【汉长城:国家文化的血脉——金塔汉长城守护笔记】
严风吹霜海草凋,筋干精坚胡马骄。
汉家战士三十万,将军兼领霍嫖姚。
流星白羽腰间插,剑花秋莲光出匣。
天兵照雪下玉关,虏箭如沙射金甲。
云龙风虎尽交回,太白入月敌可摧。
敌可摧,旄头灭,履胡之肠涉胡血。
悬胡青天上,埋胡紫塞傍。
胡无人,汉道昌。
陛下之寿三千霜。但歌大风云飞扬,安得猛士兮守四方。
——《胡无人》
唐代伟大诗人李白一首豪迈慷慨的《胡无人》,勾画出了边关征战的血色图景。为护佑华夏的安宁和强盛,在河西走廊上,上演了一幕幕惊心动魄、刻骨铭心的场景:“凿空”西域的使者张骞,北伐匈奴的霍去病,万里取经的唐玄奘……而在他们身后,一条蜿蜒穿行的万里汉长城,随着“列四郡据两关”,像一条巨龙,在瀚海与雪域上崛起。自此,书写在酒泉大地上的中华文明符号,穿越了两千多年的时空,筑起了国家文化的血脉和根基。
酒泉市金塔县位于我国古代内地与西北沟通的主要通道,是丝绸之路的必经之地。历代王朝为固守边防,修障筑城,留下很多长城、城障及烽燧,至今我国境内分布有战国秦、汉、明三代长城。汉长城作为华夏文明的标志、世界文化遗产、国家文化的血脉,守护汉长城,就是守护我们的精神家园。
汉长城守护人
2021年10月1日,国庆节。
由历史文化学者、汉长城保护专家和市汽车摩托车运动协会组成的汉长城巡查队,从酒泉出发,风驰电掣,驱车直奔金塔县北的巴丹吉林沙漠腹地,踏上了第16次巡查之路。
这是一个蓝天白云、阳光晴暖的日子。但是在穿过金塔沙枣园自然保护区、玉门干海子自然保护区之外的无人区后,随风移动的数米高的沙丘,依旧成了越野车“冲浪”的拦路虎。
翻越沙丘,和穿越一片片明沙窝,安全是首要。市汽车摩托车运动协会主席李柱作为队长,每穿越一次,都要逐车提醒,每个细节都不敢松懈。这里没有信号,没有安全的饮水地,方圆百十公里,都是亘古荒原。
“今年7月1日,我们组织巡查,车队刚过沙枣园子保护区,忽然狂风大作,黄色的风沙呼啸而至,能见度不到5米,加上沙丘的倾斜角度接近70度,车队每前进1米都很困难。”李柱说。
那一次,他们在风沙中鏖战了一天,才将风沙掩埋的界碑清理出来,将破损的铁丝网修补好。等巡查修复工作结束后,已是第二天上午。
“沙漠中起了沙尘暴,车容易迷失方向,人也站不稳脚跟,就怕车陷进明沙窝,人被风刮倒。这是很危险的。”多次参与巡查的郭占斌说。
尽管巡查环境恶劣,但是每次参与巡查的专家学者和车协成员,不仅要仔细查看界碑、防护网,还要进行艰难的修复工作。尤其是在芦草井段汉长城地段,这里的文物标志碑、警示标志碑,经过3个多月的风沙打磨和日晒雨淋,花岗岩上的阴刻文字,已完全褪色,需要队员们重新描出来。
“每次风沙打磨后,我们都要重新描摹。字迹清楚了,感觉心里也亮堂了!”今年83岁的李辉成是李柱的父亲。自2018年参加首次巡查汉长城工作以来,每次他都要一笔一画描界碑上的字。
芦草井段汉长城是用沙砾、梭梭、红柳等夹杂建筑,2000年的风沙侵蚀和雨雪摧残,大部分长城已经被掩埋,而相对完好的部分,采取了设立钢丝网、草席、麦草网等保护措施。
2018年,市汽车摩托车运动协会与金塔县文物局签订了《长城文物保护协议》,成立了酒泉车协长城文物保护与利用支队,对汉长城进行季度巡查,至今已持续4年。
“在酒泉境内,长城绵延800多公里。其中芦草井段汉长城地处沙漠腹地,没有道路通达。酒泉车协作为‘长城保护员’尽职负责,积极履行了巡查和报告责任,是社会组织中保护汉长城最前沿的一部分力量。”市文物局的干部说。
