开学第一天!今天过得很充实!早上九点多就到宿舍了,打扫卫生收拾到了12:00才收好了一大半的东西。下午一点多室友都来齐了,我们各自拿出带来的美食饱餐一顿,N110永远是这么快乐和谐的大家庭!!!去快递站搬了两趟快递,四个人的快递无敌巨多!中途快递倒了还有一对小情侣来帮忙扶了一把!好人长长久久!!!超市和菜鸟驿站都整改了,变得好大!总之[迷雾剧场]是开心的一天!除了离开家,有点舍不得爸爸妈妈外公还有逗逗和我的周周猪。
明天会更好!加油!
明天会更好!加油!
#不可辜负的美食#“七月桃,八月梨,九月的柿子红了皮”,寒露到了,到了吃柿子的时候了。
一千个人的味蕾上雀跃着一千番柿子的味道。爱柿子的人爱它的清凉甜美,谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉。并非是食客们口味刁钻,而是柿子本就分为甜柿和涩柿两种。
在大多数情况下,我们默认软柿子会更甜一些,但柿子其实不分软硬,只论甜涩,所以涩柿果实成熟后,必须经过脱涩处理才能使用。知道了怎么脱涩还远远不够,毕竟只有最好吃的柿子,才值得我们费时费力。那么问题来了,中国到底哪里的柿子最好吃呢?
陕西富平尖柿,“优秀”柿饼的前生,皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。从柿子变柿饼,需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言,全都不在话下。经历了“旋皮”、四十多天的晾晒、十五天的“堆捂”等等磨难之后,经历了这一切的富平柿饼们,个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜,撕开之后甚至能看到晶莹的流心,虽经晾晒但水分饱满,一口下去,通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出,软糯但富有嚼劲。
陕西除了富平的柿子,还有临潼的柿子——火晶柿子,这种个小色红,晶莹光亮,皮薄无核,果肉密甜的柿子,果皮极易剥离,入口甜而不腻,味道极佳,且可酿酒做醋。火晶柿子和砂糖、面粉一起,将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中,被放入滚油中煎炸。油煎的柿子饼,两面金黄,馅心绵软,馅料绚丽,芳香扑鼻。火晶柿子饼尤以回民制作的为上,每逢金秋,西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前,便挤着一长串排队等候的食客。
盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼,一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开,挟出里面的核桃、芝麻馅,细细品味,一旦觉得喉间甜腻,便可吃一口柿子饼的焦皮缓解,感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。
柿子并不是北方的专属,南方也有美味的柿子。恭城月柿的名号,绝对响彻广西。月柿的可能性简直超乎了我们的想象:它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果;也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子;更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼;还可以是甜美香醇的柿果酒……色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核的月柿为脆柿,不同于包裹着果酱的软柿子,月柿火红的果皮下藏着一颗脆实的心,一口下去,厚实紧密的果肉炸裂开来,汁水四溢,甜而不腻。
能文能武,甜美可人的月柿既然降生于恭城,自不能被轻易错过。自2003年以来,每逢月柿收获的季节(10月上旬到11月下旬),恭城都会举办隆重的“月柿节”,以庆祝金秋的到来和丰收的喜悦。
和需要脱涩的涩柿相比,自然脱涩的湖北罗田甜柿简直太可爱了!錾字石村所产的甜柿,在罗田甜柿界绝对要高人一等的,因其鲜美艳丽,核少糖浓而圈粉无数。个大籽少、皮薄肉厚,甜脆可口等优势,更促进了罗田甜柿的声名远播。随手摘下一只,撕个缝儿,被剔透的果肉迷惑,要去嘬上一口的时候,不用担心舌苔突然被涩味所包裹,心安理得地享受朝你涌来的甘甜,该是件多么幸福的事情?
