范志红是国内比较有名的专业营养学家。最近买了她的书《范志红:吃出健康好身材》,挑读了几个章节,很不错,推荐。虽然可能也是不完全正确,但她有非常详细的原理讲解,表述客观中性,至少是很值得了解和参考的。

这里节选三个章节:
1. 生酮减肥法的原理和负作用。
2. 碳水化合物越少越好吗?另外,要区分不同碳水化合物来源,不要把全谷杂豆和精白淀粉(加工食品和饮料等)混为一谈。
3. 理想饮食方式:营养平衡饮食(低血糖指数+高饱感+高营养素密度)

书中另有章节分析了其它各种减肥法的原理和负作用,非常推荐了解。
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节选:

【……各种花色繁多的减肥法中,只要是低碳水化合物摄入的减肥法,或多或少都有生酮原理的影子。

……如果通过严格限制碳水化合物供应,让脂肪不能顺利分解成二氧化碳和水,从而制造、排出酮体,浪费能量,那么脂肪消耗的速度就快得多了,这就是生酮饮食的原理之一。

……即便摄入了很多脂肪,身体脂肪仍然快速分解;虽然摄入了很多蛋白质,身体却无法充分利用它们,肌肉还在缓慢地分解减少:这就是生酮饮食的神奇之处。

……能量的浪费,加上蛋白质和水分的损失,低碳水化合物饮食带来的短期体重下降的效果是非常神奇的。不需要特别的运动,身体就瘦下去了,对于着急减重的人来说,这是一个无法阻挡的诱惑。

不过,身体长期处于为排出废物而疲于奔命的应激状态,会使代谢负担非常重。由于遗传和体质的差异,每个人对生酮饮食的适应能力也不一样,部分对此比较敏感的人可能会出现明显的不良反应。】

【国际顶尖医学学术期刊《柳叶刀》2017年发表的一项研究结果,使中国大众开始关注“碳水化合物供能比”这个词。……
那篇文章中分析的高碳水化合物供能比有害,是高到70%左右,而它所谓的较低碳水化合物的吃法,是碳水化合物供能比为50%左右。
按该研究的结果,50%这个比例是有利于健康长寿的。作者在讨论中特别提到,未发现低于40%的碳水化合物供能比对健康有任何促进作用。……

2018年8月,《柳叶刀》杂志子刊《柳叶刀·公共卫生》上发表的一篇研究给出了迄今为止最公正、最有说服力的数据。这项研究纳入了世界各地8项大型研究共计43万人的数据,包括前面所说的那项流行病学研究中的数据,发现50%的能量来自碳水化合物的人预期寿命最长,而长期吃低碳水化合物食品的人寿命最短,死亡率最高。……

支持“低碳饮食”“戒掉主食”有利健康的证据,都是一些短期干预研究的证据,如2个月、3个月、6个月的研究,1年以上的研究证据表明它并不比其他方式更有利。

而证明50%甚至更高碳水化合物供能比有利于健康的证据,都是长期研究得到的。

除了上面提到的这些长期跟踪调查研究之外,还可以找出多个有说服力的证据。

证据1:……DASH膳食模式……地中海膳食模式……都不是低碳水化合物饮食模式,饮食中都有相当数量的谷类和豆类食物。低碳水化合物、高脂肪的生酮饮食模式则在40种膳食模式中排在最后一位。

证据2:日本膳食中的脂肪供能比一直低于30%,碳水化合物供能比一直高于50%,但他们的饮食结构有益健康长寿,预期寿命居于世界前列。这说明,合理安排的高碳水化合物、低脂肪饮食并不会促进肥胖,食物也不难吃、不单调。

证据3:南美的提斯曼人目前还过着原始的狩猎—采集生活。营养学家发现,他们的膳食中,平均14%为蛋白质,14%为脂肪,72%为碳水化合物。尽管他们的碳水化合物供能比十分高,却至今没有出现过肥胖和慢性病的问题。

