近期追新番：The Best British Bake Off
各种生活职业年龄种族背景的烘培爱好者大型自嗨。去查了历届出圈baker的故事，有种人生都在发酵的噗噗快乐感 有一届明星baker帅医生还一边再NHS工作一边合开了酿酒作坊！
昨天烤Cornish Pasty擀的pastry老王表示比自己妈和Gregg买的都酥脆好吃又不滞重，建议“你赶紧多看看Bake Off我送你去报名参赛”。[裂开]
Bake off我刚刚第一季开始撸，还是Paul 主厨大哥和Berry老阿姨的组合，把西式烘培里各种成分的使用原则，烘培中温度控制，糖分调配，打发度等等对成品的影响穿插在点评里，知识密度很高，关于烘培的历史背景回顾又满足了我美食考据的好奇（有个教世界史的爹就容易养出考据型女儿）。这个番以后就是我baking encyclopedia了[doge]
过几年如果我突然出现在Bake off里烤蛋糕各位不要奇怪哈[哈哈]
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Bake off我刚刚第一季开始撸，还是Paul 主厨大哥和Berry老阿姨的组合，把西式烘培里各种成分的使用原则，烘培中温度控制，糖分调配，打发度等等对成品的影响穿插在点评里，知识密度很高，关于烘培的历史背景回顾又满足了我美食考据的好奇（有个教世界史的爹就容易养出考据型女儿）。这个番以后就是我baking encyclopedia了[doge]
过几年如果我突然出现在Bake off里烤蛋糕各位不要奇怪哈[哈哈]
余杭十大蛋糕裱花专业学校排名#蛋糕#
港焙国际西点学院是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 简餐轻食 茶艺师 花艺师 插花 调酒师 鸡尾酒培训等各项技能培训服务。隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。
现在越来越多的人热爱烘焙，大多数爱好者是对烘焙有一颗热爱的心，并没有受过正统的杭州西点烘培培训，但无论是兴趣使然还是以烘焙为职业，从刚开始接触烘焙时有些基本问题是必 须弄清楚的。俗话说："磨刀不误砍柴工“，掌握好基础知识将会在烘焙过程中事半功倍。
★ 隔水加热 ★隔水加热：不以直火加热的方式，而是在装有食材的调理盆下方，用另一个调理盆装热水以隔水加热的方式，间接使温度升高，主要在制作蛋糕基底及融化巧克力的时候使用。
★ 隔水打发★全蛋打发时，因为蛋黄热后可减低其稠性，增加其乳化液的形成，加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。
而动物性鲜奶油在打发时，在下面放一盆冰水混合物（或者冷水里放一个冰袋）中隔水打发，则更容易打发，尤其在夏天温度高时打发淡奶油更有利于稳定。
★ 烤箱要预热多久 ★预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。这样做是为了让烤箱提前达到所需要的烘烤温度。
预热的时间：根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。如果烤箱没有预热提示灯，留意加热管变为黑色时，就表示预热好了。
一般预热需要5-10分钟左右，时间不要超过20分钟，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
港焙国际西点学院是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 简餐轻食 茶艺师 花艺师 插花 调酒师 鸡尾酒培训等各项技能培训服务。隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。
现在越来越多的人热爱烘焙，大多数爱好者是对烘焙有一颗热爱的心，并没有受过正统的杭州西点烘培培训，但无论是兴趣使然还是以烘焙为职业，从刚开始接触烘焙时有些基本问题是必 须弄清楚的。俗话说："磨刀不误砍柴工“，掌握好基础知识将会在烘焙过程中事半功倍。
