲛鱼、康氏马鲛鱼和蓝点马鲛鱼。

像所有肉食鱼类一样，马鲛鱼同学生前也是勇猛顽强的战士，尤其善于捕食小型鱼虾。它深蓝色的体色和渐变的斑纹使得它们轻易地与海水融为一体，在猎物难以察觉时迅猛出击。肉食性让它的味道鲜嫩甘甜，常年在冷水中生活让它的口感丰盈绵密，而高速游泳锻炼让它肉质劲道弹牙。

山东沿海地方有句民谚：“鲅鱼跳，丈人笑。”，意思是新姑爷第一次上门见老丈人和丈母娘，一定要带上鲅鱼（马鲛鱼）作为礼物。足见得山东人民有多喜爱马鲛鱼同学了。

我吃过最好吃的马鲛鱼，是在深圳的宝安，香煎马鲛鱼。一个路边小点，无名无号。当时正值日中，饭点时分，一轮烈日当空，人饿得快要灵魂出窍，进店就胡乱点了两个炒菜，老板推荐这菜，没多想就下单了。本以为只是填填肚子，敷衍一下算了，尝过后才知道竟是人间极品。薄油，文火，鱼切段，蘸轻盐入锅，慢煎至鱼色金黄，出锅，满室皆香，夹一筷子入口，油香鱼香充塞口腔，回味无穷，有种如在云端的感觉。

问老板，这叫啥鱼？老板看着我一副没有见过世面的样子，一边干着手里的活，一边不屑地答到，蓝点马鲛。

鲅鱼，学名马鲛。种类很多，常见有“中华马鲛”(ScombeYomo Yussinensis)“蓝点马鲛”(S.niphonius)“斑点马鲛”(S.quettutus)等。马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。马鲛牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。马鲛鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。 此外，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效.  

《蓝点马鲛：海里的憨憨》

1974-75年，在胶州三里河文化遗址发掘中，考古工作者发现了成堆的鱼骨。这些鱼骨，来自胶东常见的鲅鱼。鲅鱼，中文学名蓝点马鲛。这个考古发现表明，我们与蓝点马鲛的缘分至少可以追溯到距今3900多年前。

蓝点马鲛的学名为Scomberomorus niphonius，Scomberomorus这个拉丁名词原意是“愚蠢的鲭鱼”；在青岛方言里，傻乎乎，缺心眼儿的人被戏称为“潮鲅”。

蓝点马鲛大部分时间栖息在海域中上层，对低温尤其敏感，其资源分布、洄游移动、栖息分布等都直接或间接受到水温影响。随着全球气候变化，海洋温度整体上升，蓝点马鲛的资源和渔场的位置都受到严重影响。

气候变暖还影响着蓝点马鲛的食物。日本鳀鱼是蓝点马鲛种群全年的主要猎物。与蓝点马鲛一样，这种小型鱼类也是年复一年地进行着南北向的季节性洄游。并且，鳀鱼的分布也与水温关系密切。气候变化可能会使得鳀鱼幼鱼孵化率降低，蓝点马鲛幼鱼食物紧缺。

针对以上问题，我国各级政府渔业管理部门也陆续制订了相关的保护蓝点马鲛的措施。除了专门针对蓝点马鲛的保护措施，各级管理部门为了遏制渔业资源退化、修复生态环境做出的其他努力，同样起到了保护蓝点马鲛的作用。

萌豆希望大家也能参与到蓝点马鲛的保护行动中来，吃鱼尝鲜不越线。

爱在随手间，举手做环保，明天会更好！