【汇通面传奇】这一碗面,汇集南北,通达东西,一个晚上能卖出上万份。

这一碗面,不是出自大厨之手,没有过于讲究的烹饪工艺,却是色香诱人,可口解馋。只要你好这一口,保证你吃了想着它,念着它,夜里梦着它。它就是咸阳汇通面。

八百里秦川四季分明,农耕历史悠久,孕育了源远流长的面食。

咸阳的面食花样多,宽窄薄厚,干拌浇汤,样样出彩。汇通面属陕西臊子面,却又荤素臊子干拌。有臊子面的形,有biangbiang面的香。汇通面看似家常,却很注重做法。

汇通面关键看面。要关中高筋面粉,和面要硬,讲究盆光、面光、手光,擀出来才筋道。汇通面宽不过韭菜叶,厚不过饺子皮。在关中农村,擀面的技能是衡量能行婆娘的标准。

一碗面味道香不香取决于臊子。肉臊子用的是猪前腿肉,切成小丁,肥瘦分开。热油,放葱花姜末,肥肉入锅,爆炒出油,加辣子面,翻炒瘦肉,大火炼干于水。加白酒、白糖,香醋出头,醋是咸阳香醋。加老抽、香料、热水。小火炖。此时,香气扑鼻,冲击味蕾。出锅的肉臊子汤汁浓稠,酱色诱人。

素臊子是红萝卜、土豆丁混炒,口感脆香有营养,别有风味。

面汤也讲究,不能稠,不能糊,两锅面,汤正好,入口清香,原汤化原食。

面下锅里,白是白,绿是绿,在热浪中翻滚,恰似莲荷盛开,青鲦卧波。捞一漏勺,不多不少,刚好一碗。荤素臊子由你选,淋上红红的油泼辣子,配上炒好的韭菜,筷子三挑两拌,红、白、绿相间。肉美,辣香、味长,由不得你吞咽口水。

端起碗,挑一筷子热腾腾的汇通面,饥饿的胃里已翻江倒海。面筋道,肉臊子入口即化,就一瓣蒜,满头大汗,吃得痛快,咥得过瘾。这是地道的陕西味呀!

汇通面,就在咸阳汇通十字,以“汇通”为名。

它最早没有名字,也不成气候,算起来也有三十多年历史了。它源于一个厂,一个人。

上世纪八十年代初期,彩虹电子集团公司在咸阳西郊建成投产,一时间,原本偏僻的西郊繁华起来。尤其交接班时间,彩虹厂门口人流似水,有一个小伙子发现了商机。他在厂对面生活区门口摆起了鸡汤馄饨摊,没想到生意竟然很好,上下夜班吃饭的人排起长队,有人等不及想出办法提前交钱,随到随吃。交钱的人不断增加,小伙一人忙不过来,便扩大摊子雇人做。其间,有人说馄饨吃了不顶饥,要吃手擀面。如此,汇通面前身诞生。

后来,摊点挪到彩虹厂南边十字口处,有眼光的村民和下岗谋生的职工也加入其中,几家都是夫妻俩推着三轮车,一锅一炉一案板,老汉擀面老婆下面。1996年,十字西南汇通商厦建成。自此,就有了“汇通面”的传说。

那时候,汇通面价格经济实惠,记得一块五到两块钱,很适合大众消费。人排队,车也排队,就这么口口相传,本地回头吃,周边慕名来,吃面的人越来越多,摊位也在不断扩展,形成了咸阳最有特色的露天夜市。

汇通面离我家几百米,我看着它一天一天壮大。

九年前,我们村子还没有拆迁时,左邻右舍都租住着汇通面的摊主们。他们晚出早归,寒冬酷暑,日复一日。上半天,一家人忙活买食材、炒臊子、熬鸡汤、和面揉面。下午五点多出摊,忙活到凌晨三四点。食客的每一碗面都是他们辛苦换得;汇通面的美名远扬都是他们的风雨坚持。他们卖出的是面,收获的是实实在在的好日子。