“蒲州柿子邠州梨,子川的核桃没有皮”。蒲州柿子说的就是“永济青柿”。明清时期蒲州青柿曾被作为贡品,进献皇宫。虽是红柿,却唤青柿,除了实力(口感)超群,还有什么能解释它的任性?个大皮薄,肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩的蒲州青柿的神奇之处,还在于其加工制成柿饼后,霜厚绵软,无核多汁,从中间掰开,足足能拉出一尺多长的油丝。青柿饼放在碗中,用浓茶一冲,便可溶化为甜汤。
#风物报社#介绍了这么多柿子,你最爱吃的是那种?
图/视觉中国,汇图网,图虫·创意
一千个人的味蕾上雀跃着一千番柿子的味道。爱柿子的人爱它的清凉甜美,谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉。并非是食客们口味刁钻,而是柿子本就分为甜柿和涩柿两种。
在大多数情况下,我们默认软柿子会更甜一些,但柿子其实不分软硬,只论甜涩,所以涩柿果实成熟后,必须经过脱涩处理才能使用。知道了怎么脱涩还远远不够,毕竟只有最好吃的柿子,才值得我们费时费力。那么问题来了,中国到底哪里的柿子最好吃呢?
陕西富平尖柿,“优秀”柿饼的前生,皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。从柿子变柿饼,需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言,全都不在话下。经历了“旋皮”、四十多天的晾晒、十五天的“堆捂”等等磨难之后,经历了这一切的富平柿饼们,个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜,撕开之后甚至能看到晶莹的流心,虽经晾晒但水分饱满,一口下去,通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出,软糯但富有嚼劲。
陕西除了富平的柿子,还有临潼的柿子——火晶柿子,这种个小色红,晶莹光亮,皮薄无核,果肉密甜的柿子,果皮极易剥离,入口甜而不腻,味道极佳,且可酿酒做醋。火晶柿子和砂糖、面粉一起,将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中,被放入滚油中煎炸。油煎的柿子饼,两面金黄,馅心绵软,馅料绚丽,芳香扑鼻。火晶柿子饼尤以回民制作的为上,每逢金秋,西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前,便挤着一长串排队等候的食客。
盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼,一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开,挟出里面的核桃、芝麻馅,细细品味,一旦觉得喉间甜腻,便可吃一口柿子饼的焦皮缓解,感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。
柿子并不是北方的专属,南方也有美味的柿子。恭城月柿的名号,绝对响彻广西。月柿的可能性简直超乎了我们的想象:它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果;也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子;更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼;还可以是甜美香醇的柿果酒……色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核的月柿为脆柿,不同于包裹着果酱的软柿子,月柿火红的果皮下藏着一颗脆实的心,一口下去,厚实紧密的果肉炸裂开来,汁水四溢,甜而不腻。
能文能武,甜美可人的月柿既然降生于恭城,自不能被轻易错过。自2003年以来,每逢月柿收获的季节(10月上旬到11月下旬),恭城都会举办隆重的“月柿节”,以庆祝金秋的到来和丰收的喜悦。
和需要脱涩的涩柿相比,自然脱涩的湖北罗田甜柿简直太可爱了!錾字石村所产的甜柿,在罗田甜柿界绝对要高人一等的,因其鲜美艳丽,核少糖浓而圈粉无数。个大籽少、皮薄肉厚,甜脆可口等优势,更促进了罗田甜柿的声名远播。随手摘下一只,撕个缝儿,被剔透的果肉迷惑,要去嘬上一口的时候,不用担心舌苔突然被涩味所包裹,心安理得地享受朝你涌来的甘甜,该是件多么幸福的事情?
“蒲州柿子邠州梨,子川的核桃没有皮”。蒲州柿子说的就是“永济青柿”。明清时期蒲州青柿曾被作为贡品,进献皇宫。虽是红柿,却唤青柿,除了实力(口感)超群,还有什么能解释它的任性?个大皮薄,肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩的蒲州青柿的神奇之处,还在于其加工制成柿饼后,霜厚绵软,无核多汁,从中间掰开,足足能拉出一尺多长的油丝。青柿饼放在碗中,用浓茶一冲,便可溶化为甜汤。
#风物报社#介绍了这么多柿子,你最爱吃的是那种?
