冰箱是现代家庭必不可少的电器，但很多人视其为万能食物储存箱，甚至是剩菜剩饭专用，认为只要放入冰箱的食物，就不会变质。但是，你知道吗？以下这10种食物放进冰箱进行保存可能会损坏其风味，甚至加快其腐烂速度，造成食物浪费。趁着周末，赶紧清理一下家里的冰箱吧。

洋葱

冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感，并且加快其腐坏速度。法媒建议，最好将洋葱置于新鲜干燥的环境下保存，但避免将其与土豆放在一起。

咖啡豆 

许多人认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好，但这其实是错误的。储存在冰箱里的咖啡豆会迅速失去其风味。最好的办法是将咖啡豆放于冷冻柜里保存，取出日常生活所需的一部分并将其置于凉爽且不见光的地方。 

橄榄油 

将橄榄油放在冰箱里保存是错误的做法，橄榄油放置冰箱会逐渐凝固并且失去其流动性。 

罗勒 

 

罗勒是一种非常脆弱的植物，所以将其放在冰箱中保存会瞬间对其造成伤害。更不用说它具有可以吸收冰箱中其他食物的气味的特性。所以法媒建议，最好将罗勒放在水中，置于冰箱之外保存。

蜂蜜

为了使蜂蜜保持良好的风味，最好是将其密封并置于常温环境下保存。就像橄榄油一样，蜂蜜放在冰箱中也会出现凝结现象。

大蒜 

大蒜和洋葱一样，都不能放在冰箱中保存。否则它会发芽并且迅速腐坏。 

面包

很少有人会想到将面包放在冰箱中保存，不是吗？不管怎样，我们都不建议将面包放在冰箱中进行保存，冰箱的低温会使面包心干掉。所以，应该将面包置于新鲜透气的环境下保存，这样可以使面包保鲜时间更持久。 

牛油果 

将牛油果置于冰箱中贮藏会延缓牛油果的成熟速度，应避免将其置于冰箱中保存。 

土豆

如果将土豆放在冰箱中保存，土豆会变成颗粒状并加速其内部淀粉转化为糖分。

西红柿

将番茄置于冰箱中保存会使其失去本身的风味，且变为粉质。

 

专家提示：

冰别把冰箱当成食品的“保险箱”！

北京协和医院消化内科主任钱家鸣教授：食物在冰箱中保存时间久了，各类细菌，特别是细菌就会在湿冷的环境中滋生，贪吃冷食的人从冰箱取出食物后立即食用，细菌就会入侵胃肠而引发“冰箱性肠胃炎。”

食用冷饮或冷食，使胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌减少，从而使胃部杀菌的免疫能力降低。“冰箱性肠胃炎”的症状往往是上腹部阵发性绞痛，严重者会出现呕吐、恶心等症状。

想要预防冰箱性胃炎首先要注意，冰箱中冷藏菜肴时间最好不要超过24小时，取出食用时一定要加热透。例如，夏天人们大都喜食凉拌菜，有的人喜欢将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一阵再吃，这种食用方式是不科学的。

特别需要提醒的是，儿童、老人及胃病患者，最好少吃或不吃过冷的食物和饮料。钱家鸣教授分享自家制作凉菜的窍门：先将菜品焯水，然后自然放凉后拌入调料。她说，将拌好的凉菜裸露放在冰箱中，很容易滋生细菌。凉菜冷藏后虽然爽口，但却会刺激胃肠道，不利于健康。