证据4:很多低碳水化合物饮食拥护者号称的“史前饮食”或“石器时代饮食”是以鱼肉为主,高脂肪,低碳水化合物。研究却证实,在狩猎——采集的石器时代,脂肪供能比约35%,蛋白质约30%,碳水化合物为35%,虽然石器时代的碳水化合物供能比低于现代的日常碳水化合物供能比,但当时的饮食并不属于生酮饮食。……

证据5:日本冲绳地区的传统饮食中,碳水化合物供能比超过60%,当地的人们大量食用甘薯、甘薯叶、藻类和水果,但他们极少患心脑血管疾病。近年来,年轻人饮食逐渐西化,摄入过多的饱和脂肪酸和精制糖,各种慢性病随之而来。

证据6:我国几千年来持续“五谷为养”的高碳水化合物饮食结构,在几十年前物资匮乏的时代中,碳水化合物供能比高达70%以上。当时以全谷杂粮为主,体力活动较多,居民患心血管疾病和糖尿病的比例非常低,这说明高碳水化合物饮食并不一定会导致血糖和血脂升高,也不一定会增加患慢性病的风险。

证据7:各国长寿区中未发现长期使用低碳水化合物饮食的区域。我国各地的长寿老人中也没有发现长期完全不吃主食的老年人。

其次,你吃的是哪类碳水化合物食品?只要摄入含有碳水化合物的食品都会快速升高血糖,不利于预防心脑血管疾病吗?

由于西方很多研究并未区分碳水化合物的饮食来源,一味强调碳水化合物造成血糖快速上升,会促进肥胖和糖尿病、心血管疾病的发生,非常容易造成误解。但即便是激烈反对摄入谷物的书籍和研究者,也无法否认一个事实:大量研究证实,摄入全谷物、豆类有利于延缓血糖上升,帮助预防糖尿病和心脑血管疾病,甚至能够降低全因死亡率。

鉴于医学界和公众对碳水化合物食品的误解,2015年,多名国际知名膳食血糖研究专家发表了一份《血糖指数、血糖负荷和血糖反应:来自国际碳水化合物质量科学联盟(ICQC)的科学高峰论坛共识》。他们列举了摄入低血糖指数碳水化合物对预防糖尿病、心血管疾病、肥胖、癌症、肠道菌群等的积极影响的研究证据,呼吁不要把全谷杂豆和精白淀粉混为一谈。……

为什么围绕着碳水化合物是否让人发胖有那么多的争议,且至今没有定论呢?主要原因是,不同的碳水化合物是不一样的。有的碳水化合物营养价值高,有利于减肥和防病;有的碳水化合物营养价值很低,不利于减肥和预防多种慢性病。很多研究把它们混为一谈,所以结果没有说服力。

已经有足够多的流行病学研究证实,精制糖和甜饮料都是促进肥胖的重要因素。过多的精白淀粉会引起餐后血糖快速上升,促进胰岛素大量释放。高胰岛素和高血糖的状态会导致脂肪合成增加、分解减少,绝大部分能量底物来自葡萄糖,这对减肥极其不利。早有研究证实,同样使用减少部分能量的减肥餐,与胰岛素敏感性高的人相比,胰岛素敏感性较低的人减肥效果明显更差。

长期贪食精制糖和精白淀粉,餐后血糖高,不仅会降低胰岛素敏感性,还会使人饭后昏昏欲睡,头脑不清,工作和思维效率下降。精制糖和精白淀粉引起的高血糖状态还会提升炎症反应,不利于预防痤疮,反而让人更容易长痘痘。

精制糖和精白淀粉食物中,维生素B1含量非常低,而代谢中又需要这种维生素,所以会耗竭体内的维生素B1,导致神经系统功能减弱,出现疲倦乏力、思维迟钝、情绪低落、肌肉酸疼或麻木的状态,还会影响运动减肥的效率,使人稍一运动就感觉到疲劳,一天中的能量消耗也难以得到有效提升,如此,减肥将变得更为困难。