守护汉长城,响应长城国家文化公园建设,也成为酒泉文博部门的重要任务。今年4月,为让广大观众一览酒泉长城雄风,市博物馆举办了为期两个月的“丝路要塞·西陲雄风——酒泉长城专题展”。展览分“汉塞关隘亘千里——金塔、烽燧雄峻倚祁连——肃州、饮马长城连乾齐——玉门、大河西流锁胡沙——瓜州、大漠孤烟萦边关——敦煌、壅城关垒铸天堑——肃北、雄踞南塞戍金山——阿克塞”7个章节,共展出图片101幅,沿线出土的汉简、兵器等相关文物134套275件,引起了“保护长城,人人有责”的良好反响。
金塔县文物局在继续加强行政保护和科学保护的基础上,突出文化保护,结合“十三五”时期文物事业发展规划的启动实施,以实施长城文化保护工程为抓手,大力开展长城文化研究、宣传、体验活动。金塔县文物局在落实文物保护管理职责,加强长城保护基础工作上,还成立了长城执法专项巡查工作领导小组。根据全县长城资源分布情况制定了巡查计划,抽调相关人员组成了专项巡查小组,对杨家井段长城至红口子壕堑、兔儿墩至沙枣墩汉明长城一线、花庄墩至营盘大墩堡及沿线长城、营盘墩至肩水金关西长城、芦草井长城等重点段进行实地巡查。
汉长城的发现与保护
2010年,从金塔县博物馆传出了一条振奋人心的消息:在第3次文物普查中,金塔县北山一带发现了15段总长26公里、保存较为完好的汉长城遗址和3处烽火台及城障遗址。这一发现使得金塔县成为酒泉境内现存汉长城遗址最多的县,而且是迄今发现的保存最好的汉长城遗址之一。
金塔县地处丝绸之路中段北侧沙漠边缘,是汉长城走向的必经之路。多年来,由于风沙掩埋,整段整段的汉长城踪迹全无。这次文物考察结果表明,金塔县境内遗存的长城有3道,总长度296公里,沿线尚存城障7座、烽燧73座。解开了不少考古专家和爱好者心中的谜团。
这是新中国成立以来,酒泉汉长城最大的发现。
很多长城专家们此前只知道金塔县境内南线汉长城遗址的位置和部分长城遗迹,由于资金、时间等限制,多次考察未能确定北线汉长城的具体走向。
酒泉文物部门和专家也曾多次试图揭开这一谜底。自2009年5月金塔县第3次全国文物普查开始,金塔县博物馆的工作人员夜以继日地奔波在戈壁深处,对每寸可能发现长城遗址的戈壁进行梳理,以期找到北线汉长城遗址。普查人员先后5次进山,数十次奔赴戈壁,先后发现并确认了15处北线长城遗址和12处长城烽燧、1座长城城障。此次发现的长城大体上呈东西走向,东起花庄墩烽火台,西至北海子烽火台,在总长约45公里的区域内,发现有墙体遗迹的长城遗址26公里。
金塔县文物局在发现长城遗址的同时,还挖掘出十几件文物,属明显的汉代灰陶,据此,博物馆确认这些长城都是汉代长城。据考证,这些长城应为天仓至花海段汉长城的一部分,建于汉武帝元封二至三年。过去专家们一直认为金塔境内的北线汉长城是在长城线南侧的臭水墩、火烧墩一线穿过,所以一直没被发现。此次发现的长城,东北与营盘墩相接,并与“二普”时发现的沙墩长城遗址、二截长城遗址、沙门长城遗址和马庄西长城遗址绵延相连,一直延伸到西大湾城；西与石营子坞障相接,并与坞障西面的生地湾段长城、沙枣园子段长城浑然一体,向西一直延伸到玉门花海。这些长城遗址和烽火台及城障的发现,填补了文物界的一项空白,对于研究汉代边塞防御体系极具价值。
据史料记载,汉长城金塔段全长306.1千米,分为东线和北线。东线,当地称为“东部塞”,分布于县境东部和东北地区,呈南北走向。北线分为两段,营盘堡以北称“西部塞”,以南称“北部塞”,分布于县境东部、中部和西部地区,呈东北—西南—西走向；还有一条起自肩水金关的烽燧线,位于县境北部,呈南北走向。汉长城由墙体、壕堑、关堡、单体建筑及其他与长城相关遗存组成。人工墙体构筑方式主要有石块垒筑、砂石土堆筑、砂石土夹红柳芦苇堆筑、红柳和梭梭叠筑等,以砂石土堆筑为主,亦有少量石块垒筑墙体,材质主要有黄土、沙壤土、砾石及红柳、芦苇、梭梭等。
“长城文化研究是丝绸之路研究的重要组成部分。新的历史时期,在‘一带一路’倡议的时代感召和呼唤下,长城研究成为学术热点,开展长城文化研究必将丝绸之路研究推向新的高度。”2020年11月,在“长城国家文化公园建设——甘肃论坛暨嘉峪关长城峰会”学术研讨会上,西北师范大学教授何玉红说。
