参加了由kerry wines（嘉里）和群光君悦合作的豪华火锅与白葡萄酒结合晚宴，对于我这个不爱喝酒的人也算是上了一课，来了很多名流一起，他们都是吃得高雅有气质，我和雅文、小号纸一味的埋头吃菜，心里默念，你们看不见我。
君悦的林小姐在厨房里面就是个工作狂，这才造就了这家餐厅的高品质，上了清汤（涮素菜）、冬阴功汤（涮海鲜）、浓汤（涮牛肉鱼丸）、红锅（涮毛肚鸭肠），四味俱全，味道都很不错，特别是浓汤喝起来香滑适口，真心不错。
每一款火锅配两款不同白葡萄酒，从几百到上千的，领略了比如喝了冬阴功汤后喝葡萄酒居然是甜的，奇妙的搭配看来很有意思，难怪老外讲究什么酒配什么菜，是有一定的科学依据。
我们问了专业品酒师一个问题，为啥国人选择葡萄酒会选所谓的苦涩或者偏酸的？因我们这一桌都不是爱喝酒的人完全是门外汉，他给我们解释让我啼笑皆非。中国人喝葡萄酒所谓的口感绝大多数人时因为崇洋心理，认为只有偏酸涩之类才算是正宗的葡萄酒，而实际上雷司令这些就因为原酒太过于偏向不符合人类的享受思维，于是后期需要加入甜度，并不代表甜的葡萄酒品质就不符合好酒的惯例，昨晚喝的最后一款杜荷夫奥品侯桥园晚收雷司令是我最喜欢的，据说要一千多一瓶，我喜欢这种甜酒。

夏天必备：如何快速冰镇葡萄酒？
六月刚来，多地就进入“烧烤”、“ 蒸桑拿”模式。想到这热到要自燃的天气，如果没有专业的酒窖或酒柜来保存葡萄酒，酒也很遭罪。酒液温度升高，怎么喝都像是温水兑酒精......
夏天心情易燥，葡萄酒在那慢悠悠地降着温，我们总觉得等得好烦，该怎么破？有没有快速冰镇葡萄酒的方法？

#喝唱团#葡萄酒品酒时需要选择合适的酒杯，而这个合适不仅是指杯形与酒的适配性，材质也有不同，专业的品酒会会选择水晶杯而不是玻璃杯。水晶杯通透感更好，更嫩清晰的反应葡萄酒的色泽，对着光线旋转时，双折射使酒杯看上去更精致犹如工艺品，也让这个品酒的过程更有仪式感。水晶杯的杯壁由很多小切面构成，更容易将葡萄酒的香气留在杯中。