相比而言,来自全谷物、淀粉类干豆、坚果、部分薯类等食物的碳水化合物,含有较多的膳食纤维,B族维生素,钾、镁等矿物质,以及帮助调整肠道菌群的低聚糖类和多种抑制消化酶活性的植物化学物质。这些食物虽然含有淀粉,但是消化速度较慢,其中的碳水化合物是缓慢被分解吸收的,不会引起胰岛素的大量释放,也不会导致甘油三酯合成加速。研究表明,吃血糖指数低的食物,即便在餐后,能量底物也有一小部分来自脂肪。特别是在餐后及时做一点轻微活动,能进一步降低血糖峰值。这样的代谢状态有利于脂肪的分解,对减肥者非常有益。

低脂肪饮食未必能帮助减肥,碳水化合物也不能被一棍子打死。关键是,替代脂肪的那些碳水化合物到底来源于哪些食物,脂肪又主要来源于什么食物。吃甜食、喝甜饮料必定是不利于减肥的,吃过多精白淀粉也是不利于控制体重的。同样,吃油炸食品、炒菜放大量油也是不利于减肥的。但是,在烹调鱼肉类等蛋白质食物时少放点油,用慢消化的全谷物、淀粉类干豆来替代加入大量油脂的饼干等零食,对减肥是有利的。特别是淀粉类干豆,已经有可靠证据表明增加淀粉类干豆摄入量有利于减肥。……】

#取名[超话]#【起名反馈】好事多磨,福主一开始觉得我离得比较远,就叫当地的一些师傅起名,但发现要么被骗,要么给了一大堆不负责任的名字,要么就是不喜欢~

一直觉得老师在姓名学方面是非常专业耐心细心的,不在我这里起就不死心,后面就交给我起名了,起名一次定名,家人一致喜欢~妙~ ​​​#取名##财运#

#药王孙真人《福寿论》#:遵道守分,方能福集寿臻!
近来读《唐太古妙应孙真人福寿论》,被里面的深意所吸引,不禁产生了下笔的想法。
今天想写的主旨是“遵道守分,福集寿臻”,然后结合孙真人的《福寿论》进行写作。我们首先要谈到“遵道守分”。遵什么道,怎么遵道?而“守分”,又是守什么分,如何守分?

一. 天道与本分
“道者何也?虚无之系,造化之根,神明之本,天地之元。”这是《玄纲论》里对道的一个大的概述。再往小些往人性上说,道者何也?
《中庸》上说:“天之命谓性,率性之谓道,修道之谓教”。所谓“天之命谓性”,是指人的天性。“率性之谓道”,是说人们自我教育之道就是按照人们的天性办事情。“修道之谓教”,是说自我教育就是按照人道的原则去进行修治。
《黄帝阴符经》上说:“天性人也,人心机也。立天之道,以定人也。”人秉天地之气而生,生成之后,人又是天地的一个小化身。太空中一点不昧的虚灵,即天性。此性长清常静,无情无意,无思无为,但它应变事物无有休停。此性应之于人,即为人心。

人心因为有情有意,想思有虑,时时在动,故谓:“人心,机也”。而天道,是世间万物的主宰。所以要想得到人类社会的太平,人身自我身命的安宁,必须返本归根,依循常清常静、无思无为、无情无意的天道。这就是遵循本分。

二. 仁与俭:天道所常,人之本分
清代悟元子刘一明祖师则补充解释说:“天性者,天赋之性,即真如之性。所谓真心,不识不知,顺帝之则,而人得以为人者是也。”如果没有做到守道,或者超过了限度,就是非分。
《唐太古妙应孙真人福寿论》里的提到了富贵者与贫贱者的非分:“富贵者,以轾势取,为非分也。贫贱者,以佞盗取,为非分也。”之后又举了例子:官爵之非分者,车马之非分者,妻妾之非分者,童仆之非分者,而这四种非分总结起来就是不仁之非分。

