#氛围感油画酥饼#一枚小小的酥饼，在中国不同的土地上，也拥有不同的风味。

早在唐朝，扬州便改良“胡饼”，研发出了扬州双麻酥饼，并在此基础上发明了蟹壳黄烧饼，又叫黄桥烧饼。到了清朝，扬州以经营茶点、应时小吃为主的点心铺，店肆林立、多方竞争、名品叠出。曾经富甲一方的扬州或许没有了昔日的繁华，但说起美食，这里依旧是大家心中不约而同的乌托邦。

同样在江苏的宜兴，还有口感扎实的葱油酥饼，也叫葱油月饼，十几层的酥皮，由外层的金黄，到鹅黄、杏黄、土黄、橙黄、淡黄，逐层变淡，最后到极薄的白色……在层层包裹下，中间是一团葱绿色的心儿。再一口咬下，葱的香味和着酥皮的脆响，醇厚的酥香萦舌绕齿，让人不禁眉飞色舞。从选料、初加工、擦馅儿、制皮、制酥、包酥、包馅，到成型、盖章、包装，整个工艺中不使用任何模具，吃的是独一份传统的讲究，也是一丝对童年的回忆。

浙江金华除了大名鼎鼎的火腿，金华酥饼也是值得骄傲的本地名物。金华酥饼，金华酥饼的馅料，是用剁细的梅干菜末，混入猪肥膘肉丁制成的，风味上还是“梅干菜+猪肉”的经典组合，但特选的肥膘，让干菜的成为了酥饼的主基调。烤好的酥饼趁热咬开，猪肥膘呈现半融化状态，粒粒晶莹，入口还有加入大量白糖带来的浓郁甜味；梅干菜则被浸润得乌黑发亮，特有的干菜香扑面而来，伴随着酥皮的烟火气，一并冲击着口腔和鼻腔。

南京人吃酥饼，也要给酥饼注入他们对鸭子的喜爱。“秦淮八绝”之一的鸭油酥烧饼，将鸭油则融进了酥饼里，贴在炉子上，用温度将鸭油和面粉融合，撒上芝麻，酥脆香美的鸭油酥饼就这样诞生了，街头小巷随处可见，只要两三元，既可以果腹又能解馋。

到了北方，酥饼变成了酥馍， 不变的是回味悠长的香酥劲儿。甘肃平凉的平凉酥馍，是烧饼家族的一员，和北京烧饼、开封烧饼有不少的相似之处。具体什么时间传入平凉已无具体历史考证。平凉酥馍虽说很早之前是个“外来货”，却在不断的发展中融入了不少当地人的风格特色，因此独树一帜，分为暗酥、明酥、扯酥这三大类。

汉族的暗酥馍，表面不见酥，吃到嘴里才有了酥的口感，分为甜咸两种口味。回族的明酥馍，表面油光闪亮，入口酥软，口味也分为甜咸不同。这两种酥饼都以包酥方法制作。扯酥馍则采用扯酥的方法，外表金黄灿灿、内里酥脆喷香。厉害的师傅，可以做出牛舌、麻鞋底、方块等不同的酥馍样式。

#风物报社#除了各种酥饼，你还钟爱什么中式面点？

图/图虫·创意

#倾听孩子说话就是最好的陪伴#

什么是高质量陪伴？ 我近来忽然意识到不在于多贵的辅导课，多新奇的游乐场，而是最简单的一句话：当你和孩子在一起时，认真倾听孩子说话，不要抢答，不要敷衍，不要用大人的逻辑霸占他表达的意愿。

墨墨四岁了，他的日常兴趣班随着入园后水涨船高，我一直都按『我以为对他好』的判断标准给他尝试课程，比如：体能、跆拳道、轮滑、游泳、绘画、音乐……

直到昨晚，我收到某个体能培训的老师说服我周六上午可以给孩子报『篮球课』或者『体能课』，我因为拿不定主意，第一次想到应该去问问墨墨自己怎么想。

我一直以为他很喜欢运动类课程，每次上课都看他很兴奋活跃。没想到，他哪个都不选，而且认真告诉我：

：『妈妈，我其实最想有一段自由时间可以吗？幼儿园老师说什么我就要做什么，每天都不能自己安排。我特别想周六有一上午能自己自由地玩儿，再报课的话我周末也没有这种机会了！』

我真的很惊讶，像揭开一枚落叶下很深的隧道，里面有他小小愿望的果子，显得很委屈。

我想起自己小时候，一切愿望都永远被爸爸妈妈堂皇的大道理打断，说不过，不乐意，只有委屈和服从。

所以我决定周六按孩子的意愿自己做主，运动不在于『课程』，还是去户外让他自由玩耍吧！

#微博新知博主##你好小孩# https://t.cn/RI7nYAL

我不知道该用什么方式来表达海南胡椒所有的好，只希望海南胡椒产业发展走得越来越远，自贸港里全是它的影子！
看到还有很多为它背负很多责任的海南企业和在创业与胡椒有关的个人，我无比庆幸，我也是其中的一员，虽然只是小小的一枚，拿着胡椒图个谋生，也算是一种热爱！
所有参与胡椒的你我，如果能抱团发展，最好不过了！ https://t.cn/8FBd3i8