2004年,汇通面有了统一规划和管理,提供场地专人擀面,摊位上只管下面卖面,减轻了劳动量,留出了发展空间。

今年春,政府耗资两千多万全面升级改造。改造后的汇通夜市,整体仿秦汉风格设计,古色古香。翻新的大楼光彩明亮,楼顶上“汇通面”三个大字较之前更加醒目。新的移动餐车檐角两边挂着红灯笼,印有“汇通面”字样。门头匾上,个个有名号,咸阳13个县区地名几乎齐全;摊主们衣着从原来的白色换成黑红搭配,男人戴帽,女人包头,简洁帅气。餐桌换成木质,原来盛面的不锈钢盆换成了黑边白底的大瓷碗。摊主陈师傅说:“改造升级后,环境整齐,干净卫生有档次,面还是以前的面,手艺还是以前的手艺,价格还是以前的价格,生意更红火了。”

金色秋天,满城瓜果飘香。著名文化学者、省政协文教委主任雷涛打来电话,告诉咸阳作家王海,他要吃咸阳汇通面。两人来到汇通夜市,灯火通明,人流涌动,呈现着特别繁华的景象。雷涛感慨地说:“这场面美得很!”雷涛老家在后稷教稼的咸阳武功县,也是吃着面条长大的关中汉子。两个人两碗面两碗汤,吃饱喝好。王海问:“咋样?”雷涛说:“味道香,吃得美!”(作者:张艾)

图片 著名节目主持人陈爱美(中)

陈爱美也来了。

那是去年中秋,秦都区文联举办“秦都约你,读诗赏月品秦都”诗歌诵读大会,著名节目主持人陈爱美当评委。诵读会结束后,她说:“咱今不吃大餐,吃汇通面。”文联主席刘典安及几位文联干部陪同到了汇通夜市。名人来吃面,气氛更红火。一碗面了了她的心心念,吃得满足又开心,直夸汇通面名不虚传。

听着秦腔,吃着面食长大的咸阳人,骨血里有着面的韧劲,不屈不挠中缠绵着丝丝缕缕的秦人情怀。他们出门在外,常常胃亏面,不谈归期只谈面,被那柔韧的面条牵出绵绵思情。乡愁,就是那一碗汇通面。

图片灯火通明的汇通夜市

春花秋果,清风白雪。每每晚归,便要多看几眼那一片市井烟火之象。有时,身处其外,长久注视,透过那喧嚣和火热仿佛看得见生活的本真。那夏夜的闲散,冬夜的温暖;白领的精干,农民工的朴实;外地的豪车,本地的出租车......都因一碗面汇集在秦都这块古老又年轻的热土上。

时光的隧道里,每一程都有新的靓点。二十多年过去了,渭河两岸从荒草滩变成了咸阳秀美的“南大门”。村子从低矮的、阴晴不见阳光的民房改建成宽敞亮堂的高楼。一碗面也完成了它的华丽“转身”,从最初的一个人一个摊点发展到咸阳的面食品牌。这是关中人踏实坚韧、勤劳创新品质的体现,也是秦人不服输、敢拼搏的精神彰显。

如今,汇通面已不单纯是充饥了,它是咸阳人的一种情结,一种乡愁;是大秦饮食文化一种特别内涵。它不仅是咸阳一张亮闪闪的饮食文化名片,还是一个地理坐标,一道风景,一个传奇。

咸阳人霸气地说:汇通面,是亚洲最大的露天面馆。

#说政事儿# 【2021东北亚邮轮产业国际合作会议暨

第九届中国(青岛)国际邮轮峰会今日开幕】
为深入落实党中央、国务院“统筹做好疫情防控和经济社会发展”部署,科学谋划邮轮旅游未来发展,提振邮轮市场信心,推动中国邮轮产业高质量发展。7月27日上午,2021东北亚邮轮产业国际合作会议暨第九届中国(青岛)国际邮轮峰会在青岛香格里拉大酒店开幕。