道与儒不同,这里的“仁”不是儒家的“仁”的含义,不是指仁义,而是指廉谨。廉,即棱角分明、是非分明;谨,即谨慎。这里的“不仁”,就是指是非不分,恣情纵欲。
后面的屋宇之非分者,粟帛之非分者,衣食之非分者,饮食之非分者,这四种总结起来就是不俭之非分。不俭,简单来说就是不节俭。

《道德经》有言:吾有三宝:一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。”由此可见节俭的重要性,做不到的话,自然也是非分。
不仁不俭,如此种种,皆与造善之积不符。积不仁之多,造不善之广,神皆记之,神而追之则矣。尚不能逃其往负之灾。
道教是讲承负的,《文昌帝君阴骘文》里讲:“诸恶莫作,众善奉行。永无恶曜加临,常有吉神拥护。近报则在自己,远报则在儿孙。”
因此孙真人说:“如此者,于我如浮云,不足以为富也。”若是真有以此为富的,也不过是为富不仁,积不善之多而煞其命也。此非分也,神已记之,人不知也。

三. 元载:不遵道,不守分,福寿全无
我印象中最不“遵道守分”的人,当属唐代宗李豫时期的宰相元载了。他是中国历史上巨贪之一。抄他家时,起赃无数。就冲他家中藏有赃物胡椒八百石,钟乳五百两,就略可知其奢糜腐败的程度。

这也最为让人记忆深刻。胡椒日常用量极少,一餐饭,数粒即足。然而,从其家抄没的差不多有现今的六十多吨重。这就得需要上百峰骆驼,才能从印度洋的海滨,运到唐首都长安,现今航空距离也得有三千多公里,何况是当时的驼队?何等辛苦不易!

元载遂兼任度支使时,志得意满,自恃除恶之功,非议前贤。他认为满朝文武,无人比得上自己。后来,元载为独揽大权,上奏皇帝,要求吏部、兵部对六品以下官员的任命不得检验考核,并于公府门前杖杀了弹劾他的大臣。从此人们再也不敢公开非议元载,就算走在路上,也不敢交谈,只是以目示意。

周幽王时期的“防民之口,甚于防川”,在唐朝完美的重现了。当时,元载独揽朝政,贪财纳贿,培植亲信,排除异己,凡是想求官仕进的,都要向他的儿子、亲信赠送厚礼。元载任相时,宣州有一老者向他求官。元载只给了他一封书信便打发走。

老者走到幽州,拆信观看,见上面只有元载的署名,别无他话,非常生气,但只得持信去求见当地节度使。节度使见了元载所书,将老者迎到馆舍,加以款待,又赠送他绢帛千匹。元载得势之威势,可见一斑。
唐代宗对元载所为非常清楚,但考虑到元载任相多年,想让他善始善终,因而单独召见,加以劝诫,希望他有所收敛,元载却不思改过。

嚯!皇帝亲自来劝还不听,古往今来也是没谁了,利令智昏莫过于是。

后来代宗下诏赐死元载,妻及子并赐死,并且挖开元载父祖坟墓,劈棺弃尸。这可就不只是“死有余责,秧其子孙”了,连死去的宗祖都要一起受辱。史书称:“及死,行路无嗟惜者”。他得势时是如此的倒行逆施,人们对他的死无人叹息也就不足为怪了。

《资治通鉴》上说元载临死前,刽子手问他还有什么要求,元载知道逃不过一死,于是他央求:“愿得快死!”刽子手说:“相公须受少污辱,勿怪!”于是脱下脏袜子塞其口而杀之。

《新唐书》称元载“嗜学,工属文”。《旧唐书》称他“性惠敏,博览子史,尤学道书”。元载出身寒微,应当知晓百姓之苦,然而当他做了宰相,却大兴土木,全然不顾庶民之生死。