汉长城是人类历史上宏伟壮丽的建筑奇迹和无与伦比的人文景观,具有自然状况的天然性和原始性,也具有景观资源的稀缺性和独特性。这种典型性和不可替代性,是中国文化和世界文化交流互鉴的有效载体,是全人类共同的文化财富。
金塔芦草井汉长城,是2012年向国家文物局申报的长城维修保护项目,2013年批准,2014年实施保护工程。主要是对汉长城实体采取丝网状式拉固和固化覆盖,防止风沙剥蚀；实施围栏工程,分隔断实行中心段加固防护；实施防沙围栏工程,采取草方格来防止沙丘移动；设立文物保护界碑、文物保护标志碑及警示碑,以防人为破坏。该项目总投资700万元,保护距离6930米。这是金塔,甚至是酒泉历史上保护汉长城的一项前所未有的大工程。
“目前还没有针对戈壁沙漠地貌的有效措施。探索出的最好的保护措施,只有对汉长城现存相对完整的段落进行保护,延缓消失的过程,主要防止对历史文物遗产的人为破坏,对自然风沙雨雪的侵蚀进行阻挡。这是最根本的。”多年研究长城文化、《酒泉文化遗产保护利用研究文集》作者杨永生说。
在汉长城内外,印证了我国历史上农耕文明与游牧文明冲突和融合,见证了沿线国家和地区商贸往来、文化互鉴、民族交融、中外交流的历史。而这种交往、交流、交融的本质就是文化融合。汉长城彰显了国家文化。随着“一带一路”倡议在沿线国家和地区的响应,和“丝绸之路经济带”河西走廊黄金段建设的推进,汉长城遗产保护,挖掘汉长城文化内涵,向世界讲好长城故事和中国故事,提升中国文化的国际影响力,已迫在眉睫。
“巡查保护协议签订后,每次巡查,我们都把长城保护作为自己的事来做,有人说这是亏本买卖,我说不是,这是能留给子孙后代的财富,是中华文明的遗产。”李柱说。
据了解,市汽车摩托车运动协会在李柱的带领下,4年里巡查16次,每次往返400公里左右,耗时费力,但对他们来说,这已成了一种责任。
酒泉日报全媒体记者 陈思侠
责任编辑：王晓娇
严风吹霜海草凋,筋干精坚胡马骄。
汉家战士三十万,将军兼领霍嫖姚。
流星白羽腰间插,剑花秋莲光出匣。
天兵照雪下玉关,虏箭如沙射金甲。
云龙风虎尽交回,太白入月敌可摧。
敌可摧,旄头灭,履胡之肠涉胡血。
悬胡青天上,埋胡紫塞傍。
胡无人,汉道昌。
陛下之寿三千霜。但歌大风云飞扬,安得猛士兮守四方。
——《胡无人》
唐代伟大诗人李白一首豪迈慷慨的《胡无人》,勾画出了边关征战的血色图景。为护佑华夏的安宁和强盛,在河西走廊上,上演了一幕幕惊心动魄、刻骨铭心的场景:“凿空”西域的使者张骞,北伐匈奴的霍去病,万里取经的唐玄奘……而在他们身后,一条蜿蜒穿行的万里汉长城,随着“列四郡据两关”,像一条巨龙,在瀚海与雪域上崛起。自此,书写在酒泉大地上的中华文明符号,穿越了两千多年的时空,筑起了国家文化的血脉和根基。
酒泉市金塔县位于我国古代内地与西北沟通的主要通道,是丝绸之路的必经之地。历代王朝为固守边防,修障筑城,留下很多长城、城障及烽燧,至今我国境内分布有战国秦、汉、明三代长城。汉长城作为华夏文明的标志、世界文化遗产、国家文化的血脉,守护汉长城,就是守护我们的精神家园。
汉长城守护人
2021年10月1日,国庆节。
由历史文化学者、汉长城保护专家和市汽车摩托车运动协会组成的汉长城巡查队,从酒泉出发,风驰电掣,驱车直奔金塔县北的巴丹吉林沙漠腹地,踏上了第16次巡查之路。
这是一个蓝天白云、阳光晴暖的日子。但是在穿过金塔沙枣园自然保护区、玉门干海子自然保护区之外的无人区后,随风移动的数米高的沙丘,依旧成了越野车“冲浪”的拦路虎。
翻越沙丘,和穿越一片片明沙窝,安全是首要。市汽车摩托车运动协会主席李柱作为队长,每穿越一次,都要逐车提醒,每个细节都不敢松懈。这里没有信号,没有安全的饮水地,方圆百十公里,都是亘古荒原。
