大半夜哄睡完娃 爬起来蒸第二锅的包子+馒头，我也是很服我自己了[摊手][摊手][摊手]谁让这破地方连个茴香都没有，想吃只能靠网购[二哈][二哈][二哈]在家八九毛钱一斤的玩意儿，网购死贵死贵的，来这破地方之前都没想到现在我居然这么爱吃这口[喵喵][喵喵][喵喵]////第一波包子蒸的有点失败，好像有的包子皮被烫死了没发起来似的[哪吒得意][哪吒得意][哪吒得意]至今没找到失败的原因#冒个泡#

俄罗斯的大列巴，代餐神器
主要是前阵子看拿大列巴当锤子的视频太好玩了，想试试这种大列巴到底是啥味道[阴险][阴险][阴险]

不过我买了也不是那种真的能砸石头的正宗俄罗斯大列巴，而是东北那疙瘩的改良版，加了核桃仁和葡萄干的，这种更好吃[酷][酷][酷]

大列巴也是有小麦的和黑麦的两种。
这两种对比起来，小麦的比黑麦的更甜一点，但黑麦的更香
因为我这个大列巴是改良版的，所以没有抖音视频里硬的那么夸张，捏起来有点像放了两三天的大馒头。[笑而不语][笑而不语]

我觉得买了这个的标配是那种小小的水果刀，可以一片一片的切开吃。这种大列巴分量很足，一个就有一斤多。所以每次吃的时候，切下来一片就好。

而且，这个饱腹感一级的以我的饭量，早上可以吃两个包子一根油条，但是吃这个大列巴两片就成，饭量小的我的同事，早上只吃手指厚的一片就够了

这种大列巴面包一个能吃很久，不过不用担心放坏。因为它的水分含量不大， 所以非常耐放，也不用特别放进冰箱里。就密封好放在外面就成，就算是夏天也能放一个月左右。[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

#仙游身边事# 【神奇！仙游这种草木灰能吃！还是健康食品……】草木灰能吃，并且还是健康食品，他的学名叫食用植物灰碱，你听说过吗？他已经被列入莆田市非物质文化遗产名录了。

位于鲤南镇的一户农家，74岁的张开基正在制作食用植物灰碱。一大早，他上山采了一些鹅掌树，凭借几十年的制作经验，他知道大多数的植物中都含碱，而鹅掌树、茶籽壳、竹子等都是含碱较高的植物。将鹅掌树和竹段烧成灰后，浸泡，过滤出清液，再将清液倒入锅中，大火不停熬煮大约12个小时，直至清液中的水分熬干，再进一步烘干成粉末状，“千锤百炼”之后，方成食用植物灰碱。

张开基在传承的基础上也做了思考和技术改进。过滤出的清液浓度更高，此外，熬煮过程中将钠分离，使原来只能小火熬制变成大火，制作时间缩短了一半。为了做好这项手艺，张开基还购买了各类试纸，测试其中的成分。

最让张开基感到自豪的是，他制作的植物灰碱送至莆田市出入境检验检疫局检验，检测结果各项指标都符合标准。

值得一提的是，添加了食用植物灰碱制作的燕皮扁食，皮薄如纸，口感滑嫩，最主要的是符合食品添加剂的标准要求，已经出口至世界各地。张开基的客户中就有不少莆田制作燕皮扁食皮的店家。张开基告诉记者，莆田名店方培清制作的燕皮扁食曾多次被各大媒体报道，并已出口各国，添加植物灰碱也是其燕皮广受好评的原因之一。

草木灰为碱性，而细菌的生长一般都在酸性条件下，同时，草木灰还具有较强的吸水性，可以降低食物中的水分，可以达到杀菌防腐的功能。因此，食用植物灰碱是理想的食品疏松剂，多用于制作面包、蛋糕、馒头等；也是肉类嫩化剂，可用于腌制牛肉等；还有保鲜、防腐、防菌作用，如制作肉丸、面条、粽子等。在没有现代化学碱的年代被广泛使用。

这样的产品如今却为工业用品所替代。张开基面临的困难是原材料难得，劳动力昂贵，还有市场上对产品的认识度太低。尽管面临重重困境，但是他的三个孩子仍从他手中接过传承的接力棒。还有一个孩子在树木茂盛的武夷山传承这一手艺，主要负责制作。

“一斤灰仅能熬出半斤碱，曾经仙游有许多这样的手艺人，现在都改行了，有技术，更要熬得起。”在灶前“熬”了一辈子的张开基也开始尝试小罐装销售，让这样健康的产品直接走进家庭。

今报记者 彭丽程 文/图