他好读书,尤擅道书,考虑到他的时代,很还可能是读过孙真人的福寿论的,可他干的全是非分之事,更别说遵道守分了。此等不仁之富,也就促成他最后成了真正的为富不“人”。

四. 福与寿:祸福无门,惟人自召
接下来,“福集寿臻”要怎么做到呢?这其实也就是孙真人的这篇福寿论里探讨的主旨“福”与“寿”。那么,问题来了:什么是福?什么是寿?为什么说福满了寿就会到来呢?
古人认为,富贵寿考等齐备为福,与“祸”相对。老子在《道德经》里说:“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏。”这是对福与祸的一种辩证认识。《礼记》则曰:“福者,备也。备者,百顺之名也。”也就是说,“福”有顺利、诸事如意的含义。

许慎《说文》里提到:“福,佑也”。有着赐福,保佑之意。
纵观古今,人们对“福”字的认知各有侧重点。孙真人福寿论的第二段开头就说道:“福者,造善之积;祸者,造不善之积也。”也就是说,人之所以有福或者有祸,全因自己善或不善的作为。

《太上感应篇》里也有:“祸福无门,惟人自召。善恶之报,如影随形”。其认为祸、福虽然难以预测,但是会因为人自己的行为而转化、改变。

《尚书·洪范》曰:“五福:一曰寿,二曰富,三曰康宁,四曰攸好德,五曰考终命。”因此,一般人都会认为长寿便是有福。五福从来先说寿,其次云何?直至三公未足多。

然何为寿?《说文》里提到:“寿,久也”。在古代寿的含义代表着祈福平安,延年兴旺长久之意。“寿”字寄托着人们的期盼、祝福和向往。如何能被称为久?那自然是长生才能久视。

韩非子也说:“全寿富贵之谓福。”而孙真人却说:“贫者多寿,富者多促,贫者多寿,以贫穷自困而常不足,不可罚寿。富者多促,而奢侈有余,所以折其命也。乃天损有余而补不足。”

由此可见,仅仅多寿还不能被称为有福,只是因贫穷而不罚寿罢了。宋代大诗人陆游也曾在他诗作的《贫歌》中说道:“寿居福之首,贫为士之常。造物赋我贫,乃以寿见偿。”

宋代另一位大诗人杨万里则在他的《病中感秋》一诗中说道:“寿外康宁方是福,不然徒寿不须休。”这些都说明了“福”里囊括了“寿”,但与“福”相比较起来,“寿”却不能代表“福”。这就像是数学里的集合,福为母集,而寿只是子集。

五福齐备,百福骈臻,才能以寿为福,从而福集寿臻。如果只是长寿,贫穷而又困苦,或者体弱多病,常年卧床不起,这种长寿反而使人痛苦,自然也称不上享福,甚至可能还是一种受罪。

乡下把结婚和有些老人的去世,谓之为红白喜事。之所以把有的老人的去世称作喜事,就是因为他们虽然得到了长寿,却常年瘫在床上,动弹不得,生不如死。因此,福寿双全,才应该是人们所追求的目标。这也是孙真人在福寿论里,倡导大众所追寻的根本目标。
《道德经》云:“知人者智,自知者明。”而福寿论中也将人也分成了圣人、贤人、达人、信人等等,人贵要有自知之明,只有知道了自己的不足,了解自己的缺点,进而虚心改过,取长补短。

恰如《福寿论》最后所说:“人若奉阴德而不欺者,圣人知之,贤人护之,天乃爱之,人以悦之,鬼神敬之。居其富而不失其富,居其贵而不失其贵。祸不及也,寿不折矣。攻劫之患去矣,水火之灾除矣,必可保生全天寿矣”。如此这般,自然证得福寿双全。那么福集寿臻,福寿骈集,又哪里是什么难事呢?
作者:逍遥顽仙


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