#福建师范大学[超话]##观影推荐#
今日推影：《恋恋风尘》
《恋恋风尘》是台湾著名导演侯孝贤的代表作之一。故事讲述初中毕业后，因家境不许，15岁的农村少年阿远放弃学业来台北做事，初尝人生的辛苦，却仍为自己的理想努力着。一年后，阿远青梅竹马的恋人阿云也来到台北，困顿的环境并没减少他们的快乐，因为他们拥有彼此。阿远服兵役时，因为有每日抵达的书信，孤身在台北的阿云起初并没感到有多孤独。然而日子久了，遥远恋人的纸上诉情总比不过现实生活中鲜活男孩的低声耳语，加上对未来怀有的恐慌，阿云在阿远退伍前选择了嫁作他人妇，少男少女的青春就这样悄无声息地终结。
（图片来源：网络）

#三联美食# 烧鸡：绿皮车上的“恋恋风尘”

文｜刘旭

我对烧鸡的认知，也是来自绿皮车上。当列车缓缓地驶出东北平原，朝着山海关进发时，推销烧鸡的就该登场了。他们操着满口大碴子味儿的方言，学着电视广告的模样，拿腔捏调地介绍起沟帮子熏鸡。有人该纳闷了，不是说烧鸡么，怎么就跑题成了熏鸡呢？实质上，沟帮子熏鸡可以算作是烧鸡的另外一种存在形式。

别看东北民风粗犷，研究起吃来，这群人比谁都精细，这在沟帮子熏鸡的制作过程中体现得淋漓尽致。熏鸡前前后后有十几道工序，且不说选活鸡、整形这些老手才懂的工序，就光是配料、熬煮、熏烤这几步就得学上一段时日。不过在列车售货员嘴里，听起来倒也不算太难。他们的话术虽然同质，可却将这熏鸡的卖点和制作工艺梳理得明明白白。

鸡经整形后，投入加了二十余种调料的老汤之中，然后入锅慢火煮上个两小时，煮至烂而连丝时，将其捞出。随后便是极为考究的熏烤，鸡表面刷上一层香油，之后放入熏炉中，待炉底微红时，撒入白糖，糖在融化时，会冒出白烟。两三分钟后，翻个个儿，等白烟变黄，熏鸡也就大功告成了。

沟帮子熏鸡的制作流程里，有“三准”，一是投盐准，保证咸淡适宜；二是下料准，提味增香；三则是火候准，这才能拿捏到位，让成品飘香而味美。出锅的沟帮子熏鸡，色泽枣红鲜亮，光是瞅着就很诱人。等实际品尝时，也绝对不会辜负了食客们的一番期待。

它外皮有特殊的熏香味儿，入口油润不腻，后味儿还有丝丝微甜，回味无穷。等吃到鸡肉时，第一口就能品到细嫩，随后连成丝的肉质纤维在口中释放出嚼劲，越嚼越香，渗入其中的滋味悠长而有余韵。在疲乏的旅途中，来上一只，配上些小酒，看着窗外变换的景色，那感觉甭提有多惬意了。

德州扒鸡，这道传统风味，制作工艺并无过难之处。率先焯水，而后涂上一层饴糖，通身褐红色的鸡在油锅中过上一遍热油后，便可放入卤水。鸡在卤水上下沉浮，先是经历大火猛煮，之后再承受小火慢焖，前前后后十几个小时，等到了离骨酥软时，这扒鸡就能端上台面了。

上桌的扒鸡，形制完整，造型雅致，其鸡翅衔于口中以完成初步塑形，其两只腿骨塞进腹中，用以保持平衡。泛着油光的扒鸡桀骜地往盘子里一放，那就是一道齐鲁风味十足的的代表之作。轻扯开来，其鸡皮十分紧实，送入口中咀嚼，颇有韧劲。附在鸡骨上的肉，酥烂而滑嫩，咸香又适口。当鸡丝在口腔中翩翩起舞，这旅途也就算是美满了。
（本文选自《三联美食》有删减）

#你是忽明忽暗的不悔时光#

心动门：https://t.cn/A6qbnHnC

内容简介：
12首民谣句句唱着我爱你，12篇故事字字都在告别你。用最温柔的旋律与最深情的故事陪你拥抱黑夜

本文集由夏七夕主编，十多位青春超人气作家携量身原创作品重磅加盟。以“民谣”为主题，把民谣和生活、爱情、友情等互相结合，让这本书带你踏上一场深夜疗愈之旅，你会发现原来生命中有些相遇早已胜过相爱。

这世间只有两种光芒让我永生难忘，一种是我们回不去的旧日时光，另一种是，你曾望向我的目光。

金句摘录：

一、我曾在网上看过一个问题问，你是在哪一瞬间对一个人心动的？

其实心动真的是一件很简单的事，有的人可以遇到很多次，有的人一生遍寻不获。

但我想我对你的心动，就是从那一刻开始的，在一个恰好的时机，你露出一个恰好的微笑，我恰好看到，恰好心跳。

二、他曾是我最好的年龄遇上的最好的爱，虽然现在千疮百孔了，但我仍心有不舍。

————《你是忽明忽暗的不悔时光》／夏七夕

三、可伤过的心，像有过裂缝的骨头，好了之后看不出伤痕，可每一次剧烈运动后莫名的隐痛，会提醒她，那伤痕，出现了就不会再痊愈。

四、幸好，她曾在相信爱的年纪，听过她爱的少年为她唱得歌；幸好，在相信爱的年纪，不是她一个人在努力；幸好，她曾拥有过爱情，而今也在俗世生活里幸福温暖。唯一的遗憾，是那个带给她幸福的人，早已不是曾经信誓旦旦的要带给她幸福的，那个温柔少年了。

————《恋恋风尘》／微酸袅袅