图/视觉中国,汇图网,图虫·创意
【健康养生】牛肉3种最差吃法,大量1级致癌物吃下肚、肠癌迟早上门!秋冬进补最易中招
在中餐界,关于牛肉的美食,闭着眼睛就能数出一大箩筐:水煮牛肉、干炒牛河、牛杂煲、牛肉丸……
害,再说下去口水就要流出来了~
而且,牛肉不仅味道好,营养价值也不赖:每100克瘦牛肉蛋白质含量足足有21克,脂肪仅为2克,名副其实的高蛋白低脂!
不得不说,牛肉就是种集美味与营养于一身的食物,秋冬进补时总少不了它~
不过,一些牛肉的吃法对健康不太友好,大家吃的时候一定要当心。
牛肉的常见3种吃法,
会招惹寄生虫、癌细胞!
吃法:生拌牛肉
上榜原因:有感染寄生虫的风险
生拌牛肉,听起来有一丢丢重口,但爱的人也是真的爱。
一直以来,隔壁的日本、韩国更爱吃生拌牛肉,但这些年,越来越多国人开始接受生拌牛肉。
好吃是好吃,但众所周知,生食肉类有感染寄生虫的风险。
而生牛肉中,最常见的寄生虫就是牛囊尾蚴。
人一旦吃了含囊尾蚴的生的或未煮熟的牛肉,就可能患上肠道寄生虫病,即牛带绦虫病。
患了牛带绦虫病,大多数人会出现腹泻、消瘦等表现。时间久了,可能会出现肠梗阻、肠出血、肠穿孔等严重的情况。
除了感染寄生虫,生吃牛肉还有中毒的风险。
在2011年,日本发生了一起食用生拌牛肉中毒事件,导致181中毒、5人死亡。
当地政府查明,事发饭店所用的生牛肉大肠杆菌含量超标,根本不适合作为生食。
大肠杆菌是种普遍存在于人类和动物肠道内的细菌,而食用没煮熟的生肉、鸡蛋,会大大增加感染的风险。
食用牛肉小建议:
不吃生的或是不熟的牛肉;
生熟食物应有各自专用的刀具和砧板;
注意个人卫生,如饭前、便后要洗手;
尽量去正规市场购买肉品,不买没有原料渠道证明的摊贩肉。
吃法:爆炒、油煎、烤牛肉
上榜原因:高温催生有害物
说起来,爆炒、油煎、烤牛肉似乎没啥特别的。
其实,它们只是犯了很多菜肴都会犯的一个错——高温烹饪方式。
这些烹饪方式确实能让牛肉的味道更上一层楼,但也催生了大量对健康有害的致畸、致突变物质。
例如,牛肉在油煎和烧烤等烹制过程中,能直接产生具有致癌作用的杂环胺。
此外,牛肉变得格外美味后,会让人不知不觉吃多了,而摄入牛肉过多,会增加肠癌的发病率!
牛肉属于高蛋白食物,一旦摄入超过人体的需求,多余的营养物质就成为细菌的温床。
在细菌作用下,肉类中的蛋白质迅速腐败→产生有害物质→肠粘膜被有害物质“熏染”→黏膜细胞在修复中可能发生恶变→导致肠癌。
防癌建议:中国居民膳食指南(2016)推荐,成人每人每天吃畜禽肉类40~75克。
吃法:卤牛肉
上榜原因:盐分超标
卤牛肉好吃是没错,但和其他吃法相比,有一个很大的缺点——盐分容易超标。
因为想要卤牛肉够入味,必须加足够量的盐、生抽和老抽,同时还要长时间的熬煮。
这样一来,同样重量的牛肉,卤牛肉的含盐量要远高于其他做法的牛肉。
而盐吃多了,可不是啥好事:会发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失,甚至增加胃癌的发病率。
所以,卤牛肉再美味,也不要贪嘴哦~
建议:少吃高盐食品,每天食盐摄入量不超过6克。
话说回来,牛肉向来是肉界中的“佼佼者”,给大家几个食用小建议——
一块牛肉,值得被这样对待!
