《夫妻肺片》
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张田政一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。
由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近（今人民公园后门右侧）设店出售，店名正式取名为“夫妻肺片”，牌匾为金字黑底，由书法家赵蕴玉亲题。
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2017https://t.cn/A6Mi3iSv
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2018年制造业投资回顾——增速显著回升
根据国家统计局2017年公布的《国民经济行业分类》，制造业共包含31个大类行业，从固定资产投资金额占比来看，集中度较低，只有11个行业占比超过3%：非金属矿物制品业9.6%，计算机、通信和其他电子设备制造业7.1%，电气机械及器材制造业7.1%，化学原料及化学制品制造业7.0%，通用设备制造业6.8%，专用设备制造业6.7%，汽车制造业6.4%，金属制品业5.7%，农副食品加工业5.7%，橡胶和塑料制品业3.5%、纺织业3.4%，合计占比68.9%。见图1：制造业各行业固定资产投资额占比
从投资增速来看，分化也比较明显：2018年全部制造业固定资产投资完成额同比增长9.5%，化学纤维制造业、家具制造业、非金属矿物制品业等增速超过20%，农副食品加工业、纺织服装、服饰业、酒、饮料和精制茶制造业则出现负增长。
2017年制造业投资增长4.1%，2018年增速比2017年提高了5.4%。超过6成的行业投资增速高于2017年，回升幅度较大的行业主要包括：黑色金属冶炼及压延加工20.9%，非金属矿物制品18.1%，烟草12.8，木材加工及木、竹、藤、棕、草制品11.6%，专用设备10.7%，金属制品10.7%，石油加工、炼焦及核燃料加工业10.2%，化学原料及化学制品10.0%。
哪些行业贡献最大
以各行业投资金额占制造业总投资额的比重为权重，利用行业2017V.S.2018投资增速的变化，可以计算各行业对制造业投资增速变化的贡献。
汇总来看，2018年制造业5.4%的增速回升中，贡献较高的行业包括：非金属矿物制品2.01%，专用设备0.84%，化学原料及化学制品0.78%，金属制品0.71%，电气机械及器材0.6%，黑色金属冶炼及压延加工0.51%，通用设备0.37%，木材加工及木、竹、藤、棕、草制品0.34%，上述行业合计抬升制造业投资增速6.16%。
也有一小部分行业拉低了制造业投资增速：计算机、通信和其他电子设备-0.74%，农副食品加工业-0.23%，汽车-0.5%，纺织服装、服饰业-0.23%。见图2：各行业对制造业投资增速回升的贡献（%）
对拉动贡献较高的几个行业进行分类，可以发现2018年制造业投资的高景气兼具周期性因素和结构性因素。周期性因素体现在部分周期性行业2018年投资加速上升，是推动制造业投资修复的主要力量；结构性因素体现在高技术制造业的持续高增长，近年来对制造业的贡献越来越大。
周期性因素
一是与3-4年的经济短周期（库存周期）有关。本轮库存周期从2016年年中前后进入复苏期，叠加强力的供给侧去产能和环保限产政策，工业品价格在2015年年底触底后大幅反弹。受益于此，工业企业利润增速在过去2年处于较高水平，相关行业逐渐从盈利修复过渡到资本开支扩张，固定资产投资增速也从2017年开始修复。此外，2017年年底以来房企进入高周转模式，2018年房屋新开工面积增速由年初的2.9%大幅反弹至年底的17.2%，因此建筑项目开工阶段相关的工业品需求强劲，2018年固定资产投资增速加速回升。
代表性行业有：黑色金属冶炼及压延加工业（铁/钢/合金的冶炼和加工）、非金属矿物制品业（6成以上是水泥和水泥制品制造、砖瓦石材等建筑材料制造）、金属制品业（5成以上是建筑相关的结构性金属制品和金属配件等）、木材加工及木、竹、藤、棕、草制品业（木材加工、人造板制造、建筑用木材及组件的制造加工）。
二是与8-10年的产业中周期有关。“4万亿”一揽子计划出台后，2009年前后购置的大量机械设备等在经过8-10年的折旧后开始集中更新换代，因此最近2年各类机械设备的销售高增长和投资修复兼具经济短周期回暖和中周期更新换代的因素。此外，在打好污染防治攻坚战的要求下，部分行业加大了在环保方面的投入，可能也对制造业投资有一定拉动。
代表性行业有：通用设备制造业（金属加工机械、通用零部件等）、专用设备制造业（采矿、冶金、建筑专用设备，化工、木材、非金属加工专用设备等）、电气机械及器材制造业（电机、电线、电缆、光缆及电工器材制造等）。
结构性因素
除中短期的周期性因素之外，2018年制造业投资的高增长也兼具经济结构优化的结构性因素。根据统计局公布的数据，高技术制造业投资同比增长16.1%，2017年为17.0%，2016年为15.8%。