“今年7月1日,我们组织巡查,车队刚过沙枣园子保护区,忽然狂风大作,黄色的风沙呼啸而至,能见度不到5米,加上沙丘的倾斜角度接近70度,车队每前进1米都很困难。”李柱说。
那一次,他们在风沙中鏖战了一天,才将风沙掩埋的界碑清理出来,将破损的铁丝网修补好。等巡查修复工作结束后,已是第二天上午。
“沙漠中起了沙尘暴,车容易迷失方向,人也站不稳脚跟,就怕车陷进明沙窝,人被风刮倒。这是很危险的。”多次参与巡查的郭占斌说。
尽管巡查环境恶劣,但是每次参与巡查的专家学者和车协成员,不仅要仔细查看界碑、防护网,还要进行艰难的修复工作。尤其是在芦草井段汉长城地段,这里的文物标志碑、警示标志碑,经过3个多月的风沙打磨和日晒雨淋,花岗岩上的阴刻文字,已完全褪色,需要队员们重新描出来。
“每次风沙打磨后,我们都要重新描摹。字迹清楚了,感觉心里也亮堂了!”今年83岁的李辉成是李柱的父亲。自2018年参加首次巡查汉长城工作以来,每次他都要一笔一画描界碑上的字。
芦草井段汉长城是用沙砾、梭梭、红柳等夹杂建筑,2000年的风沙侵蚀和雨雪摧残,大部分长城已经被掩埋,而相对完好的部分,采取了设立钢丝网、草席、麦草网等保护措施。
2018年,市汽车摩托车运动协会与金塔县文物局签订了《长城文物保护协议》,成立了酒泉车协长城文物保护与利用支队,对汉长城进行季度巡查,至今已持续4年。
“在酒泉境内,长城绵延800多公里。其中芦草井段汉长城地处沙漠腹地,没有道路通达。酒泉车协作为‘长城保护员’尽职负责,积极履行了巡查和报告责任,是社会组织中保护汉长城最前沿的一部分力量。”市文物局的干部说。
守护汉长城,响应长城国家文化公园建设,也成为酒泉文博部门的重要任务。今年4月,为让广大观众一览酒泉长城雄风,市博物馆举办了为期两个月的“丝路要塞·西陲雄风——酒泉长城专题展”。展览分“汉塞关隘亘千里——金塔、烽燧雄峻倚祁连——肃州、饮马长城连乾齐——玉门、大河西流锁胡沙——瓜州、大漠孤烟萦边关——敦煌、壅城关垒铸天堑——肃北、雄踞南塞戍金山——阿克塞”7个章节,共展出图片101幅,沿线出土的汉简、兵器等相关文物134套275件,引起了“保护长城,人人有责”的良好反响。
金塔县文物局在继续加强行政保护和科学保护的基础上,突出文化保护,结合“十三五”时期文物事业发展规划的启动实施,以实施长城文化保护工程为抓手,大力开展长城文化研究、宣传、体验活动。金塔县文物局在落实文物保护管理职责,加强长城保护基础工作上,还成立了长城执法专项巡查工作领导小组。根据全县长城资源分布情况制定了巡查计划,抽调相关人员组成了专项巡查小组,对杨家井段长城至红口子壕堑、兔儿墩至沙枣墩汉明长城一线、花庄墩至营盘大墩堡及沿线长城、营盘墩至肩水金关西长城、芦草井长城等重点段进行实地巡查。
汉长城的发现与保护
2010年,从金塔县博物馆传出了一条振奋人心的消息:在第3次文物普查中,金塔县北山一带发现了15段总长26公里、保存较为完好的汉长城遗址和3处烽火台及城障遗址。这一发现使得金塔县成为酒泉境内现存汉长城遗址最多的县,而且是迄今发现的保存最好的汉长城遗址之一。
金塔县地处丝绸之路中段北侧沙漠边缘,是汉长城走向的必经之路。多年来,由于风沙掩埋,整段整段的汉长城踪迹全无。这次文物考察结果表明,金塔县境内遗存的长城有3道,总长度296公里,沿线尚存城障7座、烽燧73座。解开了不少考古专家和爱好者心中的谜团。
这是新中国成立以来,酒泉汉长城最大的发现。
很多长城专家们此前只知道金塔县境内南线汉长城遗址的位置和部分长城遗迹,由于资金、时间等限制,多次考察未能确定北线汉长城的具体走向。
