三合泥
三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。三合泥之所以叫“三”合泥，是因为它由三种主要材料炒制而成。其实配料加起来有十八种左右。

糯米、芝麻和核桃构成了三合泥的主体，先将这三种主材用慢火炒熟——糯米要事先泡24小时以上，随后磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成“泥状”。煮的时候水一定要少，并且要边煮边搅动，否则容易结块。主要材料准备好以后，就可以根据各店家的风格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等来增加香味。将这黑灰的”泥”放到大炒锅里，用猪油慢慢炒，炒时加入白糖或红糖，以及炒好的花生碎粒等配料。炒熟以后一般一直用小火煨着，保持不糊锅就可以了。

三合泥的特点是观之颜色黑亮，口感柔滑糯软，闻之香味浓郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，经过长时间翻炒，这些原料的香味已经淋漓的散发出来，并且糅合在一起，再加上猪油不可替代的特殊香味，真是让清寡的肠胃得到无比的犒赏。

2021-9-24-#小核桃日记#
「人生第一次八月十八」

2021.9.24.是八月十八，一年一度的观潮节，生在潮乡的我怎么能错过这样的日子，早早与冬米姐姐相约爬上海塘观潮[awsl]热是热的来！

晚饭，妈妈吃了今年秋天第一顿湖蟹（大闸蟹），心满意足之际准备回家的时候，西北哥哥放学后来微园找我们玩。

西北哥哥特别喜欢我，见了我就要抱我，他的力气也很大，呼呼，是不是抱得挺好的？[心]

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