本次会议以“双循环下中国邮轮产业复苏与创新发展”为主题,由青岛市人民政府、山东省港口集团有限公司、国际邮轮协会(CLIA)指导,世界旅游城市联合会邮轮分会、青岛市文化和旅游局、青岛市贸促会、青岛市市北区人民政府、青岛国际邮轮港区服务管理局、山东港口邮轮文旅集团有限公司共同主办,上海蓝梦国际邮轮股份有限公司、青岛市北建设投资集团有限公司协办。青岛市人民政府副市长朱培吉,世界旅游城市联合会常务副秘书长李宝春,市北区委书记、青岛国际邮轮港区服务管理局党组书记张新竹等领导嘉宾出席开幕式,国际邮轮协会(CLIA)全球主席皮尔弗朗西斯科•瓦戈通过视频专门向大会致贺词。

来自嘉年华、皇家加勒比、歌诗达、地中海、云顶、中船、星旅、三亚、渤海、蓝梦、冠达世纪、和平之船共12家邮轮公司首次齐聚青岛;来自上海、天津、厦门、舟山等邮轮港口和城市代表以及来自行业协会、院校专家学者、旅行社等机构200多位参会嘉宾齐聚一堂;来自美国、俄罗斯、日本、韩国等国家和地区的代表也将在线发言交流,共同围绕当今世界新冠疫情对邮轮产业的影响、疫后中国邮轮旅游未来发展趋势、邮轮安全措施、如何重启航线、重振市场信心等热点话题展开深入讨论。

据悉,会议将举办开幕式、签约与揭牌仪式、主旨演讲以及行业领导者论坛、邮轮港口、人才、投融资、社团组织等论坛,同期举办邮轮人才一对一供需对接会,峰会还借助腾讯等网络平台,进行全球网上直播。7月26日下午,举行了世界旅游城市联合会邮轮分会第二届会员大会,推选出新一届邮轮分会副理事长和理事单位,通过10家新会员加入邮轮分会。

受新冠疫情影响邮轮旅游业受到较大冲击,2021年是“十四五”规划实施的开局之年,也是建设“双循环”新发展格局的关键时期,目前国内疫情防控进入常态化阶段,国内邮轮产业将面临市场重启、信心重振等挑战,同时也将迎来复苏后的转型升级新机遇,交通运输部明确表示支持符合条件的邮轮公司,积极参与海南无目的地航线试点和国内沿海航线,中国邮轮市场有望在今年夏秋之际迎来重启。

中国(青岛)国际邮轮峰会已成功举办了九届,已成为国内三大最具影响力的邮轮会议品牌,是亚洲邮轮产业重要的交流合作平台。中国(青岛)国际邮轮峰会为邮轮产业单位多角度合作共赢提供了重要契机,为邮轮旅游业融合发展提供了有效渠道,也为促进国际邮轮业健康持续发展提供了动能和活力。

· 峰会亮点:

1、加强邮轮招商引资,与邮轮公司合作取得实质性进展。

本届峰会由青岛市市北区人民政府、青岛国际邮轮港区服务管理局、山东港口邮轮文旅集团有限公司与星旅远洋国际邮轮有限公司、三亚国际邮轮发展有限公司分别签订战略合作备忘录,国内两大央企邮轮巨头将牵手青岛开设邮轮母港航线;由青岛市交通运输局、西海岸新区管委与意大利船级社签订战略合作备忘录,具有160年历史的意大利船级社有望年内落户岛城;由青岛市北建设投资集团、舟山普陀交通投资发展集团与上海蓝梦国际邮轮股份有限公司签署增资扩股协议,青岛首家本土邮轮公司将诞生。