酒泉文物部门和专家也曾多次试图揭开这一谜底。自2009年5月金塔县第3次全国文物普查开始,金塔县博物馆的工作人员夜以继日地奔波在戈壁深处,对每寸可能发现长城遗址的戈壁进行梳理,以期找到北线汉长城遗址。普查人员先后5次进山,数十次奔赴戈壁,先后发现并确认了15处北线长城遗址和12处长城烽燧、1座长城城障。此次发现的长城大体上呈东西走向,东起花庄墩烽火台,西至北海子烽火台,在总长约45公里的区域内,发现有墙体遗迹的长城遗址26公里。
金塔县文物局在发现长城遗址的同时,还挖掘出十几件文物,属明显的汉代灰陶,据此,博物馆确认这些长城都是汉代长城。据考证,这些长城应为天仓至花海段汉长城的一部分,建于汉武帝元封二至三年。过去专家们一直认为金塔境内的北线汉长城是在长城线南侧的臭水墩、火烧墩一线穿过,所以一直没被发现。此次发现的长城,东北与营盘墩相接,并与“二普”时发现的沙墩长城遗址、二截长城遗址、沙门长城遗址和马庄西长城遗址绵延相连,一直延伸到西大湾城；西与石营子坞障相接,并与坞障西面的生地湾段长城、沙枣园子段长城浑然一体,向西一直延伸到玉门花海。这些长城遗址和烽火台及城障的发现,填补了文物界的一项空白,对于研究汉代边塞防御体系极具价值。
据史料记载,汉长城金塔段全长306.1千米,分为东线和北线。东线,当地称为“东部塞”,分布于县境东部和东北地区,呈南北走向。北线分为两段,营盘堡以北称“西部塞”,以南称“北部塞”,分布于县境东部、中部和西部地区,呈东北—西南—西走向；还有一条起自肩水金关的烽燧线,位于县境北部,呈南北走向。汉长城由墙体、壕堑、关堡、单体建筑及其他与长城相关遗存组成。人工墙体构筑方式主要有石块垒筑、砂石土堆筑、砂石土夹红柳芦苇堆筑、红柳和梭梭叠筑等,以砂石土堆筑为主,亦有少量石块垒筑墙体,材质主要有黄土、沙壤土、砾石及红柳、芦苇、梭梭等。
“长城文化研究是丝绸之路研究的重要组成部分。新的历史时期,在‘一带一路’倡议的时代感召和呼唤下,长城研究成为学术热点,开展长城文化研究必将丝绸之路研究推向新的高度。”2020年11月,在“长城国家文化公园建设——甘肃论坛暨嘉峪关长城峰会”学术研讨会上,西北师范大学教授何玉红说。
汉长城是人类历史上宏伟壮丽的建筑奇迹和无与伦比的人文景观,具有自然状况的天然性和原始性,也具有景观资源的稀缺性和独特性。这种典型性和不可替代性,是中国文化和世界文化交流互鉴的有效载体,是全人类共同的文化财富。
金塔芦草井汉长城,是2012年向国家文物局申报的长城维修保护项目,2013年批准,2014年实施保护工程。主要是对汉长城实体采取丝网状式拉固和固化覆盖,防止风沙剥蚀；实施围栏工程,分隔断实行中心段加固防护；实施防沙围栏工程,采取草方格来防止沙丘移动；设立文物保护界碑、文物保护标志碑及警示碑,以防人为破坏。该项目总投资700万元,保护距离6930米。这是金塔,甚至是酒泉历史上保护汉长城的一项前所未有的大工程。
“目前还没有针对戈壁沙漠地貌的有效措施。探索出的最好的保护措施,只有对汉长城现存相对完整的段落进行保护,延缓消失的过程,主要防止对历史文物遗产的人为破坏,对自然风沙雨雪的侵蚀进行阻挡。这是最根本的。”多年研究长城文化、《酒泉文化遗产保护利用研究文集》作者杨永生说。
在汉长城内外,印证了我国历史上农耕文明与游牧文明冲突和融合,见证了沿线国家和地区商贸往来、文化互鉴、民族交融、中外交流的历史。而这种交往、交流、交融的本质就是文化融合。汉长城彰显了国家文化。随着“一带一路”倡议在沿线国家和地区的响应,和“丝绸之路经济带”河西走廊黄金段建设的推进,汉长城遗产保护,挖掘汉长城文化内涵,向世界讲好长城故事和中国故事,提升中国文化的国际影响力,已迫在眉睫。
“巡查保护协议签订后,每次巡查,我们都把长城保护作为自己的事来做,有人说这是亏本买卖,我说不是,这是能留给子孙后代的财富,是中华文明的遗产。”李柱说。