根据统计局发布的《高技术产业（制造业）分类（2017）》，高技术制造业主要包括6大类：医药制造，航空、航天器及设备制造，电子及通信设备制造，计算机及办公设备制造，医疗仪器设备及仪器仪表制造，信息化学品制造。2018年，高技术制造业固定资产投资金额占制造业总投资金额的比重约为14.5%，据此计算2018年制造业投资9.5%的增长中约2.3%由高技术制造业贡献。
根据国家统计局2017年公布的《国民经济行业分类》，制造业共包含31个大类行业，从固定资产投资金额占比来看，集中度较低，只有11个行业占比超过3%：非金属矿物制品业9.6%，计算机、通信和其他电子设备制造业7.1%，电气机械及器材制造业7.1%，化学原料及化学制品制造业7.0%，通用设备制造业6.8%，专用设备制造业6.7%，汽车制造业6.4%，金属制品业5.7%，农副食品加工业5.7%，橡胶和塑料制品业3.5%、纺织业3.4%，合计占比68.9%。见图1：制造业各行业固定资产投资额占比
从投资增速来看，分化也比较明显：2018年全部制造业固定资产投资完成额同比增长9.5%，化学纤维制造业、家具制造业、非金属矿物制品业等增速超过20%，农副食品加工业、纺织服装、服饰业、酒、饮料和精制茶制造业则出现负增长。
2017年制造业投资增长4.1%，2018年增速比2017年提高了5.4%。超过6成的行业投资增速高于2017年，回升幅度较大的行业主要包括：黑色金属冶炼及压延加工20.9%，非金属矿物制品18.1%，烟草12.8，木材加工及木、竹、藤、棕、草制品11.6%，专用设备10.7%，金属制品10.7%，石油加工、炼焦及核燃料加工业10.2%，化学原料及化学制品10.0%。
哪些行业贡献最大
以各行业投资金额占制造业总投资额的比重为权重，利用行业2017V.S.2018投资增速的变化，可以计算各行业对制造业投资增速变化的贡献。
汇总来看，2018年制造业5.4%的增速回升中，贡献较高的行业包括：非金属矿物制品2.01%，专用设备0.84%，化学原料及化学制品0.78%，金属制品0.71%，电气机械及器材0.6%，黑色金属冶炼及压延加工0.51%，通用设备0.37%，木材加工及木、竹、藤、棕、草制品0.34%，上述行业合计抬升制造业投资增速6.16%。
也有一小部分行业拉低了制造业投资增速：计算机、通信和其他电子设备-0.74%，农副食品加工业-0.23%，汽车-0.5%，纺织服装、服饰业-0.23%。见图2：各行业对制造业投资增速回升的贡献（%）
对拉动贡献较高的几个行业进行分类，可以发现2018年制造业投资的高景气兼具周期性因素和结构性因素。周期性因素体现在部分周期性行业2018年投资加速上升，是推动制造业投资修复的主要力量；结构性因素体现在高技术制造业的持续高增长，近年来对制造业的贡献越来越大。
周期性因素
一是与3-4年的经济短周期（库存周期）有关。本轮库存周期从2016年年中前后进入复苏期，叠加强力的供给侧去产能和环保限产政策，工业品价格在2015年年底触底后大幅反弹。受益于此，工业企业利润增速在过去2年处于较高水平，相关行业逐渐从盈利修复过渡到资本开支扩张，固定资产投资增速也从2017年开始修复。此外，2017年年底以来房企进入高周转模式，2018年房屋新开工面积增速由年初的2.9%大幅反弹至年底的17.2%，因此建筑项目开工阶段相关的工业品需求强劲，2018年固定资产投资增速加速回升。
代表性行业有：黑色金属冶炼及压延加工业（铁/钢/合金的冶炼和加工）、非金属矿物制品业（6成以上是水泥和水泥制品制造、砖瓦石材等建筑材料制造）、金属制品业（5成以上是建筑相关的结构性金属制品和金属配件等）、木材加工及木、竹、藤、棕、草制品业（木材加工、人造板制造、建筑用木材及组件的制造加工）。
二是与8-10年的产业中周期有关。“4万亿”一揽子计划出台后，2009年前后购置的大量机械设备等在经过8-10年的折旧后开始集中更新换代，因此最近2年各类机械设备的销售高增长和投资修复兼具经济短周期回暖和中周期更新换代的因素。此外，在打好污染防治攻坚战的要求下，部分行业加大了在环保方面的投入，可能也对制造业投资有一定拉动。
代表性行业有：通用设备制造业（金属加工机械、通用零部件等）、专用设备制造业（采矿、冶金、建筑专用设备，化工、木材、非金属加工专用设备等）、电气机械及器材制造业（电机、电线、电缆、光缆及电工器材制造等）。
结构性因素
除中短期的周期性因素之外，2018年制造业投资的高增长也兼具经济结构优化的结构性因素。根据统计局公布的数据，高技术制造业投资同比增长16.1%，2017年为17.0%，2016年为15.8%。
根据统计局发布的《高技术产业（制造业）分类（2017）》，高技术制造业主要包括6大类：医药制造，航空、航天器及设备制造，电子及通信设备制造，计算机及办公设备制造，医疗仪器设备及仪器仪表制造，信息化学品制造。2018年，高技术制造业固定资产投资金额占制造业总投资金额的比重约为14.5%，据此计算2018年制造业投资9.5%的增长中约2.3%由高技术制造业贡献。
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