1.挑选篇
想要挑选到新鲜的牛肉,三招搞定——
一看
新鲜牛肉呈暗红色、表面有光泽,脂肪是白色的;不新鲜的颜色发暗、表面无光泽,脂肪显脏或呈黄绿色。
二闻
新鲜的牛肉有肉腥味,但比较淡;而不新鲜的大多有异味。
三摸
新鲜的牛肉富有弹性,用手按一下,凹陷处很快复原;而不新鲜的复原慢,还有明显压痕。
是不是注水牛肉,一张纸测出来!
将干净的纸巾贴在肉表现,纸湿后揭开:如果是注水肉,纸吸收水分多,难完整揭开,可能有碎屑;没注水的肉,纸不会完全湿透,基本上可以完整地揭下来。
2.储存篇
牛肉买回家后,如果不全部吃光,一般都会放冰箱保存。
大家可以这样储存牛肉——
放冷藏室:最多放2~3天;
放冷冻室:最好6个月内吃完。
Tips:最好先把牛肉切成小份装,再放进冷冻室,随取随用,避免反复解冻。因为在解冻过程中,细菌很会乘虚而入,不仅使肉类味道变差,还可能使人食用后腹泻、腹痛。
3.食用篇
①烹饪方式
尽量少用烤、爆炒、油炸、烟熏等烹饪方式。
②不同体质的人适合不同牛肉
咱们常吃牛肉主要是水牛肉和黄牛肉,不论是秋冬进补,还是平时都可以这么选:
水牛肉:肉性偏凉,不会发热上火,尤其适合有湿疹、过敏等皮肤病的人。
黄牛肉:补气血、强筋骨的作用更强,非常适合骨质疏松的中老年人。
③两类人不适合吃牛肉
牛肉为温燥食品,发热的患者不要食用;牛肉含中等量的胆固醇,高脂血症患者,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃。
在中餐界,关于牛肉的美食,闭着眼睛就能数出一大箩筐:水煮牛肉、干炒牛河、牛杂煲、牛肉丸……
害,再说下去口水就要流出来了~
而且,牛肉不仅味道好,营养价值也不赖:每100克瘦牛肉蛋白质含量足足有21克,脂肪仅为2克,名副其实的高蛋白低脂!
不得不说,牛肉就是种集美味与营养于一身的食物,秋冬进补时总少不了它~
不过,一些牛肉的吃法对健康不太友好,大家吃的时候一定要当心。
牛肉的常见3种吃法,
会招惹寄生虫、癌细胞!
吃法:生拌牛肉
上榜原因:有感染寄生虫的风险
生拌牛肉,听起来有一丢丢重口,但爱的人也是真的爱。
一直以来,隔壁的日本、韩国更爱吃生拌牛肉,但这些年,越来越多国人开始接受生拌牛肉。
好吃是好吃,但众所周知,生食肉类有感染寄生虫的风险。
而生牛肉中,最常见的寄生虫就是牛囊尾蚴。
人一旦吃了含囊尾蚴的生的或未煮熟的牛肉,就可能患上肠道寄生虫病,即牛带绦虫病。
患了牛带绦虫病,大多数人会出现腹泻、消瘦等表现。时间久了,可能会出现肠梗阻、肠出血、肠穿孔等严重的情况。
除了感染寄生虫,生吃牛肉还有中毒的风险。
在2011年,日本发生了一起食用生拌牛肉中毒事件,导致181中毒、5人死亡。
当地政府查明,事发饭店所用的生牛肉大肠杆菌含量超标,根本不适合作为生食。
大肠杆菌是种普遍存在于人类和动物肠道内的细菌,而食用没煮熟的生肉、鸡蛋,会大大增加感染的风险。
食用牛肉小建议:
不吃生的或是不熟的牛肉;
生熟食物应有各自专用的刀具和砧板;
注意个人卫生,如饭前、便后要洗手;
尽量去正规市场购买肉品,不买没有原料渠道证明的摊贩肉。
吃法:爆炒、油煎、烤牛肉
上榜原因:高温催生有害物
说起来,爆炒、油煎、烤牛肉似乎没啥特别的。
其实,它们只是犯了很多菜肴都会犯的一个错——高温烹饪方式。
这些烹饪方式确实能让牛肉的味道更上一层楼,但也催生了大量对健康有害的致畸、致突变物质。
例如,牛肉在油煎和烧烤等烹制过程中,能直接产生具有致癌作用的杂环胺。
此外,牛肉变得格外美味后,会让人不知不觉吃多了,而摄入牛肉过多,会增加肠癌的发病率!
