秋意浓，思念重，来一碗有颜有味跷脚牛肉

外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。跷脚牛肉的汤味鲜是关键，所以，在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。但是在外地也吃不到正宗的乐山味道。

有颜有味清汤火锅底料，采用新鲜香料慢火熬制，色美双全，还原了乐山翘脚牛肉原本味道。汤底香醇浓厚，味道鲜美，再配上一碗香香辣辣的干辣椒碟，简直让人垂涎三尺。

跷脚牛肉好吃是好吃，可是平常节假日人太多，“抢”也“抢”不到。这个时候该轮到有颜有味出场啦！有颜有味清汤牛肉火锅底料，让你吃了身处乐山尝遍乐山老味道。

有颜有味清汤跷脚牛肉底料，带给你家的味道。一份浓郁的底料才能体现跷脚牛肉的美味，有颜有味跷脚牛肉汤锅传承乐山传统工艺，良心打造，老少皆宜，可以放心吃。

有颜有味跷脚牛肉汤底淳厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。香浓的汤锅里涮进各种“小鲜肉”，每一片都浸满着饱满的汤汁，秀色可餐的“小鲜肉”只想钻进你的胃里。
还可以加入新鲜玉米、白菜一起煮，营养全收进汤里面，荤素搭配，美味加倍。
今日聚餐不知道吃啥?不如在家和朋友来一份有颜有味跷脚牛肉底料,满满一份承载着沉甸甸的爱,脆脆的毛肚就着香醇的汤喝，汤中的香料慢慢在口中发酵出来，让人口齿生香。

夜宵汤饺子时间 今晚工作么不做，饭倒吃了几顿了。
猪肉白菜胡萝卜饺子太他妈高保真了，家属边吃边哭说中国他吃过各种饺子，这口汤加鲜汁馅儿，以及弹牙的面皮，能超越99%饺子店。

饺子皮配方（面粉均采购自Aldi最便宜的面粉）
• 250g plain flour
• 50g strong white flour
• 3g salt
• 150～153g cold water(dissolve salt first)

怎么擀各有各的办法。我觉得标准擀小剂子的方法不适合英国面粉，软塌塌放馅儿握不住，建议各位照图7⃣️ 和 8⃣️ ，把面团（面团不怎么需要揉面）擀到正常饺子皮薄厚，然后找一个瓶口8-10cm左右的锋利边缘瓶盖（我用了Aldi Golden Roast instant coffee的盖子，有锋利边缘！不锋利切不断面皮。各位搞烘培的可以换蛋糕模具），按下去。
这还涉及一个应用几何题：一张50*40cm的面饼可以最大盖多少个直径8cm的饺子皮........并需要实际考虑多余面皮的利用率 好难，算了我很久。
这样压出来的皮还挺有劲儿！不扁塌了[耶]而且煮完特别有劲道，绝对不破，不会烂开，真他妈神了！

汤头做法（是我们死无锡人阳春面的做法）
• 2 汤匙生抽，一点点老抽
• 拇指大一块lard猪油（超市有售，就在黄油旁边）
• 1/2汤匙白胡椒粉
• 1汤匙香油
• 一小把葱花
•有鸡汤块or牛肉汤块放小半块，没有拉倒
• 盐随意
冲入煮饺子的面汤，voilà[馋嘴]

馅儿其实各位哪哪都能找到配方，我就不充专家了。买超市5%瘦到忧伤的猪肉馅儿的，就再买一块肥油多的pork belly把肥肉剁进去，剩下的都瘦肉做其他菜。

#鱼顿爆炒# 冬菜上线之醋溜木须/醋溜木须汁多了舍不得扔又炒了木耳鸡蛋盖饭/尹大舅教的大虾烧白菜一些人吃完口高得连白菜汤都不喝了冬天怎么过/白菜木耳爆豆腐新一桶豆油开始消耗了要多和大舅学@ 老东北美食/普通白菜汤边角料豆腐保平安/烧饼牛肉为什么铺子卖熏鸡蛋因为片成片夹烧饼不会散煮鸡蛋就不一样了/大舅教的鸡柳炒苦瓜一兜子冻鸡小胸等待消耗/杏鲍菇炒肉