★ 隔水加热 ★隔水加热：不以直火加热的方式，而是在装有食材的调理盆下方，用另一个调理盆装热水以隔水加热的方式，间接使温度升高，主要在制作蛋糕基底及融化巧克力的时候使用。
★ 隔水打发★全蛋打发时，因为蛋黄热后可减低其稠性，增加其乳化液的形成，加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。
而动物性鲜奶油在打发时，在下面放一盆冰水混合物（或者冷水里放一个冰袋）中隔水打发，则更容易打发，尤其在夏天温度高时打发淡奶油更有利于稳定。
★ 烤箱要预热多久 ★预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。这样做是为了让烤箱提前达到所需要的烘烤温度。
预热的时间：根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。如果烤箱没有预热提示灯，留意加热管变为黑色时，就表示预热好了。
一般预热需要5-10分钟左右，时间不要超过20分钟，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
#东芝微蒸烤一体机# 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
好物分享｜东芝sd80微蒸烤一体机
现在房价越来越高，寸土寸金的厨房就更需要这种一台等多台的家用电器做了很多功课 最后选择了这款可以做料理的微蒸烤一体机。
对于每个全职妈妈来说烹饪实在是太费时间了，所以有一个多功能的烹饪工具非常重！！这款东芝微蒸烤sd80自带43款智能菜单 能满足我们微波、烤、蒸 炸各种需求。
来看看它的功能吧
烹饪模式：微波 蒸汽 石窑烤 空气炸 解冻 发酵。基本涵盖了厨房日常需要使用的烹饪功能，方便且非常省空间。
健康的蒸汽烤模式，采用了250℃高温过水蒸汽烤，能细化水分子，析出多余油脂。保持口感还不易上火。
解冻模式也不像传统的微波炉那样只能设定时间和功率，这款可以设定-10℃-90℃的温度，针对不同的食物可以设定特殊的温度。比如牛奶，大家都知道温度太高会破坏营养成分，现在直接设置成40度 就完美解决了这个问题
发酵功能，相较于一般烤箱的40度发酵，东芝增加了30° 35° 45°三档发酵模式。面包酸奶均能搞定
重点是仿古石窑的这个设计，独有的穹顶石窑内腔，对烘培爱好者真的太友好了！高效聚热，受热也跟均匀
关于清洗，用过烤箱的都知道油污有多难擦，贴心的东芝专门还设定了一键清洗功能，采用了高温蒸汽自清洁，只需要选择一下按键，听到滴滴响了之后抹布轻轻一擦即可。
这两天给年年做了桃酥，还有日式蒸蛋。效果都很棒，很多人都问我为什么每天都有时间换着花样给孩子做东西，全靠有好工具~
好物分享｜东芝sd80微蒸烤一体机
现在房价越来越高，寸土寸金的厨房就更需要这种一台等多台的家用电器做了很多功课 最后选择了这款可以做料理的微蒸烤一体机。
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烹饪模式：微波 蒸汽 石窑烤 空气炸 解冻 发酵。基本涵盖了厨房日常需要使用的烹饪功能，方便且非常省空间。
健康的蒸汽烤模式，采用了250℃高温过水蒸汽烤，能细化水分子，析出多余油脂。保持口感还不易上火。
解冻模式也不像传统的微波炉那样只能设定时间和功率，这款可以设定-10℃-90℃的温度，针对不同的食物可以设定特殊的温度。比如牛奶，大家都知道温度太高会破坏营养成分，现在直接设置成40度 就完美解决了这个问题
发酵功能，相较于一般烤箱的40度发酵，东芝增加了30° 35° 45°三档发酵模式。面包酸奶均能搞定
重点是仿古石窑的这个设计，独有的穹顶石窑内腔，对烘培爱好者真的太友好了！高效聚热，受热也跟均匀
关于清洗，用过烤箱的都知道油污有多难擦，贴心的东芝专门还设定了一键清洗功能，采用了高温蒸汽自清洁，只需要选择一下按键，听到滴滴响了之后抹布轻轻一擦即可。
这两天给年年做了桃酥，还有日式蒸蛋。效果都很棒，很多人都问我为什么每天都有时间换着花样给孩子做东西，全靠有好工具~
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