2、强化邮轮人才培养,为行业发展提供智力保障

邮轮人才培养是本届峰会重要版块,借助2019年底成立的青岛市邮轮人才培训基地资源,为贯彻落实胶东经济圈一体化发展要求,实现邮轮相关专业教育培训信息互通、资源共享,促进胶东地区邮轮人才培养再上新台阶,由青岛、烟台、威海、潍坊、日照五市相关单位共同发起成立“胶东经济圈邮轮人才培养联盟”。峰会开幕式上由青岛国际邮轮港区服务管理局、青岛市市北区人民政府联合青岛市教育局、青岛市人社局共同为胶东经济圈邮轮人才培养联盟和上海海事大学亚洲邮轮学院青岛分院揭牌;青岛酒店管理职业技术学院与中船舰客教育科技公司在峰会上签署合作协议计划在青开展邮轮人才培训项目;为加强邮轮公司和院校、相关机构合作,第五届全国邮轮管理高级研修班(青岛站)和邮轮人才一对一供需对接会在峰会上同期举行。

3、争取邮轮无目的地航线政策和国内沿海航线尽快落地

邮轮无目的地航线和国内沿海航线是国内疫情防控进入常态化阶段国内邮轮市场重启、实现内循环战略的重要措施,据了解招商局维京邮轮公司的“伊敦”号邮轮计划2021年8月启动国内沿海航线,9-10月将在海南开展中资方便旗邮轮无目的地航线试点。借助邮轮峰会平台,邮轮无目的地航线申报已取得山东省交通厅的大力支持,目前正积极争取向交通部汇报,力争邮轮无目的地航线政策尽快落地青岛。

4、加强对外宣传,推动邮轮经济全产业链发展

本届峰会是后疫情时代今年国内首个线下邮轮专业会议,是国内邮轮行业年度盛会,参会嘉宾阵容庞大、行业大咖齐聚,除邮轮公司外,招银租赁、青银金租、赤道基金、意大利船级社、英国卫狮(V.Group)集团、德国贝仕集团等知名机构高层;中国船舶工业行业协会、中国港口协会、上海国际邮轮经济研究中心、上海现代服务业联合会等协会组织代表;上海海事大学、上海工程技术大学、天津海运学院、中国远洋海运大学等邮轮人才院校代表也出席峰会,共同探讨疫后新形势下邮轮产业的复苏与创新发展。
峰会通过加强对外宣传力度,推介青岛邮轮母港区开发建设及招商引资工作的新局面,加快推动青岛国际航运贸易金融创新中心及中国邮轮旅游发展实验区的建设步伐,推动青岛邮轮经济全产业链发展。

· 相关链接:
中国(青岛)国际邮轮峰会是由我市培育打造的专业性国际邮轮会议,自2013年起,已成功举办九届。2015年青岛邮轮母港建成启用,为加快打造具有国际影响力的邮轮旅游城市品牌,我市借助中国(青岛)国际邮轮峰会平台,于2016年成功获批“中国邮轮旅游发展实验区”,并发起创立了秘书处常设青岛的世界旅游城市联合会邮轮分会,该分会目前有来自31个国家和地区的125家会员,包括世界知名邮轮公司、邮轮港口城市、跨国旅游集团等。

中国(青岛)国际邮轮峰会的举办,为我市了解世界邮轮产业发展前沿信息和先进经验,加强国际邮轮领域合作提供了有效渠道,对提升青岛邮轮母港国际影响力、加快推进邮轮公司及相关产业机构招商引资工作,推动疫后青岛邮轮产业跨越式发展,起到了积极推动作用。经过九年的培育,中国(青岛)国际邮轮峰会在政府支持推动下,以市场化模式运作,逐渐发展成为中国乃至亚洲最具影响力的邮轮专业会议品牌之一。中国(青岛)国际邮轮峰会在2020时尚青岛系列评选中荣获10大“时尚会展活动”,在全市“双招双引”平台工作考评中获得较高评分,获得了市委市政府主要领导的充分肯定和较高评价。

贵州茅台酒(博鳌亚洲论坛十周年)

这款茅台纪念酒产于2011年,为博鳌亚洲论坛十周年纪念酒。

博鳌亚洲论坛的品牌很大程度上取决于它的国际化程度,国际化程度越高,这个品牌的效应就会更大。博鳌亚洲论坛这几年之所以能够有比较大的影响,主要是中国经济发展很快,全球对中国的兴趣越来越大。#贵州茅台# #刚毕业选择大公司还是小公司#


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