据了解,市汽车摩托车运动协会在李柱的带领下,4年里巡查16次,每次往返400公里左右,耗时费力,但对他们来说,这已成了一种责任。
酒泉日报全媒体记者 陈思侠
责任编辑：王晓娇
【 苇 场 古 庙 】
（一）
肖公庙址柳阴边，
秋水时逢共远天。
莫道苔封无处觅，
苇场深处碧湖间。
（二）
清晖如旧古钟知，
好鸟归来自有时。
汩汩水流皆入画，
柳香花喛映阶墀！
南洞庭芦苇场肖公庙始建于北宋徽宗年间，毁于清代戊戌年间。沅江县志载，“距庙半里许，大树下有千斤古钟一口”，为明成化年间某节妇所献。 https://t.cn/RJ2IpuH
（一）
肖公庙址柳阴边，
秋水时逢共远天。
莫道苔封无处觅，
苇场深处碧湖间。
（二）
清晖如旧古钟知，
好鸟归来自有时。
汩汩水流皆入画，
柳香花喛映阶墀！
南洞庭芦苇场肖公庙始建于北宋徽宗年间，毁于清代戊戌年间。沅江县志载，“距庙半里许，大树下有千斤古钟一口”，为明成化年间某节妇所献。 https://t.cn/RJ2IpuH
第五五二天， 3 个关于糖的小知识，这可以让你快速认清糖。
1· 升糖指数（GI值）
简单讲，升糖指数就是某个食物让你血糖升高的速度。升糖指数越高的糖，越不好。
2· 甜度
有些人觉得吃起来很甜的食物，含糖量就高，这其实是大错特错的。
判断食物含糖量除了靠味觉，还要看这个食物添加了哪种糖，不同的糖甜度是不一样的。比如：阿斯巴甜和甜菊糖就比蔗糖甜好几百倍。
研究人员通常将蔗糖的甜度定为：1，将葡萄糖的甜度定为：0.75，将甜菊糖的甜度定为：200-300。
3· 名称
不是所有糖都会以“糖”命名，比如：甘蔗汁、蜂蜜、果汁。
也不是所有名字有“糖”的都算糖，比如：聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖等，它们都属于纤维。
OK，我们先从食物中的添加糖开始。
常见的添加糖
1· 蔗糖：GI 值 65 ，甜度 1
蔗糖是大家最熟悉的糖。它应该是大多数人，人生中吃到的第一颗糖。
蔗糖就是一个葡萄糖和一个果糖组合起来的糖，升糖指数非常高，要严格控制，能不吃就不吃。
在生活中蔗糖还有很多其它名字，比如：冰糖、白砂糖、绵白糖、黄糖、红糖（黑糖）和焦糖。这些糖的原料都是蔗糖。
2· 红糖
红糖又名黑糖。受传统观念影响，有些人认为红糖具有补血、保健的功效。
但红糖就是未脱色的蔗糖，本质上还是会让你血糖飙升的葡萄糖和果糖。你喝下去的那一杯红糖水，也没有止血止痛的作用。
3· 焦糖
咖啡和西点中常用的糖，比如：绿牌牌的焦糖玛奇朵，就添加了这种土黄色，略微带点焦香的糖。
焦糖的主要成分还是蔗糖，只不过是加热到 170℃ 焦化的蔗糖，没什么新鲜的。
4· 枫糖：GI 值 54，甜度 1
枫糖是一种提取自枫树汁的糖浆，主要流行于遍地枫树的北美地区，是当地特色煎饼和华夫饼的经典搭配。
近些年，国内也渐渐流行起了枫糖，并以“健康食品”的名义席卷市场，知名烘焙店 85℃ 也推出添加了大量枫糖的明星产品枫糖方块。
但是无论怎么高大上，无论怎么风靡，枫糖和前面的糖一样，本质上还是蔗糖。
5· 果糖：GI 值 23，甜度 1.7
果糖，顾名思义，就是常见于水果中的糖。但除水果以外，蜂蜜等食物中也含有大量果糖。
果糖的甜度高达 1.7 ，吃起来要比蔗糖甜很多，这也是为什么很多水果吃起来很甜，含糖量却不高的原因。
虽然果糖的升糖指数却很低，不会引起血糖剧烈波动，然而果糖进入身体后，一头钻进了肝脏，会快速形成脂肪，储存在肝脏等地方。
《Cell》研究发现，一旦让非酒精性脂肪肝病人停止摄入果糖，他们的脂肪肝就大幅改善。
说到这里，必须要提一下果汁。很多人认为果汁非常健康，可以补充维生素和膳食纤维。