牛肉属于高蛋白食物,一旦摄入超过人体的需求,多余的营养物质就成为细菌的温床。
在细菌作用下,肉类中的蛋白质迅速腐败→产生有害物质→肠粘膜被有害物质“熏染”→黏膜细胞在修复中可能发生恶变→导致肠癌。
防癌建议:中国居民膳食指南(2016)推荐,成人每人每天吃畜禽肉类40~75克。
吃法:卤牛肉
上榜原因:盐分超标
卤牛肉好吃是没错,但和其他吃法相比,有一个很大的缺点——盐分容易超标。
因为想要卤牛肉够入味,必须加足够量的盐、生抽和老抽,同时还要长时间的熬煮。
这样一来,同样重量的牛肉,卤牛肉的含盐量要远高于其他做法的牛肉。
而盐吃多了,可不是啥好事:会发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失,甚至增加胃癌的发病率。
所以,卤牛肉再美味,也不要贪嘴哦~
建议:少吃高盐食品,每天食盐摄入量不超过6克。
话说回来,牛肉向来是肉界中的“佼佼者”,给大家几个食用小建议——
一块牛肉,值得被这样对待!
1.挑选篇
想要挑选到新鲜的牛肉,三招搞定——
一看
新鲜牛肉呈暗红色、表面有光泽,脂肪是白色的;不新鲜的颜色发暗、表面无光泽,脂肪显脏或呈黄绿色。
二闻
新鲜的牛肉有肉腥味,但比较淡;而不新鲜的大多有异味。
三摸
新鲜的牛肉富有弹性,用手按一下,凹陷处很快复原;而不新鲜的复原慢,还有明显压痕。
是不是注水牛肉,一张纸测出来!
将干净的纸巾贴在肉表现,纸湿后揭开:如果是注水肉,纸吸收水分多,难完整揭开,可能有碎屑;没注水的肉,纸不会完全湿透,基本上可以完整地揭下来。
2.储存篇
牛肉买回家后,如果不全部吃光,一般都会放冰箱保存。
大家可以这样储存牛肉——
放冷藏室:最多放2~3天;
放冷冻室:最好6个月内吃完。
Tips:最好先把牛肉切成小份装,再放进冷冻室,随取随用,避免反复解冻。因为在解冻过程中,细菌很会乘虚而入,不仅使肉类味道变差,还可能使人食用后腹泻、腹痛。
3.食用篇
①烹饪方式
尽量少用烤、爆炒、油炸、烟熏等烹饪方式。
②不同体质的人适合不同牛肉
咱们常吃牛肉主要是水牛肉和黄牛肉,不论是秋冬进补,还是平时都可以这么选:
水牛肉:肉性偏凉,不会发热上火,尤其适合有湿疹、过敏等皮肤病的人。
黄牛肉:补气血、强筋骨的作用更强,非常适合骨质疏松的中老年人。
③两类人不适合吃牛肉
牛肉为温燥食品,发热的患者不要食用;牛肉含中等量的胆固醇,高脂血症患者,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃。
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