牛犇最近应该是到了长牙期晚上醒的次数多了他睡不好我也总是睡不好早起也起不来做饭，老牛

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牛犇最近应该是到了长牙期晚上醒的次数多了他睡不好我也总是睡不好早起也起不来做饭，老牛今天起来做饭老牛知道我吃饭比较挑剔就煎的牛排煎的鸡蛋做的大米汤知道我不爱吃糖心蛋就煎的全熟知道我只爱喝汤就把大米全放自己碗里，我们在自己家里都是个孩子什么都不用管孩子有人带但是我并不喜欢这样的生活坚持自己搬出来住虽然累但是很幸福，牛先生被我带的越来越注重细节不再是马马虎虎做饭当我看到他为我的这些改变时候心里满满的感动和欣慰，在孩子面前我们也变成了大人。我也学着妈妈做饭的样子过上了柴米油盐的生活。

【品尝等了一年之久的鲜美】每年的这个时候，作为大自然的馈赠野生食用菌大量上市，新鲜的松茸、牛肚菌、鸡枞等成了菜市场里近期的抢手货，那悠悠菌香令不少市民都忍不住想尝尝鲜。野生食用菌的赏味期很短暂，为了一尝等了一年之久的鲜美，每种不同的野生食用菌在“吃货”心中都有一道属于自己的专属食谱。

　　松茸土鸡汤

　　食材

　　土鸡半只、松茸500克、料酒2勺、姜数片、盐少许。

　　做法

　　1.土鸡洗净切块、汆水备用；

　　2.松茸洗净切片；

　　3.汤锅烧热水，放入鸡块和生姜片，加入少许料酒，大火烧开转小火慢炖2小时；

　　4.汤中加入松茸，继续小火煮1小时，最后用盐调味即可。

　　推荐理由

　　这道松茸土鸡汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化。汤中所使用的食材——松茸，因营养丰富、味道鲜美等渐受国内外消费者的青睐。据研究，松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种生物活性酶，另含有3种珍贵的生物活性物质，分别是松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，因此也成就了松茸“菌中之王”的地位。可以说，松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类。

　　温馨提醒

　　煲汤达人娟姐提醒，现在市面上有很多以假乱真、以次充好的“松茸”，像花脚松茸、老人头菌和姬松茸等菌类很容易让消费者混淆。娟姐说：“花脚松茸外形和松茸很像，它有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，难辨真伪，所以市场上经常会有以花脚松茸冒充真松茸的情况出现。消费者选购时可以让商家将产品掰开闻一闻味道，真松茸鲜香味醇，花脚松茸几乎无香味。”

　　娟姐介绍，老人头菌也叫白松茸，外形和松茸非常相似，老人头菌的外形特点是菌盖厚实、脚根尖尖的，类似于头大脚小，不均匀，菌体粗壮短，个大偏白，无松香味，味道微酸。至于姬松茸则是市面上比较常见，多了一个字，但外形差别很大，稍微留心便不会混淆。

　　青椒爆炒牛肝菌

　　食材

　　牛肝菌3颗、尖椒2个、小青辣椒1个、蒜半个、葱和盐适量。

　　做法

　　1.牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉，切片备用；

　　2.葱切段，蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈备用；

　　3.热锅下油，放入葱、蒜和小青辣椒爆香，倒入牛肝菌片大火翻炒，炒的时间久一点（牛肝菌一定要炒熟，不然会中毒），炒至牛肝菌干瘪时加入尖椒继续翻炒，最后用盐调味即可出锅品尝。

　　推荐理由

　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌，其中白牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，营养丰富，是极富美味的野生食用菌之一，深受“吃货”喜爱。现代研究表明，白牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用，经常食用可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

　　素炒鸡枞菌

　　食材

　　黑皮鸡枞菌300克，青红辣椒各一个，蒜数瓣，盐、酱油、鸡精适量。

　　做法

　　1.黑皮鸡枞菌洗干净；

　　2.青红辣椒切丝；

　　3.热锅下油，放入蒜爆香，加入黑皮鸡枞菌翻炒，炒至水份慢慢溢出来，慢慢变软，然后加入酱油、鸡精，继续翻炒，看到黑皮鸡枞菌软透了，锅里也有它溢出来的水份时，放入青红辣椒丝翻炒至熟，下盐调味即可出锅品尝。

　　推荐理由

　　鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，它肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，也可以与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

番禺区融媒体记者潘晓均