但是殊不知，果汁里除了大量果糖，还添加了大量果葡糖浆或白砂糖，并且不含膳食纤维。一瓶550 ml果汁含糖量高达65克，比可乐还多！
6· 蜂蜜：GI 值 50，甜度 1.1
很多人一直把蜂蜜当做大自然的馈赠，认为蜂蜜可以止咳平喘、润肠通便、养颜美容。
但蜂蜜的主要成分还是糖。蜂蜜有 40% 的果糖，还有 35% 的葡萄糖，这些单糖会迅速进入你的血液，让你血糖飙升。
所以，喝蜂蜜 ≈ 喝糖！每天喝一杯蜂蜜水不会让你变好，只会让你更糟！
7· 果葡糖浆：GI 值 58，甜度 1.2
果葡糖浆，可能是人类历史上最不健康的发明之一。
果葡糖浆又叫高果糖玉米糖浆，是由玉米淀粉提炼的。其中果糖含量占 55%，剩下的都是葡萄糖。
它最大的特点就是便宜，所以被广泛添加入各种含糖饮料和劣质加工食品中，比如：你叫得上名的一切碳酸饮料、即食麦片、膨化食品。
8· 乳糖：GI 值 45，甜度 0.15
乳糖，是葡萄糖和半乳糖组合而成的糖，常见于各种奶制品和健身补剂中。因为甜度极低，所以很容易吃不出来。你喝一杯 300ml 的牛奶，不小心就会吃下 15 克糖。
虽然乳糖甜度很低，升糖指数也不高，不会引发剧烈的血糖波动。但还是建议你远离乳糖。
随着年龄的增长，我们体内的乳糖酶会逐渐减少，喝下牛奶后容易腹泻、腹胀，各种闹肚子。医学称为乳糖不耐受。
9· 麦芽糖：GI 值 105，甜度 0.4
麦芽糖是一种常见的糖，它是 2 个葡萄糖分子组合而成的糖，经常出现在各种加工食品，如：面包、糖果、啤酒、即食麦片等。这种糖甜度很低，即使是干吃也不会觉得很甜。
但是，麦芽糖的升糖指数却比蔗糖还要高！
常吃含有麦芽糖的食物，会引发血糖飙升，所以建议你远离含有麦芽糖的食物。
10· 金黄糖浆：GI 值 60，甜度 1.1
金黄糖浆也叫金色糖浆，主要成分是提取自蔗糖。因为甜度、颜色、口感都与蜂蜜类似，价格也比蜂蜜低廉，所以经常被当做蜂蜜的替代品使用，但它本质上还是糖。
11· 海藻糖：GI 值 70，甜度 0.45
海藻糖，是一个彻头彻尾的骗子！
长久以来，人们对大海深处都有一种向往，认为深海的东西具有各种保健功效，海藻糖也不例外。大多数人乍一听海藻糖，都会认为它是提取自螺旋藻等海藻中的高级糖。
但是，市面上的海藻糖，大多是从便宜的玉米淀粉中提炼出来的。而且，虽然海藻糖甜度很低，但是它的升糖指数比蔗糖还要高，完全不建议吃。
1· 升糖指数（GI值）
简单讲，升糖指数就是某个食物让你血糖升高的速度。升糖指数越高的糖，越不好。
2· 甜度
有些人觉得吃起来很甜的食物，含糖量就高，这其实是大错特错的。
判断食物含糖量除了靠味觉，还要看这个食物添加了哪种糖，不同的糖甜度是不一样的。比如：阿斯巴甜和甜菊糖就比蔗糖甜好几百倍。
研究人员通常将蔗糖的甜度定为：1，将葡萄糖的甜度定为：0.75，将甜菊糖的甜度定为：200-300。
3· 名称
不是所有糖都会以“糖”命名，比如：甘蔗汁、蜂蜜、果汁。
也不是所有名字有“糖”的都算糖，比如：聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖等，它们都属于纤维。
OK，我们先从食物中的添加糖开始。
常见的添加糖
1· 蔗糖：GI 值 65 ，甜度 1
蔗糖是大家最熟悉的糖。它应该是大多数人，人生中吃到的第一颗糖。
蔗糖就是一个葡萄糖和一个果糖组合起来的糖，升糖指数非常高，要严格控制，能不吃就不吃。
在生活中蔗糖还有很多其它名字，比如：冰糖、白砂糖、绵白糖、黄糖、红糖（黑糖）和焦糖。这些糖的原料都是蔗糖。
2· 红糖
红糖又名黑糖。受传统观念影响，有些人认为红糖具有补血、保健的功效。
但红糖就是未脱色的蔗糖，本质上还是会让你血糖飙升的葡萄糖和果糖。你喝下去的那一杯红糖水，也没有止血止痛的作用。
3· 焦糖
咖啡和西点中常用的糖，比如：绿牌牌的焦糖玛奇朵，就添加了这种土黄色，略微带点焦香的糖。
焦糖的主要成分还是蔗糖，只不过是加热到 170℃ 焦化的蔗糖，没什么新鲜的。
4· 枫糖：GI 值 54，甜度 1
枫糖是一种提取自枫树汁的糖浆，主要流行于遍地枫树的北美地区，是当地特色煎饼和华夫饼的经典搭配。
近些年，国内也渐渐流行起了枫糖，并以“健康食品”的名义席卷市场，知名烘焙店 85℃ 也推出添加了大量枫糖的明星产品枫糖方块。
但是无论怎么高大上，无论怎么风靡，枫糖和前面的糖一样，本质上还是蔗糖。
5· 果糖：GI 值 23，甜度 1.7
果糖，顾名思义，就是常见于水果中的糖。但除水果以外，蜂蜜等食物中也含有大量果糖。
果糖的甜度高达 1.7 ，吃起来要比蔗糖甜很多，这也是为什么很多水果吃起来很甜，含糖量却不高的原因。
虽然果糖的升糖指数却很低，不会引起血糖剧烈波动，然而果糖进入身体后，一头钻进了肝脏，会快速形成脂肪，储存在肝脏等地方。
《Cell》研究发现，一旦让非酒精性脂肪肝病人停止摄入果糖，他们的脂肪肝就大幅改善。
说到这里，必须要提一下果汁。很多人认为果汁非常健康，可以补充维生素和膳食纤维。
但是殊不知，果汁里除了大量果糖，还添加了大量果葡糖浆或白砂糖，并且不含膳食纤维。一瓶550 ml果汁含糖量高达65克，比可乐还多！
6· 蜂蜜：GI 值 50，甜度 1.1
很多人一直把蜂蜜当做大自然的馈赠，认为蜂蜜可以止咳平喘、润肠通便、养颜美容。
但蜂蜜的主要成分还是糖。蜂蜜有 40% 的果糖，还有 35% 的葡萄糖，这些单糖会迅速进入你的血液，让你血糖飙升。
所以，喝蜂蜜 ≈ 喝糖！每天喝一杯蜂蜜水不会让你变好，只会让你更糟！
7· 果葡糖浆：GI 值 58，甜度 1.2
果葡糖浆，可能是人类历史上最不健康的发明之一。
果葡糖浆又叫高果糖玉米糖浆，是由玉米淀粉提炼的。其中果糖含量占 55%，剩下的都是葡萄糖。
它最大的特点就是便宜，所以被广泛添加入各种含糖饮料和劣质加工食品中，比如：你叫得上名的一切碳酸饮料、即食麦片、膨化食品。
8· 乳糖：GI 值 45，甜度 0.15
乳糖，是葡萄糖和半乳糖组合而成的糖，常见于各种奶制品和健身补剂中。因为甜度极低，所以很容易吃不出来。你喝一杯 300ml 的牛奶，不小心就会吃下 15 克糖。
虽然乳糖甜度很低，升糖指数也不高，不会引发剧烈的血糖波动。但还是建议你远离乳糖。
随着年龄的增长，我们体内的乳糖酶会逐渐减少，喝下牛奶后容易腹泻、腹胀，各种闹肚子。医学称为乳糖不耐受。
9· 麦芽糖：GI 值 105，甜度 0.4
麦芽糖是一种常见的糖，它是 2 个葡萄糖分子组合而成的糖，经常出现在各种加工食品，如：面包、糖果、啤酒、即食麦片等。这种糖甜度很低，即使是干吃也不会觉得很甜。
但是，麦芽糖的升糖指数却比蔗糖还要高！
常吃含有麦芽糖的食物，会引发血糖飙升，所以建议你远离含有麦芽糖的食物。
10· 金黄糖浆：GI 值 60，甜度 1.1
金黄糖浆也叫金色糖浆，主要成分是提取自蔗糖。因为甜度、颜色、口感都与蜂蜜类似，价格也比蜂蜜低廉，所以经常被当做蜂蜜的替代品使用，但它本质上还是糖。
11· 海藻糖：GI 值 70，甜度 0.45
海藻糖，是一个彻头彻尾的骗子！
长久以来，人们对大海深处都有一种向往，认为深海的东西具有各种保健功效，海藻糖也不例外。大多数人乍一听海藻糖，都会认为它是提取自螺旋藻等海藻中的高级糖。
但是，市面上的海藻糖，大多是从便宜的玉米淀粉中提炼出来的。而且，虽然海藻糖甜度很低，但是它的升糖指数比蔗糖还要高，完全不建议吃。
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